食品/农产品解决方案-柜谷科技发展（上海）有限公司

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柜谷科技发展（上海）有限公司

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淀粉粘度测定-布拉本德粘度仪

应用领域

食品/农产品

检测样品

淀粉及淀粉制品

检测项目

理化分析

利用粘度仪测量并绘制淀粉粘度曲线,从而确定不同温度时的淀粉和变性淀粉的粘度。测量结束后,仪器会绘出图谱(参见附录 A) ,并可从图谱中获得相关评价指标:样品的成糊温度、峰值粘度以及回生值 .降落值等特征值。同时在粘度曲线上也可直接读出不同温度时的粘度值。

共2台

YAMATO雅马拓磁力搅拌器 M-21

M-21

面议

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粮油检验、谷物及淀粉糊化特性测定粘度仪法

应用领域

食品/农产品

检测样品

谷物

检测项目

糊化特性

本标准规定了采用粘度仪测定谷物及淀粉糊化特性的原理,仪器和用具、操作步又、结果表示,以及重复性要求。本标准适用于谷物及淀粉糊化特性的测定。

共2台

YAMATO雅马拓磁力搅拌器 M-21

M-21

面议

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利用Brookfield博勒飞CTX质构仪评估肉的硬度和坚实度

应用领域

食品/农产品

检测样品

畜禽肉及副产品

检测项目

理化分析

使用博勒飞质构仪评估肉的质地是确定肉硬度/坚实度的一种客观方法。采用多叶片的Kramer 剪切单元，可实现可变几何形状的剪切。因此，硬度和所做的功是剪切可变形状样品所需力的平均值。通过在剪切单元底部的槽，这种夹具结合了压缩、剪切和挤压的质构方法。

共4台

Brookfield博勒飞质构仪CTX

CTX

面议

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利用Brookfield博勒飞CTX质构仪进行月饼的质地剖面分析

应用领域

食品/农产品

检测样品

糕点/月饼/粽子

检测项目

理化分析

广式月饼是中国月饼的一大类型，主产于广东并具有广东地区的制作工艺和风味特色而得名。其具有皮薄馅厚、色泽金黄、饼角分明、花纹精美、口感油润等特点，深受消费者喜爱。月饼属于多组分食品（复合食品，composite food），具有多种原料、多质地、多部分，且不同部分具有不同的结构及性质。通过TPA质构分析测试，可有效评价皮料、馅料配方、皮馅比例以及油脂、水分等参数对产品感官质量的影响，并以此优化制作工艺条件，获得质量上乘的月饼。

共2台

Brookfield博勒飞质构仪CTX

CTX

面议

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蚝油的在线黏度测量及流变分析

应用领域

食品/农产品

检测样品

酿造酱

检测项目

理化分析

蚝油做法程序繁多，最重要的步骤是用水将鲜蚝煮至理想黏度，此步骤亦是最花时间的程序，合适的黏度代表着一定的浓稠度，太小的黏度让人感觉不够浓稠、太大的黏度又让流动性变差，使用不方便。

共1台

brookfield博勒飞流变仪RSO

RSO

面议

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HAAKE Viscotester iQ流变仪测巧克力融体的流动行为

应用领域

食品/农产品

检测样品

巧克力及制品

检测项目

理化分析

HAAKE Viscotester iQ 智能流变仪是一款简洁紧凑的仪器，并将灵敏度及测试能力完美结合，从而可以根据ICA 46标准在很宽的剪切速率范围内对巧克力进行成功的流变测试，并且只需要使用非常少量的样品。同样，稳态剪切实验结果给出非常好的结果，提供了可靠的数据以进行不同方法、模型下的数据分析。

共1台

哈克Viscotester iQ便捷式流变仪

Viscotester iQ

面议

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桨叶转子测量果酱，巧克力酱，花生酱的屈服应力

应用领域

食品/农产品

检测样品

酿造酱

检测项目

理化分析

使用HAAKE Viscotester iQ智能流变仪配合通用夹持具及桨叶式转子可以快速、高效的完成果酱类样品的质控工作，并且可以对样品进行原位的性能表征及评估。该仪器具有智能升降功能，可以保证快捷、快速的操作。配合通用夹持器，可以让用户在特定的容器中进行样品测试，并保证桨叶转子测试位置的高重复性，这也是得到高重复性数据的保证。

共1台

哈克Viscotester iQ便捷式流变仪

Viscotester iQ

面议

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