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不同包装方式对灵武长枣物流保鲜情况调查
2022/03/28 14:54
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方案摘要：
产品配置单：
美国FTC-质构仪
型号： 12
产地： 美国
品牌： FTC
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方案详情：
灵武长枣 (Zizphus jujubaMill cv. Lingwu Changzao) 是宁夏特色果品、灵武市特产之一。果实营养丰富，不仅含有多种有机酸，还含有糖、脂肪、蛋白质及多种矿物质，尤其是鲜枣中含有丰富的维生素。近几年，鲜果销售市场占有率逐年增高，但灵武长枣的采摘期在每年的9月中下旬，常温下货架期仅1周左右，物流保鲜技术成为保障灵武长枣鲜销的重要技术手段之一。
本文以4 种包装方式 (泡沫箱无袋、泡沫箱有孔袋、纸箱无袋、 纸箱有孔袋) 运输灵武长枣，由宁夏灵武市顺丰快递经3天运输到辽宁省兴城市， 调查各项品质。
硬度检测：美国FTC质构仪
实验结果：由表 1 可知， 4 种包装方式对灵武长枣的硬度无显著影响，泡沫箱处理果实硬度较纸箱大；维生素 C 含量是枣重要的品质指标之一，4 种包装方式中泡沫箱无袋和纸箱有孔袋处理果实维生素 C 含量与其他包装方式差异显著，其中以泡沫箱有孔袋处理维生素 C 含量最高; 可滴定酸含量均维持在0.31% ～ 0.35%; 可溶性固形物含量以泡沫箱处理较高; 呼吸强度均存在显著差异，纸箱有孔袋处理呼吸强度最大; 纸箱处理软果率较高，在20%以上。
文献来源：中国农业科学院果树研究所
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