热烈祝贺2024年风味感知与创新学术年会成功举办!这次会议现场充满了学术氛围,众多专业人士齐聚一堂,共同探讨风味感知领域的最新研究成果和未来发展趋势。
会议现场,气氛热烈。与会专家们积极发言,分享自己在风味感知与创新方面的最新研究进展。精彩纷呈的互动环节更是激发了在场观众的极大兴趣,大家纷纷积极参与,提出问题,与专家们进行了深入的交流和探讨。本次会议报告题目分别为:
葡萄酒中果香酯类物质的生成及其协同呈香机制 (西北农林科技大学葡萄酒学院,陶永胜)
传统发酵食品的香气组学(江南大学生物工程学院 酿造微生物与应用酶学研究室,范文来)
建华香油关键香气成分初探(北京工商大学食品与健康学院,宋焕禄)
水质对茶汤滋味品质形成的影响(中国农业科学院茶叶研究所 国家茶产业工程技术研究中心,许勇泉)
鲜味肽的呈鲜机理及功能研究(宁波大学 浙江省食品科学与工程一流学科 浙江省动物蛋白精深加工技术重点实验室,党亚丽)
水产品风味分析评价与品质调控(上海海洋大学 食品营养与品质评价研究室,王锡昌)
SPME 和 SBSE 在测定水中异味物质的应用(苏州科技大学,顾海东)
双模式固相微萃取技术的开发(大连工业大学食品科学与工程学院,徐献兵)
基于分子感官科学的植物基质食品特征风味形成及机理研究(中国农业大学食品科学与营养工程学院 中国农业大学国家果蔬加工工程技术研究中心,吴继红)
烟草风味分析研究现状及展望(中国农业科学院烟草研究所 中国农业科学院特作物研究中心(青岛)中国农业部烟草和香薰植物产品风险评估实验室,庞雪莉)
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