差示扫描量热仪 DSC

在由程序控制的加热炉中放置样品，可检测出样品随着加热或冷却产生变化。（一般通过一定的速率升温降温），根据样品各种变化（熔融、热膨胀/收缩、蒸发、分解等），选择检测器。

橡胶会随使用时间的推移，保管时间的延长等情况渐渐变硬，产生细纹失去光泽。这是由于橡胶因为紫外线，氧化，臭氧，湿气，添加物等影响而劣化所至的。 把握这些外观及性能变化的信息，对橡胶材料的开发以及品质管理而言都是非常至关重要的。在此，运用带有样品观察机能的TG和DSC，对新品的橡胶圈和在室内长期放置并处于劣化状态的旧橡胶圈进行分解及玻璃化转变的比较实验。

明胶材料常用于溶胶，凝胶糖果等方便食用的食品，以及一些会对味道产生变化的各类食品中。但是明胶单品无法食用，需要和砂糖，食盐，酒精等副材料一起调理。加温后会变成液态（溶胶化），冷却后会变成固态（凝胶化）的热可逆性的明胶会随着副材料的影响，使其溶胶/凝胶化的温度产生一定的变化。本案例介绍了使用DSC7000X对溶胶/凝胶化的温度与焦糖的量之间的依存性关系进行的研究。

巧克力等油脂食品，由于熔融温度较低，根据其在任意温度下固体状油脂的存续状态等状况，将决定巧克力本身软化程度，脆裂性能等各种特性。在油脂的评价中，有一项指标被称作固体脂含量（SFC: Solid Fat Content），一般是由Pulsed NMR装置来进行测试的。但是，在实际测试中，根据DSC仪器测定出来的熔融峰的积分曲线可以对固体脂含量进行客观评价。

巧克力是可可豆中含有的结晶性可可黄油为主成分的油脂食品。油脂随着温度变化而改变其状态（固体/液体）。固体脂的量及其分散聚合直接影响了巧克力的口感及保存特性，因此在开发过程中这些影响是非常重要的。本案例将介绍使用差示扫描量热仪（DSC）1）对固体脂量和温度之间关系的观测，以及使用扫描电子显微镜（SPM） 2）的位相模式对固体脂的分散状态进行观察。

淀粉作为小麦和大米的主成分，广泛运用在加工食品中的增粘剂及胶状化安定剂。在烹饪，加工以及保存的过程中，淀粉的物理性会发生变化。而DSC被广泛运用在该类研究中。

汽车、电子、电器等各类行业中，均会用到电路板，而目前用于各类电子设备 和系统的电子器材仍然以印刷电路板为主要装配方式。其在加工、包装和保存、使 用等过程中，会经过加热或冷却等热处理。热处理的影响及效果，可运用热分析进 行评价。另外，热分析还可对材料在不同环境中的耐热性、散热、隔热、膨胀、收 缩性能与温度的依存性进行评价。