酸奶的营养价值高,对人体有很多好处,而且酸奶口感香醇,受到很多人的青睐。经常喝酸奶有很多好处,但是喝酸奶也要选择对的时间喝才行。
酸奶工艺流程的制作工艺
鲜牛奶→标准化→均质→杀菌→冷却→接种→搅拌→灌装封口→发酵→冷却→后熟
牛奶巴氏杀菌的主要目的不单单是为了对牛奶进行杀菌,巴氏奶最显著的一个优点是他能保留牛奶中的营养成分不受损失,巴氏奶的保质期比较短,一般为7天左右,所以加工好的巴氏奶还要注意保存条件,购买到鲜奶后经冷链运输到工厂后,客户将鲜奶整体储存在鲜奶的储存罐中,此鲜奶储存罐通过压缩机降温,具有低温保存作用,需要杀菌时,开启连接储存罐与并联立式巴氏杀菌罐的离心奶泵,通过350#导热油或热水进行过滤杀菌,杀菌用时为2-2.5小时左右,杀菌温度为85°。
酸奶的营养特点:
酸奶是用新鲜牛奶制成的。将新鲜牛奶加入乳酸菌进行发酵,牛奶中的酪蛋白和酸发生作用,即凝固成豆腐脑那样的乳白色凝块。和新鲜牛奶相比,酸奶不但具有新鲜牛奶的全部营养成分,而且还比新鲜牛奶增加了下列营养特点:
1增强消化能力,促进食欲。鲜牛奶中的乳糖被乳酸菌转变成乳酸。酸奶中的乳酸能刺激人的消化腺分泌的消化液,增加胃酸,因而能增强人的消化能力,促进食欲。
企业名称
诸城市沃尔商贸有限公司
企业信息已认证
企业类型
信用代码
37078219831117743X
成立日期
2019-06-17
注册资本
20
经营范围
销售食品机械及配件、包装机械及配件、制冷设备、畜牧机械、环保机械、汽车配件、不锈钢压力容器、饲料、生物有机肥、建筑工程机械、钢材、五金产品、塑料制品、纸质包装材料、建材、电子产品、日用百货、办公用品、针纺织品;货运代理;仓储服务。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)