速成鸡

回放：　　日前，山西粟海集团被媒体爆出向肯德基、麦当劳供应“45天速成鸡”，投喂的饲料“能毒死苍蝇”。　　疑问：　　一只鸡从破壳而出到被端上餐桌，这一过程只需40多天。这种“速成鸡”的培育过程存在拔苗助长吗?这样的鸡肉是否有毒?　　解答：　　农业部畜牧业司相关负责人日前在接受记者采访时，直接否定了“速成”的叫法。　　据了解，目前国际上商品肉鸡的主要品种是以生长速度快和饲料报酬高为特点的快大型白羽肉鸡。这种肉鸡之所以出栏早、生长快，得益于现代化的育种技术、高水准的饲养管理及全面均衡的饲料营养等综合养殖技术。　　“‘速成’得益于科技的进步。”国家首席兽医师于康震说。　　在我国，这种良种肉鸡，即近日被媒体广泛报道的“速成鸡”，于上世纪80年代被引进并端上人们餐桌。　　事实上，中国与美国等其他国家在白羽肉鸡的出栏时间控制方面要求是基本一致的。也就是说，肉鸡40多天出栏，在世界上属于正常水平。　　长期从事鸡新城疫、禽流感等重大动物疫病快速检测技术研究的中国工程院院士张改平表示，“速成鸡”本身就可以长得这么快。　　“如果想依靠喂药让它长得快，那还真不好办呢。”张改平认为，“速成鸡”的叫法，反映了消费者对食品安全的恐慌心理。　　不过，高速生长的肉鸡，由于其肌肉水分含量较高、肌肉脂肪含量低，口味可能不如其他鸡种。不过，有专家指出，味道好并不代表营养更丰富。　　“如果正常饲养，未添加不该加的东西，鸡肉是可放心食用的，不会因为其生长周期短就对人体造成伤害。”张改平说。　　去年6月，针对“肉鸡是不是在饲养过程中使用了生长激素”的质疑，中国畜牧业协会委托中国检验检疫科学研究院进行了检测。北京、上海、广州三地的检测结果显示，鸡肉中未检出任何激素。　　专家表示，在肉鸡饲料中添加激素并非如许多人想象的那样是行业常规，而是一种不折不扣的违法行为。我国《饲料和饲料添加剂管理条例》和《兽药管理条例》都明文规定：禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品。　　许多实验结果也显示，添加乙烯雌酚等激素物质并不能对鸡产生催熟效果，反而会对鸡的心血管、肝脏等器官产生副作用，甚至导致鸡的死亡。　　然而，在畜禽饲养过程中使用抗生素则是行业普遍现象。由于目前高密度的养殖模式使得肉鸡难以运动，所以其抵抗力较低，容易患上疾病。养殖户使用抗生素就是为防治疫病。　　但是，农业部有严格规定：在鸡出栏前，至少一周以上不得使用任何抗生素 有些抗生素还必须停用半个月以上。只要养殖户按照规定养殖，鸡肉就不会对人体产生不良影响。　　对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在微博上建议，有关部门要像重视“瘦肉精”一样监管“抗生鸡”。

肯德基45天“速成鸡”事件越发扑朔迷离。日前，肯德基供应商山西粟海集团称，速成鸡的饲料没有毒死苍蝇，对相关质疑，公司将“作出公正合理的澄清”。　　昨日(11月27日)，记者走访了山西粟海集团的多家签约养殖场，看到饲料袋上确实爬满苍蝇，但并未发现被毒死的苍蝇尸体，许多鸡安静地躺着不动。　　不过，对于45天的速成鸡，多位受访的签约养殖户称“自己不吃”。　　不爱动的白羽鸡　　从运城出城向北，就到了盐湖区农村。司机张师傅说，这几年粟海集团不断发展壮大，运城周边的农村里，到处都有它的签约养殖户。　　粟海集团官网显示，目前该集团肉鸡养殖辐射山西、陕西、河南三省的运城、临汾、渭南、三门峡四市，有10000余农户，年为农民增收3亿元。　　在盐湖区的一个乡，《每日经济新闻》记者随机走访了几个村庄。养殖场的鸡舍都座落在田野里，像蔬菜大棚，不过更高一些。张师傅说，因为鸡场的味道难闻，所以离村庄较远。　　来到一片鸡舍，门口系着一只大狗，见到陌生人就叫不停。掀开鸡舍幕帘，一只只苍蝇迎面飞射过来，浓厚的鸡屎和饲料混合腥味有些令人窒息。　　