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盈盛恒泰-苹果幼果多酚对草鱼片保鲜效果的研究-PEN3电子鼻

2015/04/21 09:20

阅读:673

分享:
应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2015/04/21
检测样品:
水产品
检测项目:
营养成分
浏览次数:
673
下载次数:
参考标准:
GBNO.

方案摘要:

目前判定鱼肉新鲜度主要从其感官性状、腐败分解产物的特性及含量、细菌的数量及污染程度等常规方法来进行,电子鼻作为一种“绿色”仿生嗅觉传感系统,能客观、灵敏、无损采集、分析和识别挥发性气味。 本实验研究了冷藏条件(0-4)下,不同浓度苹果幼果多酚对草鱼片的保险效果,采用电子鼻技术获取不同保藏时间草鱼片的气味信息,对感官评价、挥发性盐基氮(TVB-N)和菌落总数的测定结果进行验证,为开发纯天然保险剂提供理论依据。 结论:苹果幼果多酚作为一种安全可食用的保鲜防腐剂具有广阔的开发应用前景,电子鼻作为一种方便快速检测鱼片新鲜度的方法是可行的。

产品配置单:

分析仪器

AIRSENSE-PEN3.5-电子鼻恶臭分析仪

型号: PEN3.5

产地: 德国

品牌: AIRSENSE

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德国AIRSENSE品牌PEN3电子鼻

型号: PEN

产地: 德国

品牌: AIRSENSE

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电子鼻PEN 3.5型嗅辨仪

型号: PEN 3.5

产地: 德国

品牌: AIRSENSE

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AIESENSE-PEN3-meteo-电子鼻恶臭污染自动监测系统

型号: meteo

产地: 德国

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PEN2苹果幼果多酚对草鱼片保鲜效果的研究_陈玮琦.PDF
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