SRC-CHOPIN2全自动溶剂保持力仪/吸水率研究

CHOPINTRIBUNE_36法国肖邦新闻第36期

法国肖邦技术公司举办第11届全球创新大会 法国肖邦技术公司推出最新吹泡仪AlevoLAB SRC-Chopin全自动溶剂保持力测定仪，面粉质量控制不可缺失的环节 第二代混合实验仪 Mixolab 2:全面与方便，前所未有! 最新一代实验磨粉机LabMill：工业磨粉机来到您的实验室！

溶剂保持力SRC问答

什么是SRC? 为什么SRC检测破损淀粉，戊聚糖和麦谷蛋白？ 什么是GPI？ SRC法的主要优势在哪里？ SRC法只适用于软麦吗？ SRC检测对于面粉厂和烘焙企业的附加价值是什么？SRC法可以帮助面粉和烘焙企业解决哪些技术问题？ 。。。。。。

小麦品种（系）间溶剂保持力差异及软质小麦资源筛选

摘　要: 为了筛选出具有应用价值的优良软质小麦种质资源,以55 份高代小麦品系和2 个软质小麦品种为试验材料,利用微量溶剂保持力(SRC) 方法对其水SRC、碳酸钠SRC、乳酸SRC 和蔗糖SRC 进行了测定,并分析了4种SRC 在品种(系) 间的差异以及它们之间的相互关系。结果表明,不同小麦品种(系) 间4 种SRC 差异均达到极显著水平。水SRC 变幅为56. 10 %～77. 15 % ,平均为65. 32 %;碳酸钠SRC 变幅为68. 57 %～101. 13 % ,平均为82. 56 %;乳酸SRC 变幅为94. 51 %～138. 86 % ,平均为114. 03 %;蔗糖SRC 变幅为93. 56 %～121. 88 % ,平均为109. 03 %。SRC 的相关分析显示,4 种SRC 间均呈极显著正相关,其中水SRC 与碳酸钠SRC 的相关系数最大,为0. 9834 ,水SRC、碳酸钠SRC 与蔗糖SRC 间的相关系数分别为0. 8162 和0. 8409 ,而水SRC、碳酸钠SRC、蔗糖SRC 与乳酸SRC 间的相关系数相对较小,分别为0. 6535 、0. 6410 和0. 6855 。根据SRC 值的测定结果,筛选出了6个4 种SRC 均低于软质小麦品种宁麦9 号的种质资源,这些资源可作为低SRC 小麦品种选育的中间材料加以利用。 关键词: 小麦;溶剂保持力;相关分析

小麦品种(品系)SRC值与冷冻面团品质关系的研究

摘　要: 为研究和探讨小麦品种(品系) SRC 值与冷冻面团品质的内在关系及其预测效果,本试验选用陕西关中地区16 个小麦品种(品系) 为材料,在对各小麦品种面粉溶剂保持能力(Solvent Retention Capacity ,SRC)和冷冻面团品质检测的基础上,系统分析了SRC 值与冷冻面团品质的关系。结果表明:小麦水SRC 值与冷冻面团面包比容的关系密切,冷冻5 d 间面包比容的变化主要受到乳酸SRC 值的影响,各SRC 值对冷冻5～10 d 间的面包比容变化均有影响。SRC 值对冷冻面团品质的预测效果较好。 关键词: 小麦;品质;SRC;冷冻面团

小麦碱性水保持力与品质性状和产量性状的相关性分析

摘要: 利用小麦京771 @ Pm97034 产生的重组自交系群体, 对小麦碱性水保持力与其他品质性状和产量性状在重组自交系群体中的相关性进行了研究。研究结果表明: 碱性水保持力与蛋白质含量和籽粒硬度呈显著和极显著正相关( r= 0. 189, r= 0. 253) , 与谷蛋白膨胀指数表现出了极显著的负相关( r = - 0. 232, P < 0. 01) ; 与面筋指数、Zeleny沉淀值呈不显著的负相关; 与湿面筋含量、膨胀势呈不显著的正相关。碱性水保持力与各产量构成因素的相关性均未达到显著水平, 其中除与穗长呈不显著的正相关外, 与其他产量性状均呈不显著的负相关。 关键词: 小麦; 碱性水保持力; 品质性状; 产量性状; 相

小麦粉碱性水保持力和膨胀势与其他品质性状的相关研究

摘 要 测定了品质差异较大的28 个小麦品种的理化性状, 分析了其相关关系。结果表明: 小麦粉碱性水保持力( AWRC) 取决于籽粒硬度和可溶性戊聚糖(WEAX) 含量, 与蛋白质含量和面筋强度也密切相关; 膨胀势与直链淀粉 比例极显著负相关。籽粒蛋白质含量与SDS 沉降值、和面曲线峰高极显著正相关, 与Pelshenke 值、和面时间相关不显著; SDS 沉降值与Pelshenke 值、谷蛋白大聚合体( GMP) 含量、和面时间、和面曲线峰高均呈极显著正相关。SDS 沉降值的化学基础是GMP, 它既与蛋白质含量有关, 也与蛋白质品质有关; 和面时间和Pelshenke 值则主要与蛋白质品质有关; 蛋白质品质性状与膨胀势、多酚氧化酶( PPO) 活性没有明显相关。以上说明, 小麦籽粒的理化性状如硬度、可溶性戊聚糖、蛋白质性状等影响了小麦粉碱性水保持力, 而膨胀势主要决定于直链淀粉的含量, 多酚氧化酶与蛋白质和淀粉等性状无必然联系。 关键词 小麦; 品质; 碱性水保持力; 膨胀势

