【中国经营网综合报道】近日,记者暗访4天,东莞中堂镇斗朗工业大道边,一个用病死猪肉制作腊肉腊肠的大型黑窝点被揭开了丑陋的面纱。这个黑窝点内用于制作腊肉腊肠的不仅是病死猪肉,为防止病死猪肉长虫,黑心老板竟然用亚硝酸钠和农药敌百虫搅拌,掺进工业用盐,来腌制病死猪肉。每天有数千斤这样的毒腊肉腊肠,送进大岭山信立农批市场,再从农批市场流向东莞和珠三角其他城市的工厂食堂以及餐馆。
现场:病死猪肉发黑长出斑
据广州日报报道,昨天凌晨4时30分,记者赶到东莞中堂镇斗朗工业大道边。此前3天,记者连续暗访,已基本掌握该黑窝点的运作情况。
记者驱车直接开到黑窝点旁,冲进黑窝点。
其中一间房内,地上、走廊上堆满了猪肉,这些猪肉很多猪皮颜色已经发暗、发黑,长出了斑,闻上去有一股令人作呕的气味。
这些猪肉堆得满地都是,十几个工人正拿着刀在分割猪肉,准备用来做腊肉。看见记者拍照摄像,这些工人全都跑了。
天亮后,中堂镇多个执法部门的工作人员赶到,东莞市食品药品监督管理局的工作人员确认:这些猪肉光看肉色、气味就能确认都是病死猪肉。
“病死猪肉不长虫,苍蝇不来叮”的“秘方”——毒盐毒药拌工业用盐
记者在黑窝点发现,这些猪肉的腌制过程触目惊心。十几个工人切猪肉的背后就是几个用水泥砖砌成的腌制猪肉的方槽。其中两个1米高、3米宽的方槽内,堆满腌制的猪肉。另外两个方槽内的猪肉,已被拿出来浸泡在水中,用来融化盐分。
现场有23包腌制病死猪肉的盐,每包重100斤,盐袋上写明是湖北产的精制盐。赶来的东莞盐业公司工作人员确认,这是工业用盐。
盐袋旁边,还有一包已经开封的亚硝酸钠。在已经搅拌的盐堆边,有一个已经倒空的农药敌百虫的塑料瓶子。在隔壁房间,记者找到5个装敌百虫的箱子和8瓶尚未使用的敌百虫农药。
天亮后赶来的执法人员告诉记者,黑窝点老板用“工业用盐+亚硝酸钠+农药敌百虫”搅拌,腌制病死猪肉,这样可使病死猪肉不长虫,苍蝇不来叮,长久保存。
“黑窝点”大起底
中堂镇执法人员在现场告诉记者,这个窝点目前无牌无证,牌照正在申办过程中,在备案的相关资料中显示,这个窝点的老板有3人,分别为:刘康清、胡林贵和丁隆全。
暴利:两元一斤收购死猪
这些病死猪肉从哪里来?知情人透露,这些病死猪是专门从惠州博罗、增城和深圳等地收购过来的。窝点老板收购这些病死猪,低的每斤只要2元,高的也不超过6元。病死猪肉经过腌制、熏烤成为腊肉,每斤售价5到15元左右,每斤腊肉利润约3元。
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非法添加亚硝酸钠敌百虫可能致人死亡
专家告诉记者,一次食入0.3克至0.5克的亚硝酸钠即可引起中毒,甚至死亡。在使用时,应尽量少用或不用。
今年5月,国家食品药品监督管理局专门安全预警,要求餐饮服务单位要专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存亚硝酸钠。
至于农药敌百虫,专家介绍,敌百虫本身是一种低毒药物,但敌百虫遇碱则水解成敌敌畏,毒性非常强。因此,敌百虫是绝对不允许在食品加工过程中添加的。
流向:进农批市场卖给食堂餐馆
据了解,这个黑窝点存在已经近两年,每天生产的毒腊肉毒腊肠在4000到5000斤左右。这么多腊肉腊肠去了哪里?知情人介绍,大多去了农批市场,再从农批市场流向工厂食堂和餐馆。
在现场,记者发现晾晒在室外、已制作完成、原本准备天蒙蒙亮就运走的腊肉腊肠有近2000斤,而窝点内,10多间烤房内还有两三千斤腊肉腊肠正在熏,这个黑窝点每天的产量的确可以达到近5000斤。
这些腊肉腊肠是否真的流向了农批市场?昨天中午,为核实真假,记者来到大岭山信立农批横六路的腊味区。在这里10多家档口都在批发销售腊肉腊肠等腊味。而这些腊味的价格,便宜的每斤竟然只要5元钱
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