关注
已关注
已认证
粉丝量 0
400-860-5168转1068
仪器信息网认证电话，请放心拨打
基于电子舌技术的泡囊草炮制前后味觉比较
2023/06/02 15:16
阅读：48
分享：
方案摘要：
产品配置单：
日本INSENT味觉分析系统（电子舌）
型号： TS-5000Z
产地： 日本
品牌： 日本INSENT
面议
参考报价
联系电话
方案详情：
电子舌技术又被称为人工味觉识别技术或味觉传感器技术，是２０世纪８０年代中期发展起来的一种分析、识别单一或者复杂 “味道”的智能检测技术，在食品领域应用广泛，近年来在中药领域的应用也逐渐被人们重视起来，包括鉴别药材的种类、产地、采收及储存时间、炮制程度，评价中药五味及药效物质基础、掩味效果、中药质量及临床试验中安慰剂的味道等，为中药材或中药制剂的质量控制与评价提供了科学有效的技术手段。“内蒙古民族大学”通过蒙药泡囊草生品及牛奶炮制品和浸膏品的味觉检测试验，对炮制前后泡囊草的味觉变化做出科学解析，并为蒙药泡囊草炮制原理研究提供参考依据。
检测仪器：味觉分析系统（ＴＳ－５０００Ｚ，日本ＩＮＳＥＮＴ公司）；
检测样品：泡囊草，由呼伦贝尔盟境内采取，经内蒙古民族大学蒙医药学院布和巴特尔教授鉴定为泡囊草干燥根。
结果：通过对泡囊草进行味觉测试发现，多个传感器会对其具有明显的应答，本次测试的泡囊草生品和牛奶制炮制品没有咸味和酸味回味，除此以外其他味觉指标均是其有效的味觉指标。泡囊草样品的涩味回味和苦味回味接近于无味点，可见该样品的苦味和涩味的持久性不强，其中浸膏品的苦味回味和涩味回味是最强的；涩味是本次测试样品突出的味觉指标，其中浸膏品的涩味最强，生品和牛奶制品涩味相近；苦味方面三个样品也存在明显的不同，其中牛奶制品的苦味最强，生品和浸膏品苦味接近；鲜味和丰富性方面，浸膏品的鲜味和丰富性是最强的，生品的鲜味与浸膏品接近，但丰富性要弱于浸膏品，牛奶制品的鲜味和丰富性均最小。
下载本篇解决方案：
更多
基于电子舌技术的鲜食花生籽仁味觉智能分析
“吉林省农业科学院花生研究所”采用电子舌技术对33份鲜食花生品种（系）干燥籽仁的味觉指标行鉴别研究，利用主成分分析法对所测数据进行分析，为鲜食花生感官分析提供新的方法。
食品/农产品
2024/06/20
不同方法煮制的核桃去皮肉非挥发性和挥发性风味特征分析
本文研究了不同烹调方法对核桃去皮肉非挥发性风味(游离氨基酸、5′-核苷酸、有机酸等)的影响，并采用电子鼻和气相色谱-离子迁移光谱法(GC-IMS)分析了其挥发性风味特征。
食品/农产品
2024/06/20
应用FTC-Pro 型质构仪技术对休闲食品物性指标的检测
通过质构仪探头的挤压、剪切、折断等方法获取样品的物理性质，将获取的物理信号和质构参数建立联系，从而评价不同产品在质构的上差异。质构仪可通过对样品进行挤压、拉伸、穿刺、剪切、折断等试验操作，得到试验过程中实时力、位移和时间三个基本参数，通过设备附带的程序可利用这三个基本参数计算出实验样品各项物性指标。
食品/农产品
2024/06/20
美国FTC质构仪用于素肉物性指标检测
根据检测数据可以分析出不同素肠在口腔咀嚼时表现出的口感差异，从而更好的指导生产配方的调试，实现植物肉、人造肉等素食食品口感检测，从而迎合消费者的食用习惯。
食品/农产品
2024/06/20
公司名称： 北京盈盛恒泰科技有限责任公司
公司地址： 北京市西城区广安门外大街168号朗琴国际B座603室 联系人： （销售经理） 邮编： 100055 联系电话： 400-860-5168转1068
仪器信息网APP
展位手机站