微波炉

在所有的家用电器中，对微波炉疑虑大概最多的。“微波”“辐射”这样的词总能引起许多人的恐慌，关于微波炉的“可怕”传说也就往往得到格外关注。在这个“闻癌色变”的年代，“微波炉加热产生致癌物”更是在一遍又一遍的重复中成为广泛接受的“信念”。本文从微波炉为什么能加热食物入手，来介绍微波炉的特点并解析关于微波炉的一些传言。

微波炉使用的误区1.不要预先将肉类加热至半热，留待以后再用微波炉加热至全熟。这样做虽可减短开饭前所需烹调时间，半熟的食物中细菌没被杀死，既使放入冰箱，细菌仍会生长。第二次再用微波炉加温时，因时间太短，可能不能将所有细菌杀死，而吃坏肚子。所以，忙碌的家庭厨师若要节省烹调时间，仍以将肉类烹熟，放在浅容器中，或以冷冻食品塑料袋包装，将其冷冻，食用时先在冰箱中或微波炉中解冻，再加热食用为佳。 　　2.已在微波炉中解冻之肉类及家禽，不可再冷冻。因在微波炉中解冻，事实上已使外面一层开始低温加热。在这种低温下，细菌可能已繁殖到一危险的数量。虽然再冷冻可使繁殖停止，却不能将活细菌杀死。所以，已用微波炉解冻之肉类，必须加热至全熟，如不吃，再收入冰箱。 　　3.据美国农业部调查报告：人们常把剩菜放在微波炉中解冻或加热，然后就忘记了，一放就是几小时。如果忘记取出在三小时以上，最好弃去不吃，以免食物中毒。 　　小心塑料容器在高温下释出毒素 　　1.不要用一般普通塑料容器放入微波炉加热。虽然塑料自身不被加热，但热的食物会使容器变得很烫。这些塑料容器在高温下可能放出毒素，染污食物。 　　2.美国食品药物管理局和维护消费者权益的团体均警告大家当心厨用透明塑料纸(plastic wrap)会往微波炉中放出毒素。虽目前还没有人因此中毒，中毒的可能性还是存在的。一九八七年英国做了一个试验，发现一种塑料纸中之化学品DEHA在微波炉中加热时渗入了食物。DEHA渗入高油脂食物中较多，因油脂在微波炉中可以非常热。高剂量的DEHA可使老鼠生癌。

娜娜怀孕后就一直在家中休养，饭菜都是老公一大清早做好的，她起床后用微波炉热一下，就可以吃了。这次娜娜去医院例行检查时却发现有流产的迹象，导致她流产的最大原因居然是过量辐射引起的。　　专家点评：排除遗传、用药不当等因素，家电辐射在很大程度上成为损害人体生殖系统的元凶，尤以微波炉辐射强度最大。微波炉所产生的微波辐射有40%被人体吸收，伤及器官而人无感觉。低强度微波对胎儿会产生一定的不良影响；高强度微波更严重，可致胎儿畸形、流产或死胎。　　防护之道：怀孕期间孕妇尽量不要接近微波炉；微波炉运转时，不论成人还是小孩，尤其是孕妇，均不要站在旁边，人离微波炉至少1米以上；最好在微波炉停止工作一段时间后再开启微波炉；建议正确使用微波炉防护罩。