武汉轻工大学创建于1951年，位于有“九省通衢”之称的湖北省武汉市，是全国最早培养粮食行业专门人才的学校。学校坚持以学科建设为龙头，大力实施“特色兴校”战略。现已形成了食品营养与人类健康领域相关学科特色鲜明，食品类学科优势明显。学校把“立德树人”放在首位，大力实施“质量立校”战略。积极探索人才培养模式改革与创新。学校具有较强的科学研究、技术开发和社会服务能力，是全国食品、畜牧等行业重要的研发基地，特色优势明显。学校瞄准国家食品安全战略、健康中国战略和湖北食品支柱产业改造升级等战略需求，充分利用学校学科及科研优势，为行业科技进步和地方经济社会发展做出了突出贡献。  为了进一步提升科研水平，武汉轻工大学在使用上海保圣TA.XTC-18、TA.TOUCH质构仪几年后，再次邀请上海保圣实业发展有限公司工程师为其安装上海保圣快速粘度仪RVA与电子鼻。    10月22日，仪器工程师为这两种设备现场进行了仪器调试，并为武汉轻工师生分别进行了快速粘度仪和电子鼻专业知识的培训、操作演示并叮嘱仪器使用的注意事项，圆满完成了快速粘度仪和电子鼻的装机培训。  电子鼻是模仿生物的嗅觉感受机制研制出来的，电子鼻系统中的传感器阵列即相当于生物系统中的嗅觉感受细胞，能感受不同的气味物质，将采集到的气体指纹信息输入电脑；电脑代替了生物系统中的大脑功能，上海保圣电子鼻内置多种大数据算法，通过软件对电子鼻采集数据进行分析处理，区分辨识不同性质物质的整体特征，给出物质的气味感官信息。  上海保圣快速粘度仪RVA是一种用于测试试样粘稠度及其变化的专用仪器，合理的设计使其可迅速加热或冷却试样或使试样温度保持恒定，保圣科技RVA内置多种操作模式，从而便于用户根据淀粉或粮食的测试目的选择测试条件。  感谢武汉轻工大学师生对上海保圣各系列产品的信任以及对工程师工作的大力支持，祝武汉轻工大学师生学习、科研一帆风顺！

  艾兰得健康控股有限公司，致力成为服务亿万消费者的健康管理专家，在全球营养保健品生产行业成为耀眼的“中国名片”，赢得了全球营养领域的赞誉目光。艾兰得主要生产粉剂类、片剂类、软胶囊、硬胶囊等一系列营养素和保健品。  随着艾兰得对研发与质量控制不断重视，为进一步提高研发与生产效率，在选择购买一台保圣质构仪并使用一年后，艾兰得再次选择购买保圣质构仪TA.XTC-18作为其产品研发、品控的有力工具。  近期艾兰得再次邀请上海保圣实业发展有限公司售后服务团队前往江苏该营养品研发基地为其提供TA.XTC-18研究型质构仪的售后服务，仪器工程师现场进行质构仪调试，并随后为产品研发及品控工程师进行质构仪专业知识培训，操作演示，仪器使用注意事项。探讨交流中也用软糖样品做了测试实验：  质构仪进行全质构测试，检测样品的硬度、弹性、咀嚼性、粘聚性、回复性等指标，为产品配方研究、工艺优化提供数据指导；可以对片剂类样品的硬度、破裂强度进行客观测定，对营养品的释放效果进行影响；对胶囊类样品进行挤压，可以研究特定填充物对胶囊的稳定性及长期效能影响等。  TA.XTC-18研究型质构仪是高精密研究仪器，用于科研领域研究分析，可用于食品、医疗、化工、生物等多领域，进行硬度、咀嚼性、粘性等物性的分析测定。  祝上海保圣质构仪能助艾兰得营养产品的品质更上一层楼！

光明食品集团是一家以食品产业链为核心的现代都市产业集团。集团核心业务主要由现代农业、食品制造业和连锁商贸业组成。这次上海保圣质构仪经典款TA.XTC-18服务于光明集团旗下上海梅林罐头食品厂，它成立于1930年7月，迄今已有88年悠久历史。88年前，也就是二十世纪三十年代，梅林生产出中国diyi瓶自主品牌的番茄沙司和辣酱油（南方人俗称“喼汁”），崇尚洋派生活的上海，典型的西式调味料中，出现了一个中国品牌。从简陋的石库门里走出来的中国货，在三十年代的上海滩，就以物美价廉一举成为市场的抢手货，从此梅林开始在中国罐头行业崭露头角。上海保圣产品能服务于如此历史悠久的，中国diyi瓶番茄沙司，上海好吃的火腿罐头企业，我们带着无比荣幸和感激心情进行安装调试，通过详细的培训，让现代高科技的科研设备能刚好服务于中国优秀的传统食品，能够帮助他们建立更高的行业标准和企业标准。培训中，保圣工程师和使用人员针对不同探头应用及样品检测演示进行深入沟通和交流，对于集团的产品，上海保圣质构仪能检测提供准确的测定指标，为产品生产、研究等提供数据依据，同时为产品标准化品质控制一臂之力。本次保圣质构仪走进光明集团的培训圆满完成，对于保圣来说，这只是服务旅程的起点，为了达到客户满意的重点，我们团队依然不懈努力，为光明集团提供更优质的服务和技术支持。  

  星期零STARFIELD成立于2019年8月，是一家集科研、生产、供应、服务于一体的自有人造肉解决方案企业。星期零所研发的人造肉也称为植物肉，以大豆为主要原料，提取出分离蛋白，经过加热、挤压、冷却、定型等步骤，制作出具有真肉结构的纤维状蛋白，再运用分子感官技术破解风味物质间的相互作用，形成色、香、味与真肉媲美的人造肉。  上海保圣技术工程师来到星期零研发中心，对质构仪进行了实地安装、调试和培训。从质构仪的定义、原理、硬件、软件操作设置以及探头的使用和过程中注意事项等各方面给实验室研发工程师进行了全面详细的介绍和培训。  质构仪对植物肉或者素食产品全质构测定，可以测定样品的硬度、弹性、咀嚼性、内聚性等分析；可以进行剪切测定，测定产品硬度等；可以做拉伸实验，测定产品的拉伸强度等。设备安装培训完成后，与该公司实验研发工程师们对产品，素肉丸、豆制产品素肉等进行全质构实验，分析检测数据。研发工程师们对质构仪进行实操演示，实验结果较好。该仪器可以为星期零产品的研发配方、工艺优化提供充足检测数据。上海保圣质构仪也得到了研发工程师们的认可。  本次保圣质构仪走进星期零探索者中心，希望能助力于星期零植物肉食品研发领域。

横州市综合检验检测中心位于中国茉莉之乡广西横州市，负责授权范围内食品、保健品、食品相关产品、化妆品、药品、医疗器械及其他产品的检验。包含茉莉花、茉莉茶等产品。   上海保圣实业发展有限公司工程师走进横州市综合检验检测中心，对电子鼻和电子舌进行了安装、调试和培训。工程师从电子鼻、电子舌的构造、原理、软件操作设置以及使用过程中注意事项等各方面对检测中心的老师们进行了全面详细的介绍和培训。   培训中，针对电子鼻和电子舌设备特点，结合检测中心的产品茉莉花茶作为样品进行实验，运用电子鼻的自动进样器，采集茉莉花茶的“气味指纹”，能被传感器明显感知并经过特殊的智能模式识别算法提取，通过软件能区分、辨别出不同茉莉花茶。电子舌也可以将不同茉莉花茶的滋味进行区分、辨识。和老师讨论到电子鼻和电子舌可以对不同收获时间、不同季节的茉莉花进行区别和识别，以及产品的等级进行分析，对未知样样品的预测等。   本次安装的电子鼻、电子舌配置自动进样器，实验过程更加便于操作。希望上海保圣提供的电子鼻、电子舌能为横州市综合检验检测中心的产品及研究提供完整、全面的理论数据支持，更好助力于茉莉花茶及相关饮料的探索和研究。