这片鸡舍约600~700平方米，中间堆着饲料，两边的鸡舍被隔成数个方块，每个方块十几平方米，里面就是45天长成出栏的白羽鸡。　　记者观察了一阵子发现，很少有鸡站立或走动，大多数是静静卧着，最大的活动就是走到饲料盆前“吃食喝水”。　　当记者靠近时，它们依然很安静，偶尔有鸡站起来，也只是踱两步，细细的脚像是难承受体重。许多鸡毛没长全，鸡腿、鸡屁股露出浅红色的肉。　　记者从鸡舍抓起一把颗粒状的饲料，依稀可辨玉米成分。养殖户李慈祥(化名)说，这些饲料比市场上的好，也不含激素，但具体含有什么成分，他也说不清。　　养殖销售一条龙　　李慈祥说，这批鸡已长了30多天，大概三四斤，正在喂2号料，再过十多天就出栏了。整个棚里有4000多只，这是今年的第四批。　　虽然每批鸡45天就可出栏，但李慈祥说，每年只能养4~5批，间隔期需做各种消毒，粟海集团有专业人士来指导。　　2006年，李慈祥交了几万元押金，与粟海集团签订了合同，成了签约养殖户。此后，粟海集团提供鸡苗、饲料、药物等一整套养殖所需，并为他们销售鸡肉。　　“我们就像佃户，粟海是雇主，它承担市场风险，但我们要承担饲养风险。”李慈祥说。一只鸡从雏鸡到出栏，大约需要10斤饲料，饲料又分1期、2期和3期，价格各不相同。2号料每袋 (80斤装)130元，1号料138元，“玉米的市场价不同，饲料的价格也有所不同，这些风险由农户承担。”　　在每个45天来临前，粟海集团都会送来鸡苗，并签订收购合同，同时会讲好收购价，“如果市场价格有跌，他们还是按合同价格来收购。”　　不过，在45天的养殖期间，李慈祥时刻担惊受怕，最害怕鸡不长肉和患病。他说：“饲料虽然由粟海提供，但有时也出现不长肉情况，如果管理得好，就能顺顺利利成长，如果管理得不好，那就浪费钱。”　　李慈祥说，如果鸡在小的时候死亡还不怕，最害怕是喂到二三十天的时候，因为这时每只鸡已投入了十几元钱。　　速成鸡养殖账本　　有媒体报道说，粟海集团签约的养殖户，一个棚里装5000只鸡，密度大，易生病，因此要不断喂药，提高鸡的抗病能力。　　李慈祥证实，在鸡的生长过程中，确实需要很多药物来防病抗病。　　在李家门口，挂着一个写有盐湖地区疫病防治负责人的名字和联系方式。在他家的床底下，四五个大药箱里，摆满了各种药物，如酒石酸吉他霉素可溶性粉、“力克”荆防败毒散、新奇硫酸黏菌素可溶性粉等。　　李慈祥说，这些药都是粟海集团统一配送的，有些药他也搞不清，但鸡要用十几种药，大部分是抗生素，“很多药是为了提前预防，如果要等到鸡患病才喂药，那已经晚了。”　　尽管养了五六年鸡，但李慈祥每次养鸡前还是要高息贷款。“关键是成本太高了!”李慈祥详细算了一笔帐，假如养4000只鸡，鸡苗每只5元左右，就要花2万元 每只鸡饲料10多斤，得花16元，总的饲料成本要五六万元，再加上药，成本要8万元。　　眼下的这批鸡，李慈祥也贷了8万元，利息是每只鸡一毛五，也就是说，这批鸡45天顺利出栏后，除了还债，还要交600元利息。　　“一只鸡大概卖20多块钱，4000只鸡是9万多块，最后赚1万多块钱。”李慈祥说，如果遇到灾害天气或鸡群病，就可能血本无归，“今年前三批鸡，只有一批赚了，其他两批基本持平。”　　由于有上述资金需求，当地已形成了资金出借链，每个区域都有资金出借代理人，养殖户会找他们，大家都是熟人。　　不吃自己养的鸡　　对于粟海集团的签约式养鸡模式，当地村民各有说法。　　“农民的风险还是更大些，很多时候赚的少赔的多。”马师傅说。　　不过，养殖户们证实，当地政府和粟海集团会给农户一些补贴，提高了农民抵御风险的能力。　　在养殖户李海平(化名)看来，粟海集团还是为他带来了不少收益。李海平2001年就成了签约养殖户，现在拥有两个鸡棚6000多只鸡。在他的印象中，只有一批亏过，其他各批多少都能赚点。以今年的4批为例，每批赚1万多元，4批共赚7万多元。“如果无利可图，我们也不会干了。”他说。　　不过，对于这种“速成鸡”，当地不少村民称自己不会吃。