苜蓿草

p　　天津检验检疫局动植物与食品检测中心日前从该局新港办事处送检的进口紫苜蓿草样品中检出非法转基因成分。/pp　　该批进口紫苜蓿草来自美国，为7个40英尺集装箱装运，货物总重达177吨，货值8万余美元。检验检疫人员在完成现场查验后，取样送检至该局动植物与食品检测中心转基因检测实验室进行检测鉴定。该中心专业技术人员根据行业标准“植物及其加工产品中转基因成分实时荧光PCR定性检测方法SN/T1204-2016”，提取样品核酸，针对外源基因片段FMV35S、EPSPS进行筛查，首次检测结果显示为阳性。/pp　　为了确认该检测结果，对同批次送检的样品进行再次检验，结果显示与第一次结果一致。基因片段FMV35S、EPSPS均呈阳性，同时还检出转基因产品名录外的苜蓿品系J101。检验检疫人员根据我国对转基因产品的相关政策，对该批苜蓿草封存，并等待进一步的处理。/p

今年4月以来，国内乳企连续3次提价，奶价迅速飙升。袋装奶从1元涨到1.4元，用了足足3年时间 而从1.4元涨到1.8元，仅仅用了3个月。奶价迈进&ldquo 2元时代&rdquo 已为时不远。　　1杯奶到底需要多少钱?奶价飙升的背后有没有&ldquo 虚高&rdquo 的成分?被采访的企业和行内专家认为，如果剔除乳制品弹性较大的成本，我国乳业至少有三成以上的降价空间。　　养殖成本太高　　我国一杯奶自&ldquo 诞生&rdquo 起，价格就要比世界平均水平高三成。　　据统计，我国生鲜乳价格已经由2007年的2.25元/公斤快速上涨至今年的4.5元/公斤，翻了一倍，高出世界平均水平三分之一左右，奶价之高排世界第四位。原料奶价格高居不下是乳制品行业整体价格偏高、企业利润偏低的主要原因。　　原料奶价格为何高?一个重要原因就是养殖成本太高。奶牛消耗最多的是饲草，而由于我国本土牧草质量低下，导致优质牧草大量依赖进口，成本骤然增大。比如，苜蓿是提升生鲜乳产量的主要因素之一，我国苜蓿质量低于进口苜蓿，伊利、飞鹤等大型乳企所用苜蓿中的进口苜蓿比例高达90%。　　据统计，2011年中国苜蓿草总产量约30万吨，而进口总量就达到27.6万吨。今年1至8月份，我国已进口苜蓿43.58万吨，同比增幅近60%。　　乳业未来的发展方向是牧场化，建设牧场需要大面积的种植用地。而实际情况是，多数新建的牧场都没有配备用地，青储、苜蓿、羊草等草料主要依靠购买或租用农民土地种植。　　此外，奶牛养殖集约化水平和效率低下，也抬高了一杯奶的成本。广东省奶业协会副会长王丁棉介绍，目前我国奶牛存栏1000头的牧场，大多数配置员工30至50人，人均养殖20到30头牛，而国外人均养殖水平都超过100头。　　2012年，我国从新西兰进口一吨原料奶粉，价格为2.4万元左右，而从本土收购奶源，一吨的成本则需要3万多元。价格的巨大差异，使得许多乳企宁愿舍近求远。　　据部分专家估算，如果能解决饲草、用地、人工三个问题，我国原料奶价格至少能下降10%。　　&ldquo 一杯奶检测指标899项&rdquo 　　记者调查发现，原料奶价格虽然偏高，但还占不到成品牛奶价格的一半，加工流通环节的成本还要更高。受访乳企普遍反映，过多、过频的检测是中间环节成本快速上涨的主要原因。　　据统计，2007年，1公斤原料奶约2.2元，而市场上1公斤装牛奶实际售价约6元，中间相差3.8元。今年1公斤原料奶4.5元，而市场上1公斤装牛奶售价普遍在10元左右，中间相差5.5元。可以看出，从2007年至今，加工销售1公斤牛奶的成本已经从3.8元增长至5.5元，涨幅近44%。　　以伊利集团为例，2012年一杯奶从生鲜乳到成品出厂，需要完成的各项检验检测指标累计达899项。飞鹤乳业甘南工厂每天12个批次产品的检测费用在6万元左右，仅这一个工厂一年的检测费用就要2000多万元。　　高强度检测还间接增加了许多成本。比如，为了通过国家新一轮QS认证，企业不得不购买国外动辄几百万元的检测设备。伊利集团在这几年已经累计投入5亿多元配置各类精密检测仪器1100多台。　　部分企业表示，检测成本占总成本的比例已经由过去的1%左右提升至近10%。