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赛诺普Xenocs小角X射线散射仪检可可脂热处理下脂质相的演变
2022/08/26 10:32
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方案摘要：
产品配置单：
Xenocs小角X射线散射仪Xeuss 3.0 HR
型号： Xeuss 3.0 HR
产地： 法国
品牌： 赛诺普
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方案详情：
SAXS/WAXS联用测试已经用于研究Criollo可可脂晶体的结构随温度的演变。在不间断模式下进行高频测试，研究这种复杂材料的非均衡形态。因此，可以观察不同层状相的形成和熔化，并确定精确的结晶和熔化温度。据作者所知，当样品一直保持在4℃时，有证据显示存在短时间的长周期，最终只留下稳定的相，这个之前没有报道。最后，通过利用相应的峰的散射矢量q，可以确定在均衡形态下的脂质层状形貌和相关晶相。这项工作证明了实验室SAXS/WAXS设备可用于精确研究脂肪在食物加工过程中的行为，如可可脂这种复杂食品。
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公司名称： 赛诺普（苏州）科学仪器有限公司
公司地址： 苏州市相城区高铁新城青龙港路58号天成时代商务广场28层2802室 联系人： 郭女士 邮编： 100166 联系电话： 400-879-7169
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