2016-09-23 15:56
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通常,在整个产品生命周期内,需要进行各种特定的测试来评估口服固体制剂(OSD)的化学和物理特性。本文将介绍三个案例研究,以表明直接水分活度测量可以确定水分对效价和溶解的影响。 AquaLab 2水分活度仪使用该技术直接测量样品上方的水蒸气压。它可以进行快速、无损测量,同一样本可在多个时间点进行测量。
沙棘果干水分活度:0.2199,水分含量7% 仪器型号:AquaLab 4TE水分活度仪,测量温度 25℃(美国METER Group, Inc.) 动态水分吸附等温线、吸湿曲线、吸湿特性(动态蒸汽吸附分析仪) 仪器型号:AquaLab VSA动态水分吸附仪,动态蒸汽吸附仪VSA(美国METER Group, Inc.) 测量范围:0.10-0.90 aw,RH 10%-90%
以美国DECAGON DEVICES公司的AquaLab 4TE水分活度仪为例,对JJG(粤)052-2017《水分活度仪检定规程》的适用范围、计量特性、检定项目和检定方法进行解读。介绍氯化锂、氯化镁、氯化钠、氯化钾、溴化钠、碳酸钾、硫酸钾等饱和盐溶液和氯化钠非饱和溶液的配置方法。探讨水分活度仪计量的测量不确定度和溯源性问题。
一些生产企业只通过测量最大水分和蛋白质的比值(MPR),而不是通过水分活度来确定他们的工艺是否对牛肉干进行充分干燥,从而生产出耐储存的产品。MRR为0.75或者更低仍然是一些企业鉴定肉干标准的一部分,但工厂应该通过实验室来测量水分活度,以确定肉干是否正确干燥。水分活度是衡量微生物生长可用水分的很好的指标,减少可利用水分(例如水分活度为0.80 aw或者更低)对控制致病菌的生长至关重要。