2012年单吨牛奶检测费用已是2008年时的4到5倍，而我国乳企的检测费已是乳业发达国家的10倍左右。　　在检测频次方面，我国已远远超过了国外。在国外，一些指标半年或者一季度检测一次，有的为了预警，才增强至一个月检一次。但在中国，目前几百个指标每批次都要检测。　　企业普遍认为，&ldquo 密不透风&rdquo 的检测大大提升了企业食品安全的保障能力，但要谨防&ldquo 过犹不及&rdquo 。尤其部分检测项目是临时措施，目前已不符合实际情况和市场规律，部分检测项目、检测方法和检测频次值得研究讨论。　　流通成本上升50%　　从奶成品出了厂，通过流通环节再到消费者手里，加价幅度更大。批发价130元，进了超市就卖218元，提价幅度67%，这是某款国产奶粉在黑龙江省哈尔滨市的实际销售情况。　　乳企普遍反映，近年来&ldquo 进店费&rdquo 乱象已经愈演愈烈。这主要是因为近年来全国各地许多超市、大卖场凭借自己掌握销售终端的优势地位，向供货商们收取各种高额附加费用。　　这些费用包括节庆费、店庆费、修缮费、广告费、进货返利、新店开业赞助费、配送费、合同续签费等十几种费用，甚至超市工作人员的胸牌费、服装费也要供货商买单。　　一款奶粉的供货商赵先生跟记者算了一笔账，如果要进入当地的家乐福超市，首先需要向每家店缴纳条码费1750元，每年6个节日的节庆费约2万元，货架陈列费每年2000元/组，堆头费、展销费每年3000元。第二年除了要继续缴纳此前的费用外，还要交每店5000元的合同续签费。算下来，这款奶粉每年想要摆上家乐福在哈尔滨7家门店的货架，先得缴纳附加费用近20万元，占到利润的10%。 此外，超市促销员每销售1罐奶粉，赵先生就得给他7%的提成，再给超市返点26.4%。　　黑龙江某品牌乳业公司说，受不断增加的&ldquo 进店费&rdquo 影响，公司产品的流通环节成本占总成本的比例已经上升至40%至50%，要比正常情况高出至少20个百分点

围绕《乳品安全国家标准》争议再起。在标准颁布实施一年之后，常温奶与巴氏奶(低温奶)之争又将"国标"架在火炉上烘烤。　　在6月15日福建举办的"南方巴氏鲜奶发展论坛"上，素有"乳业大炮"之称的广州市奶业协会理事长王丁棉称中国乳业行业标准被"个别大企业绑架，是全球最差标准".中国奶协亦在此间呼吁国家应给予政策及经济扶持，恢复巴氏鲜奶主导市场的地位。此言一出，立即引发南方和北方乳业间的隆隆炮战。　　王丁棉所指的"个别大企业"为蒙牛、伊利。"乳业国标最早做初稿时，蒙牛制订巴氏奶标准，伊利制订超高灭菌奶标准，光明制订的是酸奶标准，这对国家标准的影响肯定是存在的".6月22日，曾参与乳业国标制订的西部乳业发展协作会执行副会长魏荣禄向本报记者透露。　　而蒙牛、伊利官方均表示王丁棉的指责"纯粹是炒作","不对此作出回应".　　但在两大企业中，有内部人士向记者表示，"所谓两大企业绑架了卫生部和乳品工业协会，听起来让人难以置信，这次针对国标的质疑的核心其实是巴氏奶和常温奶之争，南方的巴氏奶企业打不过北方的常温奶企业，才出现这样的质疑".　　"部分生产巴氏奶的企业或代言人，要求政府替消费者做决定，是偏颇的，也是不可取的。" 中国乳品工业协会专家陈渝评价说。　　有无"绑架"?　　王丁棉质疑的核心，是新国标将菌落总数从每毫升50万下调至200万、生乳每100克蛋白质含量从2.95克下调到2.8克。他将已执行一年多的乳业国标称为"全球最差的牛奶标准",甚至言辞激烈地称其为"世界乳业之耻",并说这是标准被大企业利益挟持的结果。　　乳品安全国家标准于2009年3月26日由卫生部批准公布，6月1日开始实施。这一标准刚一公布即遭到质疑，业内认为此前的国标已和国际标准有很大差距，新国标不进反退，"倒退了25年".　　"绑架我不敢说，影响肯定是存在的。我们拿到初稿时，看到蒙牛制定的是巴氏奶标准，伊利制定的是超高温灭菌奶标准，光明制定的是酸奶标准。"魏荣禄回忆说。　　魏荣禄表示，多年来国家用的是蛋白质含量为2.95克、细菌总数50万的标准，降低标准，他们可以到处抢奶，"现在的标准都不是真正的乳业专家制定的".　　