2021年5月12日海南省崖州湾种子实验室揭牌仪式在三亚崖州湾科技城举行。今年的中央一号文件提出，要打好种业翻身仗。随着海南省崖州湾种子实验室揭牌，中国种业翻身仗正式迈出关键一步。一直以来，种子被喻为农业“芯片"，其重要性不言而喻。东北农业大学经济管理学院现代农业发展研究中心主任王刚毅在接受21世纪经济报道记者采访时指出，种子是整个农业生产链的源头，也是整个价值链的源头。掌握了种子上的核心竞争力，才能对后面各个环节去进行把控。“无论是利益分割、整个产业布局，乃至定价权，都建立在种子自主自控的基础上。"上海保圣快速粘度仪(Rapid Visco Analyzer,RVA)Rapid-20，RVA高灵敏度和准确度，是检测低粘度样品的选择（最小粘度160rpm时10cP）。低粘度检测包括：低固含量淀粉（例如造纸业或包装行业的乙基化淀粉和阳离子淀粉），低粘度食品淀粉（例如酸解或酶解淀粉），低粘度产品（例如酱油、番茄酱、肉汁、调味料、蛋黄酱、汤类和乳制品饮料）和其他低粘度非淀粉食品（例如胶体和蛋白质）。也适合分析宽粘度范围的样品（160rpm时可以达到25,000 cP ）。高粘度检测包括：挤压膨化食品（例如早餐谷物、零食、宠物食品、鱼饲料和动物饲料），可熔性检测（例如人工乳酪、巧克力和糖果），高固含量淀粉和高粘度变性淀粉（例如取代和交联食品淀粉）。近日上海保圣快速粘度仪(Rapid Visco Analyzer,RVA)走进海南省崖州湾种子实验室，上海保圣快速粘度仪通过淀粉糊化温度、峰值粘度、谷值黏度、最终粘度、回生值、衰减值进行检测及计算，为种子实验室进行水稻育种、小麦育种、种子发芽损伤等种子相关演技提供稳定检测数据。上海保圣仪器工程师与崖州湾种子实验室的浙江大学、中国农业大学等多个学校的科研学者针对种子谷物的淀粉糊化特性进行测定，对不同育种的水稻特性进行分析。经过培训海南省崖州湾种子实验室对上海保圣快速粘度仪(Rapid Visco Analyzer,RVA)表示认可。非常感谢海南省崖州湾种子实验室多位研究学者对上海保圣的支持，也祝愿海南省崖州湾种子实验室打好中国种业翻身仗。

    国家食用菌改良中心河北平泉食用菌产业技术研究院是承担食用菌产业关键技术研发、食用菌菌种技术创新,负责食用菌产业化开发、科技成果转化与示范推广,进行品种选育、产品检验检测,制定技术体系、规范,为市域食用菌产业提供咨询和技术支撑,组织开展食用菌产业学术交流与人才培养工作。      近日，上海保圣实业发展有限公司技术工程师走进国家食用菌改良中心-河北平泉食用菌产业技术研究院，对电子鼻和电子舌进行了实地安装、调试和培训。工程师从电子鼻、电子舌的构造、原理、软件操作设置以及使用过程中注意事项等各方面对研究院的老师们进行了全面详细的介绍和培训。    培训中，针对电子鼻和电子舌设备特点，采用研究院产品新鲜香菇作为样品进行实验，电子鼻实验中，香菇的“气味指纹"被传感器感知并经过特殊的智能模式识别算法提取，通过设备软件可以区分、辨识不同的样本。培训完成后，工程师和研究院的老师对电子鼻和电子舌的应用做深入的讨论。电子鼻和电子舌可以对研究院的产品，如香菇、平菇、猴头菇、灵芝等同类样品进行风味和滋味区分、辨识。也可以对不同产地、不同收获时间、不同季节的产品进行区别和辨识。以及产品的新鲜度、货架期分析、对未知样样品的预测等。包括后期产品的研发拓展，香菇酱等新产品，都可以用电子鼻和电子舌进行区分辨识分析。    希望上海保圣提供的电子鼻、电子舌能为国家食用菌改良中心-河北平泉食用菌产业技术研究院的产品及研究提供完整、全面的理论数据支持，更好助力于研究院在食用菌领域的探索和研究。

深圳齐善食品有限公司是一家在中国拥有近30年经营历史，面向全球素食与植物肉市场集研发、生产、销售与服务方案为一体的综合型科技公司。30年潜心研发、终于开拓出全球食品新航道。  植物肉食品的硬度、脆性、弹性、粘着性和咀嚼性等物性指标可以反映食品的质构特性。质构仪在食品领域的应用非常广泛。齐善食品各类素食和植物肉产品生产过程中可以用质构仪进行物性分析，从检测数据反映出样品的质地质构，为产品配方优化、工艺研发提供准确的依据。近期，上海保圣技术工程师来到齐善食品，对质构仪进行了实地安装、调试和培训。从质构仪的构造、原理、硬件、软件操作设置以及探头的使用和过程中注意事项等各方面对研发工程师进行了全面详细的介绍和培训。质构仪对植物肉或者素食产品全质构测定，可以测定植物肉硬度、弹性、咀嚼性、内聚性等分析，为产品的配方研发、工艺优化提供准确数据；也可以进行剪切测定，测定植物肉肠的表皮硬度、肉质硬度等；该仪器为研究型质构仪,应用于科研领域研究分析，食品、机械采摘等多领域物性分析测定； 本次保圣质构仪走进齐善食品，为齐善食品提供的质构仪可以测定各种产品物性指标，希望能助力于齐善食品研发领域。 

长沙晶易医药科技有限公司成立于2010年8月，专注提供药学和临床一站式解决方案。公司业务范围涵盖原料药研究、制剂研究、分析测试研究和临床研究等新药研发全流程。近期，上海保圣携质构仪进入晶易医药科技，为该公司研发团队提供质构仪使用培训，进行质构仪软件安装及调试，对质构仪进行介绍和操作演示。质构仪在医药领域使用非常广泛，对药品、药剂、胶囊等可以进行物性分析。药品的刚性测试，测定药品的穿透强度或表皮硬度、破裂强度等；胶囊挤压测试，测定特定填充物对胶囊的稳定性及长期效能影响等，以及可以进行包装材料的测试，测量材料的硬度和破裂强度，挤出药片所需要施加的力。      质构仪是高精密研究仪器，用于科研领域研究分析，可用于食品、医疗、化工、生物等多领域物性分析测定。希望上海保圣质构仪可以助力于晶易医药科技在药品研发和开发领域的研究。

山东百龙创园生物科技股份有限公司是集产、学、研于一体以生物工程为主导产业的高新技术企业，“中国功能糖城”的旗舰企业、是国内功能糖产品种类较齐全的生产企业，可溶性膳食纤维——抗性糊精生产厂家。         上海保圣质构仪在物性测试领域持续拓展其应用，与百龙科技合作，通过质构仪测定各类产品的质构特性，从而确认添加剂添加对产品的影响和关系。上海保圣技术工程师走进百龙，对质构仪进行了实地安装、调试和培训。从质构仪的构造、原理、硬件、软件操作设置以及探头的使用和过程中注意事项等各方面进行了全面详细的介绍和培训。质构仪在食品领域应用广泛，可以进行单次测试、全质构测试、循环测试、拉伸测试等，获取产品的物性指标以及应力、应变、屈服等材料力学分析指标，软件可以反映出产品硬度、脆性、弹性、粘性、回复性、咀嚼性等。上海保圣技术工程师安装完产品后，和百龙的工程师一起对公司产品进行试验分析和探究，通过质构仪的实验，测定不同产品的物性指标，可以分析不同添加剂对食品的质构和品质关系；也可以根据消费者对食品的感官质构特性要求，确定食品生产zuijia工艺条件。本次上海保圣走进百龙科技，提供的质构仪可以测定多种产品的物性指标，希望能助力百龙科技。

  海思科医药集团股份有限公司成立于2000年，是一家集新药研发、生产制造、销售等业务于一体的多元化、专业化医药集团上市公司。  随着制药科研需求，海思科不断创新药品品质评价新方法，与上海保圣实业发展有限公司合作，采用质构仪对药品物性品质进行测定。上海保圣售后服务团队前往海思科医药提供质构仪使用培训，工程师现场进行质构仪软件安装及调试，为海思科医药的工程师进行质构仪介绍和操作演示。  本次上海保圣提供的质构仪可以对药品、注射剂的通针性测定等进行物性分析。如可以用质构仪测定药剂通针性，注射针的穿刺力，测试注射剂的流动性、内聚性、延展性，通过测试，评价注射液的可使用性；可以对片剂类药品的硬度、破裂强度进行客观测定；对药品的释放效果进行影响；对胶囊类进行挤压，可以研究特定填充物对胶囊的稳定性及长期效能影响等；可以对包衣粘性、药品刚性以及药片包装吸塑泡测定等提供准备的数据支持，从而研究样品的质构特性。  上海保圣工程师和海思科研发工程师们也对相关样品展开实验和深入探讨，相信质构仪能提供给海思科在医药方面研究充实的理论支持。

