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岛津企业管理（中国）有限公司
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解决方案
渗透实验测试猪肉质地
应用领域
食品/农产品检测样品
畜禽肉及副产品检测项目
理化分析将猪肉浸泡在水中或者蛋白酶溶液中，可以迅速使肉质达到足够的嫩度。而具体嫩度的定量分析，则需要使用质构仪测试得出。 本试验使用岛津公司EZ-Test质构仪，对从商店中购买的波士顿猪臀肉分别进行水浸泡与酶溶液浸泡并进行渗透强度测试。将其嫩度 口感数值化并进行对比。
共1台
渗透法评价半固体的结构强度
应用领域
食品/农产品检测样品
其他食品检测项目
理化分析对于半固态型，例如软膏、乳液类的药品来讲，评价其结构强度与粘稠度等物性特征有助于了解各类药物产品的性能与质量稳 定性。本试验使用EZ-SX质构仪，配合预先准备的圆锥形试验夹具，使用恒速测量法测试得到该类药物的渗透深度
共1台
吞咽困难患者食品评价
应用领域
食品/农产品检测样品
其他特殊膳食产品检测项目
理化分析吞咽困难者食物一般为较容易吞咽的流状物食品，主要原因是可以防止肺部吸入与窒息。本文通过使用岛津公司质构仪EZSX，基于日本Food Labeling Notification No. 277给出的食品硬度、附着力、集聚性等项目进行评价。结果表明岛津公司的质构仪 EZ-SX满足各类试验项目的测试需求
共1台
通过GCMSTM和GC-SCD的组合分析食品气味的新方法（2）
应用领域
食品/农产品检测样品
酱腌菜检测项目
营养成分使用GCMS和GC-SCD对泡菜容器中残留的气味进行分析，定性出了36种硫化物。通过GCMS与GC-SCD的组合，可以轻松定性硫化物，同时，可以定性出仅通过GCMS进行分析时与其他成分重叠，无法定性的硫化物。
共1台
通过GCMS™和GC-SCD的组合分析食品气味的新方法（1）
应用领域
食品/农产品检测样品
酱腌菜检测项目
营养成分使用GC-SCD及GCMS对从保存泡菜的袋子释放到外部的气味进行分析，检测到了8种硫化物。通过GC-SCD与GCMS的组合，可以轻松定性硫化物，并检测到微量的硫成分。
共1台
评估食物加热烹饪过程中产生的香味
应用领域
食品/农产品检测样品
其他食品检测项目
营养成分通过MonoTrap收集经加热烹饪的酱油所产生的香气成分，并比较与未加热酱油的香气成分差异。
通过使用MonoTrap，可以评估在食品加热烹饪中产生的香气。
此外，使用多变量分析可以直观地判断数据之间的差异。
共1台
Nexera™双进样系统快速测定鱼肉的新鲜度和变质状态?同时分析鱼肉中与ATP有关的物质、组胺和氨基酸
应用领域
食品/农产品检测样品
水产品检测项目
营养成分使用Nexera双进样系统，测量金枪鱼的新鲜度和由于组胺引起的变质状况。ATP相关物质和组胺可以通过相同的预处理进行萃取。换言之，可以通过相同预处理程序获得待测样品。
K值显示出随储存天数和温度变化的变化，表明温度越高，新鲜度越低。此外，在K值显示变质的样品中也检测到了组胺。组胺可以从氨基酸中分离检测，并且该系统可以同时分析鱼肉中所含的氨基酸。
使用Nexera双进样系统可同时分析鱼肉新鲜度和变质状态，快速获得结果，从而可以多角度地评估鱼肉样品。
共1台
焦糖色素中4-甲基咪唑的常规分析及快速分析研究
应用领域
食品/农产品检测样品
其他食品检测项目
食品添加剂使用“Nexera-i MT”进行了可乐中4-甲基咪唑的HPLC分析。此外，利用LabSolutions的MethodTransfer功能，可轻松实现由HPLC分析条件到UFPLC快速分析的条件的转化，将原本1台装置需要花费50分钟的分析缩短至10分钟，同时获得与HPLC分析等效的定性定量结果。
共1台
Nexera™双进样系统监测酸奶发酵过程
应用领域
食品/农产品检测样品
液体乳检测项目
营养成分使用Nexera系列双进样系统，可以同时进行有机酸和糖类的分析。
使用该系统，可以评估酸奶发酵过程中的有机酸、糖含量的时间进程变化，对发酵进展情况进行监测。双进样系统可实现快速同时对多种化合物进行分析。
共1台
HS-20和Nexis™ GC-2030 分析啤酒中的香气成分
应用领域
食品/农产品检测样品
啤酒检测项目
营养成分对啤酒中的9种香气成分进行了高灵敏度分析，证实了各啤酒香气成分的浓度有所不同。通过结合多变量分析，可以直观、简便地对不同啤酒进行比较。
共1台
Nexis™ GC-2030测定酒中的乙醇含量
应用领域
食品/农产品检测样品
其他酒检测项目
理化分析乙醇及异丙醇（IS）析出后，再将其他不需要的成分快速排出，可以实现短时间内分析啤酒、利口酒、日本酒中的乙醇含量，且保证分析重现性良好。
共1台
GC-FID法研究食品代谢组学
应用领域
食品/农产品检测样品
啤酒检测项目
理化分析GC-FID和GC-MS研究代谢组学基本可以获得相同的定性结果，但GC-FID分析的数据稳定性可能更优于GC-MS。
共1台