不过， 农业大学教授、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利认为，标准是卫生部牵头、各政府部门参与制定，行业、专家提出建议，"说企业绑架标准则是危言耸听".　　国标高低　　李胜利告诉记者，国家标准是2008年三聚氰胺事件背景下制定的，可能赶不上现在的生产发展要求，但是在2008-2009年时是比较符合乳业情况，"国家标准是一个门槛，是能让大多数农民能进来".　　北方农户散养奶牛与南方规模化养殖存在很大差距。比如奶牛养殖大省黑龙江的肇东、安达市、哈尔滨，不少农民一家养殖奶牛在几头到十几头不等，养殖的原料多是玉米原料，甚至玉米秸秆作为原料的比重也很大，这使得牛奶蛋白质含量要相对低。如果按照每100克牛奶蛋白质含量2.95克的要求，会存在困难。　　工信部消费品工业司司长王黎明6月初在一次会议上透露，国内奶源基地建设上，100头以上的集中饲养所占的比重约为20%-30%.因此，国内奶源，农户小规模散养还是占主要成分。　　"经过这几年国内牛奶质量整体在提升，规模化养殖也在改观，牛奶质量都好于国家指标，而且现在企业的标准都高于国家标准。国家标准并不是一成不变的，会做出调整。"李胜利说。　　"国家标准规定蛋白质最低含量为2.8克，我们初乳平均数量可以达到3.0克。"中国乳品工业协会专家陈渝也持类似说法。　　陈渝表示，南方规模化养殖，可以进口高蛋白的苜蓿草养殖，牛奶蛋白质含量就高些。而中国奶源基地主要都在北方，现在中国稳定粮食生产占据主导地位，哪有那么多的土地种植苜蓿草，供应奶牛养殖，要求北方喂养苜蓿饲料肯定不切合实际。　　南北角力　　陈渝将此次风波归为"利益之争","部分生产巴氏奶的企业或代言人，以消费者利益代言人的身份来指责国标。"　　"奶协在为巴氏奶呼吁，而这一年里，两大常温奶企业中，蒙牛美誉度不好，伊利处于负面打击中，乳品工业协会遭遇三聚氰胺赔偿基金的质疑，南方的巴氏奶生产企业可能认为抓住到了一个好机会，所以发起这次质疑。"前述两大企业的内部人士评价说。　　巴氏奶是由采用巴氏杀菌法加工而成的鲜奶，采用72-85℃的低温杀菌，一般保质期较短，但保存了绝大部分的营养和口感。　　常温奶则是通过超高温灭菌的牛奶，常温下可以保存1个月以上。　　目前常温奶占据国内80%以上的市场份额，而巴氏奶市场逐渐萎缩，占有率不到20%.巴氏奶主要集中在南方各城市周边。巴氏奶由于需要低温保存，保质期只有7天，而且运输半径短，需要冷链运输 而常温奶只需常温保存，可以跨省远距离运输，占有优势。由于冷链保存，巴氏奶在成本上也高于常温奶。　　魏荣禄强调，世界上巴氏奶是主流，95%以上是巴氏奶。而超高温灭菌奶破坏了95%的乳清蛋白，营养上比不上巴氏奶。常温奶为了保持口感需要加香精、稳定剂、添加剂。而现在国家对于杀菌高温是多少、添加多少添加剂都没有要求明确公示。　　常温奶还存在一个问题就是"还原奶"制成，生产这种牛奶至少经历了两次高温，一季度进口11.26万吨奶粉，其中有多少被用来做还原奶，这个企业从没说过。　　因此，在6月15日的"南方巴氏鲜奶发展论坛"上，没有任何添加剂的巴氏奶被中国奶业协会大力提倡。该协会呼吁国家应对巴氏奶生产企业给予政策扶持，逐渐恢复巴氏鲜奶主导市场的地位。　　不过，在李胜利看来，国内的奶源基地80%在北方，而南方又占国内人口的55%,让企业都生产巴氏奶，这在运输距离、冷链配备上则要增加更多的成本，短期内解决不了。巴氏奶生产主要还是南方企业的优势。　　魏荣禄也承认，国内巴氏奶在温度控制上也存在不按标准进行的，也是提高了杀菌温度和延长杀菌时间。　　牛奶国标全球最低?　　中国奶协日前召开了南方巴氏鲜奶发展论坛，素有中国乳业"大炮"之称的广州市奶业协会理事长王丁棉炮轰，中国乳业行业标准是全球最差标准，"是世界乳业之耻"!　　按照中国最新奶业安全标准，蛋白质含量由原标准中的每100克含2.95克，下降到了2.8克，远低于发达国家3.0克以上的标准 而每毫升牛奶中的菌落总数标准却由原来的50万上升到了200万，比美国、欧盟10万的标准高出20倍!