唾液乳杆菌的生长环境与应用范围及生产工艺！

                  唾液乳杆菌的生长环境与应用范围及生产工艺！

一、菌种简介

唾液乳杆菌，salivarius种Lactobacillus属益生菌。刺激免疫细胞分泌抗过敏相关细胞激素浓度的唾液乳杆菌。是革兰氏染色阳性杆菌，不生成孢子，不具触酶、氧化酶及运动性，在好氧及厌氧环境均能生长，属于兼性异质发酸性菌株，葡糖代谢时不产生气体。

二、应用范围

一种益生菌食品组合物，所述的食品为发酵乳、乳酪、乳制饮品、乳粉的任意一种；

一种用于抗过敏的药物组合物，其包含刺激免疫细胞分泌抗过敏相关细胞激素浓度的唾液乳杆菌及药学上可接受的赋形剂或稀释剂；

三、适合生长环境

1、本菌适合在兼性厌氧或绝对厌氧下生长，生长最适温度30～43℃，最适pH值5.0～5.5或更低，最适合生长温度在37℃上下.

2、在厌氧环境生长较佳，产乳酸，具耐酸性，可耐酸至pH值2.5及耐胆盐至0.4%，4小时.

四、生产工艺

为东宇专利菌株。我国台湾东宇生物科技股份有限公司聚焦于领先业界的SINT益生菌研发技术平台。

五、来源

健康新生儿之消化道中分离纯化，属人体原生菌种，为台湾东宇专利菌株，是一种少有的可以改善过敏体质，预防过敏反复发作的益生菌菌株，其功能为调整过敏体质。Salivarius意指“腺体型”最初是由人类腺体中被发现，是人体消化道中的原生菌种，亦是美国食品药品监督管理局（FDA）表列安全菌种之一。

六、分离基物

于MRS培养液培养时，菌体呈短杆状，二端呈圆形，通常单独出现，成对短链状。

如果要在实验室中进行培养，可用MRS(Man，Rogosa和Sharpe的缩写)培养基进行培养，内含： casein peptone，10.0g；牛肉抽出物，10.0g；酵母菌抽出物，5.0g；葡萄糖，20.0g；磷酸氢二钾，5.0g；diammonium citrate，2.0g；Na acetate，5.0g；七水合硫酸镁，0.5g；四水合硫 酸锰，0.2g；Tween 80，1.0g；agar，15.0g；蒸馏水，1000mL；调整pH值至6.2～6.4之间，在121℃灭菌15分钟.

七、使用范围

调整过敏体质、降低IgE使其正常；免疫调节过敏体质（免疫球蛋白IgE），唾液乳杆菌PM-A0006此菌株亚型主要功能摘要：涉及新的乳酸菌菌株，及含一种或多种所述菌株的组合物，其中所述菌株具有现有技术中未知的可用于增进抗过敏 的能力，且该组合物为食品或药物组合物形式。以及通过增进TH1型免疫反应来调控因过敏 而反应过度的TH2型免疫反应的方法。

八、质量要求

性状

冷冻干燥粉末

唾液乳杆菌活菌数

≥2.0×10的11次方 cfu/g

九、食用意义

过敏性疾病主要以遗传过敏体质和环境的变化有密切关系，特别是在环境方面有更明显的关系。人体肠道中的益生菌会刺激免疫系统作用，在日常生活中食品所含抗生素或是类固醇的含量太高的话，都会导致肠道内的益生菌降低，因而无法有效地刺激免疫细胞中辅助型T细胞1（Th1)的生成，而这些辅助型T细胞1的生成与辅助型T细胞2（Th2)相关过敏疾病的发生有着密切联系。如能利用唾液乳杆菌刺激免疫系统，激发可以调节过敏免疫反应中的Th1型免疫反应来平衡过敏所引发的Th2型免疫反应，将可达到改善过敏体质的效果。

十、安全性试验

小鼠小核分析（Micronucleus assay in mice)

沙门菌逆突变测试（Ames test )

中国仓鼠卵巢细胞体外染色体结构变异分析（In vitro chromosome aberration assay in Chinese hamster ovary cells)

小鼠口服急性毒性测试（Acute oral toxicity study in mice)

大鼠28天口服重复剂量与亚急毒测试（28-day repeated dose (subacute) oral toxicity study in rats)

上述各项测试分析结果皆为阴性反应，亦未产生任何变异。

十一、实验结果

Human PBMC测试

实验结果显示：所含唾液乳杆菌能够诱发人体PBMC之IL-12分泌量。

实验结果显示：所含唾液乳杆菌能够诱发人体PBMC之IFN-γ分泌。

十二、动物实验

老鼠气喘模式试验喂食福敏康所含唾液乳杆菌L.s PM-0006结果显示：

可降低血清IgE之生成；

可减缓肺呼吸阻力

喂食含唾液乳杆菌L.s PM-0006组小鼠的脾脏细胞经ConA刺激后，证实可提高IFN-γ分泌量。

十三、说明书

含唾液乳杆菌L.s PM-0006，经（调整过敏体质）专利认证证实能够：

有助于减少血清中特异性IgE抗体之生成。

有助于促进脾脏脏细胞IFN-γ之分泌量。

十四、背景文献报告

体外实验中评估唾液乳杆菌对于人体周边单核细胞影响，结果显示唾液乳杆菌在T帮助型活化调节细胞（CD4+/CD25+cells)、T抑制/毒杀活化细胞（CD8+/CD25+cells)与自然细胞（CD16+/CD+cells)的表现有显著的增加，IL-12与IFN-γ亦呈现显著增加，说明唾液乳杆菌可诱导专一性的免疫反应而改善先天性与后天性免疫反应。（Castellazzi,Valsecchi et al.2007)

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