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基于电子鼻和GC-MS评价嘎拉苹果采后芳香品质
2021/06/09 11:52
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方案摘要：
产品配置单：
德国AIRSENSE品牌PEN3电子鼻
型号： PEN
产地： 德国
品牌： AIRSENSE
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方案详情：
基于电子鼻和GC-MS评价嘎拉苹果采后芳香品质
《食品科学》
樊丽， 任小林*，向春燕，亢键
(西北农林科技大学园艺学院，陕西杨凌712 100)
摘 要:以嘎拉苹果为试材，使用电子鼻和气相色谱-质谱联用技术研究其在20C贮藏期间芳香品质的变化。电子鼻检测结果表明，通过线性判别分析，可以将不同贮藏期的苹果区分开。气相色谱-质谱检测结果表明，嘎拉苹果在采后贮藏期间的主要挥发性成分为己醛、(E) -2-已烯醛、 乙酸丁酯、乙酸2-甲基丁酯、 乙酸己酯、2-甲基丁酸己酯、1-丁醇、2-甲基-1-丁醇、1-己醇、草蒿脑和a~法尼烯。将检测到的主要挥发性芳香物质进行主成分分析和线性判别分析，结果表明，通过气相色谱_质谱分析可以区分不同贮藏期的苹果果实。
关键词:电子鼻:气相色谱-质谱联用:苹果:芳香品质
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