您好，欢迎访问仪器信息网

搜全站

搜展位

上海瑞玢国际贸易有限公司

关注

已关注

已认证

粉丝量 0

全部分类

首页

不同烘烤度橡木片陈酿葡萄酒的电子鼻快速区分

2015/04/07 10:31

阅读：141

应用领域：

发布时间：

2015/04/07

检测样品：

检测项目：

浏览次数：

141次

下载次数：

4次

免费下载

参考标准：

方案摘要：

电子鼻和电子舌模拟哺乳动物的嗅觉和味觉实现了食品感官品质的客观评定,但味觉和嗅觉信息并不是独立存在的,而是相互作用影响形成综合信息。本文主要综述了电子鼻和电子舌信息联用常用方法直接合并、分别提取特征值后合并和分别建模后重组有效信息的方法,为综合的电子感官信息客观反映食品的感官品质提供有效的工具。采用电子鼻技术对不同烘烤度橡木片陈酿的葡萄酒进行检测，优化电子鼻传感器，并使用PCA（主成分分析）和LDA（线性判别分析）两种模式对优化信息进行分析。结果表明，两种分析模式均可显著区分经橡木片陈酿的葡萄酒与未经陈酿的原酒。在葡萄酒陈酿第22天前，LDA能够将不同烘烤度橡木片陈酿的葡萄酒明显区分开，LDA－DI均大于80％（陈酿第9天和第15天出现波动）。在葡萄酒陈酿26ｄ左右，其陈酿接近完成，此时LDA依然能对其进行一定程度区分，LDA－DI值为－0.2％，总之，LDA－DI值均高于PCA－DI值。实验表明，电子鼻可以准确、高效地鉴别葡萄酒陈酿与否并可对不同陈酿工艺作出区分，为葡萄酒品质快速鉴定提供有力依据。此外，相较于PCA法，LDA法区分效果更好。

下载本篇解决方案：

资料文件名：

资料大小

下载

不同烘烤度橡木片陈酿葡萄酒的电子鼻快速区分_薛婷_岳进_邓云_赵艳云_陈懿_帕提.pdf

738KB

免费下载

学校怎么安装食品感官实验室-恭喜上海瑞玢感官实验室在成都圣恩集成功安装！

一周甜味传感器系统设计与实验研究

相关方案

安捷伦 Seahorse XF 分析试剂盒与试剂

安捷伦提供多种独特的高质量 Seahorse XF 分析试剂盒、试剂和培养基，用于研究细胞能量代谢功能并实时评估线粒体和糖酵解功能。以简化实验程序和提高研究效率为设计宗旨，使用这些试剂盒能让您简捷地获得高质量恒定的数据。结合安捷伦出色的技术服务，这些试剂盒将极大地提高您的 XF 实验效率和体验。

医疗/卫生

2019/07/18

使用Millipak® Final Fill过滤器及吹扫步骤达到最大化产品收率

Millipak® Final Fill过滤器的特殊层叠式设计可最大程度地减少残留体积，从而增加产品回收。过滤器吹扫亦可有效降低折叠膜和层叠式过滤器使用后的残留量。

生物产业

2020/04/30

方向效应：解决食品中金属检测的挑战难题

金属检测技术的局限性之一是对于像电线和大头针这样相对比较小的、长条形金属异物就很难检测出来。这些类型的污染物通常表现出“方向效应”，即金属探测器所检测到的信号很大程度上取决于污染物与探测孔的方向关系。方向效应给金属检测系统带来了挑战——这一挑战乍一看并不是那么严重，但事实上它可能会给消费者的安全以及品牌声誉带来严重的影响和危害。

食品/农产品

2021/01/19