关注
已关注
已认证
粉丝量 0
400-860-5168转1068
仪器信息网认证电话，请放心拨打
正交试验优选脉冲电场提高晒青茶醇类香气的参数研究
2021/05/25 08:53
阅读：158
分享：
方案摘要：
产品配置单：
德国AIRSENSE品牌PEN3电子鼻
型号： PEN
产地： 德国
品牌： AIRSENSE
面议
参考报价
联系电话
方案详情：
正交试验优选脉冲电场提高晒青茶醇类香气的参数研究
《食品工业》
戴兵1王岚2夏梓祥2陈婷2彭文2王白娟2
1. 云南昭通农业学校2. 云南农业大学
摘要：为探究高压脉冲电场（High Voltage Pulsed Electric Field,HPEF）对普洱晒青茶香气的影响,利用3个参数水平——电压（U）、频率（F）和时间（T）,建立正交试验,采用9组不同参数组合的HPEF分别处理普洱晒青茶,沸水冲泡后经电子鼻PN3对茶样香气进行检测。数据分析知:与对照（Control Check,CK）相比,经过其中3组HPEF（12kV/120 Hz/30 min,18 kV/120 Hz/45 min和26 kV/150 Hz/30 min）处理的晒青茶,其醇类香气对电子鼻中传感器的灵敏度高于CK,即HPEF对其醇类香气的提升有极显著作用;由t-检验并分析可知,各处理参数对晒青茶醇类香气的影响程度依次为F,T和U;HPEF最佳参数组合是:12 kV/120 Hz/30 min。试验为提高晒青茶香气提供了一种新的预处理方法,在一定程度上缩短了普洱茶陈化时间,具有较好的创新性和经济价值。
关键词：普洱晒青茶;高压脉冲电场(HPEF);正交试验;t-检验
下载本篇解决方案：
更多
1-甲基环丙烯处理通过减少细胞壁降解和调节碳水化合物代谢来延缓猕猴桃果实的软化
猕猴桃(Actinidia arguta)果实的快速软化大大降低了其销售潜力。为此，研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对软枣果实软化的影响。结果表明，经1-MCP处理的香枣果实硬度、可滴定酸度、抗坏血酸、总酚类物质和类黄酮含量均高于未处理的香枣果实。经1-MCP处理并长期冷藏的水果有更高的感官得分，这是由味觉确定的，并得到电子鼻和电子舌数据的支持。
食品/农产品
2024/07/31
基于人工智能传感技术和多源信息融合技术的三七粉快速质量鉴定方法研究
三七粉（PNP）具有很高的药用价值，广泛应用于医疗保健食品行业。然而，PNP在市场上的掺假已经大大降低了其功效。因此，本研究拟采用人工智能感知(AIS)和多源信息融合(MIF)技术，采用德国AIRSENSE电子鼻，尝试建立不同等级三七粉和掺假三七粉的质量评价体系。
制药/生物制药
2024/07/31
基于电子舌技术的鲜食花生籽仁味觉智能分析
“吉林省农业科学院花生研究所”采用电子舌技术对33份鲜食花生品种（系）干燥籽仁的味觉指标行鉴别研究，利用主成分分析法对所测数据进行分析，为鲜食花生感官分析提供新的方法。
食品/农产品
2024/06/20
不同方法煮制的核桃去皮肉非挥发性和挥发性风味特征分析
本文研究了不同烹调方法对核桃去皮肉非挥发性风味(游离氨基酸、5′-核苷酸、有机酸等)的影响，并采用电子鼻和气相色谱-离子迁移光谱法(GC-IMS)分析了其挥发性风味特征。
食品/农产品
2024/06/20
公司名称： 北京盈盛恒泰科技有限责任公司
公司地址： 北京市西城区广安门外大街168号朗琴国际B座603室 联系人： （销售经理） 邮编： 100055 联系电话： 400-860-5168转1068
仪器信息网APP
展位手机站