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提高食醋电子鼻识别率方法的研究
2021/08/30 10:01
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方案摘要：
产品配置单：
德国AIRSENSE品牌PEN3电子鼻
型号： PEN
产地： 德国
品牌： AIRSENSE
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方案详情：
提高食醋电子鼻识别率方法的研究
《中国酿造》
成剑峰 胡红娟
山西省食品工业研究所,山西太原,030024
摘要： 以两种不同品牌的山西食醋为样品,通过对电子鼻测定数据的区间分析,确定样品处理方式,并采用正交试验方法对传感器的选用进行优化并建立模板:用欧氏距离、相关性、马氏距离和判别函数分析同时鉴别新样品的归属,误判率明显降低(由18.2％降低为5.4％),识别率得到较大提高(由81.8％提高至94.6％)。
关键词：食醋 电子鼻 识别
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