海鲜是许多人的挚爱，因此植物性海鲜替代品（素海鲜）的市场潜力巨大。素海鲜不但可以解决过度捕捞的问题，更可以避免如微塑料或辐射海水等污染摄入问题。 来自比利时法兰德斯农业、渔业和食品研究所 (ilvo)和荷兰皇家海洋研究所 (nioz)的科学研究工作者，跨出了重要的一步，研究了从嗅觉和味觉两方面导致海鲜风味的关键因素。 摘要研究了八种不同的光养微藻种类的香气和味道，并与五种海藻进行比较，以评估它们在植物性海鲜替代品中作为风味成分的潜力。为了评估它们的性能，在感官评估过程中使用商业海鲜调味产品作为参考，并将它们的化学气味活性和味觉活性特征与藻类进行比较。与海藻相比，在微藻 rhodomonas salina、tetraselmis chui 和 phaeodactylum tricornutum 中观察到更强的海鲜气味和味道，这可以通过存在重要的海鲜香气化合物（二甲基硫醚、脂肪酸衍生化合物和三甲胺）和味道化合物（谷氨酸、丙氨酸、精氨酸和 5'-核糖核苷酸）。r. salina 因其蟹味而具有作为植物性海鲜调味料的潜力。p. tricornutum 具有较高的鲜味和贝类风味，但其苦味可能不理想。t. chui 的苦味较弱，具有较高的鲜味和海鲜（蟹、鱼腥味）风味，但具有稍高的草味。研究方法香气分析使用与 agilent 7890a gc 和 5975c inert xl 质谱仪联用的 gerstel mps 进样器，使用自动顶空固相微萃取 (hs-spme) – 气相色谱-质谱 (gc-ms) 测定挥发性有机化合物 (voc)。最佳提取条件选择如下：提取时间 30 分钟、提取温度 40°c、100 mg dw/ml 和 12 ml 样品体积，使用 supelco 50/30µm dvb/car/pdms 纤维。鉴定芳香化合物使用 masshunter (agilent) 的未知分析。芳香化合物的鉴定基于 (1) 光谱匹配，与 nist 和内部数据库相比，以及 (2) 保留指数 (ri)与风味物质数据库aroma office (gerstel) 和内部数据库相比。使用烷烃标准溶液 (c8-c20) 对色谱图进行 ri 校准。ms图库和ri值交叉搜索结果示意游离氨基酸、游离核苷酸、盐分分析 结论根据味道和气味的评估，最有希望用于植物性海鲜替代品的微藻是 r. salina、t. chui 和 p. tricornutum。这些微藻与海鲜调味料共享重要的气味活性化合物和味觉活性化合物。更重要的是，必需的海鲜香气化合物，如二甲硫醚 (dms)、三甲胺 (tma) 和脂质衍生的多不饱和醛、醇和酮，与海鲜调味料的含量相同。在其他研究的微藻中，这些海产品化合物不存在或存在大量脂质衍生化合物，导致泥土味、腐臭味和草味。本文的图片部分来自bert coleman, christof van poucke, bavo dewitte, ann ruttens, tanja moerdijk-poortvliet, christos latsos, koen de reu, lander blommaert, barbara duquenne, klaas timmermans, jasper van houcke, koenraad muylaert, johan robbens,potential of microalgae as flavoring agents for plant-based seafood alternatives,future foods,volume 5,2022,100139,issn 2666-8335, https://doi.org/10.1016/j.fufo.2022.100139.

加拿大环境与气候变化部, 分析和空气质量科开发了一种高效的定量测定涂料中 vocs 的方法：动态顶空-气相色谱-质谱分析技术（dhs-gc-ms ）。用于定量分析丙酮、二氯甲烷、碳酸二甲酯、乙酸甲酯、乙酸叔丁酯、三氟氯苯 (4-cbtf) 和碳酸丙烯酯。于之前传统的直接液体进样法相比，dhs无需复杂的样品前处理，缩短了样品周转时间并且降低了错误的可能性。  关于涂料中的vocs挥发性有机化合物 (voc) 由于其低沸点（约 50–250 °c）在室温下具有高蒸气压。这些污染物常见于汽车修补产品和建筑涂料（如稀释剂、油漆、清漆和清漆）中。在干燥过程中，voc 从这些产品中蒸发到大气中，然后会与氮氧化物等常见污染物发生光化学反应，形成地面臭氧和烟雾。减少消费品中的 voc 是一项涉及众多政府和制造商的国际性共同目标，以改善车内、室内和室外的空气质量。在加拿大，汽车修补产品和建筑涂料中允许的 voc 含量受到加拿大环境保护法 (cepa) 规定的限制，汽车修补产品50-680 g/l和建筑涂料100-800g/l。此外，目前还起草了限制“部分产品”中 voc 浓度的法规，这些法规针对商业、机构和家庭消费者使用的各种化学配方产品，其中包括个人护理、汽车和家庭维护、粘合剂、密封剂、填缝剂和其他杂项产品。根据 1999 年 cepa 附表 1 第 65 项的规定，一些voc被排除在法规之外，原因是它们的光化学反应性低（地面臭氧形成的可能性低），或者由于其独特的性质和难以找到可接受的工业考虑替代品。从排除的 voc 列表中，汽车修补产品和建筑涂料中最常见的一些是丙酮、二氯甲烷、碳酸二甲酯、乙酸叔丁酯、三氟化氯苯 (4-cbtf) 和碳酸丙烯酯。这些 voc的含量不计入voc总含量的计算（即需要从tvoc中扣除）。液体直接进样的缺点测量这些被赦免/排除的voc浓度的一种流行技术是基于直接进样 (di)-气相色谱 (gc) 分离。在这种方法中，样品在取样前被均质化。在添加内标之前，子样品被稀释、均质和过滤两次，这使得 di 方法中的样品处理量非常大。与直接进样技术相关的缺点还包括样品制备时间长、化合物残留以及基质污染gc进样口。动态顶空的优势基于动态顶空 (dhs)与吸附剂的技术，可以克服与使用直接进样技术相关的许多限制，特别是当产品的基质干扰 gc分离时。在dhs方法中，将样品均质化，然后将少量子样品放入小瓶中进行分析。gerstel自动进样器在运行之前自动添加内标并将样品捕获到吸附剂上，从而减少样品处理和操作时间，也减少了样品交叉污染和不完全提取的可能性。dhs vs. di上图所示，对5种涂料的分析，dhs与直接液体进样的结果相当。从分析的16个不同样品中，准确度在1%到17%之间，精确度在5%到13%之间。该方法可能为当前的 di 方法提供合理的替代方案。ps：动态顶空的其他替代方案包括静态顶空或固相微萃取 (spme)。先前的研究结果表明，静态顶空分析方法适用于 voc 含量为 0–6% 的样品。固相微萃取以前也被用于分析油漆样品（如喷漆），但spme仅适合于痕量分析。对于voc含量从0-100% 的分析样品，spme吸附层将饱和。因此，dhs是对对建筑涂料和汽车修补产品中的 voc 进行量化的技术最佳替代方法。