我国不同麦区小麦品种的面粉溶剂保持力

摘 要: 溶剂保持力(SRC)是评价软麦品质的一项重要指标。为了解我国不同麦区小麦品种溶剂保持力的差异, 2008—2009 和2009—2010 生长季测定了181 个小麦品种的4 种溶剂保持力, 并分析其遗传变异及不同麦区品种SRC 特点。结果表明, 4 种SRC 值在品种、年度和麦区间均差异显著 (P<0.01 或P<0.05), 此外, 年份×品种和年份×麦区的互作效应也达显著水平(P<0.01)。主成分分析表明, 仅主成分1 的特征值大于1.0, 其对方差的解释率为72.3%; 根据主成分综合得分对供试品种聚类, 结果显示各麦区品种SRC 值变异明显, 存在不同SRC 类型的品种资源, 低SRC 品种在长江中下游麦区相对较多, 而中、高SRC 品种多分布于黄淮麦区。筛选出阿勃、法展5 号、淮麦17、宁麦3 号、宁麦6 号、皖麦48、选7、扬麦13、扬麦17、郑麦004 等低SRC 品种, 可用于弱筋小麦品种选育和品质改良。 关键词: 麦区; 小麦; 面粉; 溶剂保持力

溶剂保持力在软质小麦品质评价中的应用

摘　要: 评价方法是制约国内软质小麦品质研究的重要因素。溶剂保持力(SRC) 是近几年发展起来的预测软麦品质的新方法, 国内外研究表明, 此方法简单易行, 与软质小麦品质高度相关, 因此它是评价软麦品质非常有效的方法之一。本文详细介绍了溶剂保持力在国内外软麦育种及品质评价中的应用以及操作步骤, 目的是为育种工作者及品质测试人员提供简单有效的评价方法。 关键词: 普通小麦; 溶剂保持力; 品质测试

普通小麦溶剂保持力与碱性水保持力的分析_夏云祥

摘 要: 选用19份品质差异较大的小麦品种为试材, 对其溶剂保持力和碱性水保持力进行测定与分析。结果表明, 不同品种间溶剂保持力和碱性水保持力均存在极显著差异; 水保持力、碳酸钠保持力、蔗糖保持力、乳酸保持力与碱性水保持力间极显著正相关, 复相关系数分别为01597, 01 648, 01527和01694。采用最短距离法对供试小麦品种的溶剂保持力和碱性水保持力进行聚类分析, 结果聚为3大类及若干亚类。同时根据动态聚类结果对各类中小麦品种的溶剂保持力和碱性水保持力进行了初步分析, 以期为不同专用类型小麦品种的选育提供理论参考。 关键词: 小麦; 溶剂保持力; 碱性水保持力; 聚类分析

面粉性能测试新方法_SRC简介及其应用_时忠烈

摘要: 溶剂保持能力( SRC) 测试法是一种能很好地预知面粉烘焙效果的面粉性能测试新方法。 着重介绍了SRC 方法的背景、测试原理、试验方法、与烘焙效果的相关性及其在烘焙和面粉中的应用。 关键词: 溶剂保持能力; 预知; 烘焙效果

不同栽培措施对扬麦12淀粉糊化参数及其他品质性状的影响_黄正来

[目的]研究不同栽培措施对扬麦12淀粉糊化参数及其他性状的影响, 为小麦品质的改善提供理论依据。 [方法]选用适宜江淮地区种植的弱筋小麦品种扬麦12为材料, 研究行距、密度、全生育期施氮总量、基施氮素比例和拔节肥追施时期5因素对淀粉糊化特性及其主要品质的影响。 [结果]施氮总量对扬麦12淀粉峰值粘度和谷值粘度的影响极显著和显著, 其他因素对淀粉峰值粘度和谷值粘度的影响均不显著, 施氮量为225 kg /hm 2 时峰值粘度最高, 为4 128. 08 cp, 谷值粘度为2 651. 67 cp; 施氮总量对扬麦12淀粉沉降值影 响极显著, 对膨胀势和碱性水保持力影响显著, 以施氮量225 kg /hm 2时的沉降值最高。 [结论] 种植密度300万/ hm2下施肥水平225kg /hm2时面粉品质最好。 关键词 扬麦12; 栽培措施; 淀粉糊化特性; 沉降值; 面粉膨胀势; 碱性水保持力

全自动溶剂保持力检测技术SRC

全自动溶剂保持力检测技术 Automatic SRC Analysis 010-6334 5782 info@chopinchina.com 1. SRC原理与手工SRC法 2. 肖邦对SRC法的创新 3. SRC与现有检测方法比较 4. SRC:育种、制粉和烘焙行业的通用语言 5. 结论