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采用新鲜度仪评估不同材料对金枪鱼保鲜效果的影响
通过新鲜度测定仪对含不同保鲜材料且储藏不同时间的金枪鱼片的K值进行测定,结果见下表。金枪鱼极易变质不论保鲜材料是什么,储藏2h后K值均会发生明显的增大。比较可见萝卜丝的保鲜效果最差,紫苏叶次之,而新开发的“生食纸”可有效的降低金枪鱼的fu败速度,进而延长了金枪鱼的储藏时间。
食品/农产品
2020/08/21
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