  江苏艾兰得营养品有限公司以江苏江山制药有限公司为生产基地，是的营养素专业制造商，专业从事健康营养品的研发、生产与销售的高科技企业。  最近几年越来越多的人开始关注通过营养品才补充自身营养，从而增强自身抵抗力。近日，艾兰得营养品有限公司为满足本公司研发需求，从多角度提升营养品品质,经过一年的使用，艾兰得二次购买上海保圣质构仪研究性质构仪TA.XTC-18用以研究凝胶领域物性分析，保圣为其配置了研究型质构仪及相关配件以满足其研发需求。随后，上海保圣实业发展有限公司售后服务团队前往江苏该营养品研发基地为其提供TA.XTC研究型质构仪完善的售后服务，仪器工程师现场进行质构仪装机及调试，并随后为产品研发及品控工程师进行质构仪专业知识培训，操作演示，仪器使用注意事项。 探讨交流中也对艾兰得公司的产品做了测试实验，例如，软糖样品可以用质构仪进行全质构测试，检测样品的硬度、弹性、咀嚼性、粘聚性、回复性等指标，为产品配方研究、工艺优化提供数据指导；可以对片剂类样品的硬度、破裂强度进行客观测定，对营养品的释放效果进行影响；对胶囊类样品进行挤压，可以研究特定填充物对胶囊的稳定性及长期效能影响等。  TA.XTC研究型质构仪是高精密研究仪器，用于科研领域研究分析，可用于食品、医疗、化工、生物等多领域物性分析测定。希望上海保圣质构仪能助力艾兰得营养品的研发。

  唐人神集团是首批农业产业化国家重点龙头企业。集团致力生猪产业链一体化经营，经过20多年的创业发展，已经形成了“品种改良、安全饲料、健康养殖、肉品加工、品牌专卖”五大产业发展格局，在全国拥有40余家子公司。  为了进一步增强湖南唐人神集团肉制品的研发能力。上海保圣实业发展有限公司售后服务团队前往湖南株洲为湖南唐人神集团提供1台TA.XTC18研究型质构仪完善的售后服务，售后工程师现场进行质构仪装机及调试，并随后为研发部部分研发人员操作演示及讲解仪器使用注意事项。  随后售后工程师与湖南唐人神集团就腊肠、腊肉的剪切测试进行了技术交流与探讨。上海保圣为唐人神提供的质构仪可以对各种样品进行测试，例如：  对腊肉进行穿刺、剪切实验，可测定不同腊肉的硬度、样品内部物性结构；    对烤肠进行穿刺和下压实验，可以测定样品的表皮硬度、弹性、内聚性、回弹性等物性指标；    对腊肠进行剪切实验，可以测定腊肠的表皮硬度、咀嚼性、肉制硬度等物性指标。      TA.XTC-18研究型质构仪是高精密研究仪器，用于科研领域研究分析，可用于食品、医疗、化工、生物等多领域物性分析测定。  希望上海保圣质构仪能助力湖南唐人神集团，对肉制品的研发和生产提供充足的研发理论依据。

扬子江药业集团（简称扬子江药业或扬子药业）创建于1971年，是一家产学研相结合、科工贸一体化的中国大型医药企业集团。随着制药科研需求，扬子江不断创新药品品质评价新方法，采用质构仪对药品物性品质进行客观评价，去年，扬子江药业已与上海保圣联系探索药品物性研究新方法，并采用上海保圣质构仪用于扬子江药品研发过程中品质检测重要手段，随着研发需求提高，近期，扬子江药业再次购买上海保圣质构专用软件，采用更为多样的物性测定方法，探索药片的质构特性。上海保圣实业发展有限公司售后服务团队前往扬子江药业集团提供研究型质构仪软件使用培训，仪器工程师现场进行质构仪软件安装及调试，并随后为扬子江药业的研发工程师进行质构仪软件新方法介绍和操作演示，以及在药品领域的应用及拓展。随后保圣工程师与扬子江药业工程师对进行技术交流与探讨，并为其需求提供实验方案设置等技术性指导。 质构仪在医药领域，可以对片剂类药品的硬度、破裂强度进行客观测定，对药品的释放效果进行影响；对胶囊类进行挤压，可以研究特定填充物对胶囊的稳定性及长期效能影响等；可以对包衣粘性、药品刚性以及药片包装吸塑泡测定等提供准备的数据支持，从而研究样品的质构特性。 研究型质构仪是高精密研究仪器，用于科研领域研究分析，可用于食品、医疗、化工、生物等多领域物性分析测定。希望上海保圣质构仪助力于扬子江药业对于药品的品质特性、质构特性研发和探究。

新希望集团是中国农业产业化重点企业，体量大的饲料生产企业，大的农牧企业之一，拥有大的农牧产业集群，是中国农牧业企业的领军者。  公司为进一步研究饲料与肉品及农畜产品的质构特性的关系和影响，上海保圣实业发展有限公司售后服务团队前往山东为新希望公司提供1台TA.XTC18研究型质构仪完善的售后服务，售后工程师现场进行质构仪装机及调试，并随后为研发部部分研发人员操作演示及讲解仪器使用注意事项。随后售后工程师与新希望集团就该公司的产品测试进行了技术交流与探讨。通过保圣质构仪下压或穿刺等实验，可以测定各种肉产品，如鸡肉、鱼肉的嫩度、强度、弹性、松弛性、内聚性等，鱼骨的强度，以及鸡蛋的强度等，从而为饲料对于肉品及农畜产品质地、质构特性的关系提供数据支持。   TA.XTC-18研究型质构仪是高精密研究仪器，用于科研领域研究分析，可用于食品、医疗、化工、生物等多领域物性分析测定。希望上海保圣质构仪能助力新希望集团，对产品的研发和生产提供充足的研发理论依据。

烟台双塔食品股份有限公司（以下简称双塔食品）位于龙口粉丝的发源地和主产地-山东省招远市，成立于1992年。现已经形成了龙口粉丝、豌豆蛋白、豌豆淀粉、膳食纤维、食用菌、人造肉、植物肉、生物天然气等多元化产品发展格局。  上海保圣质构仪在物性测试领域持续拓展其应用，携质构仪走进双塔食品。技术工程师对质构仪进行了实地安装、调试和培训。从质构仪的构造、原理、硬件、软件操作设置以及探头的使用和过程中注意事项等各方面对研发工程师进行了全面详细的介绍和培训。  质构仪为双塔食品提供植物肉质构测定，进行植物肉全质构测定，可以测定样品的硬度、弹性、咀嚼性、内聚性等分析，为产品的配方研发、工艺优化提供准确数据；该仪器为研究型质构仪,应用于科研领域研究分析，食品、机械采摘等多领域物性分析测定；质构仪在粉丝质构测试方面非常多，利用该仪器，可以测定粉丝的拉伸强度、剪切强度、凝胶强度、韧性等，从而为产品配方优化提供理论依据。  本次保圣质构仪和双塔食品的合作，为双塔食品公司提供质构仪可以测定多种产品的物性指标，希望能助力于双塔食品研发和质量方面。

江苏恒瑞医药股份有限公司是一家从事医药创新和高品质药品研发、生产及推广的医药健康企业，创建于1970年，是国内的抗肿瘤药、手术用药和造影剂的供应商，也是国家抗肿瘤药技术创新产学研联盟牵头单位，建有国家靶向药物工程技术研究中心、博士后科研工作站。  随着制药科研需求，恒瑞不断创新药品品质评价新方法，采用质构仪对药品物性品质可进行客观评价，上海保圣实业发展有限公司售后服务团队前往恒瑞医药提供质构仪软件使用培训，仪器工程师现场进行质构仪软件安装及调试，并随后为恒瑞医药的工程师进行质构仪介绍和操作演示，以及在医药领域的应用及拓展。质构仪在医药领域，可以测定通针性，注射针的穿刺力，测试注射剂的流动性、内聚性、延展性，通过测试，评价注射液的可使用性；可以用定量喷雾吸入器装置测定定量器定量效果及推进药剂能力评估；可以对片剂类药品的硬度、破裂强度进行客观测定；对药品的释放效果进行影响；对胶囊类进行挤压，可以研究特定填充物对胶囊的稳定性及长期效能影响等；可以对包衣粘性、药品刚性以及药片包装吸塑泡测定等提供准备的数据支持，从而研究样品的质构特性。  质构仪是高精密研究仪器，用于科研领域研究分析，可用于食品、医疗、化工、生物等多领域物性分析测定。希望上海保圣质构仪更好助力于恒瑞医药的研发和探究。 