利用LabSolutionsTM UV-Vis的自动分析系统高效进行多样本分析
应用领域
食品/农产品检测样品
其他食品检测项目
理化分析使用LabSolutions UV-Vis软件的自动分析功能自动进行了从校准曲线的创建到样品的定量分析 、判定是否合格等操作。通过使用自动分析和自动进样器，可以缩短日常测定的时间。
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CFT-EX 毛细管流变仪在食品的应用
应用领域
食品/农产品检测样品
糕点/月饼/粽子检测项目
理化分析本试验使用岛津CFT-EX毛细管流变仪，用恒速加热法测试了三种不同糕点糊的粘度和软化流动性。其中两种糕点糊使用手工 捣制，另一种用机器生产捣制。
共1台
GC-MS/MS农药残留分析中减小基质效应方法的讨论
应用领域
食品/农产品检测样品
其他食品检测项目
农药残留在使用GC-MS/MS分析残留农药时，讨论了添加保护剂PEG300和AP混合物对减小基质效应的效果。结果表明，通过添加EPG300和AP混合物，大幅改善了基质效应引起的回收率异常现象。另外，作为保护剂，AP混合物的效果优于PEG300。
共1台
鱼肉中核酸相关物质分析和利用 多数据报告自动计算鲜度（K值）
应用领域
食品/农产品检测样品
水产品检测项目
营养成分众所周知，鱼贝类的肌肉与畜产动物相比，组织较为柔软、水分较多，因此容易变质。正确判定这些鱼贝类的鲜度，在食品安全方面非常重要。
一般来说，消费者通过鱼眼的颜色和鱼体的紧实程度等外观判断鲜度，而将动物肌肉中能量源ATP（三磷酸腺苷）的变化作为判断肌肉鲜度指标的方法也被广泛应用。通过数值评价鱼贝类鲜度时，常使用K值。
近年来，有报道组胺过敏导致的食物中毒。当红鱼例如金枪鱼腐烂时，鱼肉中续集高浓度组胺（组氨酸代谢物）。尽管可以通过HPLC方法检测组胺，但前处理方法复杂（衍生化），需要一套庞大的自动化前处理系统。因此，通过简单配置的NexeraTM LC系统检测与腐烂程度相关的ATP类物质是非常实用的。
本文使用HPLC测定新鲜金枪鱼及解冻金枪鱼的K值。另外，展示了各金枪鱼鲜度随时间变化的多数据报告的实例。
共1台
使用UV-1900对溶液进行色彩测定 区别白酱汤的颜色
应用领域
食品/农产品检测样品
其他食品检测项目
理化分析食品有各种各样的颜色。食品的颜色是判断料理的味道以及品质的一个重要因素。
颜色具有感官性，通过紫外-可见分光光度计可以测定透射光谱并计算出色彩值，显示出颜色的客观数值。通过这个数值，可以比较样品间的颜色。
客户测定了不同的白酱汤，并求出相应色彩值。接下来将对此进行介绍。
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营养代谢组学 利用LC/MS/MS进行酒类变质分析
应用领域
食品/农产品检测样品
其他酒检测项目
理化分析本研究将介绍一种采用营养代谢组学进行食品变质解析的分析方法。实验中，将市售日本清酒与白葡萄酒在不利条件下保存后，采用高效液相色谱质谱联用技术（LC/MS/MS）对其进行整体分析，全面考察氨基酸、有机酸、核苷、核苷酸等亲水性代谢产物的变化。
共2台
使用Nexis™ GC-2030对啤酒中的双乙酰及2,3-戌二酮的分析
应用领域
食品/农产品检测样品
啤酒检测项目
营养成分啤酒的异味中存在双乙酰及2,3-戌二酮（总称为vicinal diketone:VDK）。VDK在发酵过程中生成，超过一定浓度时啤酒会产生俗称为黄油糖味的气味。因此，为了不影响啤酒的风味，VDK浓度的控制至关重要。对市场上出售的2种啤酒中VDK的定量以及主发酵后的VDK变化量进行了确认，本文中将对此作出介绍。
共1台
岛津LC-MS/MS测定玉米中杂色曲霉素含量
应用领域
食品/农产品检测样品
玉米检测项目
真菌毒素杂色曲霉素(Sterigmatocystin)为含有双呋喃环的氧杂蒽酮类化合物，主要由杂色曲霉和构巢曲霉等真菌产生，杂色曲霉素被国际癌症研究机构归类为“2B类致癌物”，具有肝毒性、肾脏毒性、免疫毒性和遗传毒性等，其主要污染谷物及谷物制品。
共1台
岛津分析仪器在公安司法行业食药环应用数据集册-食品篇
应用领域
食品/农产品检测样品
大米检测项目
重金属近年来，随着食品药品产业的快速发展，食品药品环境等相关行业的违法犯罪事件也越来越多，严重危害人民群众的生命健康安全。公安部党委在研究谋划机构改革过程中，将打击食品药品领域犯罪作为一项重点，决定组建食品药品犯罪侦查局，进一步整合打击职责、加强打击力量，切实维护人民群众身体健康，不断增强人民群众获得感、幸福感、安全感。