来源｜环球美酒杂志1964年，江苏南通人季克良从无锡轻工业学院（今江南大学）一路向西，扎根茅台，成为一代酿酒大师。时隔41年后，同样毕业于无锡轻工业学院的浙江慈溪人徐岩，为了探寻白酒的“神秘风味”，来到茅台，引领白酒科技上升到新的科学层次。从杏花烟雨的江南，到酒香氤氲的赤水河，一场茅台酒风味物质解析、微生物研究，让数千里的距离得以缩短，也打开了一扇白酒微生物迷宫之门。从此，“酒香氤氲何处起”的追问，在徐岩及其带领的团队中不断得到解构。徐岩“白酒的科学世界，远比人们想象中复杂、精彩”“若作酒醴，尔惟曲蘖”，让《尚书》成为最早的酿酒记载；《黄帝内经•素问》中，黄帝通过“酒泉之法”,酿造出了“汤液酒醪”；汉代的《九酝酒法》更是世界上现存最古老的蒸馏酒酿造之法。纵观历史，白酒工艺传承千年，几千属微生物参与其中，使得白酒成为神秘的“东方药水”。“对于酿酒来说，看得见的是简单的人工操作过程，背后是看不见的复杂的生物化学反应。”在徐岩看来，白酒固态发酵、固态蒸馏的独特生产工艺和风味特征，体现了中国古人高超的自然微生物利用能力，也让白酒成为世界上最复杂的酒种。正因传统白酒酿造独特的群体微生物和固态发酵极其复杂，给白酒的酿造机制和技术体系披上“神秘的面纱”。在1956年的《1956-1967年科学技术发展规划纲要》中，白酒技术曾被列入高科技创新项目。中国微生物学先驱陈騊声形容它，“如果有谁能把白酒的微生物研究透了，他能拿诺贝尔奖。”白酒风味体系复杂而庞大，且大部分风味成分的风味贡献和影响机制尚不明晰。把视野拓宽到全球范围，对固态白酒发酵机制的探析，并没有先进的经验可以借鉴。对比白酒与西方烈酒可以发现，最大的差异在于发酵方式。白酒的发酵成分涉及多菌种，以酒曲自然聚集有益酿酒微生物，在自然条件下实现丰富的多菌种发酵控制，“而利用自然中的微生物功能进行糖化和制酒，这是典型的边糖化、边发酵的发酵过程”。西方酿造，则是利用植物发芽实现先糖化后发酵，或是直接利用糖分原料进行发酵的过程。徐岩在实验室查看实验数据充满智慧的发酵过程，赋予了白酒特殊的香气及丰厚的味觉体验。研究发现，一滴白酒中含有千种以上的微量成分，这些成分只占到总量的2-3%左右。徐岩认为，白酒发酵方式和西方烈酒发酵虽然基本原理相同，从现代科学的角度来看，中国的酿造工艺更复杂，因此白酒酿造工艺的科学价值是被低估了。突破发生在2005年。应时任茅台集团董事长季克良的邀请，徐岩赴茅台酒厂进行“茅台酒风味物质解析、微生物研究”。针对以往“众多微生物中哪个微生物种类多哪个就重要”的思路，徐岩极有新意地把“对风味有无贡献”作为判别有用物质的重要依据，提出“风味导向”。“围绕白酒丰富的菌种展开，寻找其中有用的物质，减少无用成分。”徐岩解释，这种风味导向不是单纯建立在感官品尝或者化学分析的基础上，而是基于感官风味贡献的化合物，建立在感官科学加风味化学的基础上。风味导向的确立，去掉或减少了白酒中影响风味的负向作用成分，突破了过往白酒酿造过程中，对制曲与发酵环节对风味影响的物质传统认知。基于这项研究，茅台对风味的把控从经验走向科学，在很大程度上提升了酒体风味的稳定性。“这是一个‘牛鼻子’，通过强化这类微生物发酵来实现，让整个过程向着可控的方向发展。”也是从那时候开始，江南大学领衔的白酒研究从微量组分研究的“分析化学”层面全面提升到“风味化学”阶段，风味定向分析技术成为白酒研究的主流。以此为基础，白酒技术步入一段“科研黄金期”。“169计划”“158计划”“3C计划”……开创了白酒科技创新的繁荣时代。现在看来，“风味导向”打开了“复杂体系发酵先抓主要矛盾”的方便之门，不仅对于茅台风味稳定性作出了突出贡献，更在白酒行业内掀起第一波白酒研究浪潮，引领白酒科技研究方向并上升到新的科学层次。2014年，由江南大学、贵州茅台酒股份有限公司、山西杏花村汾酒厂股份有限公司、江苏洋河酒厂股份有限公司共同完成的《基于风味导向的固态发酵白酒生产新技术及应用》项目，获得2013年度国家技术发明奖二等奖。这是继1956年后，时隔半个多世纪，白酒再次站上中国科学技术领域的最高领奖台。彼时，媒体如是评价：“白酒是生物科技产业中有科技内涵的一个产品，它彻底打破了固守在人们意识中的白酒生产只是一群人‘光着上身在车间里挥汗如雨’，没有科技含量的论断。”被微观化的白酒，让传统形象瞬间有了“科技范儿”，也让白酒化学本质的认识不断得到提升：那些经过上千年留存下来、被中华民族所接受和适应，带有特殊生物学印记的微生物群，成为白酒品质的“风味密码”。“白酒风味感知、风味特征、代谢特征，白酒风味物质、微生物菌群及其所构成的科学世界，远比人们想象中复杂、精彩。”徐岩表示，白酒风味化学分析不再局限于关键风味成分的探索，而是已经向带有异嗅味特征的风味化合物进行深入研究。“白酒是粮谷的极致转化，是天人共酿的一杯香水，也是温暖灵魂的一杯热饮。”这是对白酒极具温度的定义。白酒的独特酿造方式，决定了其产生、传承和创新发展依赖于天、人两个关键要素。“天”是指酿酒所需的自然酿造的生态环境，“人”则代表酿酒技艺的传承、创新和发展。“阳明心学强调‘天人合一’，离开了天和人，白酒同样无以为继。”从现代科学的角度，徐岩对“天人合一”有着新的注解。白酒的酿造高度依赖于自然生态环境，包括水、土壤、气候、温度、微生物等关键要素。“天”所代表的生态很大程度决定着白酒质量的优劣，生态环境还影响不同产区白酒的风格，带来了白酒的多样性，比如江淮浓香重在绵柔，而巴蜀浓香强调粮香和窖香。2008年6月，“生态酿酒”术语被首次增补进入gb/t15109《白酒工业术语》中所说，保护与建设适宜酿酒微生物生长、繁殖的生态环境，以安全、优质、高产、低耗为目标，最终实现资源的最大利用和循环使用。自然生态是肉眼可观的生态，包括原料、酿造环境、气候、降水、日照、气温、海拔等等，而酿酒微生态则是肉眼看不到的，酿酒过程所需要的土壤、水源、气象、微生物等环境中的微量成分。“传统与科学技术，对品质和经营的水准是不断提升的过程，对传统的创新带来新的发展。”徐岩表示，白酒的生态化就在于践行生态酿酒。白酒行业发展到如今，酒业工作者不断探索酿酒的生化机制，推动着传统技艺的创新。正是因为“人”的因素，才成就了白酒传统固态发酵酿造技艺这一非物质文化遗产的延续和发展。“白酒是天人合一的过程，我们在发酵的时候靠大的自然环境，也靠小环境中的酿造微生物，就是微生态，但最终都要通过人的技术和工艺流程，也就是匠心精神来调节这些微生物，这就是天人合一。”徐岩强调，在现代化酿造进程中，控制好与微生态的关系，才能有利于品质提升。如何认识、保护，甚至复刻酿酒微生物，一直是徐岩及其团队不断深入研究的领域。2019年7月，徐岩团队联合贵州茅台酒股份有限公司在农林食品科学领域国际顶级期刊美国农业与食品化学（JAFC）上以封面论文形式首次发表了白酒中的特征后鼻嗅风味物质研究成果，为后续白酒的口腔途径感知的风味物质研究奠定了基础。该研究也标志着中国白酒风味化学的研究从前鼻嗅香气的解析进入到口腔风味感官科学领域，引领了白酒风味化学的科学研究，也引起了全球同行对酱香酒风味魅力的广泛关注。2020年1月，美国农业与食品化学再次以封面论文形式发表了徐岩团队解析酱香型白酒中微量含硫风味物质研究成果。研究首次阐明了酱香型白酒中“量微香大”含硫香气化合物种类和含量比例的谐调对酱香型白酒风味品质的重要影响。2021年2月，在农林科学顶级期刊《Trends in Food Science&Technology》，以中国白酒为例，系统讨论有关以风味化合物为标准的复杂微生物菌群的研究趋势与进展，主要包括微生物菌群演替的驱动因素，风味化合物的形成及其相关微生物菌群的调控。2021年10月，又在《Applied and Environmental Microbiology》杂志上，解密了浓香型白酒优势产区窖泥主体乙酸菌种类及其酿造生态适应性机制，回答了自上世纪60年代茅台试点从窖泥中发现乙酸乙酯以来，困扰我国白酒酿造行业长达半个多世纪的乙酸菌类型及其发酵特性的谜题。“品质是在生化反应基础之上再进行的一个化学反应，这些研究就是通过微生态发酵技术为白酒产业实现品质提升。”徐岩指出，在现代合成生物学学术思想下，基于微生物生态学理论和微生物组学手段，利用微生态发酵技术实现传统发酵过程的精准控制，建立稳定、高效和安全生产体系，将为行业带来更大的福利。这也是徐岩的目标：将所有香型的白酒的微生物群体研究清晰，变自然发酵为复合菌剂的纯种发酵，将所有影响菌群生成风味化合物的工艺参数都分析明白，变人工控制为标准化、自动化生产控制，提高安全性、品质和效率。2021年4月，中国酒业协会正式发布《中国酒业十四五产业发展指导意见》，确立了白酒品质的自然生态和酿酒微生态双导向研究。协会还开启了白酒产区自然生态研究、酿酒微生态与品质研究、白酒贮存研究、白酒蒸馏技术演进与创新研究等课题，预示着在“十四五”期间，白酒传统酿造的科学研究将进入更深、更广领域。“随着社会对微生态的认识和新生物技术的发展，将为曾经困扰行业发展的问题提供更多解决方案。”徐岩说。“我希望告诉所有人，白酒不是酒精”对于徐岩而言，从进入无锡轻工业学院开始，从事酒类相关研究已经40多年。他至今清晰地记得很多年前沈怡方先生教导的一句话：你们大学搞的白酒研究，跟我们的研究不是一码事。随着对产业理解的加深，徐岩愈发体会到这句话的深意。科研成果能否有效指导实践，解决产业发展中的难题，引领产业升级，是一个至关重要的命题。“白酒产业快速发展的过程中，不可避免需要科技作为主要推动力。”在徐岩的观念中，白酒作为一个传统产业要实现可持续发展，就必须依靠科技，实现工业化、数字化和可控化。但因为白酒的特殊性，又绝不能机械地复制国外的工业化模式，必须是在传承的基础上，向工业化的道路行进，“确保这一传统行业焕发持续生命力，两者舍弃任何一个都不行。”秉承着这样的观念，徐岩和他的团队在酒业中组了一个庞大的“酒局”。在江南大学协同创新中心，茅台、五粮液等22个企业共同参与其中。茅台样品预处理室（摄/黄晓青）2018年6月3日，中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司与江南大学达成战略合作设立院士和专家工作站。继而混菌发酵协同创新实验室在江南大学协同创新中心正式挂牌。双方认为，此举意味着茅台与江南大学合作共建创新实体迈出实质性步伐，对茅台的人才培养和发展创新具有重大意义，有利于集成校企资源推进传统酿造产业的科技发展、系统推进茅台酒酿造理论的构建，以及双方核心科技团队的培养。“在共建的实验室里，企业可以把研发人才带过来、把课题带过来，甚至把整个研发中心搬过来，和学术带头人共同发现、解决企业在生产过程之中的问题。”徐岩表示，把学术界、企业和社会需求凝聚成一个共同体，一起推动产业技术革新。过去的几千年间，白酒都属于靠天吃饭的产业，茅台异地试点、外国人盗取五粮液古窖泥的故事似乎都印证了这一点。如果生态环境能够通过科技加以解析和模拟，如果酿造过程中微生物活动可以理性设计和调控，如果这些假设能够实现，意味着中国酿造工业将进入崭新的领域。徐岩指出，白酒在世界范围内是独特的存在，白酒的创新是我国自主创新的过程，以茅台为代表的白酒已经成为世界蒸馏酒的第一品牌。白酒酿造作为历史传承下来的技术，是中华民族文化的代表之一，不只在文化上，科学技术层面也有它的独特性和魅力。“作为我国传统优势的风味食品，面向未来，要增强白酒科技自信、深入白酒奥秘探索。”徐岩和他的团队，曾经耗费很多精力，联合美国夏威夷大学癌症中心贾伟教授课题组与上海交通大学附属第六人民医院通过动物实验的方法，首次科学证实了白酒中潜在的生物活性成分对酒精诱导的肝损伤具有明显的缓解作用。这不仅仅是一项关于白酒的研究，更是遵守着世界严苛标准的医学实验。不仅如此，徐岩及其团队着力向世界讲述白酒的科技。“现在我们每年有十多篇文章在美国农业与食品化学（JAFC）、国际食品微生物（IJFM）、应用微生物（LAM）等国际杂志发表，应德国SpringerNature、英国Woodhead和美国ACS等邀请参编英文学术专著，目的就是要让国际学术界认可白酒。”“我希望告诉所有人，白酒不是酒精，不能用酒精所做的实验而简单地类推成白酒。”徐岩表示，在尊重科学的基础上，让世界了解白酒工艺中的科学性是非常重要的认知途径。“很长一段时间，我们都不重视白酒科技的宣传科普。用科学方法解析白酒、认识白酒，要让消费者知道白酒的丰富科技含量。”如今，中国白酒中蕴含的科技也越来越受到国际学术界的认可。2019年8月国际上最有影响的权威学术机构之一，美国化学学会（American Chemical Society，ACS）农业与食品化学部（Division of Agricultural and Food Chemistry，AGFD）公布了学部Fellow增选结果，徐岩教授与来自美国农业部（USDA）、德国慕尼黑工业大学、美国阿肯色大学的4位科学家一起当选为美国化学学会农业与食品化学部Fellow，徐岩教授成为我国国内第一位获此殊荣的科学家。谈到对白酒未来的期待，徐岩坦言，在新的科技革命推动下，产业革命是必然趋势，白酒作为传统产业，如何把品质做到可控和更优、实现现代化和智能化、达到绿色可持续发展，这些都是整个产业进一步利用科技创新成果，为行业发展提供动能转化的关键。本文转载于 凤凰网酒业哲斯泰“风味，香气和气味分析”整体解决方案：多种风味化合物萃取技术（LLE/HS/DHS/SPME/SBSE）+气相色谱-嗅闻-质谱联用技术（GC-O-MS）+Aroma Office 2D

今天与大家分享德国联邦材料研究所（BAM）的Braun博士在2020年德国慕尼黑分析生化及实验室展览会（Analytica）上做的关于使用热萃取-热脱附TED-GC/MS技术来检测微塑料的演讲。演讲内容包括了：微塑料分析的概况研发和使用TED-GC/MS例子分享展望和总结以及目前国际上对微塑料分析的标准制定进展对TED-GC/MS的介绍最后总结到：TED-GC/MS提供了一种分析环境中微塑料的有效的解决方案，并且无需对样品进行复杂的前处理。结果可重复性高，可用于对环境样品的快速筛查，对微塑料的来源，传输渠道和周期做分析研究。对此演讲内容感兴趣的朋友，我们提供相应的演讲视频，请给我们留言。