自1991年起，中轩就成长为 的黄原胶生产商，其产品符合众多大公司对品质，质量稳定性，服务和价格严格的要求，中轩在中国山东省淄博市和内蒙古自治区拥有先进的生产工厂。  近期，上海保圣实业发展有限公司携质构仪走进内蒙古中轩集团，技术工程师对质构仪进行了实地安装、调试和培训。工程师从质构仪的构造、原理、硬件、软件操作设置以及探头的使用和过程中注意事项等各方面对研究所的老师们进行了全面详细的介绍和培训。结合公司的产品，安装现场也对样品低酰结冷胶做凝胶强度测定，通过质构仪，测定凝胶强度、弹性、硬度等，为公司产品的配方和工艺提供准确的数据支撑。凝胶的凝胶强度、粘弹性、破裂力是评价凝胶类产品的重要指标，质构仪对凝胶类产品可进行全面的质构分析和物性分析。   上海保圣与中轩集团的合作，不仅将质构仪发展应用于多方面的领域，也为中轩集团产品研发和探究提供准确的支持。

 青岛德慧海洋生物科技有限公司成立于2005年。专业从事海洋红藻---天然食用胶（卡拉胶、琼脂）的研究、开发和生产的，以蓝色经济为导向的泛蓝高新技术企业。该公司专注于海藻胶的研究与开发，产品主要包括卡拉胶、琼脂、魔芋胶、复配增稠剂、复配稳定剂、复配水分保持剂和复配着色剂等三十余个品种，涉及食品、日化、制药、涂料、染印等行业与领域。  近日，上海保圣实业发展有限公司携质构仪走进德慧生物，技术工程师对质构仪进行了实地安装、调试和全面详细的培训。 培训完成后，上海保圣工程师和德慧生物研发工程师做了质构仪对于食用胶样品的测试。上海保圣可以为德慧生物提供各类食用胶的质构测定，测定食用胶的凝胶强度、粘性、弹性、破裂力等指标，如卡拉胶、魔芋胶的质构物性测定等，通过质构仪内置的软件和数据库，可以提供胶体的应变应力等材料力学性能测定，为食用胶研究提供质构分析实验依据。质构仪适用于科研领域研究分析，在凝胶领域能进行准确的物性分析。 青岛德慧海洋生物科技有限公司质构仪安装调试培训完成后，我们技术工程师会继续及时、专业且负责的对研究人员今后在质构仪使用过程中遇到的问题进行解答和交流，让研究人员用好质构仪，更好助力青岛德慧海洋生物科技有限公司在食用胶领域的研究。

