全国首次专题探讨《食品安全法》“链式防控”技术与管理方法会将在烟台开幕

　　大浪淘沙，责任不倒

　　——全国首次专题探讨《食品安全法》“链式防控”技术

　　与管理方法的大型报告会将于本月18日在烟台开幕

　　　“在这特殊的时期，那些真正负责任的食品企业，不仅要经得起科学技术的检验，还要经得起事件风波的轮番折腾，以及上下游合作伙伴内控不严的株连之痛”——这是2011中国食品安全链式防控技术与管理年会总策划、《中国国门时报》经济周刊执行主编魏涛在介绍该会创办初衷时的开场白。

　　他接着说，“2011年是中国食品行业不平凡的一年。这一年，企业家从风浪中学会了掌控，监管部门从事件中理顺了关系，媒体从喧闹中懂得了克制。所以这个岁末，我们邀请了国家质检总局、商务部、工商总局领导，中国食品科学学会、中国检科院专家，知名企业家以及近300名食品企业代表，循着新老故事脉络，题写下共同期待：‘大浪淘沙，责任不倒’，并把它列为2011中国食品安全链式防控技术与管理年会暨第二届外向型企业自主品牌(烟台)报告会之主题”。

　　随后，魏涛代表主办单位，向记者介绍了本届会议的基本概况、五个新闻亮点以及主要嘉宾出席情况如下：

　　一、基本概况

　　威胁中国食品行业发展效率的“大事件”阴影，并未随2011岁末的来临而消散殆尽，相反，2012年食品企业将再负重责--标准盲区、技术难点、舆论风险等关键问题将时刻困扰。交流、分析行业焦点问题、科学应对未来市场中的已知与未知、合理制订年度计划，成为业内同仁最迫切的“岁末必修课”。

　　为此，中国食品杂志社、《中国国门时报》经济周刊于3月24-26日成功召开了首届中国外向型企业自主品牌案例(福州)报告会的基础上，定于2011年12月16-18日在烟台市共同举办2011中国食品安全链式防控技术与管理年会暨第二届外向型企业自主品牌(烟台)报告会活动。

　　1、时间地点：2011年12月17-19日 烟台金海湾酒店(★★★★★)

　　2、会议主题：大浪淘沙，责任不倒

　　3、组织机构：主办单位：中国食品杂志社 《中国国门时报》经济周刊

　　协办单位：烟台出入境检验检疫局

　　支持单位：烟台市人民政府 聊城市人民政府

　　承办单位：中国食品杂志社市场策划中心

　　富耐立仪器科技有限公司

　　合作伙伴：赛默飞世尔科技(中国)有限公司

　　4、参会人员：食品安全主管部门负责人(15%)食品加工(进出口)企业分管副总及部门主管(60%)食品(进出口)经销商、大型超市等企业负责人(15%)食品机械、第三方检测、包装企业负责人(10%)

　　5、主要议题：“中国质量文化导向与新监管思路下的食品企业发展”

　　“加入WTO承诺履行完成及新贸易环境下的食品经济发展”

　　“2011中国食品安全技术与宏观经济年度报告”

　　“进出口食品安全最新热点与技术性贸易措施新趋势”

　　“国际国内食品消费环境解读”

　　“食品安全链式防控--企业专题报告”

　　“复命精神-解析企业食品安全管理中的非技术因素”

　　“最近新标准与检测技术细则讲解”

　　“食品安全故事座谈(针对多宝鱼、瘦肉精、乳制品等)”

　　“食品安全‘百家争鸣’座谈(针对热门问题发表观点和解决思路)”

　　6、支持媒体：《人民日报》海外版、CCTV财经频道、《中国经济周刊》、《中国国门时报》

　　《中国商报》、《中国食品安全报》、《中国食品》、《中国检验检疫》

　　《中国质量万里行》、山东卫视、《齐鲁晚报》、《半岛都市报》

　　《烟台日报》、烟台电视台、中国质量新闻网、仪器信息网、我要测

　　新浪网、搜狐网、大众网等

　　二、五个新闻亮点

　　1、《食品安全法》颁布后，国内首次专题探讨“链式防控”的大型报告会

　　链式防控是一种立体式的防控，旨在预防，它可以运用到食品企业管理和社会监管的方方面面，更是《食品安全法》中最突出的理念变革。它涉及生产、加工、包装、存储、运输、销售、消费、餐饮的整个过程，涉及食品生产场所、设施设备、工艺流程、餐具饮具、容器、包装材料、个人卫生、食品用水、洗涤剂、消毒剂等各个方面，最终目的是实现全过程的、链式的管理和防控。

