盛泰仪器面筋测定仪ST007BP的工作原理介绍
面筋测定仪ST007BP的使用方法?
盛泰仪器ST007BP多少钱一台?
面筋测定仪ST007BP可以检测什么?
面筋测定仪ST007BP使用的注意事项?
盛泰仪器ST007BP的说明书有吗?
盛泰仪器面筋测定仪ST007BP的操作规程有吗?
盛泰仪器面筋测定仪ST007BP报价含票含运吗?
盛泰仪器ST007BP有现货吗?
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面筋的组成成分及检测技术
面筋是由小麦粉中的麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成的一种植物性蛋白质。面筋是通过将面粉加入适量的水和少许食盐搅拌后形成面团,然后用清水反复搓洗,洗去面团中的淀粉,麸皮以及水溶性物质,剩下的就是面筋,面筋凝结成团,具有一定的黏性弹性和延展性。
食品/农产品
小麦粉色与麸星含量测定方法详解
小麦的加工精度是以粉色麸星来表示的,加工精度高,麸星含量低,粉色较白。反之,麸星含量高,粉色较深。 粉色: 小麦粉的颜色。在规定的条件下,用色度仪测得的小麦粉表面的色度值.用色空间坐标值Y、x、y或L"、a*、b*表示。
食品/农产品
淀粉质构研究及测试方法
淀粉品质研究主要通过对淀粉糊或者淀粉凝胶的质构分析来进行。淀粉糊和淀粉凝胶的粘弹性,硬度等指标可以直观的反应其流变性质和质构性质。 对淀粉凝胶进行质构测试时,首先将淀粉配制成一定浓度的淀粉乳,加热糊化后趁热摇匀,冷却至室温后放置于4 ℃的冰箱中24 h 后进行质构测定。凝胶的质构测定一般选用TPA 模式,圆柱形探头或圆盘探头。建议较稀的样品选用内径较大的探头而较稠的样品选用内径较小的探头。
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小麦粉湿面筋的介绍及湿面筋的测定解决方案
GBT 5506.2-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分:仪器法测定湿面筋法测量GBT 5506.2-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分:仪器法测定湿面筋法测量
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