针对近年来食药环犯罪高发多发，形式翻新，呈网络化、跨市跨省化趋势，打击防范食药环犯罪面临许多新的考验和挑战。尤其针对食品、保健品中非法添加、各类药品、化妆品制假售假和环境损害鉴定等，均离不开科学仪器的准确分析，以实验数据助力食品药品、环境领域犯罪案件的侦办。岛津公司充分发挥光谱、色谱和质谱仪器产品线齐全的优势，将LCMS-9030、LC-MS/MS、MALDI-TOF、Nexera UC、MultiNA 微芯片电泳、GC-MS/MS、GC-MS、FTIR、EDX、EPMA、ICP-OES、ICP-MS和XRD等机种在食品真伪鉴别、非法添加、兽残农残、外源性污染物和菌种鉴定；药品保健品中非法添加、真伪鉴别和外源性污染物以及环境中有机污染物、重金属污染等生态环境损害鉴定等领域的应用进行了汇总，精心汇编了岛津《公安司法行业食药环应用数据集册》。希望能对食品药品犯罪侦查支队工作人员开展食品、药品和环境等行业检测工作有所帮助，助力保障人民群众“舌尖上的安全”，守好绿水青山、留住白云蓝天。
共3台
岛津气味分析系统在食品气味分析中的应用
应用领域
食品/农产品检测样品
液体乳检测项目
理化分析利用岛津公司的150种气味物质分析方法包，通过采集正构烷烃和校正内标数据，自动创建出150 种气味物质的检测方法。该检测方法可用于不同食品风味成分或不良气味的筛查检测。
共1台
岛津超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法测定苹果中14种植物生长调节剂之烯效唑残留
应用领域
食品/农产品检测样品
其他水果制品检测项目
农药残留本文使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱LCMS-8060联用系统建立了一种快速测定苹果中14种植物生长调节剂残留的方法。该方法灵敏度高、且快速准确，可为相关生产企业和监管部门提供可靠的结果。
共1台
岛津超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法测定苹果中14种植物生长调节剂之多效唑残留
应用领域
食品/农产品检测样品
其他水果制品检测项目
农药残留本文使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱LCMS-8060联用系统建立了一种快速测定苹果中14种植物生长调节剂残留的方法。该方法灵敏度高、且快速准确，可为相关生产企业和监管部门提供可靠的结果。
共1台
岛津超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法测定苹果中14种植物生长调节剂之芸苔素内酯残留
应用领域
食品/农产品检测样品
其他水果制品检测项目
农药残留本文使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱LCMS-8060联用系统建立了一种快速测定苹果中14种植物生长调节剂残留的方法。该方法灵敏度高、且快速准确，可为相关生产企业和监管部门提供可靠的结果。
共1台
岛津超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法测定苹果中14种植物生长调节剂之氯吡脲残留
应用领域
食品/农产品检测样品
其他水果制品检测项目
农药残留本文使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱LCMS-8060联用系统建立了一种快速测定苹果中14种植物生长调节剂残留的方法。该方法灵敏度高、且快速准确，可为相关生产企业和监管部门提供可靠的结果。
共1台
岛津超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法测定苹果中14种植物生长调节剂之2,4-D残留
应用领域
食品/农产品检测样品
其他水果制品检测项目
农药残留本文使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱LCMS-8060联用系统建立了一种快速测定苹果中14种植物生长调节剂残留的方法。该方法灵敏度高、且快速准确，可为相关生产企业和监管部门提供可靠的结果。
共1台
岛津超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法测定苹果中14种植物生长调节剂之噻苯隆残留
应用领域
食品/农产品检测样品
其他水果制品检测项目
农药残留本文使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱LCMS-8060联用系统建立了一种快速测定苹果中14种植物生长调节剂残留的方法。该方法灵敏度高、且快速准确，可为相关生产企业和监管部门提供可靠的结果。
共1台
岛津超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法测定苹果中14种植物生长调节剂之4-氯苯氧乙酸残留
应用领域
食品/农产品检测样品
其他水果制品检测项目
农药残留本文使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱LCMS-8060联用系统建立了一种快速测定苹果中14种植物生长调节剂残留的方法。该方法灵敏度高、且快速准确，可为相关生产企业和监管部门提供可靠的结果。
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