　　本届年会突出“链式防控”，旨在用它来指导更多的从业者，去抓住“链”上的每个环节、把握无缝衔接，关注链间变异，密切注意市场的新动向对安全防控制度的规避和破坏，及时出台“链”的补充。

　　届时，年会将有近300名食品产业上、中、下游企业及监管部门代表共同参与，从“链”的各个关键环节探讨食品安全防控机制，这也是《食品安全法》正式颁布后，国内首次专题探讨“链式防控”的大型报告会。

　　2、高层汇聚，首次以多种立场、交叉视野丈量食品安全热点问题

　　本届年会邀请到二十余位重要嘉宾，其中，中国出入境检验检疫协会会长葛志荣，与中国国际经济交流中心秘书长魏建国将在开幕式上接受食品安全“高层视点访谈”。前者曾任国家质检总局副局长，后者曾任国家商务部副部长，他们将从分别用科学技术的监管、经济贸易的调控的双重视野，剖析问题，发表精彩论点。

　　同时，中国食品科学学会副理事长孟素荷、国家工商总局法规司原司长杨沫和、富耐立仪器科技有限公司董事长赵君才，以及法律、舆论、流通环节等行业精英也应邀出席，将从不同视角发表各自见解—立场交互、视野交叉，多种尺度丈量食品安全同一问题，为行业带来更科学与全面的参考意见。

　　这种全新的话语方式，即是本会的另一个突出亮点。

　　3、首次用当事人的语言陈述食品安全事件真相与防范要点

　　据统计，2011年上半年中国食品行业总产值增速超过30%，行业在大事件的风浪中阔步前行。那么，见证了食品安全一波三折的检测机构、企业、媒体、监管部门人士，又当怎样阐释行业趋势和事件本身?为此，本届年会邀请了历经中国食品安全大事件的直接见证人：中国检科院综合检测中心常务副主任仲维科、杭州质检院院长童俊、得利斯集团总裁于瑞波、亲亲集团品质管理部副总经理辛亚东，以及汇源、旺旺、达利、蜡笔小新等企业高层代表，分别讲述多宝鱼、瘦肉精、砒霜门、膨大剂等事件始末，那些切身的痛痒和食品安全防控之良策。

　　4、年会将倡议建立食品领域“链安全”预防与评价机制

　　本届年会上，将遵循《食品安全法》的核心理念，倡议健全食品领域“链安全”预防评价机制，并与主要参会嘉宾商议机构建立、实施计划。同时，年会吸纳并推广“链安全”技术和管理方法，借助公共资讯平台，就“链安全”的一般性技术与管理问题，免费为企业和百姓进行答疑，努力成为助推落实《食品安全法》的有效渠道。

　　5、首次将食品安中的“非技术因素”列为重大课题

　　本届年会提出，食品安全问题，表现在经济上、纠结在技术和标准上，而根本起因却在文化上。与国人对“山寨产品”、“商业潜规则”、“医生灰色收入”等普遍默许的现象一样，食品安全问题是中国市场经济机制下不成熟的观念体系在食品领域中的投射，而这种不成熟，至少包含着三个关键要素：长期以来形成的饮食习惯和消费心理，数以万计的中小食品企业较低的经营起点和信念，分散式的生产和刚刚起步、仍存在较大漏洞的社会监管思路。这就意味着，食品安全在中国将是个长期的话题，且需要社会所有成员的参与。

　　探讨以上食品安全“非技术因素”是本会首推的重要课题之一，为此，也邀请了首届嘉宾全国政策科学研究会副会长、北京大学当代企业文化研究所副所长赵琛继续做《质量执行力——复命精神》专场演讲，邀请中国食品杂志社副社长陶震、捷克波西米亚集团董事长任德继等就“消费文化与食品安全关系”展开座谈。