本文中挑选了3种常见的人工合成色素（柠檬黄、亮蓝、苋菜红），采用表面增强拉曼光谱法对当地超市中随机购买的饮料进行检测。

如海仪器基于拉曼光谱技术，结合自身在拉曼光谱仪设备和光谱软件研发优势推出了拉曼光谱抗生素速测试剂盒。其中呋喃速测试剂盒针对水产品中呋喃类药物设计，该方案整体检测耗时在30min内，单次检测成本不超过15块，能够高效、快捷的检出养殖水及各类水产品中呋喃类药物残留。

目前消费者对肉品质的评价主要取决于观察肉的颜色和大理石花纹及感官评价，但却难以评价肉的嫩度、咀嚼性和多汁性。拉曼光谱技术凭借其快速、无损、精确度高等特点在肉品质评价领域快速发展。拉曼光谱可以监测蛋白/脂质氧化过程中分子振动信息的变化。

针对水果中农残检测问题，如海光电基于表面增强拉曼光谱技术结合自主研发的微型拉曼光谱仪开发出了一系列农残快检方案。该方法测试时间与酶抑制快检法差不多，成本相对GCMS低很多，并且可以区分不用农药，具有明确的定性依据。

本实验利用PR1064拉曼光谱仪对不同浓度的糖溶液，固体白砂糖和糖蜜进行了检测，结果说明拉曼光谱可以实现对糖的检测。由于特征峰的强度随糖溶液浓度的升高而升高，并且这种变化具有很好的线性度，因此拉曼光谱可以实现对糖溶液的浓度监测。

经研究证明罗丹明B会直接危害到人体健康，具有潜在的致癌、致突变性和心脏毒性，是被监管部门严厉监察打击的。想要用肉眼分辩出罗丹明B其实很难，常用检测方式主要有GC和GC-MS联用法。 此检测方式需要大型仪器设备,价格昂贵。 使用拉曼光谱检测方式在分析化学等很多领域中得到了很好的发展和应用。结合表面增强拉曼技术可以显著提供高灵敏度,在食品安全和材料科学等领域已经得到了广泛应用。本文中通过拉曼光谱法只需要简单的样品前处理，可以在十几分钟内得到食品中是否含有非法添加罗丹明B的检测结果。

如海光电目前已成功开发出白酒中糖精钠快检系列产品线，包含如海光电自主研发的食品安全快检仪，和前处理试剂盒。 在如海光电的糖精钠检测方案中，仅需几分钟前处理过程，即可获得准确可靠的检测结果，检出限< 2 ppm，而且操作非常简便，适用于大批量白酒中糖精钠快速筛查的应用场景。检测图谱中可以看到加标白酒中的糖精钠有显著拉曼特征峰，实际操作中仪器会自动报警检出糖精钠，整个检测过程快速准确，易于操作。

关于保健食品中西布曲明的检测，目前尚无正在执行的国家标准和行业标准，但是国家食品药品监督管理总局分别于2017年2月和11月分别发布了《食品中西布曲明等化合物的测定》和《保健食品中75种非法添加化学药物的检测》等两条补充检验方法。两条补充检验方法均采用高效液相色谱-串联质谱测定，虽然有比较突出的检出限，但是实验成本高昂，检测时间需要数个小时，难以用于快速检测及大批量抽检活动。 针对补充检验方法中的不足，以及结合表面增强拉曼可以对西布曲明进行有效检测的优点，如海光电开发了减肥产品中西布曲明的快速检验方法。该方法操作简单，检测时间短，初筛仅需5分钟，检测及报告输出在10分钟内完成，并且检出限远低于市面上减肥产品中西布曲明的有效添加量，满足对减肥产品中违禁添加药物的检测。

通过如海自主研发的拉曼光谱设备（前处理设备：食品安全检测一体机；检测设备是：SEED3000）与SERS快检方法，为动物源食品中沙星药物的检测提供了一种高效分析方法，让有关部门防范于未然，快速筛查出不合格、不达标的食物源，不再畏惧喹诺酮类抗生素带来的的危害。

我们利用如海光电的高性能光谱仪XS11639组装搭建了一套拉曼光谱检测系统，用来检测鸡肉的脂肪。将鸡肉脂肪放置在拉曼激发光的聚焦点采集其拉曼光谱，激光波长为532 nm，激光功率为5 mw，积分时间为1 s，光谱平均次数为10次。鸡肉脂肪等生物组织的荧光非常强，而拉曼光谱信号仅为荧光信号的万分之一或更低，因此往往被荧光所淹没。为了更加清晰和明显地表示出拉曼光谱，所使用的检测装置应具有足够高的灵敏度和分辨本领。在我们得到的鸡肉脂肪的原始拉曼光谱中，可以看到非常明显的能够精确描述蛋白质和多肽结构的拉曼特征峰，如酰胺Ⅰ的特征峰在1597-1680 cm-1，归属为碳氧双键伸缩、氮氢键弯曲和碳氢键伸缩，酰胺Ⅲ的特征峰在1229-1300 cm-1，归属为碳氧键伸缩和氮氢键弯曲。对比一些文献中肉制品拉曼光谱，我们得到的脂肪拉曼光谱也有很好的生物组织拉曼信号。该实验可以说明如海光电的拉曼检测系统具有良好的信号收集能力和分辨能力，可以获得较高质量的鸡肉脂肪的拉曼信号，满足生物组织检测的高灵敏度和高分辨率的需求。

实际样品和标准样品的拉曼表面增强拉曼光谱的相似度为0.8868。 罗丹明的特征峰明显。 所推荐仪器EVA3000Plus手持拉曼光谱检测仪可用于液体、固体、粉末及水溶液等各种形态的化学品、酒精等样品的拉曼谱图检出。 设备采用最先进的激光拉曼光谱分析法，集采样、检测、图谱扫描处理及数据库搜索、相似性对比识别于一体，操作简便快速，开机自动校准。手持式激光拉曼光谱检测仪体积小、重量轻、易于携带，操作简单，能够准确的对物质成分进行快速检测分析。