（文章转自“中外香精香第一资讯”微信公众号）食用香料香精(Flavorings)的定义n加到食品中以赋予、改变或提高食品香味的产品。只产生咸味、甜味或酸味的物质除外。n食用香料包括天然香料，合成香料，热加工香料(thermalprocess flavoring)，烟熏香料等。n食用香精（CompoundedFlavors)是由食用香料构成的混合物，可含有为便于生产、储存和使用所必需的非香味的食品配料。Flavorings属于一种特殊类型的食品添加剂。食用香料香精是食品的必要成分n食用香料广泛天然存在于食品中，连同食品加工过程中生成的香料占了食用香料的大多数，人为加入的香料仅是小部分。n令人愉快和感兴趣的食品一定有让人可接受的香味。n营养平衡的饮食一定由多种多样风味的食品组成。Flavorings的功能n补偿食品加工和储存过程中香味的损失。n为低脂、低糖、低盐等食品补充香味。n有利于食品香味的标准化，弥补食品配料因产地和季节不同而带来的香味差异。n使食品产生特别香味，形成特征食品。n使本来具有营养价值而风味不良的食品能为消费者接受。n用特别风味使一种食品能与类似食品相区分。n通过不同香味的组合，创新食品风味。n提高原本香味平淡但有营养的食品配料的价值，能让更多的消费者享受原本不易得到的食品。食用香料与大宗食品添加剂的区别n品种多:目前世界范围使用的约3000种。因为任何食品的风味都是由数十至数百种香料组成的。n用量少，大多为 ppm-ppb级，且自我限量。nCAC和世界各国对食用香料的管理采用与大宗食品添加剂不同的办法。美国FEMA GRAS仍处于领头羊地位nFEMA成立于1909年nFEMA专家组从1959年开始评价食用香料安全性1965年首次公布食用香料FEMAGRAS名单。见“FoodTechnology”1995年~2011年，新增FEMAGRAS 1000余种，总数达2700多种近年来新增FEMA GRAS 也公布于www.femaflavor.orgFEMA专家组评价食用香料安全性标准考虑结构-活性关系代谢资料暴露量暴露量是评价食用香料安全性的重要数据1.暴露量的数据来自于数次全国性调查            由FDA发起，由NAS执行的调查：           1972，1977，1982，1987由FEMA发起和执行的调查：1995(结果发表于1999年)                  2005(结果发表于2008年)               2.   暴露量数据的较大变化会引起对安全性的重新评价，目前使用的MSDI法仍然是一种最适合食用香料一般使用状况下摄入量估计法3.   FEMA GRAS是指在当前的使用水平下是安全的。FEMAGRAS与其说 是指物质，不如说是指使用。4.   公布FEMA  GRAS时，食品类别和香料平均使用水平/使用量不是一种刚性的限制，也不是可接受的暴露量，仅仅用来作出GRAS决定的参考，用作GMP使用的指南。(见“Food Technology”Vol.47(6),104,1993)几个重要说明1.   FEMA GRAS并非行业自律法规，是国家法规ØFDA、FDAGRAS、FDAVoluntary GRAS Notification Program(1997年起)ØFEMA GRAS中仅几百种有FDAGRAS，另有几百种被列入FDAFood Additive表。Ø另有约50个被FDA批准但无FEMAGRAS的，它们都是不重要的香料或有关物质(如l-carvone,l-limenene,乙基纤维素,单双甘油酯等)2.   FEMA专家组不是FEMA御用人员，由国内外经过科学培训、有丰富经验的世界专家组成(生物化学、药物化学、有机化学、病理学、毒理学专家共8人，一半为美国专家)，独立开展工作，与工业界无关。3.   评价程序定期更新，反映科学进步，评价标准见Food& Chemical Toxicology” Vol. 43,1141(2005)4. 对Natural flavor complexes的评价标准见“ToxicologyLetters”149, 194(2004)：考虑复合物中组分潜在摄入量并与毒理学界限值相比。5. 丁二酮事件之后，人们对食用香料通过呼吸引起的毒性十分关心，但美国FDA的红皮书(ToxicologicalPrinciples for the Safety Assessment of Food Ingredients-Redbook, 2000.Department of Heath and Human Services, FDA updated 2007)不要求对任何食品配料作潜在呼吸暴露评价(见“Food Technology” 6(8), 22, 2007)。6. FEMA和JECFA不评价食用香料、香精和食品生产场所的呼吸安全性问题。工作场所暴露量的立法由其他立法部门负责(如职业病防护部门、环保部门)7. FEMA专家组除评价食用香料外，也评价日用香精所用辅料(flavoradjuncts, 如抗氧剂、乳化剂等)的GRAS地位(在已建立的限量内)作为食用香精组分；提供其在香精中的功效；在最终食品中不起其他功效。FEMA GRAS与时俱进1.   除不断评价新物质外，对已批准物质进行再评价Ø第一次系统review于1985年完成(GRAS Affirmation)，再评价约1200个，撤去GRAS称号的9个(紫草根提取物、溴代植物油、菖蒲、菖蒲油、葵子麝香、3-壬酮-1-醇、2-甲基-5-乙烯基吡嗪、邻乙烯基茴香醚、邻氨基苯甲酸肉桂酯)Ø第二次系统review于1994-2005年进行，(GRAS Reaffirmation)，再评价>2000种单体香料，没有撤去任何一个GRAS。注：FEMA GRAS表中3257与3146重复、 3258与3238重复、3431与3353重复，可删去前者，保留后者2. 1995年以来FEMA专家组对若干用量大或有争议的香料专门进行评价Ø反式茴脑(“Food Technology” 52(9),21; “Food and Chemical Toxicology”)Ø肉桂醛(“Food Technology” 57(6),46)Ø柠檬醛(“Food Technology” 55(12),1)Ø亚洲薄荷油(“Food Technology” 59(8),24)Ø草蒿脑和甲基丁香酚(“Food Technology”43,1141(2005))     根据比较代谢、DNA、蛋白质加成物研究，FEMA专家组认为在当前暴露量下，对人体健康无危害风险。3.  对热加工香味料的研究和评价FEMA与FDA合作，在90年代对process flavor进行广泛分析试验，以便发现其中多环杂芳胺的含量，结论是从热加工香精中摄入的多环杂芳胺与从烹调食品中摄入的多环杂芳胺相比微不足道，在当前使用条件下，不存在安全问题。FEMA将资料提交FDA后，FDA认为对热加工香味料除原有规定外，不必制订更多的法规。(“Food Technology” 54(6),66,2000年；由T.B.Hallagan写的the Safety Assessment of Process Flavors一文发表在“Process and Reaction Flavors”一书中M.Sucan著,ACS出版社,2005年)4. 对90年代以来食用香料香精工业开发的一系列自然界不存在的具有新结构的香味物质(如凉味剂、风味改良剂等)进行评价如：2-异丙基-N,2,3-三甲基丁酰胺(WS-23)       N-(庚烷-4-基)苯并[d][1,3]-二氧杂环戊烷-5-甲酰胺    大多数食用香料是自我限量的，其用量保持在风味的最小浓度上，少数食用香料(如酰胺类)不是自我限量的。FEMA专家组特别关注其用量水平不要超过安全水平。欧盟食用香精标准法规的进展1.1980年前欧盟各国以CoE为参照(不是法规)，各行其是。2.从CoE到CouncilDirective 88/3883.对于食用香料    申报、调查、汇总、Flavis号4.从Council Directive 88/388到Regulation (EC) No. 1334/2008Regulation(EC) No. 1334/2008的介绍(2008.12.16) 1. EFSA（EuropeanFood Safety Authority)是EU对食品和饲料安全性 进行风险评估的团体，为风险管理提供独立的科学意见2. EFSA对食用香料安全评价的标准与FEMA相似3. 被删去的食用香料除存在安全问题以外另有二种情况：资料不全，不足以进行安全评价；企业对其生产和应用无兴趣，不愿再花钱进行试验    2008年删去约150个有Flavis编号的申报香料，均无FEMA编号，足以证明FEMA工作的重要性。4. No.1334/2008内容丰富，除允许使用的香料名单尚未出台外，几乎涵盖食用香料香精法规的全部内容(30条款，5附录)名词术语(flavor,flavorings,natural flavoring complex,smoke flavorings, process flavorings, food additive in flavorings等)；undesirable substances限量、香料香精标签要求等。5.附录是：1）食用香料名单(预计2012年年底前补入,4月,我已见征求意见稿)为Positive List,除另有规定外,香料的纯度至少为95%；2）传统食品制备工艺；3）某些物质存在及限制；4）禁止和限制使用的香原料(禁用菖蒲，限用苦木、白松覃、贯叶连翘、石蚕)；5）热反应香味料加工条件(pH、温度、时间)及多环杂芳胺限量(限用物及限量举例n限用物(本身不能作为食用香料加入香精和食品，但因使用含它们的原料而带入食品的应设定限量)：β-细辛脑、草蒿脑、氢氰酸(HCN)、薄荷呋喃、甲基丁香酚、守酮、苦木素、黄樟素、石蚕苷A、胡薄荷酮、香豆素n黄樟素在食品中限量：肉制品15ppm、鱼制品15ppm、汤和酱25ppm、软饮料1ppmCAC关于香料香精法规进展1.   JECFA对食用香料的评价：1996年前按一般食品添加剂评价，进展慢，30多年只评个；1996年后采用与FEMA类似方法，评价进展快，目前(2012,6)已评价2076个。JECFA对评价过的食用香料均出版质量规格。www.fao.org/ag/agn/jecfa-flav/search.html不知JECFA何时开始评价natural flavoring complexes(如精油，净油，油树脂，酊剂等）2.CAC/GL 66-2008，十分重要，是我国制定《食品用香精国标》（食品安全国家标准）的主要依据。详见对CAC/GL66-2008解读（译文见《香料香精化妆品》杂志,2008年第6期)IOFI的 Code of Practice新版2010-8发表，可下载：www.iofi.org1，责任限度                        10， 质量保证和管理2，前言：关于IOFI                              11， 质量控制和储存3，定义                            12， 保质期和重测的说明4，食品对Flavoring的需求及其功能   13，对“天然”的说明5，Flavorings的组成                14， 热反应香料指南6，Flavoring和知識产权             15， 烟熏香料指南7，GMP的基本标准                 16，酶法和微生物法香料指南8，标签                            17，健康和环保指南9，标签上的权利要求，展示或广告    18-20，附录1，2，3                                   附录3即是CAC/GL66-2008 近年来我国食用香料香精法规标准的进展1.   允许使用的食用香料增长迅速；但近年批准收紧。2.   食用香精行标QB/T1505仍在执行,但新的国家标准正在制定中。进步：v 把几类剂型的食用香精并入一个标准；v 附上允许使用的食用香精辅料名单，既符合GB2760-2007要求，也符合行业使用实际。3.  烟熏香味料的评价和批准CASEBYCASE，批准和产品标准同时发布。4.  热加工香味料生产指南（规范）正在制定中，内容基本同欧、美和IOFI要求。5. 食用香精标签行业标准（QB/T4003-2010）已公布，解决了当务之急。6.正制定食用香料通用标准，以解决香料国行标少的问题。7.媒体炒作对行业的教训。加强行业自律，正确宣传香料香精的作用，严格区分香精和调味品。关于加强食品添加剂的监督管理n食品安全法中关于食品添加剂的条款。n关于加强食品添加剂监督管理工作的通知（卫监督发[2009]89号）。1，严格食品添加剂生产许可和监督管理工作：二证并一证；国家标准，行业标准，国际组织或相关国家标准。2，规范复合食品添加剂的生产。3，加强食品添加剂经营活动的监督管理。4，规范食品添加剂标签、说明书。5，规范食品添加剂使用环节的监督管理。*《食品添加剂新品种管理办法》（卫生部令第73号）已于2010-3-15公布执行。食品添加剂新品种申报与受理规定n申请表；n通用名称、功能分类，用量和使用范围；n技术上必要和使用效果证明；n质量要求、生产工艺、检验方法（包括从食品中的检测）；n安全评估资料；n标签；n国际使用状况。目前提交资料情况，香料与其他的食品添加剂基本相同,技术必要性和在食品中的检验可略。食用香料、香精使用指南要点n1）食用香料一般需配成香精后用于食品加香，不可直接消费。n2）食用香料、香精在食品中的使用按GMP原则，不规定使用范围和用量。法律、法规有明确规定的除外。n3）某些指定食品不得加香，如大米、面粉、植物油、新鲜果蔬、食盐、食糖、蜂蜜、鲜蛋、生鲜肉、饮用天然矿泉水、自然来源饮用水、饮用纯净水、婴幼儿配方食品等。n4）当一种食用香料还有其它食品添加剂功效时，则它必须得到另外的批准后才能作其它添加剂使用。n5）食品香料香精在食品中的使用应不使消费者对食品的性质和质量产生误导。凡加香的食品都应再食品标签上标明。n6）食用香精可含有对其生产、储存和应用等所必需的食用香精辅料；但其品种应符合食用香精标准要求，并尽可能减少品种，其用量应降低到合理的水平。    上述要点已进入GB2760-2011附录B-食品用香料使用规定，将来或进入《食品用香精》国标。

