2017年全国进出口食品安全关键技术专项研讨会在京召开

9月8日，2017年全国进出口食品安全关键技术专项研讨会在北京西郊宾馆顺利召开。本次研讨会由中国检验检疫科学研究院食品安全研究所主办，并由岛津公司独家赞助。来自全国各地的进出口食品安全领域的200余位著名专家、学者齐聚一堂，围绕新常态下食品安全检验检测领域的前沿热点问题展开广泛的技术交流。

研讨会现场

国家质检总局进出口食品安全局处长熊先军和中国检验检疫科学研究院副院长李莉致开幕词。

熊先军讲到，近年来，国家十分重视进出口食品安全检验检疫技术的发展，要求提升检验检测能力，完善食品安全检验检测体系，加强检验检测关键技术储备，使我国基础食品安全检验检测能力达到国内领先国际接轨的水平，为食品安全和应急检验提供科学有效的技术支撑和保障。希望检验检疫系统内的专家加强学习和交流，加快标准技术的研发和应用。最后，熊先军预祝本次大会取得圆满成功。

国家质检总局进出口食品安全局处长 熊先军

李莉首先代表会议主办单位向出席会议的各位领导和专家表示热烈的欢迎，并向承办单位和赞助企业表示由衷的感谢。她表示，本次会议对进一步提升我国进出口食品安全创新能力和整体学术水平，进一步加强高水平的人才培养具有积极地促进作用。希望本次会议能为从事食品安全检验检测研究的专家学者提供一个交流学术意见、研究成果和工作经验的一个平台，帮助大家进一步增强学术洞察力，提高学术敏感度，推出更多学术优秀成果和发现更多的优秀人才。最后，李莉预祝本次研讨会取得圆满成功。

中国检验检疫科学研究院副院长 李莉

湖南检验检疫科学研究院院长/国家质检总局首席研究员黄志强作了题为《LCMS -IT-TOF保健食品中非法添加物多级高分辨质谱筛查技术》的报告。他介绍，针对保健食品非法添加物的检测方法有快筛试剂盒、HPLC-PDA、LC-MS/MS和LCMS -IT-TOF。其中，LCMS -IT-TOF可多级离子碎片数据库无对照品准确定性，具有高精确度、高分辨率、高灵敏度、真正多级质谱分析、快速极性转换、优化数据分析的有点。LCMS -IT-TOF多级质谱库无对照品定性过程一般为样品前处理、分析一级质谱图、METID软件初筛、多级质谱分析、多级质谱库准确定性。之后，他以壮阳类-5型磷酸二酯酶抑制剂定性和预测硫代西地那非分子式实验为例，对LCMS -IT-TOF多级离子碎片数据库无对照品准确定性法作详细介绍。

湖南检验检疫科学研究院院长/国家质检总局首席研究员 黄志强

AOAC中国区主席/山东检验检疫局技术中心主任梁成珠作了题为《食品安全国内外检测方法的评估》的报告。他向与会者介绍了国内外相关标准方法现状，并指出国内食品安全检测方法相关支持性法规还需完善，部分检测方法的性能指标不能满足现实需求，有强制实施的国家食品安全标准，方法或标准应用的后评估较为薄弱；而国外食品安全检测方法有较为完善的支持性法规体系，方法与实际需求衔接的较为及时，标准不具强制性，方法的开发评估工作较为扎实。

AOAC中国区主席/山东检验检疫局技术中心主任 梁成珠

中国检验检疫科学研究首席专家/食品安全研究所所长张峰作了题为《食品中化学有害物筛查技术研究》的报告。张峰介绍，食品中化学有害物发展趋势非常明显，开始向非靶标筛查技术方向发展。他向与会者讲解了他们课题组关于筛查技术的成功应用案例：某药物原料（小牛肺部灌洗液）的微生物检测合格率通常为60%，2015年监测合格率突然达到90%以上，但终产品发现内毒素。张峰课题组推断添加或污染的种类为抗生素，之后基于抗生素数据库质谱筛查发现磺胺类、喹诺酮类、氯霉素等抗生素。为解决实际应用的方便、快捷、成本问题，开发了胶体金快检技术，用于原料药的日常快检。此外，他还介绍了食品中环境内分泌干扰物和功能性多糖分析技术、食品中致病菌代谢物的质谱分析技术、基于质谱裂解规律的食品安全筛查技术和食品安全绿色分析技术的研究和应用。

