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如何鉴别纯果汁?内蒙古赤峰市产品质量计量检测所的同志介绍,购买果汁时要“察颜观色”: 读标签。合格的产品包装上都配有成分说明,100%纯果汁的说明中一般注明为100%果汁(如为浓缩还原果汁,则标明水、水果浓缩汁),并清楚写明“不含任何防腐剂、糖及人造色素”。 观色泽。100%纯果汁应具有近似新鲜水果的色泽。如果果汁颜色非常艳丽,说明其中添加过多色素,为伪劣品。 看沉淀。100%纯果汁中如果存在沉淀,说明果汁在加工中保留了对人体非常有益的水果肉和纤维素,因此有果肉沉淀的果汁,营养更全面。 品口感。100%纯果汁尝起来是新鲜水果的原味,入口酸甜适宜(橙汁入口偏酸);劣质产品往往过甜,入口后回味不自然。
在现代厨房技术中,果汁机的设计和制造领域正经历着一场革命,这场革命不仅仅局限于提升设备的外观设计和用户界面友好度,更重要的是,它还涵盖了如何提升设备的性能,特别是在精确控制液体流动方面。霍尔流量计,在这一领域展现出了其不可或缺的作用,特别是在果汁机这类需要精确控制流量的家用电器中。霍尔效应是一项经典物理现象,当电流通过一个置于磁场中的导体时,会在导体的侧面产生垂直于电流方向和磁场方向的电压。基于这一原理,霍尔式流量计将这种物理现象运用到了流体测量领域,通过在流体路径中引入带有两极磁铁的叶轮,并使之与磁场垂直,当液体通过时,叶轮转动,利用霍尔传感器捕捉叶轮的旋转速度,进而转换为GS值,最终通过高级信号处理技术将这些GS值转换成具体的脉冲信号输出,实现对流量的精确测量。对于果汁机来说,使用霍尔流量计具有明显的优势。首先,其精确度高,能够确保在制作果汁时加入的水或其他液体分量准确无误,从而保证果汁的品质和味道的一致性。这一点对于追求高品质生活的消费者尤为重要。其次,由于霍尔流量计体积小,安装简易,可以很容易地集成到果汁机等家用电器中,而不会影响设备的整体设计和用户操作体验。此外,该技术支持多种高低流量控制,意味着无论是需要大量快速加工的商业环境,还是家庭中小批量、多样化的使用需求,霍尔流量计都能够提供满意的解决方案。[align=center][img=霍尔流量计,531,347]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/02/202402201503309521_7375_4008598_3.jpg!w531x347.jpg[/img][/align][url=https://www.eptsz.com]霍尔流量计[/url]符合FDA(美国食品药品监督管理局)和FLGB(食品级标准)的要求,保证了其在食品加工领域的应用是安全且可靠的。同时,这种流量计还支持流量定制,这意味着设备制造商可以根据不同型号的果汁机需求,定制适合的流量计规格,进一步提升产品的专业性和竞争力。随着人们生活水平的提升和对健康饮食的关注增加,果汁机等厨房电器的科技含量也在不断提升。在这一背景下,霍尔流量计凭借其高精度、高一致性、小体积及易于安装等特点,在果汁机等设备中的应用将越来越广泛,成为提升设备性能、保障用户健康饮食的重要技术支撑。
香精调果味糖充斥市场 平时吃的水果糖,你知道一颗里面有多少成分是来自于水果吗?新快报记者近日走访广州市场发现,市面上有很多品牌的水果硬糖及果汁软糖,但当中大部分都没标出当中的果汁含量,但在口感上却依然有浓浓果味。 记者随机采访了多位市民,他们表示很少在糖果包装上看到水果成分的含量标示,因此只知道是水果糖,却无从得知水果含量有多少。一位糖果行业业内人士对此解释,这是因为很多水果糖其实只是“果味糖”,也就是说可以完全不添加果汁等水果成分,只要用香精色素调出来“果味”即可。 八成“水果糖”实为“果味糖” “小孩爱吃水果糖,以前我一直认为里面有水果也算有营养,谁知仔细一看,上面原来没标含多少果汁呀!”市民王先生向新快报咨询称,到底这些没标果汁含量的水果糖里,水果成分到底是多少呢?“其实只要没标果汁含量的水果糖,基本上都是没有添加任何天然果汁的,不过它们有些会按照行业标准标示为‘水果味糖’,但有些就打擦边球直接标‘××橘子水果糖’等。”一名糖果业内人士向记者透露,根据糖果行业标准以及标签法法规,原果汁含量低于2.5%的糖就不可称为果汁糖,而不含果汁等水果成分的糖果,可以不标示当中原果汁含量,但只能称为“果味糖”。不过,其实业内有80%的水果糖都是用香精和色素等添加剂调出来的,因为这样原料成本低很多。 记者采访了多家糖果生产商也了解到,知名品牌的糖果在这方面做得严谨些,基本上从糖果名称就可辨认出是否真正添加果汁,是“水果糖”还是“果味糖”。徐福记负责人称,该公司的果汁软糖果汁含量为5%;知名卡通品牌糖果润谷公司负责人表示,该公司的卡乐思果汁软糖添加的是鲜榨后冷藏的纯天然果汁,果汁含量为42%。另一知名糖果品牌上好佳负责人则表示,公司多种水果硬糖均是以调味剂调出水果口感,并未添加果汁,但产品名称均为“柑橘口味硬糖”、“青苹果口味硬糖”和“水蜜桃口味硬糖”等。 业内人士还表示,除了标签辨别真假水果糖外,消费者还可以从糖果本身来区别。“真正果汁糖用纯果汁熬制,糖体应是稍显浑浊,香味更纯、更淡一些;非天然果汁添加的则很香,但吃了以后不会留有余香。” 糖果市场萎缩果汁糖欲突围 不过,无论水糖果怎么标,在往年基本上都是大受欢迎的,但在今年销售却出现了一些变化。“我们上年水果味硬糖销售增长了26%,但今年到目前为止,业绩却下滑7%—8%。”上好佳糖果负责人分析称,糖果业绩下滑一方面与经济增长不无关系,另一方面也来源于今年国内消费者普遍对食品的信心度不足,导致消费量下降。有业内人士向记者透露,阿尔卑斯、金丝猴及大白兔在今年上半年,业绩都有一定程度的下滑。 “其实撇除经济大环境因素来看,今年糖果行业本来是有利好因素的,因为今年糖的价格跌了一点,现在已经从年初的6700元/吨跌到6500元/吨了。”润谷食品公司董事长刘树青告诉记者,经济与成本方面的因素都有影响,还有今年的明胶事件,令不少糖果如橡皮糖、软糖和棉花糖使用明胶的产品,受牵连销售降了20%—30%,所以综合来看整个糖果市场还是萎缩的。刘树青表示,往年润谷食品产品出口量约占40%,且每年有20%的增长,但今年公司已发展到第十年,国内经济又是下滑趋势,为了在国内市场能有突破,才推出了果汁软糖。为了突围而出,该公司本月特别推出了“重果味”果汁软糖,定价比其他果汁软糖贵30%—40%,希望以此令其在国内的糖果业务发展“提速”。据他透露,中国的糖果往年每年都有20%以上的增长,但今年受影响比较明显,而果汁软糖的往年增长在30%左右,明显高于其他糖果品类增长,所以润谷才决定将发展重心转移至果汁软糖上。你还敢吃糖果吗