产品详情
一、产品用途
JFZD型电子式粉质仪是小麦粉品质检测的专用仪器。通过测定面粉的流变学特性,进而判断小麦粉的面筋特性和烘焙品质。电子式粉质仪主要用于小麦的育种、经营收购、储存、面粉加工、食品生产等过程中对小麦和小麦粉的品质质量进行检测控制。
二、适用范围
1、品质检测机构
2、质量监督部门
3、小麦育种单位
4、粮食收购和储存企业
5、粮食与食品加工企业等
三、性能特点
1、测试准确、快捷:电子式粉质仪采用先进的电子测力系统,数据准确,试验结束的同时就可以得到分析结果。
2、可靠性强:电子式粉质仪测力系统无磨损、免维护,测试结果具有很好的重复性和再现性。
3、自动化程度高、操作简便:计算机自动绘制性能曲线图,电子式粉质仪专用软件自动计算评价结果,明显提高检测效率。
4、灵活性强:电子式粉质仪可根据不同的标准重复评价测试结果,并可以在同一个界面对比任意两条粉质性能曲线,直观、方便。
四、工作原理
将小麦用试验磨粉机碾磨出的面粉(出粉率为60%),在电子式粉质仪中加水揉和,随着面团的形成、衰变,其稠度随揉和时间不断发生变化,电子测力和记录装置自动记录面团揉和过程中阻力相对于时间的变化规律,从记录的揉和性能粉质曲线自动计算出小麦粉吸水量及面团的形成时间、稳定时间、弱化度等评价指标,综合评价小麦的物理特性。
五、主要检测指标
1、 吸水率:
吸水率是指每100克面粉加多少水能使粉质曲线达到500FU。反映面粉的吸水能力。
2、形成时间:
形成时间表示的是面粉加水后揉和达到合适的状态(500FU)所需要的时间。简单来讲,形成时间短,揉面时间就短。形成时间长,揉面时间就长。
3、稳定时间:
反映筋力强弱的最重要的指标。稳定时间表示面团耐揉程度,用面团在(500FU)状态保持的时间表示。稳定时间越长,说明面筋的质量越好。
4、弱化度:
也叫软化度,指的是面团里的面筋在一定时间内被破坏的程度。弱化度越大,说明面筋被破坏的越严重,面筋的品质越差。反映在食品加工上比较明显的情况就是不耐醒发。
六、主要技术参数
型号 | JFZD |
试验量 | 300g 、50g |
输出轴转速 | 63±1r/min,可调整至31.5rpm,以适用不同的评价方法 |
主从搅拌刀转速比 | 1:1.5 |
扭矩范围 | 0-10Nm,精度为0.5% |
测定范围 | 0-1000FU |
单位转矩 | 9.8±0.2 mN·m/FU |
和面钵工作温度 | 30±0.2℃ |
水浴最大压力及流量 | 340mbar、15L/min |
仪器校准方式 | 采用国标标准样品检测 |
电压/功率 | AC 220±10V(50/60Hz)/ 250W |
外形尺寸/重量 | 545×750×905mm / 85kg |
粉质仪图谱
企业名称
北京东方孚德技术发展中心
企业信息已认证
企业类型
信用代码
110108004250414
成立日期
1997-10-28
注册资本
经营范围
技术开发、技术服务;承接编制、审核建设项目的投资估算、经济评价、概算、预算、结算、竣工决算、招标标底、投标投价、工程造价监控、机械安装;经营该企业生产的粮油食品、机电产品和研制开发的技术的出口业务;科研和生产所需的技术、原辅材料、机械设备、仪器仪表、零配件的进口业务(国家限定公司经营和禁止进出口的商品除外);进料加工和“三来一补”业务;销售家用电器;制造大豆磷脂产品、品质改良剂、农业机械、制冷设备、饲料、饲料添加剂、电子产品、淀粉糖产品;销售大豆磷脂产品、淀粉糖产品、生产实验室用小麦品质测试仪器;预包装食品销售,不含冷藏冷冻食品;特殊食品销售,限保健食品(食品流通许可证有效期至2022年12月11日)。(企业依法自主选择经营项目,开展经营活动;依法须经批准的项目,经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动;不得从事本市产业政策禁止和限制类项目的经营活动。)