GERSTEL矿物油污染解决方案HPLC-GC-FID，双GC通道，双FID, 30分钟内获取MOSH和MOAH的图谱，完全符合欧洲标准DIN EN 16695: 2017-08要求。自带企业软件，自动积分计算MOSH和MOAH的含量，轻松获取测试报告，并且保证正确且可重复的结果。并且提供含10ppm MOSH和MOAH的标准样品作为验收设备的标准品，以评估设备安装后的表现。检测的样品：意面、麦片、面包干、葡萄干及其包装过程/样品前处理：主要处理过程是将样品加入10毫升的正己烷或正己烷-乙醇溶剂，加入标准样品，加热萃取，随后离心，取正己烷萃取液放入2ml顶空瓶中，即可等待分析。(具体处理过程以及设备分析参数请参看应用原文）结果 精确分配MOSH和MOSH馏分下图为MOSH和MOAH标样的FID色谱图，系统完成了精确的馏分分配和去除溶剂的任务。GERSTEL 提供含有MOSH和MOAH的设备验收标样为了使客户在验收后可以直接运行设备，分析样品，GERSTEL提供含10ppm MOSH和MOAH的标准样品作为验收设备的标准品，以评估设备安装后的表现。下图是GERSTEL含有MOSH (A图)和MOAH（B图）馏分的油样的运行色图。三次运行的可重复性非常好，结果稳定可靠。客户在安装完设备后，也会得到类似的标准品运行色谱图。MOSH和MOAH图谱和数据分析软件自动积分计算MOSH和MOAH的含量，轻松获取测试报告，并且保证正确且可重复的结果。下图展示了软件对GERSTEL标样的MOSH (A) 和MOAH (B) 馏分的积分计算：在C20到C40保留指数区间，MOSH和MOAH的成分（蓝色斜线区域）为不含色谱峰的“小山坡”，并且扣除空白值。样品分析结果展示下图分别为意面、麦片、面包屑、葡萄干（依次从上到下）的MOSH和MOAH色谱图，每个样品检测三次，重现性非常好。 下图分别为面包屑包装的MOSH (A)和MOAH (B)馏分色谱图，三次分析重叠色谱图。技术参数及优势双GC通道，双FID, 30分钟内获取MOSH和MOAH的图谱，完全符合欧洲标准DIN EN 16695: 2017-08要求Early Vapour Exit技术精确控制溶剂汽化排放体积，智能阀精确分配MOSH和MOAH馏分提供10ppm包含MOSH和MOAH的设备验收标样MAESTRO软件，控制所有LC, GC参数及序列的编辑，仅需一个方法和序列企业自带图谱分析软件，可以直接计算出MOSH和MOAH的含量可实现直接液体进样，通过安装系统标配的无隔垫进样头Agilent GC 8890 气相色谱, LC 1260 Infinity II 液相色谱系统可灵活拓展，实现如“全自动环氧化”，“馏分收集”以及“油脂中固醇和PAH的分析”等应用

GERSTEL（哲斯泰）是一家成立于1967年的典型德国家族企业，始终专注于研发和制造实验室精密仪器设备，并为客户提供专业可靠的GC/MS和LC/MS自动化样品前处理解决方案。此次BCEIA展会，GERSTEL带来了“风味、香气、气味”和食用油脂安全检测两个解决方案，涉及顶空、动态顶空、固相微萃取SPME、搅拌棒吸附萃取SBSE、气相色谱-嗅闻技术GC-O、薄膜固相微萃取 TF-SPME、风味物质数据库Aroma Office、中心切割二维色谱技术Selectable 1D/2D等技术，可应用在食品、香精香料、食用油脂、材料VOC检测和异味溯源等领域。展会期间，仪器信息网对哲斯泰（上海）贸易有限公司总经理邱曹华进行了视频采访，就GERSTEL在中国市场的发展状况进行了深入交流。邱曹华介绍，自2000年进入中国市场，GERSTEL一直通过独家代理的形式展开销售和售后服务。然而，GERSTEL的销售管理主要在德国和东南亚地区，仅通过与中国代理商远程沟通的方式很难对中国市场有全面又深层的了解，对用户的切身需求也没有正确的把控。因此，2018年年底，GERSTEL在中国设立了分公司——哲斯泰（上海）贸易有限公司（以下简称哲斯泰）。德国总部对中国市场非常的重视，2019年5月特意来到中国参加了分公司的开业典礼。针对中国市场，哲斯泰制订了相应的本地化策略，如建立应用实验室、与国内专家交流、开拓新应用领域等。哲斯泰在上海的应用实验室，除了进行方法开发以及提供技术支持外，用户还可以来到实验室亲自对仪器进行测试；哲斯泰与国内高校专家经常交流，一方面是了解用户的真正需求，另一方面也是共同开发本土化的产品；针对中国市场的实际需求，哲斯泰开拓了食品风味等相关研究。对于疫情和中美贸易竞争带来的影响，哲斯泰又有何种应对呢？邱曹华讲道，目前主要的影响集中在部分产品进出口的限制以及运输方面（如海运和空运）；另外，由于中国抗疫要求，德国的相关人员无法来到中国进行技术支持。不过，令人欣喜地是，疫情至今，并未对哲斯泰在中国的业务产生较大影响，销量反而在不断增长。详细内容请观看视频。

今日，AOAC中国食品安全技术标准研讨会在北京圆满闭幕，GERSTEL参加了此次会议并做了“哲斯泰食用油脂安全检测整体解决方案：3-MCPD酯、缩水甘油酯、真菌毒素”的报告。食品安全是全球消费者关心的问题，感谢此次大会为大家提供了交流国内外最新食品安全检测技术与标准的平台；搭建中国检测方法与国际检测标准沟通与合作的桥梁。 GERSTEL提供标准方法ISO18363-1， ISO18363-2, ISO18363-3 以及ISO18363-4的自动化样品处理流程，用以分析食用油脂中氯丙醇酯（3-MCPD酯）以及缩水甘油酯含量，深受客户们的青睐。 以下是相关的视频回放链接，欢迎大家观看。https://www.woyaoce.cn/webinar/video_114619.htmlAOCS Cd29c-13法即ISO18363-1法自动化流程

由北京工商大学主办的“一带一路”中欧科技发展国际学术论坛暨第一届国际食品营养健康与风味创新论坛在北京圆满闭幕。本次会议紧紧围绕如何加强“一带一路”沿线国家和地区的科技合作，推动建设科技共同体；同时在“健康中国2030”的总体战略部署下，开展食品营养健康与风味产业的技术创新，在发酵食品、天然产物、功能食品、益生菌、食品风味与功能、食品加工风味与营养利用等领域开展学术交流与探讨，旨在促进国际科技交流合作与成果转化、推动食品营养健康与风味产业技术创新发展。本次会议的主题为“加强带路中欧科技交流合作，助力食品营养健康与风味科技创新”。会议将邀请国内外权威专家和知名学者共聚一堂，对中欧科技合作、食品营养健康与风味研究领域的最新科学进展进行学术报告，共同展望产业的发展方向，GERSTEL有幸参展次创新论坛。GERSTEL展台老师们交流技术哲斯泰“风味，香气和气味分析”整体解决方案：多种风味化合物萃取技术（LLE/HS/DHS/SPME/SBSE）+气相色谱-嗅闻-质谱联用技术（GC-O-MS）

这次GERSTEL带来的两个解决方案：01“风味、香气、气味”解决方案 “风味、香气、气味”解决方案，主要应用在食品和香精香料领域，也同样适用与材料VOC检测和异味溯源。设备参观：E1 1139，安捷伦合作伙伴展台相关活动：《食品风味化学与分析》现场签名售书02食用油脂安全检测解决方案GERSTEL的食用油脂安全检测整体解决方案，用以检测食用油脂中的氯丙醇酯和缩水甘油酯。可以自动化所有流行的间接法检测法 ISO 18363-1，ISO 18363-2，ISO 18363-3 和 ISO 18363-4 （最新的zwangerman & Overman 法 ）。设备参观：E1 1084，GESTEL 哲斯泰展台相关活动：BCEIA“样品前处理”主题路线，集印花，换奖品前来参观我们展台的观众，只要关注我们的公众号，即可得到一个印花。每位观众集齐25枚印花可到主办方E4总服务台换取纪念品一份（每位观众获得印花上限为25枚，纪念品仅限兑换一份）。期待您的莅临！

本次第十九届北京分析测试学术报告会暨展览会（BCEIA2021）上，哲斯泰（上海）贸易有限公司将举办《食品风味化学与分析》一书的现场签名售书活动！大家不要错过！今天宋老师在哲斯泰（上海）贸易有限公司，为我们尊贵的客户们签名“ 今天我们很高兴，在上海请到宋老师亲自为我们签名，这些书会送给我们尊贵的客户，大家有没有很期待呢？--邱曹华总经理” 书  名：《食品风味化学与分析》系列名：高等学校专业教材        国家级一流本科课程配套教材作  者：宋焕禄 主编；王丽金 副主编I S B N：978-7-5184-3583-8出版日期：2021年8月定  价：58.00元编辑推荐1. 本书为教育部首批国家级一流本科课程食品风味化学与分析的配套教材。2. 本书由中国工程院院士、北京工商大学孙宝国教授，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会主任、江南大学原副校长金征宇教授，国际食品科学院院士、浙江工商大学食品与生物工程学院副院长陈建设教授联合推荐。3. 作者团队20年教学经验无保留分享。4. 本书理论联系实际，除详细阐述食品风味化学领域的基础知识外，还介绍了国际上风味化学的新理论、新方法和新应用，通过大量实际案例，帮助读者更好地掌握食品风味化学与分析方面的知识。5. 本书配套完整慕课资源，课程于2019年7月入选“学习强国”平台“学习慕课”，并于2020年11月被评为教育部首批国家及线上一流课程。内容简介风味是食品品质的一个重要体现，“食品风味化学”已成为近几年食品科学领域的研究热点，相关课程是食品科学与工程及相关专业的特色核心课程。本书是首批国家级线上一流本科课程《食品风味化学与分析》的配套教材，旨在介绍人类对食物风味的感知原理、食品风味的化学组成和分析方法以及食品风味的形成机理和变化规律。通过学习本书内容，可使学生了解嗅觉和味觉的产生过程，理解并掌握食品风味研究中常用的分析方法，熟悉食物中气味与滋味物质的一般性质及特点，明确风味与人类健康之间的关系。本书将实验内容作为独立的一章，帮助学生掌握主要分析仪器的使用方法，促进培养学生独立完成食品风味物质的定性与定量分析的能力，为服务食品产业创新发展提供支撑。                   本书可作为高等院校食品相关专业的本科生、研究生教材，也可供食品风味相关领域科研、技术人员参考。本书由中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会主任、江南大学原副校长金征宇教授，国际食品科学院院士、浙江工商大学食品与生物工程学院副院长陈建设教授做推荐序，可作为高等学校食品相关专业本科生、研究生教材，也可供食品行业科研、技术人员参考。哲斯泰“风味，香气和气味分析”整体解决方案：多种风味化合物萃取技术（LLE/HS/DHS/SPME/SBSE）+气相色谱-嗅闻-质谱联用技术（GC-O-MS）