——文章转自“中外香精香第一资讯”微信公众号“望闻问切”新视角——“气味诊疗”技术  “闻”字在中文中有两层含义，一种是“听”，一种是“嗅”。传统中医所讲的“望闻问切”中的“闻”是指“听声音，闻气息”。但传统中医的“闻气息”所用的仅仅是大夫的鼻子，“闻”到的仅仅是能达到人类鼻腔嗅觉阈值的气味，具有一定的局限性。如今科技的进步，带动更多高准确度的仪器诞生，也将“闻”拓展到一个更加广泛及精确的领域，“气味诊疗”技术由此产生。一．研究背景  《健康时报》曾经报道过这样一个事件，一位英国女性养了一条狗，但是有段时间内，这为女士注意到她的狗总是嗅她的前胸，并不断触碰其乳房，这引发了她的警觉，经医院检查后，竟发现她患上了乳腺癌[1]。这一事件引起许多专家的注意，众所周知，狗的嗅觉极为灵敏，能够闻到人所闻不到的气味（人类有约500 万个气味受体，而狗却有超过 3 亿个气味受体）。  而人体有许多疾病，尤其是一些在发病前期无痛无痒的疾病，例如癌症，其主要症状通常在病情恶化、进入中晚期后才会出现。如果我们能够开发出一种类似于“狗鼻子”的东西进行“气味诊疗”，能够在人体许多疾病被发觉前就能够“闻到疾病的味道”，使患者提前有所治疗，从而增大患者被治愈的可能性，延长寿命。  疾病还会有味道？看似颇为不可思议，但实际是可行的。这位英国女性的医师分析，可能是她得了乳腺癌后出现了乳头溢液，嗅觉敏锐的狗闻到了这个味道。其实，当疾病影响人体细胞代谢时，大量外泄挥发性化学物质可能会进入到呼吸气体、尿液和汗液中。  古埃及就常有医生通过闻味道来辨别疾病，可见，味道在身体健康提示方面有一定的作用。除此之外，公交车上，坐在老人身边，有些人表示会闻到一股气味。走进老人的房间，也会有种格外的味道……你是否注意过，父母年龄大了之后，身上的味道也变重了呢?这种格外的气味，就是大家常说的老人味。  美国莫内尔化学感觉研究中心和瑞典卡罗琳医学院研究人员曾对 20 岁至 30 岁的青年组、45 岁至55 岁的中年组和 75 岁至 95 岁的老年组进行测试后，发现——老人确有特殊体味！日本研究人员甚至专门创造了一个词来形容老人身上的这种特殊气味，叫做“加龄臭”[2]。那老人身上的气味从何而来呢？据中新社报道，日本一家研究机构历时 7 年的调查研究揭示，老人味出现的罪魁祸首在于一种叫做“双乙酰”的物质，这种物质往往在人们 30、40 岁的时候达到较高值。而 2001 年日本皮肤科专家的一项研究还发现，从 40 岁左右，人们的身体气味开始含有较高浓度的“2-壬烯醛”，它的分泌量会随着衰老而增加。而这两种物质都有“特殊气味”。近期的实验同样证实，当人生病后会散发糟糕的气味[3]。  瑞典斯德哥尔摩卡罗林斯卡学院的马特斯·奥尔森领导的研究小组给 8 位健康的志愿者穿上紧身棉质 t 恤，给一半的人注射安慰剂，给另一半人注射一种可让他们产生类似轻微感冒反应的药剂。一个月后，志愿者们又回到实验室，注射另一种上次没有注射的药剂。然后，所有的 t 恤被收回放入稀释弯嘴瓶。另一队志愿者在闻过 t 恤的气味后根据气味的强度、是否好闻、健康程度打分。奥尔森说：“结果显示，那些被注射了导致感冒症状药物的志愿者所穿着的 t 恤味道被认为最难闻。”这项实验的结果发表在《心理科学》杂志上。奥尔森承认，该实验的范围确实很小，但他相信，病人会释放化学“信号”，警告他人感染的危险，或者用这种方式告诉别人他们需要帮助。伦敦卫生学和热带医学院的瓦尔·科蒂斯同样认为糟糕的气味存在其必然原因。“大脑的恶心反应机制经过千万年的进化，可帮助我们远离会让我们生病的东西。”在马特斯·奥尔森看来，他的 t 恤实验的价值，是证明了人类可以在疾病初期闻到异味——根本不必等到病人病情恶化，闻起来像肉铺或生鱼的味道。这些真实存在的案例告诉我们，通过“闻”来诊断一些疾病的确有可能。现如今，人们的确已经对“疾病的气味”有所研究，并取得了一定的成果，但是，在开发灵敏度更高的“气味传感器”方面，依然有待提高。本方案便是通过分析一些疾病的“气味”，构想用于“气味诊疗”的电子鼻，开发高灵敏度气味传感器。二．研究现状  美国费城莫耐尔化学感官中心研究人员普林悌(george preti)研究中公布了一些疾病可能带有的气味[4]，具体如下表：  在莫桑比克和坦桑尼亚，慈善组织 apopo 训练老鼠，用于检测肺结核。结核病菌通常用显微镜检测，但在这些非洲国家，由于设备落后，导致一半多的染病样本无法被识别。老鼠充当第二条防线，对初检呈阴性的样本进行再次检查。迄今为止，老鼠已检测出 5000 例肺结核例[5]。  在宾夕法尼亚大学兽医工作犬中心，一些工作犬正在接受识别卵巢癌的训练。费城莫奈尔化学感应中心的乔治·普雷蒂正和宾夕法尼亚大学兽医工作犬中心合作。他说，这些狗的精确度可达到 90%。然而，这并不意味着训练结束后，它们会在医院的肿瘤科工作。这些工作犬将帮助普雷蒂识别卵巢癌的“标志性气味”。他说，“它们类似 4 条腿的生物测试工具”[2]。  一旦卵巢癌的标志气味或气味特征得以确定，普雷蒂的同事查理·约翰逊将根据它给“电子鼻”的感应器编写识别程序。约翰逊的电子鼻用几百个碳纳米管模拟人类鼻子的气味受体，每根纳米管都连接 dna 片段，这些 dna 片段可将空气中混合的化学物质转化为电子信号。但并非仅够可以发现癌症的动物。显然，果蝇有着同样的能力。  《自然》杂志上刊登的一篇论文显示，肿瘤样本散发的气味可促使果蝇的触角形成独特的阵列。德国康斯坦茨大学的马丁·施特劳赫打算识别到底是哪些果蝇触角的受体对肿瘤气味做出了反应。之后，他希望在培养皿中培育触角用于制造电子鼻。他说：“生物感应器经过了自然选择的优化——它们性能优越。”[3]三．研究方法  本文所涉及的技术将从如下几个方面进行研究：1.样本采集  研究发现，人体各类疾病的气味产生原理及部位各不同，所以对样本的气味分析时，我们要采集患病者多个身体部位以及分泌物的气味成分，并与健康人群相同部位及分泌物的气味进行对比分析，找出疾病特征气味物质（可以称之为“疾病气味的指纹物质”），建立数据库[6]。在气味分析中，我们常采用的是顶空-固相微萃取技术来收集气味物质。在采集病者气味成分时，也可以参照这个技术。顶空-固相微萃取技术通常采用进样针在一定条件、一定温度下对固体、液体、气体等进行萃取吸附，然后在气相色谱分析仪上进行脱附注射。其装置类似于一支气相色谱的微量进样器，萃取头是在一根石英纤维上涂上固相微萃取涂层，外套细不锈钢管以保护石英纤维不被折断，纤维头可在钢管内伸缩。将纤维头浸入顶空气体中一段时间，同时加热溶液以加速两相间达到平衡的速度，待平衡后将纤维头取出插入气相色谱汽化室，热解吸涂层上吸附的物质。被萃取物在汽化室内解吸后，靠流动相将其导入色谱柱，完成提取、分离、浓缩的全过程。该技术的设备及原理图如下图所示：  收集患者分泌物的气体物质，可直接对患者分泌物进行固相微萃取。收集患者汗液及体味的气体物质，可让患者穿上易吸味材质的衣物，如纯棉衣物，一段时间后，剪下紧贴相应气味或汗液分泌部位的衣物布料，进行微萃取。收集患者口腔或鼻子呼出的气体物质，可让患者将气体呼出到某一封闭容器中，然后直接进行采集。除此之外，每一个样品都要在同样的条件下，从健康人身体同一部位或同一分泌物取样作为平行样。2.样本分析  香精香料领域对气味分析通常使用的仪器是气相色谱-质谱联用仪（gas chromatograph mass spectroscopy，简称 gc-ms）。gc-ms 是一种对气体物质成分定性分析的装置，它先通过气相色谱仪对气体中的各成分进行分离后，依次排出进入质谱仪，用质谱仪对各成分的结构进行分析，判别气体各成分的种类，归纳出其中共有的成分，即作为疾病特征气味物质。在本实验方案中，可以将 gc-ms作为分析疾病气味成分的辅助设备，通过 gc-ms 分析出的疾病特征气味物质数据库，输入电子鼻的气味传感器中，从而识别疾病。目前，目前已经研究出的疾病的特征气味物质的相关分析结果如下[7]：（1）异戊酸血症  这种疾病是由于异缬氨酸脱氢酶的缺乏引起的，它与亮氨酸代谢有关。由于紊乱，异戊酸在组织中积累，导致严重的酮酸症。异戊酸血症患者在体液和尿液中有高含量的异戊酸，其特征是汗液的独特气味。（2）枫糖尿病  这是一种由于一种酸脱氢酶复合物缺乏而引起的常染色体隐形遗传疾病，它会导致分枝链氨基酸的积累，如组织和体液中的亮氨酸。受染个体的体味和尿臭气味类似枫糖浆。（3）苯丙酮尿症  这种疾病是由苯丙氨酸氢化酶基因编码的隐形突变引起的。这种酶在肝组织中表达，它将苯丙氨酸转化为络氨酸，由于酶的缺失，苯丙氨酸被输送到苯丙酮酸和苯乙酸中，这些物质在汗水和尿液中排出，产生一种类似于汗湿味的霉味。（4）三甲基胺尿症  这种失调的特征是一种含有一氧化二氮的物质的缺乏，它将三甲胺转化为三甲胺 n-氧化物。三甲胺是由含胆碱丰富的食物的肠道细菌产生的，比如鸡蛋或豆类。大部分有气味的三甲胺会在肝组织转化为无味物质，然而，在三甲基胺尿症的患者中，三甲胺从他们的呼吸、汗水和尿液中散发出类似于腐烂的鱼的气味。（5）糖尿病  糖尿病是代谢紊乱的一个典型例子，它的病因设计基因和环境（如：饮食习惯）。糖尿病的特点是胰岛素分泌不足，缺乏胰岛素会导致酮类的增加，包括血液中的丙酮。因此，糖尿病患者的呼吸中会含有丙酮，散发出一种特殊的芳香气味。（6）肿瘤  肿瘤的特征是细胞生长异常，主要是由于基因突变（或遗传因素）对细胞生长和分裂的控制。受影响的细胞可以表现出特定的代谢变化，导致独特的挥发性分子的产生。最近的研究表明，肺癌患者呼出的气体中，含有包括烷烃、烷烃衍生物和苯衍生物；乳腺癌患者呼出的气体中含有 2-丙酚庚醛，以及异丙酸异丙酯。  除此之外，仍有大量潜伏期较长的疾病的气味物质有待分析研究，一旦研究成功，便可避免许多疾病对生命造成威胁，延长寿命。3.气味诊断电子鼻设计原理  通过样本采集及分析后，将整理出的疾病特征气味物质成分的数据输入到电子鼻工作芯片中，然后可用电子鼻直接对疑似患者进行检测。具体操作是，用电子鼻在疑似患者的身体气味发散部位或分泌物样品上方收集气体物质，然后疾病气味分子自动穿过电子鼻中的高分子膜，在电极中被转化为电信号，并与电子鼻芯片中的数据进行比对，输出检测结果。具体工作原理如下图所示：四．研究前景  目前仍有很多人类常见疾病的主要气味成分有待研究。此外，开发高灵敏度的电子传感器，搜集大量数据，也将是我们需要攻克的难题。华中科技大学在中国传感器领域有着很好的成就，而我们上海应用技术大学的香料香精技术与工程学院是我国一个对气味物质有专业化研究的学院，本应用可以和华科大合作研究，发挥各自优势，开发出更高灵敏度及准确度的“气味诊疗电子鼻”。