中国检验检疫科学研究首席专家/食品安全研究所所长 张峰

浙江检验检疫局技术中心副主任谢文作了题为《茶叶中蒽醌残留量检测技术及污染物来源分析》的报告。欧盟规定蒽醌在茶叶中的最大残留限量标准为0.02mg/kg，国际癌症研究机构认为蒽醌的致癌性在人类上证据不足，但在动物实验上有足够的证据。谢文向与会者详细介绍了她们课题组针对茶叶中蒽醌残留量检测所开展的样品前处理、质谱检测、提取溶剂的选择、加水对检测结果的影响、净化柱的选择、蒽醌添加回收、污染物来源分析等相关研究。

浙江检验检疫局技术中心副主任 谢文

江苏检验检疫局技术中心研究员丁涛带来了题为《蜂蜜质量安全检测简介》的报告。他向与会者介绍了我国蜂蜜掺假问题以及现有针对蜂蜜掺假鉴别标准方法特点。

江苏检验检疫局技术中心研究员 丁涛

上海检验检疫局动植物与食品检验检疫技术中心高级工程师伊雄海带来了题为《高分辨质谱在食品安全检测中的应用》的报告。他向与会者介绍了采用高分辨质谱筛查测定食品中多种农药残留的方法。

上海检验检疫局动植物与食品检验检疫技术中心高级工程师 伊雄海

深圳检验检疫局食品检验检疫技术中心副主任岳振峰带来了题为《香港<食物内除害剂残余规例>检测技术》的报告。他向与会者介绍了香港除害剂检测方法的采用及参考标准和深圳CIQ检测方法。

深圳检验检疫局食品检验检疫技术中心副主任 岳振峰

北京理化测试中心研究员武彦文带来了题为《食品中矿物油污染物的分析方法开发》的报告。近年来，矿物油污染食品重大事件在国际上频繁发生。武彦文课题组采用液相色谱-气相色谱（配备氢火焰离子检测器）联用仪（HPLC-GC-FID），建立了一种在线净化、分离测定大米中矿物油（MOSH和MOAH）含量的方法。该方法操作简单便捷，分析速度快，自动化程度高，能够有效节省溶剂使用量，适合粮食中饱和芳烃矿物油分析。

北京理化测试中心研究员 武彦文

福建检验局技术中心副主任杨方带来了题为《GC-QTOF/MS或GC-MS/MS用于茶叶中多种农药残留时的前处理方法探讨》的报告。茶叶中农药残留问题一直受到人们广泛关注，杨方向与会者介绍了她们课题组开发的基于GC-QTOF/MS检测的茶叶前处理方法。

福建检验局技术中心副主任 杨方

湖北检验检疫局技术中心副主任王鹏带来了题为《分子印迹材料的制备及其应用研究》的报告。分子印迹技术在食品、化学、医学等领域已有广泛应用，王鹏向与会者介绍了他们课题组研究制备的分子印迹复合材料及在样品前处理中的应用。

湖北检验检疫局技术中心副主任 王鹏

黑龙江检验检疫局技术中心副主任吴岩带来了题为《食品中酪蛋白磷酸肽含量检测技术研究》的报告。他介绍，酪蛋白磷酸肽具有很强的促钙吸收活性，因此逐渐成为功能性食品添加剂的开发和研究人点。之后，他详细讲解了他们课题组采用液相法、液质联用法进行酪蛋白磷酸肽含量检测的相关研究工作。

黑龙江检验检疫局技术中心副主任 吴岩

AOAC INTERNATIONAL理事鲍蕾带来了题为《AOAC检测方法在食品安全及国际贸易中的应用》的报告。她向与会者介绍了AOAC标准的制定程序及在食品安全和国际贸易中的应用。

AOAC INTERNATIONAL理事 鲍蕾

中国科学院生态环境研究中心研究员张庆华带来了题为《我国二恶英分析概况》的报告。他向与会者介绍了国际上二恶英类监测方法体系概况和一般流程。之后，他介绍了他们课题组利用HRGC和HRMS开展的二恶英类监测方法研究工作。

中国科学院生态环境研究中心研究员 张庆华

北京检验检疫局技术中心高级工程师张朝晖作了题为《MALDI MASS在食品检测领域中的应用》的报告。他向与会者介绍了采用MALDI-TOF对食品中致病菌的指纹分析方法。

北京检验检疫局技术中心高级工程师 张朝晖

本次研讨会全面展示了我国进出口食品安全检验检测领域的新技术、新方法、新成果，最终，研讨会取得圆满成功。