热烈庆祝哲斯泰“风味，香气和气味分析”解决方案，走进宣伟首家气味评价中心。哲斯泰“风味，香气和气味分析”整体解决方案：多种风味化合物萃取技术（LLE/HS/DHS/SPME/SBSE）+气相色谱-嗅闻-质谱联用技术（GC-O-MS）

哲斯泰与您相约2021年国际传统发酵食品产业发展大会中国·成都★China·Chengdu★作为人类的重要文化“遗产”，传统发酵食品在满足人类基本食物需求的基础上，进一步提升了食品的品质和营养、丰富了我们的感官体验，与人民日益增长的美好生活息息相关。为推动传统发酵食品产业高质量绿色发展，促进政、产、学、研的协同创新，助力实体经济与数字经济深度融合，有效提升我国传统发酵食品的国际知名度和影响力，开创我国的双循环发展新格局，“2021国际传统发酵食品产业发展大会”将于5月24日-27日在中国·成都举办。会议以“聚焦传统发酵，做强食品产业”为主题，大会举办期间，国内外业界院士、专家将探讨传统发酵食品领域的现状和未来发展趋势，有关领导、专家将对国家在食品行业的“十四五”规划做深入解读，国内高校、研究院所展示科研成果，领军企业分享新技术、新思路、新理念。从而全面推动产、学、研深度融合，并有效提升我国食品行业、特别是传统食品产业对地方经济的贡献。凤凰网、新浪网、新华网、四川新闻网、成都日报、华西都市报、食品伙伴网、《调料家》等知名媒体将同步报道论坛的盛况。一ICDTFFI日程安排（具体日程安排以当日为准）二ICDTFFI组织机构指导单位：四川省经济合作局四川省经济和信息化厅四川省农业农村厅遂宁市人民政府中国调味品协会中国大豆产业协会主办单位：中国食品发酵工业研究院大连工业大学北京工商大学宜宾五粮液股份有限公司承办单位：中国食品发酵工业研究院成都优和会议服务有限公司协办单位（排名不分先后）：四川大学四川轻化工大学全国食品发酵标准化中心国家大麦青稞产业技术体系果酒产业技术创新战略联盟中国银行四川省分行四川省食品饮料产业协会四川省食品发酵工业研究设计院贵州大学湖南农业大学北京市营养源研究所北京食品学会河南省食品科学技术学会《食品与发酵工业》三ICDTFFI会议形式大会采取“产业发展大会+技术高峰论坛+产品创新大赛+产业链博览会”形式举行。-2021国际传统发酵食品产业发展大会-（主会场）嘉宾致辞：国家部委和嘉宾致辞，四川省食品饮料产业现状和发展机遇。产业发展：多位食品界院士现场发声直面热点；连线国际院士，交流领域新技术；领军企业领导分享发展新思路。-2021国际传统发酵食品产业高峰论坛-（五大分会场）2021中国调味品创新技术高峰论坛2021传统固态酿造产业技术国际高峰论坛2021国际发酵酒创新技术高峰论坛2021传统与民族特色食品论坛2021大麦青稞酿造加工技术论坛-2021国际传统发酵食品产品创新大奖赛-    赛事由国际传统发酵食品联盟组织和发起，鼓励传统发酵食品在产品原料、风味、工艺、包装设计等多维度的创新，搭建一个新产品展示的平台。参评产品为近五年上市的发酵类食品新产品，范围包括发酵乳制品、肉制品、茶、酒、调味品和其他饮品等6大类。评选活动采用线上和线下相结合的方式，设立大金奖、金奖、创意奖、人气奖、感官质量奖和包装设计奖，颁发证书和奖杯，颁奖盛典将在论坛期间隆重举行，且由大会邀请媒体进行同步报道。-产业链展览会-展品包括传统发酵品牌产品、白酒原酒，原辅料、添加剂、加工和包装机械、包材、生化仪器等全产业链展；包装设计、品牌策划和知识产权等服务展位；以及服务于政府科技项目需求、高校技术成果转化和毕业生就业的标准展位。全产业链齐聚一堂，并在现场提供“供需匹配交流区”。-会议论文和墙报-会议论文：组委会与期刊编辑部将会议论文进行双评审，择优在全国中文核心期刊《食品与发酵工业》上发表，并颁发奖状和奖品。墙报征集：经组委会筛选并通过的墙报，统一安排场地和讲解时间，专家组将对墙报进行评选，颁发证书和奖品。四ICDTFFI会议时间2021年5月24日，大会报到；2021年5月25日，主会场产业发展大会；2021年5月26日，分会场技术高峰论坛；2021年5月27日，重点企业及产业园区参观。五ICDTFFI会议地点会议酒店：成都市金牛宾馆酒店地址：成都市金牛区金泉路2号六ICDTFFI收费信息会议费会议费2800元/人，含会议资料和会议期间用餐；团队会议费2400元/人（同一单位，5人成团）；学生会议费2400元/人。住宿费会务组统一安排24日-26日住宿，费用自理：东苑/西苑合住540元/人3晚，单住1080元/人3晚；芙蓉楼合住690元/人3晚，单住1380元/人3晚；金牛新区合住1140元/人3晚，单住2280元/人3晚。参赛费参赛费1800元/款产品，2款以上产品，每增加1款增加600元，邮寄产品为数量24瓶/盒/袋。汇款信息收款单位：中国食品发酵工业研究院有限公司开户银行：中国农业银行股份有限公司北京展览中心支行账号：11044301040001596   七ICDTFFI联系方式和报名演讲/论文联系人：栾春光13581945736合作/赞助联系人：张凤杰15201465479产品大赛联系人： 姚逸萍18513516388会议注册联系人(发酵院)： 姜欣13701187373会议注册联系人(发酵院)： 冯婧13683258839会议注册联系人(大连工业大学)：李明峰13842646640官网邮箱：internationaltffc@163.com大会报名二维码👆国际传统发酵食品产业发展大会组委会                                                2021年5月6日交通路线金牛宾馆位于国道213线上，三环路外西金泉路2号。Ø  距离双流机场18公里地铁：乘地铁10号线到太平寺，转乘7号线到一品天下站，转乘2号线到迎宾大道站下从D口出，步行100米。驾车：约41分钟。Ø  距离火车北站6公里地铁：乘7号线到一品天下站，转乘2号线到迎宾大道站下从D口出，步行100米。驾车：约18分钟。Ø  距离火车东站16公里地铁：乘坐地铁2号线到迎宾大道站下从D口出，步行100米。 驾车：约35分钟。Ø  距离市中心9.7公里地铁：乘坐地铁2号线，到天府广场或者春熙路站下。驾车：约19分钟。本文转载自 国家酒类品质与安全国际研究中心

3月19-20号，哲斯泰（上海）贸易有限公司在武汉举办了代理商会议，来自五湖四海的朋友同聚一堂，分享成功案例、交流仪器经验、学习优秀的应用解决方案，气氛活跃，士气高昂。会议上来自我们客户的培训和应用交流是一大亮点：食品风味北京工商大学食品与健康学院的的宋教授，为大家介绍了“动态顶空技术在食品风味分析上的应用”。宋教授是食品科学学科学术带头人，主要研究领域为食品风味化学、食品添加剂、现代食品分析技术等。在线的慕课“食品风味化学与分析”被评选为精品课程。宋教授实验室中的食品分析利器材料分析高级工程师，前美国亨斯曼、美国陶氏化学、瑞士芬美意资深分析专家，挥发性有机物，醛类化合物，气味分析、未知物剖析专家，朱博士，为大家介绍了“高分子材料的VOC和异味分析”，并且列举了异味溯源分析在高分子材料中的典型应用。异味溯源分析在高分子材料中的典型应用。饮料酒及发酵食品分析江南大学生物工程学院的范老师，为大家介绍了哲斯泰解决方案在“饮料酒及发酵食品中痕量与超痕量物质定量策略”。范老师长期致力于酿酒工程、酒类风味化学、饮料酒品质与安全、副产物高值化利用等研究，发表各类论文200余篇，其中在国际知名杂志发表SCI论文近50篇，单篇引用最高超过300次。范老师对哲斯泰解决方案的评价环境水的高灵敏度分析新加坡国立大学苏州研究院的顾教授，与大家分享了“SPME和SBSE在测定水中异味物质的应用”，介绍了"苏州市区太湖饮用水源地主要异味物质”成功课题研究以及"苏州区域水质提升与水生态安全保障技术及综合示范项目"的进展情况。环境水分析的前处理方法优势分析，SPME和SBSE所需溶剂最少、灵敏度最高、稳定性和可靠性也位居首位。 自动化解决方案GERTEL新加坡子公司的销售经理 Surakanpinit女士和应用工程师Goh博士，为大家介绍了哲斯泰的3-MCPD在马来西亚、印度尼西亚等东南亚棕榈油主要产地的成功案例和客户反馈，以及相较于市场上同类产品的竞争优势。独有的模块、完全集成的软件控制、专业的应用支持是哲斯泰解决方案的最大优势。最新热脱附应用哲斯泰德国总部的热脱附产品经理Thaxton为大家介绍了热脱附的最新应用，包括“微塑料的检测”以及“室内空气中PFAS全氯烷基物质的检测”。我们的解决方案“特有吸附管+无特氟龙材料的热脱附系统+高分辨氯的质谱”为空气中PFAS污染物的检测带来突破性的帮助。江城归来，不负昭华此次的代理商大会在武汉举办，代表了我们对中国市场在全球疫情下的信心。在此我们感谢哲斯泰全国代理商的鼎立支持，以及我们在各个行业的客户对哲斯泰产品的认同。我们众志成城，愿为您提供专业的解决方案和技术支持！

GERSTEL哲斯泰（上海）贸易有限公司祝您在牛年，健康牛，事业牛，财运牛，家庭幸福，心想事成！过去的庚子年，有着太多的魔幻，希望“太岁辛丑年，疾病稍纷纷”，各行各业都会在牛年渐渐复苏，大家都能“春夏均甘雨，秋冬得十分”，获得家庭和事业上的双丰收。愿哲斯泰能为您的事业助一臂之力，与您一同迎接新的机遇和挑战。最后祝大家牛年“牛气冲天”，“牛转乾坤”！内有红包，祝大家好运连连

