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盈盛恒泰-影响馒头品质的相关指标分析-FTC质构仪

2015/05/05 17:30

阅读:362

分享:
应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2015/05/05
检测样品:
淀粉及淀粉制品
检测项目:
营养成分
浏览次数:
362
下载次数:
参考标准:
SB/T10139-1993附录A

方案摘要:

随着人民生活水平的提高,对面制品品质的要求也越来越高,加强馒头品质的改良已经成为我国小麦品质育种的重要目标。因此,评价并分析小麦品种尤其是育种材料的馒头品质,对小麦品质育种和生产具有重要的参考价值。 本实验在前人研究的基础上,以来源于不同种植区的128个小麦品种(系)为试验材料,结合感官评价和质构仪评价两种方法研究影响馒头品质的相关指标,并筛选出优质的小麦材料,旨在为优质馒头专用小麦的培育和馒头品质改良提供参考依据。

产品配置单:

分析仪器

FTC-质构仪TMS-PRO

型号: TMS-PRO

产地: 美国

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美国FTC-质构仪

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