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利用Oxitest方法研究烘焙类食品的油脂氧化稳定性和保质期
2017/08/22 10:39
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方案摘要：
产品配置单：
VELP Oxitest 油脂氧化分析仪
型号： Oxitest
产地： 意大利
品牌： VELP
¥20万 - 50万
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方案详情：
本文主要利用Oxitest方法对烘焙类食品的氧化稳定性，配方和货架期进行研究。
本研究的样本为4种类型不同成分类型的烘焙类食品。
随着生产后的时间推移，四类样本的氧化稳定性和其他多种物理化学性状之间的关系。
四类烘焙类食品通过Oxitest方法计算出的保质期和包装上注明的保质期进行比较分析。
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