12月3日，哲斯泰携最新环境样品检测解决方案，参加了在苏州举办的2020年江苏省样品前处理技术创新大会。于300多位参会者交流我们在微塑料定量检测上的世界最新技术ted-gc/ms, 以及高灵敏度，绿色环保的土壤及水样污染物检测方案sbse-td-gc/ms。从样品前处理到进样到分析50多年来，哲斯泰一直提供全自动的gclc样品前处理、进样以及分析的全套解决方案。 拥有200多项专利和行业标杆产品，如热脱附设备、动态顶空、搅拌子吸附萃取技术、ptv型万能gc进样口、馏分收集、以及嗅觉检测口。我们有着对科研的热情，大力支持世界各地的科研工作者们来实现他们的目标和想法。公司研发部的员工比例占总公司员工数的40%；博士、研究生总数占20%；拥有10年以上设备制造经验的员工，占生产部门的80%，这些数字都代表着我们对研发及创新的热情，和德国的工匠精神。 会议上，新加坡国立大学苏州研究院的顾海东教授，做了“样品前处理技术发展趋势”的精彩报道，其中介绍了多个哲斯泰的标杆产品，以及创新技术。 就像顾教授在演讲中提到的“样品前处理的意义重大，但依然是现代分析化学的薄弱环节；大家目前依然需要花 60% - 70%甚至更多的时间和精力用于样品前处理上；而得到的结果有60%的误差来自于这个重要的环节；所以对样品前处理方法和技术的研究与探索，已经成为当代分析化学的重要课题和发展方向之一。” 这也是哲斯泰半多个世纪的企业信念：为分析化学家们的成功而助力！ 最新解决方案这次参会，我们带来了微塑料定量检测上的世界最新技术ted-gc/ms, 以及高灵敏度，绿色环保的土壤及水样污染物检测方案sbse-td-gc/ms。ted的意思是热萃取热脱附thermal extraction desorption， 是哲斯泰与德国材料研究与实验所bam共同研发并且申请专利的技术，也是目前可以对微塑料做到全面定性、准确定量、快速检测的最新技术。 此方法正在通过国际标准组织iso的评审，有望成为“一般方法确定微塑料”的标准方法。对于环境样品的前处理，正如顾教授所言，传统的方法需要花费大量的时间和精力，并且需要大量的溶剂来实现对样品中污染物的萃取工作，对环境不利。 我们的高灵敏度，快速，而且绿色的解决方案是sbse-td-gc/ms， sbse的含义是stir bar sorption extration, 是利用附着在一个搅拌子上的大量吸附材料，直接从环境样品中萃取并且富集污染物，然后通过热脱附进行100%的进样。 无论是在水样还是土壤样品，此解决方案将是各大环境试验室的必备神器。对应用感兴趣的朋友可以从我们的行业应用中找到。

哲斯泰的maestro软件新添“标样制备”功能，为您自动制备高达15个标样，并且操作方便、结果可靠。标样制备软件功能介绍根据客户的需求，自动制备高达15个标样水平。浓度范围在ppm,ppb和ppt三个级别根据所需取液体积，并在10%-100%液体针总体积的正确度前提下，自动选择最佳液体针类型可自动添加2个内标显示制备过程流程图，一目了然中间液自动复制，并使用复制的中间液来制备下级标准样品，保证最终标样体积一致智能针头清洗流程，避免交叉污染所有标样被充分混合，有不同混合振荡仪器可供选择自动计算剩余溶剂，储备液和中间液体积，并给予相应的系统提醒提示最终标样的体积大小精确添加功能，吸取额外体积，再注射所需体积的溶液，最后抛弃剩余溶液以赶走气泡根据取样针类型，自动选择最优吸取速度和注射速度对易挥发或粘稠样品，提供相应的加压、减慢取样速度功能优化的针头进样位置：取样时自动感知瓶底，在最低位置取样；加样时则在近瓶口处添加自动去盖和拧盖功能所有参数可根据样品特点和客户需求，手动调正，简单直观可以根据需求自由添加额外的样品制备步骤标样制备方法可以保存哲斯泰maestro软件之“标样制备”功能的优势：自动复制中间液，使最终标样体积保持一致最终的流程图显示软件制标思路，图中l1c、l2c、l3c是根据制备流程，自动复制的中间液，供制备下级标样使用，这样不会影响标样系列的最终体积。界面简单，直观您只需将相对应的“制标溶剂"、"内标”、“储备溶液”的位置、体积、浓度相应的添加到软件中，然后在“校准水平”中填入所需要的标样水平范围（最多为15个水平）即可。有2个内标可以添加，不同的混合设备可供选择，简单直观。所制备的标样定容体积不限于1000μl, 可自动根据小瓶大小，扩展定容体积，如10000μl-20000μl。注重细节maestro软件有许多独有的细节，为分析化学中非常重要的液体添加这一步，提供准确的操作，如：“精确添加”功能，在注射所需体积的溶液后，抛弃用户自定义的额外溶液，以赶走气泡，提高准确度。“优化吸取和添加速度”，根据所需的不同液体针的种类，给与适合的吸取和添加液体的速度。“易挥发/粘稠样品”：提供自动降低吸取速度的功能。“加压”功能，若样品在被抽去大部分顶空气体后，液体针可以根据需要，在取样前，先注入用户定义体积的空气，以平衡小瓶内的压力。“优化针头进样位置”，取样时自动感知瓶底，在最低位置取样；加样时则在近瓶口处添加。“用户自定义”参数修改：所有参数可根据样品特点和客户需求，手动调正，简单直观。并且可以根据需求自由添加额外的样品制备步骤。“针头清洗和润洗”：根据用户需求，对针头进行清洗和润洗步骤，并且自动判断需要清洗的条件。随软件自带只要您拥有我们的maestro软件，即可使用”自动制标“这一功能，无需额外购买功能！

俗话说：“好的开始，是成功的一半”，这句话用在气相色谱的进样口上，再合适不过了。如果无法100%的将化合物传输到gc柱上，再好的分离能力和检测能力也只是徒有其名而已。今天让我们来关注gc的进样口。看看有哪些主要的gc进样技术、什么是理想的gc进样口、哲斯泰的冷进样系统cis可以满足那些技术的需求、以及cis的特点和优势。gc进样技术gc的直接进样技术主要有三种：分流/不分流柱上ptv程序升温“分流/不分流”是目前最常用的毛细管柱进样口，是在恒温下（一般是高温），将样品注入，通过瞬间汽化，将化合物传递到gc柱上。适用于沸点范围接近，并且无热敏性物质。操作也方便。分流模式最为普遍，但是分流可能会造成样品的分流歧视和组分的分解等问题。造成这些问题的原因主要是因为热进样的温度。样品突然受热膨胀，形成不均匀的气态，导致化合物可能会直接从隔垫吹扫气流被直接吹出去,而造成歧视现象。并且沸点高的化合物由于所需的温度高，汽化速度慢，而导致加热时间不够，无法完全传输，同样会造成歧视现象。 热不稳定化合物在高温下可能会发生热分解。“柱上进样”，一般是指“冷柱上进样”，是将液体样品直接注入gc柱上，故无分流歧视的问题。分析精度高，重现性好。适用于沸点范围宽，和热不稳定的样品。也常用于痕量分析，可以进行柱上浓缩。其缺点在于，直接将样品注射到柱上，不适合“不干净”的样品，会直接污染色谱柱。 “ptv程序升温汽化进样”是将液体或是气体的样品注射入处于低温的进样口衬管内，然后按照设定程序升高进样口的温度。 是将“分流/不分流”和“冷柱上”进样结合在一起。功能多，适用范围广，是理想的gc进样口。哲斯泰的冷进样系统cooled inject system （cis）就是一个ptv型的进样口。 什么是理想的gc进样技术理想的进样技术需要满足一下的标准：分析物组分的完整性，即无歧视，所有组分100%的回收率分析物本身的完整性， 即无热分解和化学变化适合所有样品种类，“干净的”，“不干净”的进样结果重复性高gc出峰漂亮，分离率高系统稳定方便操作cis冷进样系统正是满足以上所有条件的理想gc进样口。在分析组分的完整性上，cis运行的“冷进样+程序升温”，注射时低温，注射完成后再对样品进行加热，则可以避免由于热进样而造成歧视现象。下图就是对比不同进样技术之间对不同碳链长度的烷烃的回收率。可以看到柱上和ptv分流进样技术的结果非常接近，不同沸点的烷烃的回收率区别不大，高沸点的化合物歧视小。相比之下，分流/不分流的热进样，对高碳/高沸点的化合物有明显的歧视现象。ptv和柱上进样一样灵敏，但是却可以避免脏样品污染gc柱这一问题。在“分析物本身的完整性”上，cis通过程序升温，精确的控温，使不同沸点的化合物可以在其最佳的挥发温度被汽化，然后被迅速传输到gc柱上，避免了热不稳定化合物的热降解以及所有化合物同时升温可能发生的化学反应。在“对所有样品都适合”上，cis可以通过手动和自动的更换衬管，来解决“不干净”的样品可能会造成的系统灵敏度降低等问题。下图的例子便证明这个功能。在使用quechers净化技术来检测农残的应用中，由于最后得到的quechers萃取液基质依然复杂，所以在连续注射10次后，部分农残目标物的灵敏度降低，如百菌清（chlorothalonil），亚胺硫磷（phosmet），和西维因（carbaryl)。在更换新的衬管后，灵敏度又得到恢复。可见，更换衬管是对“复杂”，“不干净”样品的一个必要手段。自动更换衬管功能alex在完成“gc出峰漂亮，分离率高”的要求上：1. cis没有死体积和活性位置，保证分析物没有因此产生的拖尾现象；2. cis的温度范围，通过不同的制冷设备，可以达到-180°c到650°c，满足所有化合物的最佳捕集和汽化温度；3. cis的衬管的内径比“分流/不分流“要小得多（2mm vs. 4 mm)，大大减少了气体加热时所需要的热质量，热传递快，峰型窄。4. cis的加热速度快，传热高效，同样保证了分析物的快速汽化过程，峰型窄。下图展示了不同内径的进样口衬管在不分流模式下，c30烷烃的传递效果。c30在使用1.2内径的衬管时，只需210度时，回收率就达75%，而若用3.4mm内径的衬管，则需要在290度的温度下，才能传输75%的回收率[1]。可见衬管的内径，包括进样口的热质量设计，是热传递的关键，并不是单单靠设备温度高，加热快就能代表样品的加热效率。 “结果重复性高，系统稳定，操作方便”是必须的。精密实验室仪器起家的哲斯泰，拥有50多年的精密仪器设备制造经验，传承德国工匠精神，每个部件都质量严格把关，仪器手动组装，并且经过严格的质量控制。 哲斯泰简明友好的操作界面maestro德国北威州州长参观哲斯泰生产部门1个进样口满足10大进样技术哲斯泰的ptv型进样口cis，可以满足十大进样技术，包括：冷进样分流 冷进样不分流大体积进样溶剂排出冷柱上进样顶空进样多次顶空萃取气体采样固相微萃取spme热裂解让我们看一下每种技术适用的样品和其进样的特点：冷进样分流，适合于一般的样品，被分析化合物浓度较大，用于样品的筛查。冷进样不分流，适用于分析痕量的化合物。溶剂排出，适用于超痕量的化合物，并且可以避免溶剂效应的负效应。下图为溶剂排出的示意图：样品缓慢的在低温下被打入cis（通常是在低于溶剂沸点20度-30度的温度下），此时分流阀是打开的，在这个温度下，分析物没有发生汽化而被保留在衬管内，溶剂则被汽化，并且被载气吹扫，排出衬管。当溶剂完全排出后，关闭分流阀，cis快速升温，使得只有分析物被传输到gc柱上。传输完全后，分流阀再打开进行吹扫。 下图展示了极性溶剂乙腈在非极性色谱柱上对其产生的负作用。直接不分流进样，乙腈造成了化合物1-氯癸烷峰型的拖沓和裂峰，而使用了溶剂排出后，1-氯癸烷的峰型既窄又对称，大大提高了定性定量的正确性和结果的可重复性。通过溶剂排出这个功能，我们就可以实现大体积进样，大大提高分析的灵敏度。打个比方，1ppm的样品，普通进样1μl不分流，检测器可以检测到1ng, 同样的浓度如果可以注射100μl不分流，检测器可以检测到100ng。而更多的情况，是以下的情况，是用了大体积进样，0.01 ppm的样品可以得到和1 ppm同样的峰型大小，这时，便是提高了100倍的灵敏度。大体积进样最大的进样体积是1000μl, 但是最实用的情况最好是在200μl以下。1000μl是技术上的上限，但是实际操作起来，需要非常长的注射时间和方法优化时间，并且需要考虑样品的干净程度和基质情况，对实际应用意义并不大。 “冷柱上进样”适用于沸点范围宽，和热不稳定的样品。下图是直接柱上进样polywax1000乙烯均聚物，可以看c20-c110的烃类化合物的色谱图，可以分析的样品沸点范围非常宽。以下是cis运行柱上进样配置的配件，通过简单的改装，就能实现柱上进样的功能。“顶空进样”，这里指代“静态顶空”，是取样品在顶空瓶中的上方气体进行分析，适用于固态，粘稠样品，以及基质复杂的液态样品。可以用于一般高浓度的挥发性化合物的检测，缺点是灵敏度低。“多次顶空进样”是通过多次对同一样品进行顶空进样，使用cis衬管捕集和浓缩，最后同时加热传输到gc柱上，就可以简单的提高顶空进样的灵敏度。下图为对一酒类样品，1次顶空进样，3次顶空进样，以及5次顶空进样所得到的色谱图。多次顶空进样，提高了低浓度的化合物灵敏度，使我们可以得到更多、更全面的样品信息。（最灵敏的顶空进样是动态顶空，感兴趣的朋友可以看文章后的链接）“固相微萃取spme”是一种无溶剂的萃取技术，通过包裹在注射器纤维头上的吸附层，来萃取液体或气体中的化合物，其原理是化合物在不同相中的分配系数。cis作为进样口分析spme的优势在于，通过无隔垫进样头，不会有因为隔垫被多次穿刺后的脱落，而造成背景值污染和漏气的现象。下图为普通进样口，进行10次spme进样后，隔垫部分脱落的现象。cis还可以做为冷阱，实现连续在线空气采样的功能。cis6的最高加热温度为650度，可以用以实现样品在进样口的“热裂解“功能。适合于液体的聚合物溶液。无需任何仪器的改装，就可以完成热裂解的分析。并且系统无残留，可重复性高。下图是聚乙烯液体样品，分别两次进样，最高温度600度的热裂解色谱图。可以看到两次得到的红色和黑色的色谱图基本重合，没有系统残留（记忆效应）。使用最广泛的ptv型进样口自1984年以来，cis在全球范围内销量超过15000台，成为全球使用最为广泛的ptv型进样口。“精巧的设计+强大的功能+友好的软件”是其成果的关键。 哲斯泰的无隔垫进样头，是无需使用隔垫的设计（见下图），避免了使用隔垫而会造成的仪器污染及漏气等情况，提高设备的稳定性和结果的准确性。下图为slh的实物剖析面：设计上，cis热质量小，升温快，加热高效，并且精确控温。cis使用的衬管内径仅为2mm，保证了热传递的高效，出峰峰型的完美。整个通路无阀，无传输线，保证没有死体积，冷点和活性位置。cis的目标很简单”将化合物100%的传到gc柱上，并保证完美的分辨率和峰型”。cis+热脱附=额外7种进样技术cis也是热脱附时所需要的理想冷阱，作用是捕集和浓缩热脱附时所释放的化合物，以及实现二次热脱附功能。 当cis与热脱附结合，便可以立即实现7种额外的进样技术，实现对固体样品，空气样品，以及超痕量化合物的分析：吸附管热脱附sbse & tf-sbse 热萃取（固体样品）小瓶法（液体，粘稠样品）动态顶空热顶空萃取热裂解好马配好鞍“好的进样口是气相色谱分析成果的一半” ，gc的进样口在整个气相分析中起着非常重要的作用。在gc后端的检测设备越来越高端和灵敏的时代，一个好的进样口，一个可以保证所有化合物都被传入检测器中被检测到的进样口，无疑是“好马配好鞍”的最好例子。[1] h. mol, h.-g. janssen, c. cramers and u. brinkman; large volume sample introduction using temperatureprogrammable injectors: implications of liner diameter; j. high res. chr. (1995), 18, 19-27.

