艾力蒙塔 iso CHROM LC技术助力蜂蜜掺假

Ulrike Burmester是位于德国不来梅的Intertek食品服务有限公司的高级实验室主管，主管真实性稳定同位素和NMR食品服务。她主要负责蜂蜜和糖浆真实性测试业务，这是Intertek为蜂蜜生产者供应链中的每个环节提供的一项主要服务，以确保最终为消费者提供更高质量的产品。

多年来，检测蜂蜜掺假的标准方法一直是识别非法添加的C4，但是Intertek在此基础上通过成功地研发出一种新的技术，即通过检测C3和C4糖来识别蜂蜜掺假，并对其进行了商业化。

但是Intertek在此基础上通过成功地商业化一种新的技术来检测C3和C4糖对蜂蜜掺假的研究1。该技术利用液相色谱将蜂蜜中的碳水化合物分离，然后将这些碳水化合物氧化形成二氧化碳。从而可以测量这些碳水化合物的13C同位素比例，并检测出任何可能的蜂蜜掺假。

这项技术可以检测出其他方法无法检测到的掺假，有助于保护企业和消费者。然而，该方法所用到的LC-IRMS分析技术存在维护周期短及仪器停机时间长的问题。由于每年仍需检测约15000个样品，Intertek只能通过增加仪器数量以及周末加班的形式进行检测，以为客户提供可靠、快速的服务。

面对这些情况，Intertek寻求一种更强大的24/7仪器来降低生产成本和停机时间，这也是其参与2017年Elementar的首个LC-IRMS原型iso CHROM® LC的beta测试的原因。Iso CHROM® LC是BiovisION Honey LC-IRMS系统的一部分，该系统经过与Intertek紧密合作进行了专门调整，以适应专注于蜂蜜和糖浆样品的高通量分析实验室的需求。

iso CHROM® LC独特地利用高温燃烧将分离的碳水化合物转化为CO2，而不是Burmester女士和她的团队已经使用了几年的湿化学氧化技术。在对iso CHROM® LC的各个方面进行了仔细的测试和评估之后，该团队对仪器的性能极为满意，并意识到该仪器为Intertek实验室实施了功能更强大的系统提供了机会。

谈到自己使用Intertek安装的iso CHROM® LC的经历时，Burmester女士说：“到目前为止，Elementar LC-IRMS仪器对于C4和C3蜂蜜掺假分析一直非常高效。高温燃烧方法意味着不需要腐蚀性化学物质（如过硫酸钠），这避免了管子堵塞，基线嘈杂和仪器停机等问题。此外，仪器硬件易于维护，并提供自动例行程序，可在一夜之间进行性能检查。我们现在更接近24/7全天候运行样品。”

关于elementar

elementar在元素分析领域具有超过110年的专业经验，公司源于德国Heraeus，专注于制造专业元素分析仪器，蜚声国际。早在1923年，FritzPregl就利用该设备在微量元素分析上取得成就，获得了诺贝尔化学奖。公司自成立以来采用家族自营的管理模式，公司的员工均为提高产品的质量和服务而不断努力。

关于Intertek食品服务

Intertek食品服务公司是全球各行业领先的全面质量保证提供商，其网络由1000多个实验室和办事处组成，在100多个国家/地区拥有46000多名员工。

Intertek为客户的运营和供应链提供创新的定制保证，测试，检查和认证解决方案，并以精确，快速和热情的方式提供全面的质量保证专业知识，以使客户能够安全地前进。