日前武汉工业学院何东平教授一项关于地沟油回流餐桌的调查,再次引起了人们对食品安全的担忧。据报道,目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说,按照比例,你吃10顿饭,可能有1顿碰上的就是地沟油。
“民以食为天”。可问题是,我们越来越不知道该吃什么了?在日常生活中,经常会碰到这样的尴尬:去菜市场买菜怕拎回“农药菜”,煮饭担心碰上“有毒大米”,吃肉得提防“瘦肉精”,外出就餐可能会吃到地沟油……我们身边还有安全食品吗?
据了解,地沟油中的黄曲霉素是一种强烈的致癌物质,其毒性是砒霜的100倍。我们没有“火眼金睛”,能一眼看穿菜篮子、米袋子里装的东西是否有毒;截至目前,科学家们还没有找到一种理想的检测和鉴别地沟油的手段。因此,我们只有寄希望于相关职能部门的监管。
目前,我国有着庞大的食品安全监管网络,包括质量监督、工商、卫生等多个部门都与食品安全息息相关,但关键是各有关部门要各司其职、各负其责,而不能是“有利益抢、无利益推”,致使部门众多而又互相扯皮,责任落实不到位。
小小地沟油成为治理难题,从根本上说,凸显的是政府食品监管中的漏洞。近年来食品安全事件不绝于耳,究其原因无外乎两点:一是有些人见利忘义,为了赚钱,不择手段;二是有些职能部门不作为,没有恪尽职守。
要想老百姓吃得放心,一方面,应该加大事后依法打击的力度,另一方面,还要做足事前防范的功夫。解决地沟油回流餐桌,还得从源头上想办法,否则回流风险仍然存在。要加快制定地沟油强制统一收购的办法,并通过立法协调环保、工商、食品药品监督等监管和执法部门,建立责任明晰的工作机制,通力协作,加强管理。
只有这样,多管齐下,各司其职,地沟油才能得到彻底禁绝,百姓的食品安全才不会成为一句空话。
[来源:湖南日报]
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