马师傅也是盐湖农民，他说，这些鸡像是膨胀出来的，自己从来没吃过，也不敢吃。　　死鸡可不可卖钱呢?李慈祥说，死鸡只能喂狗，“活鸡我也不吃。”　　运城一位土鸡养殖户说，他用玉米等五谷杂粮喂鸡，要养8个月才上市。　　检验结果即将揭晓　　目前，“速成鸡”事件已引起山西省政府高度重视，据当地媒体报道，山西省省长王君、副省长郭迎光作出批示，并派出以省畜牧局局长李广为组长的工作组。运城市政府和永济市政府也成立工作组，进入企业核实情况。　　目前，由专家和监管部门在粟海集团抽检的饲料样品、原料样品、肉鸡饲料样品、肉鸡样品及两批次鸡胸产品，已分别送往山西省饲料兽药监察所和山西省出入境检验检疫局进行检验。粟海集团董事长朱苏海表示，检验结果将在第一时间公布。　　针对养殖户使用抗生素这一情况，粟海集团新闻发言人在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，“如果你们是经过调查得出的结论，那无所谓。”　　该新闻发言人表示，粟海集团没有使用违禁药物，“国家规定使用范围外的东西，我们一个都没有用。”　　“速成鸡”在网上引起广泛争议。社科院一位不愿具名的专家告诉记者，“作为一种成熟的技术和商业盈利模式，这套养殖方式是从西方转移过来，目前在中国农村大量复制，但现在西方人自己也不太吃这种鸡肉，他们现在也在提倡给动物自由，提倡自由的福利式养殖模式。”

京蜀多地急查速成鸡，除农业部派出督查组到山东督查外，四川、北京等地也在行动 　　作为山东六和集团的母公司，新希望集团牵涉入“速成鸡”事件。　　12月20日记者从四川省畜牧局知情人士处获悉，该局一名副局长前日已带工作人员及专家分赴四川各地鸡场，抽查新希望旗下相关企业，近期将公布最终检测数据和专家判断。　　此外，源头山东的检查也在升级。本报记者20日在山东省畜牧兽医局采访时，一位工作人员告诉记者，局里已经启动应急预案，由该局局长任组长，研究部署兽药使用监管的加强。另有一部分该局人员，已随农业部4个督查组赴青岛、临沂、潍坊、枣庄进行实地督查。　　上海食安办则快速取证到了山东六和的采购商肯德基隐瞒自检报告的证据，并第一时间向公众公开。　　另据了解，北京卫生监督所也从20日起，在全市范围内包括肯德基、麦当劳乃至街头炸鸡腿在内的快餐业鸡肉制品进行全面抽检，重点是检测激素等添加剂。　　20日，实名身份认证为天津市西青区畜牧水产局助理兽医师的“幸福延长线_TJMC”则在新浪微博上透露，已收到农业部下发的《关于召开畜产品质量安全工作会议的紧急通知》。该医师期待农业部畜牧司的统一表态。　　六和集团是新希望集团旗下公司，作为国内禽产业链最大企业，禽产业收入占比八成。2011年全年，六和公司鸡料销量478万吨，鸡苗销售1.3亿只，鸡屠宰3亿只。　　招商证券报告称，新希望公司的农牧业务主要利润来源于公司的子公司山东新希望六和集团，2011 年六和集团净利润占公司全部净利润59%，占公司农牧部分净利润接近九成。其中，由于其禽肉价格低廉，在制造企业食堂肉食消费中占据较高比例。　　据本报了解，新希望集团的养鸡模式中，主要是新希望以记账方式向合作养殖户提供鸡苗、饲料、药物等生产物资，并以保价保利润方式回收成鸡，合作户只需交每只鸡苗几元钱的定金。　　自“速成鸡”事件以来，新希望股价连跌多日，市值蒸发数亿元。而就在半个月前，新希望集团还在参与竞标澳大利亚最大家禽企业。　　2011年，国开行四川分行还特此与新希望集团合作，设计出“养殖户产业链小额担保贷款”模式，直接对养殖户进行资金支持。“速成鸡”事件发生后，国家开发银行四川省分行办公室副主任吴曰想对本报表示，贷款政策是否受该事件影响，还不便公开。　　有新希望内部知情人士称，新希望目前并未展开大规模自查动作。20日新希望集团发言人，高级经理李佳在通话中未否认这一说法。另据本报了解，新希望集团20日已经聚集高管和主要领导开了一整天会议，讨论速生鸡事件相关问题。