  四川大学是国家布局在中国西部的重点建设的高水平研究型综合大学，地处我国历史文化名城——“天府之国”的成都。  近期，上海保圣质构仪在物性测试领域持续拓展其应用，携质构仪走进四川大学的高分子学院和生命科学学院。  上海保圣质构仪为四川大学高分子学院提供材料领域微力测试，给生物仿生材料物性测定提供准确数据参考；该仪器为研究型质构仪，在水凝胶微力领域应力应变测定；口腔仿生材料以及使用于生物医疗、凝胶领域、化工领域轻质材料物性分析。  上海保圣质构仪也为四川大学生命科学学院提供基因处理后的果蔬，如小番茄物性变化测定，为新型研究果蔬采摘质构控制和储藏保鲜的果蔬质构变化测定提供准确数据。该仪器为研究型质构仪,应用于科研领域研究分析，食品、机械采摘等多领域物性分析测定。质构仪在果蔬领域进行的质构分析和物性测试非常多，利用该仪器，可以测定基因处理后果蔬样品强度，表皮的硬度和屈服度，从而判断果蔬的成熟度等；也可以测定样品抗挤压强度，从而评估是否适合运输和保存。  本次保圣质构仪进入四川大学拓展了在物性测试领域的应用，希望能助力两个学院科研领域的研究。

    中国农业科学院农产品加工研究所是国家公益性农产品加工科技创新研究机构。聚焦“加工与贮藏、质量与安全、营养与健康、智能化制造”四大学科领域，开展应用基础研究、关键技术装备研发、重大新产品创制和集成示范与转化应用。    近日，上海保圣实业发展有限公司携质构仪走进农业科学院农产品加工研究所，技术工程师对质构仪进行了实地安装、调试和培训。工程师从质构仪的构造、原理、硬件、软件操作设置以及探头的使用和过程中注意事项等各方面对研究所的老师们进行了全面详细的介绍和培训。  培训完成后，工程师和研究所老师做了质构仪对于不同样品的测试。上海保圣质构仪可以为研究所提供果蔬采摘质构研究、果蔬加工工艺质构变化、冻干果蔬质构测定和脆性评估，如酸奶块、冻干芒果脆片质构测定等、果蔬胶体冷冻干燥气凝胶化质构物性测定等。通过质构仪内置的软件和数据库，可以提供果蔬胶体，如桃胶应变应力等材料力学性能测定，为果蔬研究提供质构分析实验依据。     中国农业科学院农产品加工研究所质构仪安装调试培训完成后，我们技术工程师会继续及时、专业且负责的对研究人员今后在质构仪使用过程中遇到的问题进行解答和交流，让研究人员用好质构仪，更好助力中国农业科学院农产品研究所在农产品加工领域的研究。

  热烈祝贺渤海大学与上海保圣科技 “食品物性检测技术联合实验室”启动运行热烈祝贺渤海大学与上海保圣科技“食品物性检测技术联合实验室”启动运行 4月12日，渤海大学肉品科学与技术研究所-上海保圣实业发展有限公司“食品物性检测技术联合实验室”启动仪式再渤海大学食品科学与工程学院学术报告厅举行。学院副院长仪淑敏教授、刘登勇教授、上海保圣实业发展有限公司代表徐变娜共同为渤海大学肉品科学与技术研究所-上海保圣实业发展有限公司“食品物性检测技术联合实验室”揭牌。 仪淑敏副院长在致辞中指出，校企合作是渤海大学食品学院创新发展的重要组成部分，希望以联合实验室为契机，积极发挥双方各自的优势，在基础研究、技术开发等领域进行更深层次的合作；刘登勇副院长介绍了肉品团队的发展概况，并表示食品物性检测技术近年来在我国发展很快，联合实验室将依托肉品团队先进的科研理念和扎实的研究基础，发挥企业的平台优势和技术创新能力，促进产学研深度结合；上海保圣代表徐变娜表示，通过渤海大学与上海保圣一直不懈的努力，推进了联合实验室的发展，有了一个良好的开端，值得庆贺，希望通过多种合作模式，能够使国产科研设备和高校科研互相促进和深化，实现双赢。启动仪式结束后，上海保圣代表为出席活动的老师和研究生做了一场专业的关于食品物性检测技术、设备使用、应用拓展的技术讲座，进一步讲解了食品物性检测技术的应用。参加人员共同合影留念，渤海大学与上海保圣科技“食品物性检测技术联合实验室”启动仪式圆满结束！ 

