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0101看新闻感受:1.蘑菇荧光物质的添加定性定量的科学方法可以有哪些?2.上次有版友的原创写到蘑菇注水:关于蘑菇中掺水的检测。看来蘑菇问题颇多。3.很多食品比如笋干、银耳都因为颜色的原因而被加入有害物质,其实本色的东西不难看,消费者也渐渐意识到色泽不是唯一的评判标准,与其注意外表,不如宣传产品真实的评定标准。请大家都来讨论讨论!北京一名小学生调查称市场上九成鲜蘑菇被污染 北京一名小学生调查发现 市场上九成鲜蘑菇被污染 蘑菇一直被认为是富含营养的健康食品,但最近北京一名小学生调查发现,如今市场上的鲜蘑菇超9成都被荧光增白剂污染,长期吃这样的蘑菇将对人体造成多种危害。 小学生发现93%蘑菇被“增白” 调查蘑菇的孩子是阜外一小六年级学生张皓,他是北京西城区青少年科技馆“科学探究班”的小学员,实验是在农大的微生物实验室做的,由校外专家——农大农学院高卫芳博士指导,使用的方法是实验室常用的检测荧光增白剂的方法:暗室中紫外线条件照射观察荧光。 张皓一共选择了16种消费者常吃的食用菌样品,包括口蘑、金针菇、白灵菇、平菇、香菇、草菇、花菇、双孢菇、木耳等,采样地点既有超市、商场,也有大型批发市场。产地既有北京本地的,也有来自福建、台湾的。样品中还有两份标注“有机”的以及两份干蘑菇。 实验表明,除一份“有机金针菇”样品和两份干蘑菇外,其他样品都检出含有荧光增白剂。也就是说,93%的鲜蘑菇都被荧光增白剂污染了。荧光增白剂主要残留在菌伞边缘和菌柄根部。干蘑菇样品中的荧光增白剂残留量几乎为零,原因是干货中没有水分,保质期长,不需要用荧光增白剂保鲜。 对比不同地点购买的食用菌检测结果,市中心区域大型超市购买的鲜食用菌,荧光增白剂残留量较小,而偏僻区域购买的同品种散装食用菌残留量较大。 张皓还设计实验模拟了商贩用荧光增白剂浸泡蘑菇的过程,通过与实验数据对比,发现商贩们浸泡蘑菇的浓度在0.01克/升左右,有的甚至达到了1克/升。这甚至大大超过了荧光增白剂在印染行业中的使用标准。试验中张皓还发现,有些蘑菇被污染的途径是通过包装塑料袋。一些塑料袋本身不合格,含有过量荧光增白剂,运输途中用这些塑料袋装蘑菇,蘑菇就会被污染。 孩子做了质检部门该做的事 这一结果发到网上后,引发了网友热议,有网友表示,“为什么相关部门没有检测出来,却让孩子检测出来了?”“六年级的孩子做了质检部门该做而没做的事情,可悲!”大多数网友质疑相关监管部门存在不作为的行为。 贴心提示 如何挑选食用菌 张皓总结了一些食用菌购买技巧。 看颜色:含有荧光增白剂的食用菌,表面白亮,有水洗的感觉,在阳光下可产生紫色荧光,运输过程中的损伤部位颜色变化不明显;不含荧光增白剂的食用菌,菇面白色或白中稍微带黄,损伤处颜色深黄。 摸表面:含有荧光增白剂的食用菌,表面滑爽、手感好,有湿润感;不含荧光增白剂的食用菌菇面发涩,摸上去比较粗糙、干燥。 闻气味:选择没有发酸发臭的。 据《北京晚报》
微信上说:某某洗衣液含有荧光增白剂,要洗100次才能洗干净。残留的荧光增白剂和皮肤接触会迅速渗入人体体内,会致癌。
近日,有网络媒体,曝出一些品牌的化妆品使用荧光增白剂,有关荧光增白剂及荧光现象再次引起人们的关注。一、 什么是荧光增白剂? 根据国家标准《染料名词术语》(GB/T 6687-2006)2.21条款的规定,荧光增白剂是一种荧光染料,在紫外光照射下,可激发出蓝、紫光与基质上黄光互补而具有增白效果。荧光增白剂的发现和工业化已有七十多年的历史,最早应用于纺织行业,后拓展到洗涤剂、造纸、涂料、塑料、皮革等行业,如今一些高科技领域也在使用荧光增白剂,如荧光探测、防伪印刷、高空摄影用的高感光度胶片等等。 荧光增白剂是能发出荧光,且具有“增白”效果的一大类物质的统称,涵盖了众多的化合物。据有关资料显示,世界上荧光增白剂的商品牌号有近2500个,分属15个基本结构类型。我国研究开发的不同结构的荧光增白剂有40多个。 荧光增白剂通过光学上的补色作用起到“增白”效果。 “增白”效果是通过物理的光学现象而产生的,而非化学或生物反应。二、 荧光现象 荧光是一种冷发光的物理现象,能够发出荧光的物质在自然界中广泛存在,多种动物体如虾、蟹、水母等海洋生物,许多食品如酱油、普洱茶、白酒和咖啡(如图)等,在紫外灯的照射下都能够产生荧光现象。人们日常吸收的作为营养及维持生命所必须的物质,如维生素A、B2、B12,蛋白质,色氨酸、酪氨酸等等,也都能产生荧光现象。 通过特定的紫外光源照射,可以判断试样是否能产生荧光现象,但是如果要检测试样是否含有荧光增白剂、含有哪种荧光增白剂、含量是多少,则要复杂得多,对试样处理、实验条件和环境、检测仪器和实验操作等都有更高和更严格的要求。