关注
已关注
已认证
粉丝量 0
400-860-5168转3986
仪器信息网认证电话，请放心拨打
面筋的组成成分及检测技术
2024/04/19 08:50
阅读：30
分享：
方案摘要：
产品配置单：
ST007BP双头面筋测定仪
型号： ST007BP
产地： 山东
品牌： 盛泰仪器
¥1.28万
参考报价
联系电话
盛泰仪器ST001A/B白度仪
型号： ST001A/B
产地： 山东
品牌： 盛泰仪器
¥1 - 5500
参考报价
联系电话
卤素灯水份测定仪ST-6 0面粉水分仪
型号： ST-6 0
产地： 山东
品牌： 盛泰仪器
面议
参考报价
联系电话
面团拉伸仪 粉质 ST150盛泰
型号： ST150
产地： 山东
品牌： 盛泰仪器
¥12.8万
参考报价
联系电话
方案详情：
面筋是由小麦粉中的麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成的一种植物性蛋白质。面筋是通过将面粉加入适量的水和少许食盐搅拌后形成面团，然后用清水反复搓洗，洗去面团中的淀粉，麸皮以及水溶性物质，剩下的就是面筋，面筋凝结成团，具有一定的黏性弹性和延展性。
饼干和月饼其构成与面包不一样，饼干用低筋粉，而面包的食用特征是有弹性，纤维，口感— 通俗说的筋道，所以使用的是高筋粉。
窝头为什么没有面包弹性大，你说它是死面，那为什么不发酵呢？因为发了也没多大用处，蒸制时没有面筋能保证蒸气，只好掏洞来窝气，罩气，掏洞变薄使其容易蒸熟。
下载本篇解决方案：
更多
小麦含水率检测及对夏粮储存、加工的重要性
检测小麦的含水率尤为重要，因为水分含量直接影响小麦的储存、加工和质量安全。了解小麦的水分含量可以帮助决定适当的储存条件。如果小麦的水分含量过高，容易导致发霉和生物污染。而如果水分含量过低，小麦可能会变得干燥易碎，影响储存期限和品质。
食品/农产品
2024/06/14
磷酸铁锂安息角测定仪的应用
药粉安息角测定仪应用范围非常广泛，不仅仅应用于医药领域，还可以应用于橡胶，塑料，生石灰，金刚石，石墨粉，煤粉等非金属及金属粉末加工测试过程，常用于测量研磨材料:碳化硅、金刚石、石英、碳化硼、氮化硼、白刚玉、微晶刚玉、单晶刚玉、黑刚玉等。电池材料:钴酸锂、锰酸锂、氧化钴、磷酸铁锂、锰粉、电解二氧化锰、石墨粉、锌粉等。 各种非金属粉的生产、应用与研究领域:滑石粉、石墨、粉石英、碳酸钙、高岭土、硅灰石、电气石、云母、石膏、金刚石、石英、长石、透闪石、黏土、水镁石、石榴石等。各种金属粉的生产、应用与研究领域:镁粉、锌粉、铁粉、铝粉、铜粉、钛白粉、钴粉及其他稀有金属粉和各种合金粉。
其他
2024/06/11
松香软化点的检测方法--圆环法
松香按其来源分为脂松香、木松香、浮油松香3种。脂松香也称放松香，颜色浅，酸值大，软化点高;木松香又称浸提松香，质量不如脂松香，颜色深，酸值小，且易从某些溶剂中结晶;浮油松香又称妥尔油松香。松香为一种透明、脆性的固体天然树脂，是比较复杂的混合物，由树脂酸(枞酸、海松酸)、少量脂肪酸、松脂酸酐和中性物等组成。
石油/化工
2024/06/06
消泡剂的种类和抑泡性能测试方法详解
消泡剂是一种助剂，其功能是消除在生产过程中物料形成的泡沫，有机硅消泡剂的主要组分为硅油有机硅成分，硅油常温下是不挥发的油状液体，在水、动植物油及矿物油中不溶，或溶解度很小，既能耐高温，也能耐低温。
石油/化工
2024/05/31
公司名称： 山东盛泰仪器有限公司
公司地址： 济南市天桥区蓝翔路15号时代总部基地6-8号 联系人： 盛泰 邮编： 250032 联系电话： 400-860-5168转3986
仪器信息网APP
展位手机站