7月15日，哲斯泰携手我要测网成功举办了“食品风味分析及安全检测最新技术"主题网络研讨会（从样品前处理到进样到嗅觉检测全方位解决方案）”主题网络研讨会，五位行业资深专家带来了精彩干货分享，吸引了1000多人次报名参与。下面让我们一起来看看老师分享的精彩内容吧。       来自中国农业科学院茶叶研究所的朱荫老师带来了主题为：“茶叶中手性挥发性成分研究及香气活性成分鉴定”的报告。朱老师从茶叶中手性挥发性成分研究和香气活性成分鉴定两个方面带来了团队最新的研发成果。用Es-GC×GC-TOFMS、Es-GC-MS及Es-GC-O/GC-MS等技术首次建立了茶叶中26种重要手性挥发性成分的精确定量分析方法，查明了茶叶中挥发性萜类及内酯类化合物的对映异构体分布与茶叶类别、茶树品种、产地、加工工艺、季节及储藏时间等因素间的内在联系，最后阐明了各对映异构体的香气特征及其对茶叶香气品质形成的具体贡献。来自北京工商大学的宋焕禄教授带来了主题为：“感官导向风味分析-理论与实践”的报告。分子感官科学( molecular sensory science) 是近年来提出来的，在分子水平上研究食品感官质量的多学科交叉技术。它的特点是将仪器分析与感官评价有机地结合，筛选出由少数物质组成的、代表样品风味特征的风味重组物，从分子水平上揭示了食品感官品质的化学本质，为食品加工贮藏过程中的品质控制提供了科学依据。宋教授就利用气象色谱—嗅闻技术（GC-O）寻找关键香气物质为中心进行讲解，并以具体试验数据案列详细讲解了肉类、水果等分析实验过程。来自中山大学化学学院的欧阳钢锋教授带来了主题为：“固相微萃取活体采样分析技术在食品安全检测中的应用”的报告。欧阳教授重点介绍了其所制备的系列基于传统材料和米、多孔材料的新型SPME探针，及其在多种鱼类和蔬菜中药物、农残、麻醉剂等毒害有机物的活体采样监测，传统的采样分析的操作繁琐，不能对单一生物体进行系统分析研究，发展简单、环保的原位/活体采样分析技术是分析化学的重要发展方向来自江南大学生物工程学院的范文来老师带来了主题为：“饮料酒及发酵食品中痕量与超痕量物质定量策略”的报告。极微量风味成分分析是一项具有挑战性的工作。范老师从痕量与超痕量物质定量策略概述、固体半固体物物料样品前处理与定量技术和液态样品前处理与定量技术三个方面进行了精彩分享。应用Gerstel公司的Multi-Purpose Sampler结合HS-SPME和/或SBSE技术可以检测饮料酒和发酵食品的原料、生产过程和产品中的微量风味成分，包括固体样品（如化合物原料、酒醅、酱）、液体样品（如白酒、黄酒、葡萄酒）和混浊样品（如米醋）。不同的样品、不同测定的目标产物需要选择不同的样品处理方法。multi-purpose sampler与GC-MS联用后，可以快速、稳定和可靠的分析酿造过程的所有样品。 行业资深专家朱建设老师带来了主题为：“应用搅拌棒吸附萃取SBSE技术分析食品饮料中的风味成分”的报告。朱老师重点分享了SBSE技术用于食品和饮料的香气香味化合物的分析的具体案例。品饮料中香气香味化合物种类繁多，结构复杂，浓度范围变化大，有的含量非常低，提取分离鉴定难度大。需要一种简单快速，无溶剂或少许溶剂的提取富集技术。和一般LLC，SDE，SPE，SAFE等样品提取制备方法相比，搅拌棒吸附萃取（SBSE）是一种无溶剂的用于萃取和浓缩痕量有机物的技术。其原理类似于固相微萃取SPME，但是SBSE拥有更多的萃取吸附层，是SPME的50到250倍，使得检测的灵敏度大大提高。具有简单，高效，快速，重现性好，绿色无溶剂等优点。应用SBSE技术测定食品饮料中的香气香味化合物是非常好的选择。　　视频回放：https://www.woyaoce.cn/webinar/Video/Video/Collection/10590

导读热脱附气相色谱质谱联用TDS-GCMS如何分析车内VOC？什么是最新的车内气味改善提升解决方案？车内VOC和气味性研究中都存在着哪些分析技术？10月29日，哲斯泰（上海）贸易有限公司与我要测网成功举办了主题为“车内材料VOC检测和气味改善”的线上研讨会，会中三名检测行业专家为大家带来了汽车行业车内VOC的最新检测分析方法、针对于目前分析方法的优化方案以及如何改善车内气味的主题报告。汽车产品逐渐作为人们的日常生活用品，车内空气质量（VOC）已经成为消费者车辆质量评估的重要因素之一。降低或者减小车内VOC的有效方法之一是严格监管和把控车内零部件和材料的VOC释放量和气味。欲想了解更多的关于“车内材料VOC和气味改善”线上研讨会的内容，请看专家讲解重点和视频回放吧！https://www.woyaoce.cn/webinar/video_113789.htmlIntertek 天祥集团的刘娟 技术经理作了主题为热脱附-气相色谱质谱联用TDS-GCMS在汽车材料VOC分析中的应用的报告。刘娟老师为大家从VOC问题产生的背景、国内汽车VOC法规现状和主要车内VOC检测的方法三个方面作了分享。目前国内主要使用的是2011年发布的《车内空气质量评价指南》。现行车内VOC的主要测试方法有整车、部件气袋法、部件舱式法和材料热脱附法4种，测定单位会根据分析物质的不同选择不同的分析仪器，主要用到的仪器有TDS—GCMS和HPLC。刘娟老师从五个方面分析了部件袋式法和材料热脱附法测试的不同，并且在最后提到了TDS-GCMS在汽车气味溯源上的应用。https://www.woyaoce.cn/webinar/video_113790.html中汽研汽车检验中心（天津）有限公司的王焰孟项目经理作了主题为车内气味改善提升解决方案的报告。车内空气污染问题已成为第三大室内环境污染问题，“令人不愉快的气味“连续两年成为中国新车质量最严重的问题。王焰孟老师提到了国内外消费者对车内气味持有不同的态度。并根据车内气味产生的三个来源进行了气味管控方式的分析和气味提升的流程。王焰孟老师提到了关于气味测试人员的专业培训，依据中国汽车摩托车检测认证联盟团体标准《汽车气味评价员培训规范》，培训共有五个部分。https://www.woyaoce.cn/webinar/video_113791.html广州电计量检测股份有限公司的董佳业务总监作了主题为多种分析技术在高分子材料VOC与气味性质研究中的应用举例的报告。董佳老师主要通过例举广电的研究成果，为大家讲解了目前车内VOC和气味物质的分析技术，和广电针对目前技术的局限性，做出的解决方案。例如气味物质的采集和分析中，针对整车采集时，会产生在GCMS上看不到峰的情况，广电针对这一问题，提出了三个解决方案。并且交流了许多成功案例，如胶粘剂的VOC及气味品质的研究。干活满满，不容错过欢迎从事汽车材料VOC检测和气味改善工作的工程师和分析人员，以及从事高分子材料、日用品、玩具、室内家具装饰、包材等行业的朋友们观看。

