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60Co-γ动态辐照对"园蓝"蓝莓品质的影响
2021/06/22 15:41
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方案摘要：
产品配置单：
美国FTC-质构仪
型号： 12
产地： 美国
品牌： FTC
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FTC-质构仪TMS-PRO
型号： TMS-PRO
产地： 美国
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方案详情：
60Co-γ动态辐照对"园蓝"蓝莓品质的影响
作者：陈曦，李国林，陈梦玉，林平，黄道梅，孟繁博，郑秀艳，林茂
1. 贵州省现代农业发展研究所2. 贵州金农辐照有限责任公司
摘 要：以延长蓝莓贮藏期为目的，探讨60Co-γ动态辐照对"园蓝(Gardenblue)"蓝莓采后冷藏期品质的影响。辐照剂量分别为0.5、1、1.5 kGy和2kGy，以未辐照(0kGy)的处理为CK，辐照后蓝莓置于(4±1)℃、相对湿度为80%85%的冷库中，每10天测定各项指标，研究不同辐照剂量对蓝莓品质的影响。结果表明：适宜剂量的60Co-γ辐照处理可显著降低蓝莓的腐烂率、失重率，对可溶性固形物及花色苷无显著的副作用，延缓VC下降；感官评价上可接受性高，硬度效果好，延长了其有效贮藏期。其中以辐照剂量为15kGy的60Co-γ辐照处理对"园蓝(Garden blue)"蓝莓的贮藏效果最为显著，可将其有效贮藏期由原来的30d延长至70d，好果率可达87%，失水率控制在10%以内，感官评价可接受性高，硬度达3.54N，显著优于其他处理组。
关键词：蓝莓；60Co-γ动态辐照；品质
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