热烈祝贺上海保圣质构仪走进九江学院！九江学院（Jiujiang University），位于江西省九江市，坐落于庐山之麓、鄱阳湖之畔，由江西省领导和管理，是实行军地共建，省、市（九江市）共建，以市为主的公办全日制本科普通高等院校。九江学院药学与生命科学学院（College of Pharmacy and Life Sciences，Jiujiang University）是九江学院下属二级学院之一。九江学院药学与生命科学学院的前身为1985年创办的九江师范专科学校生物系，2005年更名为九江学院生命科学学院，2014年生命科学学院与基础医学院药学系合并成立药学与生命科学学院，隶属九江学院医学部。学院设有生物科学、生物技术、生物工程、药学、药物制剂、食品质量与安全六个本科专业，其中生物科学专业入选特色专业。为了进一步提升九江学院食品质量与安全的科研水平。近日，上海保圣实业发展有限公司售后服务团队前往九江学院食品质量与安全提供质构仪、物性测定仪完善的售后服务，仪器工程师现场进行质构仪、物性测定仪装机及调试，并随后为部分老师操作演示质构仪及讲解质构仪使用注意事项。随后售后工程师与九江学院食品质量与安全的老师就猪肉嫩度、水凝胶凝胶强度、明胶冻力等物性特性测试进行了技术交流与探讨，并指导学生进行完整质构仪操作。当天上海保圣质构仪的安装、调试、培训圆满完成。非常感谢九江学院食品质量与安全的老师们对我公司产品的信任及工作的大力支持！

热烈祝贺上海保圣质构仪走进江苏科技大学！江苏科技大学坐落在风景秀丽的国家历史文化名城——江苏省镇江市，是一所以工科为主，特色鲜明的普通高等学校，是江苏省重点建设高校。  为了进一步提升江苏科技大学的科研水平。近日，上海保圣实业发展有限公司售后服务团队前往江苏镇江为江苏科技大学食品专业提供1台TA.XTC-18研究型质构仪完善的售后服务，仪器工程师现场进行质构仪装机及调试，并随后为部分老师操作演示及讲解仪器使用注意事项。随后售后工程师与江苏科技大学的刘老师就面团的拉伸测试进行了技术交流与探讨。当天上海保圣质构仪的安装、调试、培训圆满完成。非常感谢江苏科技大学的老师们对我公司产品的信任及工作的大力支持！

上海保圣智能感官分析仪器走进上海交通大学食品科学与工程系阅读：309        发布时间：2021/3/18上海交通大学（简称“上海交大”，Shanghai Jiao Tong University），于1896年始建，位于上海市，是由教育部直属、中央直管副部级建制的重点大学，是中国历史悠久、享誉海内外的著名高等学府之一，国家“985工程”“211工程”等建设高校，原名南洋公学，2005年与原上海第二医科大学合并为新的上海交通大学。为了进一步提升上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程专业的科研水平。上海交通大学食品科学与工程专业引入上海保圣TA.XTC-18质构仪（物性测定仪）、cNose电子鼻（气味分析仪）、cTongue电子舌（滋味分析仪）等智能感官设备，为食品天然材料气味、滋味、口感等感官指标进行科学、客观化数据采集，进行智能化数据分析。上海保圣实业发展有限公司售后服务团队前往上海交通大学农业与生物学院进行TA.XTC-18质构仪（物性测定仪）、cNose电子鼻（气味分析仪）、cTongue电子舌（滋味分析仪）三台仪器设备的售后服务，售后工程师现场进行仪器安装及调试，并随后为研发部部分研发人员操作演示及讲解仪器使用注意事项。随后售后工程师与上海交通大学的部分师生就特色肉制品的物性测定、气味、滋味分析进行了技术交流与探讨。当天上海保圣TA.XTC-18质构仪（物性测定仪）、cNose电子鼻（气味分析仪）、cTongue电子舌（滋味分析仪）的安装、调试、培训圆满完成。非常感谢上海交通大学食品科学与工程的老师及其学生对我司产品的信任及工作的大力支持！

    中国科学院自动化研究所（以下简称自动化所）成立于1956年10月，是我国最早成立的国立自动化研究机构和最早开展类脑智能研究的国立研究机构。自动化所同时是“脑科学与智能技术创新中心”的依托单位之一，“十三五”科教基础设施项目“脑认知功能图谱与类脑智能交叉研究平台”的法人建设单位，也是国内“人工智能学院”牵头承办单位，具有从智能机理、智能芯片、智能算法到智能系统完整的学科分布和优势领域。    六十多年来，自动化所为我国国民经济建设、社会进步、科技发展和做出了重要的贡献。建国发展初期，自动化所开拓了我国的控制科学，为“两弹一星”做出了历史性的贡献；改革开放年代，自动化所开创了我国模式识别智能信息处理的新领域；1990年代，自动化所以控制科学为基础，率先布局了人工智能研究；2010年起，自动化所率先布局类脑智能研究，逐步形成了从感知、认知到决策智能的系统布局，并产出了一系列重要成果。   自动化所长期坚持“智能科学与技术”研究，在生物特征识别、机器学习、视觉计算、自然语言处理、智能机器人和智能芯片等领域形成了系统的理论方法和体系，并取得丰富的研究成果；已形成从原始创新、核心关键技术研发到技术转移转化的智能技术生态，正在迈入国际上智能科学与技术领域具有重要影响的战略高技术研究机构。    为助力农产品气味鉴别，近日，上海保圣实业发展有限公司售后服务团队前往北京为中科院自动化研究所提供了电子鼻的售后服务，仪器工程师现场进行电子鼻的装机及调试，随后为中科院自动化研究所的陆老师进行了专业的知识培训、操作演示。仪器工程师与中科院自动化研究所的陆老师就样品制备和测试、数据分析等方面进行了深入探讨。当天上海保圣电子鼻的安装、调试、培训圆满完成。非常感谢中科院自动化研究所陆老师及其学生对我司产品的信任及工作的大力支持！

  北京化工大学创办于1958年，原名北京化工学院，是新中国为“培养尖端科学技术所需求的高级化工人才”而创建的一所高水平大学。作为教育部直属的重点大学、国家“211工程”和“‘985’优势学科创新平台”重点建设院校，北京化工大学肩负着高层次创新人才培养和基础性、前瞻性科学研究以及原创性高新技术开发的使命。为了进一步增强北京化工大学的科研能力。12月3日上海保圣实业发展有限公司售后服务团队前往北京为北京化工大学提供TA.TOUCH质构仪完善的售后服务，售后工程师现场进行质构仪装机及调试，并随后为部分师生操作演示及讲解仪器使用注意事项。随后售后工程师与北京化工大学李博士就胶基糖果中胶基的全质构测试和拉伸测试进行了技术交流与探讨。当天上海保圣质构仪的安装、调试、培训圆满完成。非常感谢北京化工大学的李博士对我公司产品的信任及工作的大力支持！

    江南大学是教育部直属、国家“211工程”重点建设高校。学校具有悠久的办学历史、厚重的文化积淀，源起1902年创建的三江师范学堂，历经国立中央大学、南京大学等发展时期；1958年南京工学院食品工业系整建制东迁无锡，建立无锡轻工业学院；1995年更名为无锡轻工大学；2001年无锡轻工大学、江南学院、无锡教育学院合并组建江南大学；2003年东华大学无锡校区并入江南大学。     江南大学食品学院在我国同类学科中创建最早、基础好、覆盖面广，现拥有我国食品领域中的食品科学与工程国家一级重点学科和食品科学与技术国家重点实验室，拥有国家功能食品工程技术研究中心、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、国家食品企业质量安全检测技术示范中心（无锡），国家粮油标准研究验证中心等平台。     近日，上海保圣实业发展有限公司售后服务团队前往江苏无锡为江南大学食品学院提供TA.XTC-20研究型质构仪完善的售后服务，仪器工程师现场进行质构仪装机及调试，并随后为部分师生操作演示及讲解仪器使用注意事项。随后售后工程师与江南大学就米饭的全质构测试进行了技术交流与探讨。当天上海保圣质构仪的安装、调试、培训圆满完成。上海保圣已经有多台质构仪走进江南大学食品学院，非常感谢江南大学的师生们对我公司质构仪、电子舌产品的信任及工作的大力支持！