终于，2020年慕尼黑上海分析生化展（Analytica China)将于11月16-18日在上海国际博览中心，如期而至！多么令人鼓舞的消息，在全球面临疫情重创的时期，中国首先交出了一份奇迹般的答卷！ 我们迫不急待想与您重逢，道一句，好就不见，一切安好？我们也迫不及待想向您展示我们的最新仪器和应用解决方案。有空，请来E6.6112坐坐，我们一起聊聊天。我们的位置非常容易找到，在E6 超级品牌馆，离安捷伦和岛津的不远。2号门进来，就能直接看到我们哲斯泰的展台。相信您不会错过。此次参会，我们带来的主题是”食品风味研究与安全检测”，我们的亮点在“快速检测兴奋剂的自动化干血点解决方案”食品风味研究解决方案哲斯泰样品前处理组合拳：静态顶空/固相微萃取 SPME/ 搅拌子吸附萃取SBSE/热脱附/动态顶空 DHS + 气象色谱-闻嗅技术GC-O （ODP 4）食品安全检测解决方案哲斯泰全自动检测食用油中的3-MCPD（3-单氯丙二醇）和缩水甘油的解决方案哲斯泰MOSH/MOAH全自动在线HPLC-双GC-双FID解决方案运动员兴奋剂快速筛查解决方案哲斯泰快速筛查兴奋剂解决方案，使用自动干血点进样器DBSA+在线SPE系统SPEox食品风味分析培训班Analytica China 同期会议之哲斯泰食品风味分析培训班，将与您分享各种食品样品的前处理技术和分析技巧，以及气相色谱-闻香技术，并且为您介绍当今前沿的分子感官科学在食品风味分析中的应用。特邀北京工商大学食品与健康学院的宋焕禄教授做“分子感官科学及其在食品风味分析中的应用”讲座。时间：2020年11月16日，上午9:30-11:30地点: E7馆一楼M39会议室时间题目报告人09:30 - 10:00食品风味研究之无溶剂样品前处理技术邱曹华 经理10:00 - 10:30气相色谱-闻香技术之最新嗅觉检测口及风味研究辅助软件介绍朱建设 资深专家10:30 - 11:30分子感官科学及其在食品风味分析中的应用宋焕禄 教授哲斯泰邀您一同参加２０２０年慕尼黑上海分析生化展，赶快扫码报名吧！

德国联邦材料研究和检测机构（BAM）与联邦环境局，柏林技术大学的水资源保护部门，以及GESTEL哲斯泰的一起研发并制造的TED-GC/MS技术，已获专利。可以用于定性和定量的分析水中的微塑料。 此项研究也让Ulrike Braun博士的团队获得了第六届“德国米尔海姆水奖”。此奖项旨在表彰以实践为导向的研发项目以及饮用水供应和水分析领域的创新概念的实施。由莱茵 - 威斯特伐利亚的自来水公司RWW和GERSTEL哲斯泰公司共同赞助。全世界的科学家们正在致力于研究和检测微塑料的工作中。 来自BAM高分子材料力学系的Ulrike Braun博士是此研究项目的负责人。她认为“目前的测量方法无法准确确定微塑料对环境的影响，” 目前，微塑料主要通过红外或拉曼光谱和显微镜检测这些测量方法识别颗粒，确定颗粒的数量和大小。但它们有两个缺点：它们非常耗时，而且，只能检查非常小部分的样品。“随着关于微塑料的争论不断增加，我们已经清楚地认识到，我们需要一种新的工艺，最重要的是，更快”。Ulrike Braun博士的团队开发了一种新的分析技术。缩写TED-GC-MS代表“热萃取热脱附 - 气相色谱 - 质谱”法。具有两个主要优点。测量仅持续几个小时，因此在采样后不迟于一周，测量结果可用。此外，该方法更可量化：该分析提供了除了大量天然颗粒之外还包括多少微克微塑料颗粒的准确信息，例如，在一升水中的微塑料总量。这些数据构成了测量极限值及微塑料控制的基础。想了解关于TED-GC/MS的更多信息，请参加6月16日举行的Webinar

哲斯泰Webinar之月6月 - 哲斯泰Webinar之月，将为您带来四场样品前处理解决方案及最热门的微塑料检测新方法。还有我们独有的开放式数据处理软件，能帮助您一站式处理MOSH&MOAH数据，也能提供给您一个自己建立热裂解数据库的平台。欢迎大家拔冗参加，参会有惊喜哦。6月9日，周二，14：00-15：00哲斯泰最新样品前处理解决方案:3-MCPD/MOSH&MOAH/草甘膦/干血点进样检测PEth6月16日，周二，14：00-15：00TED-GC-MS最新热萃取脱附技术检测水中微塑料6月23日，周二，14：00-15：00MOSH&MOAH一站式解决方案6月30日，周二，14：00-15：00热萃取及最新开放式热裂解数据库 听讲座奖励活动：1. 听讲座，可获取哲斯泰颁发的电子听课证书2. 作为哲斯泰的客户及代理商，听讲座的次数将会被累计，作为客户积分，以红包的形式反馈，累计参与2次以上就有惊喜。3. 即使您还未体验过我们的产品，希望在不久的将来有机会与您交流，您的听讲座信息都会被记录保存，在成为客户后一次性反馈。6月9号第一站：哲斯泰最新解决方案6月16号第二站：最新TED-GC/MS技术检测水中微塑料6月23号第三站：哲斯泰MOSH&MOAH矿物油检测一站式解决方案6月30号第四站： 热裂解及最新热裂解数据软件

感谢您对我们嗅觉检测口ODP一直以来的信任和支持！ 在您的宝贵意见和期望下，最新的一代ODP4与您见面了，并且带有强大的嗅觉数据处理软件ODI。是时候为您的ODP升级了，让我们共同迎接感官分析的新纪元！ 活动时间5月20日到7月20日，活动期间，您可以使用ODP2或是ODP3与最新的ODP4差价置换。ODP4及ODI的介绍，请看“揭幕最新嗅觉检测口ODP4 ”ODP4的功能和特点无滞留同时传递全面加热，无歧视传递人体工程学，更舒适鼻子定位点，可闭眼闻嗅闻嗅与捕集合二为一，可实现捕集和离线二维色谱技术气味强度+语音记录，增加6级强度，符合中国标准独有的嗅觉数据处理软件ODI

时间：2020年5月26日周二         下午14：30 - 15：30内容：本次网络研讨会将为大家带来最新针对食用油中3-MCPD及缩水甘油的检测食品中矿物油污染MOSH/MOAH检测食品中草甘膦的检测法医毒理学的酒精消耗标记物磷脂酰乙醇的检测等应用的自动化样品制备解决方案。讲解自动化的需求，流程和及哲斯泰解决方案的优势所在。使用哲斯泰MPS多功能全自动样品前处理平台，结合独有的样品前处理模块，并且在智能的Maestro软件的全程控制下，我们可以自动化实现样品的振荡，孵化，离心，溶剂蒸发，氮吹，液液萃取，及在线衍生等功能。对于样品萃取或是净化，我们有过滤，离心以及自动化固相萃取模块，满足GC/MS及LC/MS分析对样品前处理的需求。欢迎大家拨冗参加！长按二维码报名

尊敬的GERSTEL客户和合作伙伴们：       新型冠状病毒 (COVID-19)大流行正在德国进一步蔓延，感染人数正在迅速上升。为了应对这一形势，响应国家的号召，保护我们的员工和客户，哲斯泰内部的工作流程和流程已经更新，我们正在尽我们所能持续日常工作和运营。         我们将使用更多的在线技术（包括网络会议或电话会议）与客户和合作伙伴进行沟通，以弥补无法亲自访问您所带来的不便。为了限制人与人之间的接触，我们尽可能让员工在家办公。此外，我们的设施被划分为多个单独的区域。员工的工作场所在整个建筑中分布得更广，我们的生产相关人员正在分时轮班工作。        目前，我们有足够的库存可供我们使用，我们预计不会出现任何与材料相关的生产延误。但是一些外部因素，如关闭国际边界或交货区，是我们无法控制和影响的。也希望您可以谅解。如果情况有任何实质性变化，我们将积极及时地通知您。       如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时与我们联系。China@gerstel.com GERSTEL管理层

11月22日至23日，由365bet体育在线、上海香料研究所、上海化工研究院有限公司共同主办，中国香料香精化妆品工业协会等单位协办的“2019 中国国际香料香精化妆品科学技术论坛”在上海举办。国内外高校、科研院所、香料香精化妆品行业专家学者、企业家等共200余人出席论坛。前美国化学学会农业和食品化学分会主席，美国化学学会会士 (fellow), 美国化学学会农业和食品化学分会会士(fellow)，农业与食品化学杂志顾问委员, 美国俄勒冈州立大学michael qian教授被邀做了“无溶剂香气萃取与分析研究进展”，介绍了一下几个内容：传统香气分析概述传统溶剂提取法与溶剂辅助风味蒸发法顶空和吹扫捕集固相微萃取法 pdms搅拌棒萃取法eg-silicone搅拌棒吸附萃取法分析挥发性酚热脱附薄膜固相微萃取首先钱教授给大家一个确定风味重要化合物的思路。首先提取样品中的化合物（isolation），然后对其进行富集浓缩（concentration），通过一维或二维气相色谱进行分离（separation）, 对其中的气味化合物可通过嗅觉检测器（olfacrometry）来进行识别， 然后通过气味强度评估（osme odor intensity assessment) 或是风味稀释分析（flavor dilution analysis）等评估法对重要气味化合物进行锁定。最后通过质谱（ms 或 ms/ms）或质谱红外（ms/ir）或核磁共振（nmr）进行鉴（identification）。 对浓度很低的化合物，可以在色谱分离之后，通过馏分的收集（preparative gc )来进一步对其浓缩， 以达到检测器的检测下限，进行成果的鉴定。                                      钱教授的学生正在使用odp来识别香味化合物钱教授把多年来的工作研究香气香味的经验与大家分享，比如如何才能提高监测灵敏度和提高分离效率，以下三个点非常重要：样品的制备和浓度通过优化色谱法来提高分离效率了解并利用检测的特异性 还比如几种的传统萃取技术（溶剂萃取，safe，同时蒸馏萃取）的优缺点，- 适合高浓度香气物质的萃取- 可同时萃取极性和非极性化合物- 耗时久- 重复性差- 需要使用同位素进行内标定量和现代化的无溶剂风味萃取的原理，丰富的应用案例以及他们的优缺点。静态顶空- 类似于食品上的气味成分- 有限的伪影生成- 无溶剂峰，可自动化- 低灵敏度- 适用于白酒中主要成分分析：乙醛，乙酸乙酯， 异戊醇， 乙酸异戊醇动态顶空- 无需样品制备- 高效富集- 自动化- 潜在的热伪影- 对低挥发物回收率低- 高酒精度会影响微量成分的分析固相微萃取在风味分析方面的挑战- 灵敏度- 选择性- 竞争吸附- 纤维重现性- 需要加入内标来定量（同位素稀释分析）pdms 搅拌棒吸附萃取- 可提取非极性和半极性的风味物质- 萃取相负荷是spme的100倍- 可用于直接接触或顶空模式- 使用方便，经久耐用， 可重复使用- 对高挥发性化合物回收率低（如乙醛，丙醛，丁醛，乙酸和短链酸）- 不能回收强极性化合物eg-silicone 搅拌棒吸附萃取- 有效提取高挥发性化合物，如乙醛，乙酸乙酯- 有效提取极性化合物，如酚类化合物， 短链酸- 可与pdms搅拌棒互相补充- 背景噪音较大- 稳定性和持久性较pdms搅拌棒差重要的挥发性酚类化合物有：最后，钱教授还介绍了分析非常极性风味化合物的另外一个技术方法， 来分析如呋喃酮（furaneol）以及4-羟基-2，5-二甲基-3(2h)-呋喃酮（4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2h)-furanone. 使用的方法是基于聚合物相的固相萃取法 lichrolut-en solid phase extraction。然后把30μl的提取液注入微型瓶中，再使用热脱附单元直接进行热萃取。装有微型瓶的热脱附管，和热脱附单元tdu2 此方法成果的萃取了marionberry (marion 黑莓）中的多种风味化合物， 其中包括呋喃酮，以及重要的酚类化合物，还有覆盆子酮等。 覆盆子酮是树莓类中重要的气味化合物，而此化合物只有在使用spe法才被检测到。spe法在这里更接近于液液萃取法的效果。在总结时，钱教授说到：”分析化学的不断发展将使快速的风味分析成为可能，并提供新的痕量风味成分的鉴定。” 并且强调：“有效的分析和鉴定关键风味成分需要将仪器分析与感官评估相结合。” 各种样品前处理的技术都有其优缺点，正确选择和结合最适合样品的技术是关键。哲斯泰为您提供各种无溶剂的萃取技术，给您一个强大的技术平台。我们也希望可以助所有的风味化学家一臂之力， 在样品前处理和嗅觉检测领域，更好的为大家服务！ 背景介绍michaelc qian博士毕业于明尼苏达大学（导师gary reineccius教授），现为美国俄勒冈州立大学终生教授，美国化学学会农业和食品化学分会执行委员会委员，美国化学学会农业和食品化学分会前任主席（2014），美国化学学会会士(fellow),美国化学学会农业和食品化学分会会士，是中山大学、江南大学和西北农林科技大学的客座教授以及广东省农科院客座研究员。研究兴趣集中在食品和饮料体系（尤其是奶酪和乳制品，小浆果, 葡萄酒, 酿酒葡萄和白酒）中的香气/风味物质的产生机理，研究结果为酿酒葡萄的栽培实践和葡萄酒品质的改善作出了重大贡献；同时他运用风味化学理论和原理开创了中国白酒风味化学研究的先河。曾在acs全国会议上组织十余个科学专题讨论，是第一届(colombia),第二届(china)和第三届(chile)国际香料会议的发起者和主席。

　　仪器信息网讯 Gerstel，一家典型的德国家族企业，虽然公司规模不大，成立50年来一直在自动化样品前处理领域精耕细作，现已发展成为全球著名样品前处理分析仪器公司，在80多个国家和地区赢得客户支持与认可。今年5月16日，Gerstel在中国设立哲斯泰(上海)贸易有限公司，标志着Gerstel入驻中国市场的决心，也充分显示了其对中国市场未来发展的信心。　　在10月份召开的BCEIA2019展会上，哲斯泰携ODP4嗅觉检测口、全自动样品前处理平台MPS robotic双臂、热脱附仪 TD3.5+等多款新品，与北京泰科施普技术有限公司，上海杉谱电子科技有限公司、广州艾威仪器科技有限公司等代理商精彩亮相。　　自5月份子公司成立以来，这是哲斯泰(上海)贸易有限公司首次作为参展商参加BCEIA。公司新品有何特点，对于未来还将有怎样的规划?仪器信息网特别采访了哲斯泰中国市场经理聂芸芸。　　详情请见视频：

哲斯泰（上海）贸易有限公司携代理商北京泰科施普技术有限公司，上海杉谱电子科技有限公司，及广州艾威仪器科技有限公司，祝贺BCEIA 2019 北京分析测试学术报告会暨展览会圆满结束。此次会展是暨哲斯泰中国子公司“哲斯泰（上海）贸易有限公司”今年成立以来，首次作为参展商参加BECIA。会议期间新老客户到我们展位的参观和交流，是对我们公司最大的肯定和认同。哲斯泰中国团队和各区代理商此次参展，我们带来了新产品ODP4嗅觉检测口展会上展出的多功能全自动样品前处理平台MPS robotic双臂，以及各种样品前处理模块（从左到右）：溶剂补给站SFS3，固相萃取SPE2，过滤模块filtration， 多位蒸发站mVAP，快速振荡器quickMix等。作为安捷伦全球最大的合作伙伴，我们在安捷伦展台上，展出了与intuvo结合的MPS robotic 以及我们的热脱附仪 TD3.5+展览会期间，新老客户来我们展台参观交流在色谱学分会上，我们和各位专家们的合影在学术分会上，我们带来了热脱附法检测食品包装材料的解决方案及3-单氯丙二醇，和 MOSH & MOAH 的解决方案哲斯泰MOSH&MOAH在线LC-GC-FID解决方案哲斯泰3-MCPD在线GC/MS解决方案走近客户，服务客户是我们的初心，独一无二的产品和高品质的解决方案是我们的特色，为客户带来更好的应用和技术服务是我们的目标。再次感谢新老朋友们的支持和推崇。 期待与您明年在上海慕尼黑分析会展再见。

10月25日，GERSTEL哲斯泰（上海）贸易有限公司与泰科施普（北京）技术有限公司在北京工商大学附近的紫玉饭店紫金楼共同成功举办了“GERSTEL气味分析先进技术研讨会”。本次研讨会有幸邀请到北京工商大学食品与健康学院的宋焕禄教授和吴继红副教授，中国农业大学食品科学与营养工程学院的徐新星博士和张伟博博士做学术交流。哲斯泰市场部经理聂芸芸为大家介绍了最新的嗅觉检测口ODP4以及最新的嗅觉数据处理软件ODI， 以及风味化合物检索软件Aroma Office 2D。 泰科施普的刘浩经理作了感官学与大数据分析初探的报告。会上大家共同交流分享和讨论了GERSTEL哲斯泰产品在气味分析领域的最新进展和应用，反响热烈。研讨会现场吴继红副教授作了“ODP3在白酒风味研究中的应用”的报告宋焕禄教授带来了“动态顶空在食品香气分析中的应用”宋焕禄教授还介绍了其研究室所使用的相关仪器设备徐新星博士介绍了“发酵菌发酵西兰花汁的风味表征与形成分析”聂芸芸经理介绍了最新的ODP4和数据处理软件ODI， 以及风味化合物搜索软件 Aroma Office 2D刘浩经理介绍了“感官学和大数据的初探”成果。本次研讨会的成功举办，证明了哲斯泰的样品前处理技术和嗅觉检测口被业界的专家学者所认同和推崇。我们也希望可以通过这样的一个平台，给大家互相交流和学习的机会。更重要的是，我们希望可以通过直接接触我们的客户，倾听客户的需求，在向客户学习的过程中，不断进步，为大家带来最好的解决方案和支持。对会议内容感兴趣的朋友们，请给我们留言，我们可以跟您分享会议的PPT内容。

        千呼万唤始出来，德国著名的热脱附系统和样品前处理设备制造商哲斯泰中国子公司--哲斯泰（上海）贸易有限公司将首次亮相北京分析测试学术报告会暨展览会（BCEIA），为您带来独特的“模块化设计”样品前处理解决方案。届时，我们将偕同我们的代理商们，热忱期待与您相会。        德国哲斯泰GERSTEL是德国典型的家族企业，致力于研发，生产和销售高品质，独特的用于气相和液相色谱的样品前处理设备和进样系统。我们着重于把自动化的样品前处理模块和智能的，易于集成的MAESTRO软件相结合，为您提供舒适高效的解决方案。         哲斯泰的的热脱附系统和样品前处理解决方案在全球树立标杆。50多年的仪器生产经验，和独特的“模块化设计”理念，为您提供度身定制的解决方案。让您可以轻松地结合气相和液相色谱法检测在各种样品基质中的痕量有机化合物。我们的解决方案提供精确，灵敏，低检测限的监测结果，并且保证环保和经济的操作。独一无二的哲斯泰“模块”QuickMix模块能够快速高效地混合和萃取样品，作为自动样品制备过程的一部分。混合功率与涡流混合功率相当。可以自动试验操作中的振荡和旋涡混匀步骤。样品放在模块上的一个特殊托盘中，一次最多可容纳6个样品。托盘兼容2毫升、4毫升和20毫升的小瓶。如果需要，QuickMix可以配置加热托盘。所有示例步骤都是通过在Maestro 软件中单击鼠标来设置的。多位置蒸发站模块 (mVAP) 执行溶剂蒸发和样品浓缩以降低检测限，以及溶剂交换以改进色谱法和LC/MS电离。标准小瓶中的样品可以分批浓缩，一批最多6个样品。浓缩是在用户定义的温度、搅拌速率和真空水平下进行的，能够在温和的温度条件下实现高度灵活的操作，并且减少分析物的损失。哲斯泰的自动固萃取模块SPE2可以自动化完成固相萃取的各个步骤，使用的是标准的SPE小柱。与多位蒸发站模块mVAP同时使用，可以蒸发洗脱液的溶剂，达到浓缩的效果。再加入保持剂来防止分析物的流失，使得GC进样到达最优化的效果。SPE的方法可以通过MAESTRO软件非常简单、直观地生成，已有的手动SPE的方法可以简单地转换成自动化的方法。全面的样品制备程序可能需要大量的溶剂，特别是当大量样品必须在夜间或周末进行处理时。哲斯泰的溶剂添加站模块（SFS3）MPS很容易满足您的需求。溶剂添加站安装在样品托盘旁边，占地小，避免占用样品位。SFS3有四个溶剂添加点，每一个都与1升的储液罐相连。MPS可连接和使用多达三个SFS，提供足够的溶剂储备容量，在不耗尽溶剂的情况下处理大量样品。样品中的固体颗粒会影响样品的制备效果、样品进样和整个系统的稳定性，从而导致不正确的结果，仪器维护的频率也会增加。MPS中的过滤模块，可以自动过滤样品制备过程中各个阶段的液体样品。全新的ODP4，在原有ODP3的基础上，添加了许多新的特色和功能。首次提供符合人体工程学的可自由选择和固定的多方位支架，使闻嗅工作更舒适和轻松。可以调节的鼻端定位点，帮助闻嗅师固定闻嗅时的最佳位置。“闻嗅和捕集”选项可以在色谱图中的任何时间，任何位置通过填料管来捕集所需要的分析物，从而进行再一次的富集和分离，实现离线二维气相功能。自带的“嗅觉数据处理软件”(ODI)可以快速可靠地识别气味。哲斯泰的热脱附系列是用于热解脱附和热萃取的最灵活的自动化解决方案。可安装在任何现代化的GC的顶部，无需额外的空间，非常适合气体，液体和固体样品中VOC和SVOC的分析。TD3.5+专门用于运行3.5英寸的热脱附管，符合众多环境监测和材料释放标准法规的要求。“全面加热，无冷点”的技术特点，使样品可以完全加热，分析物可以充分释放。“无阀，无传输线”的独特设计，提供最完美的分析物传输路径。无论是高沸点化合物，还是极性活性物质，我们都能“一视同仁”，没有歧视现象。 会议期间，我们还为您带来展商活动秀10月23日， 10：15 - 10：30， 会议室 236A学术报告会， D. 色谱学专场题目：高效自动化样品前处理在食品安全领域的解决方案10月25日， 15：30  - 15：50 ，会议室 311A千呼万唤始出来， 独一无二新方案真真实实的哲斯泰期待与您相约BCIEA2019