路边的烤肉串美味诱人，但其安全问题也是不容忽视的，外出就餐时，*好选择正规的餐饮店。对于那些食品安全难以得到保障的路边摊、路边烧烤点，尽量不吃为宜。你以为自己吃的肉串，实际上却可能是死老鼠肉、死*肉，更可怕的是这些老鼠、猫甚至是被药死的！如果老鼠或猫是被鼠药毒死的，不法商贩把这些死老鼠、死猫加工成肉串或者是肉肠，人吃了之后有可能导致间接服食鼠药，从而导致鼠药中毒。你吃的串串中可能含有敌鼠钠盐！敌鼠钠盐是国家允许使用的一种鼠药，它能够降低动物体内血液凝固的能力，老鼠可在食后数天内死于出血。“一般来说，人只要吃了这种鼠药在0.16克以上就会中毒。”敌鼠在人体内中毒潜伏期长，食用了含有老鼠药敌鼠的动物肉后，人一般不会出现严重的急性反应，但是在一两天后会出现恶心、想吐等症状，并逐渐出现凝血功能障碍，表现为皮肤黏膜瘀斑和内脏与消化系统出血，严重的会造成颅内出血，直至死亡。同时，敌鼠这种鼠药人体排泄起来非常缓慢，即便是用了解药，也需要经过半年的时间才能完全排泄掉。深圳市芬析仪器制造有限公司生产敌鼠钠盐速测试剂盒，盒敌鼠钠盐速测试剂适用于食物、水及中毒残留物中敌鼠钠盐的快速检测。快速筛查肉串的安全隐患。

彩色汤圆因其色彩好、口味奇特受到了不少人青睐，但如果汤圆的颜色太鲜艳的话，就要小心了，因为很可能是因其加入了过量的人工合成色素。目前我国批准使用的食用合成色素有6个品种，即苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝和亮蓝。虽然对这6种食用合成色素的危害性仍然没有定论，但它们没有任何营养价值，对人体健康也没有任何帮助，能不食用就尽量不要食用。事实上，在巨大的经济利益的驱使下，我国食品中合成色素的超标、超范围使用现象屡禁不止，大家在购买食品时一定要小心，不要过分追求食品的色泽。《食品添加剂使用卫生标准》明确规定，色素的使用必须在规定范围内，并按规定限量使用，否则会对人体健康造成危害。长期食用含有添加超范围超限量人工色素的食品，会严重伤害肝脏功能。所以一定要小心彩色汤圆的色素安全问题。深圳市芬析仪器制造有限公司生产的多功能食品色素检测仪能够快速检测苏*红，靛蓝，亮蓝，柠檬黄，日落黄，胭脂红，苋菜红，诱*红，罗丹明B等色素含量。快速定量鉴定是否是色素汤圆。维护我们的食品安全。

总酸是食醋的品质指标，反映其特色的重要特征性指标之一。对酿造食醋来说，酸度越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓。《GB/T 18187-2000 酿造食醋》规定，酿造食醋中总酸应≥3.50g/100mL。国家规定,酿造食醋的总酸含量标准为3.5～5.0g/100mL〔总酸含量即100mL食醋中含醋酸（化学式为：CH3COOH）的质量〕。食醋是一种酸味调味剂，按生产方法的不同有酿造食醋和人工合成食醋。酿造食醋是用含淀粉多粮食原料、糖类原料、食用酒精等经过微生物发酵制成的。人工合成食醋是以冰乙酸为主要原料勾兑而成的。按食醋酿造工艺、原料、风味的不同，又可分为“陈醋”、“香醋”、“米醋”、“熏醋”、“特醋”、“糖醋”、“麸醋”、“酒醋”、“白醋”等等。食醋的品种不同，酸度也有高有低，一般在2-9%之间。我国著名的食醋就有山西老陈醋、镇江香醋、河南老鳖一特醋、四川保宁醋、天津独流老醋、连云港滴醋、福建红曲老醋等。深圳市芬析仪器制造有限公司生产的食醋总酸含量检测仪能够快速检测食醋等中的总酸总量。适用于调料监测中心、调味料生产加工、食品加工贸易、调味料类生产厂家自查、工商质监部门用于市场快速筛查等。有相应的检测监管，食醋的安全得到大大的提升。

碘盐是指含有碘酸钾（KIO3）氯化钠（NaCl）。由于中国大部分地区都缺碘，而缺碘就会引起碘缺乏病，所以国家强制给食用的氯化钠食盐中加入少量的含碘盐。使用标准碘盐是最主要的补碘途径。所以碘盐对人体身体健康也有着直接的影响。同时假碘盐会对健康造成*大的 危害，那么日常如何判定碘盐的真假呢？1、看包装。 精制碘盐用聚乙烯塑料包装，印有加碘字样，并标明生产单位、出厂日期，字迹清晰，袋质量，印制精美，封口严密整齐；假冒碘盐字迹模糊，包装粗糙。2、看色泽。 精制碘盐外观洁白；假冒碘盐外观淡黄，或暗黑色，不干，易受潮。3、用手捏，鼻闻，口尝。 精制碘盐手抓捏较松散，颗粒均匀，无臭味，咸味纯正；假碘盐手捏成团，易散，口尝有苦涩味，闻之有氨味。4、显色试验，将碘盐洒在切开的土豆切面上，如显蓝色，是真碘盐；如蓝色浅，无蓝色，不是碘盐。  5.用仪器检，深圳市芬析仪器制造有限公司生产的食盐碘含量检测仪能够快速检测食盐中食盐碘的总量。

纯净水是利用自来水经过一定的生产流程进行生产，因此市场上老百姓饮用最多的还是纯净水，纯净水的质量和老百姓的生活有着密切的关系。所以掌握如何辩别纯净水的优劣也是维护我们饮水安全的重要举措。以下是四种方法介绍和运用：方法一：看包装。优质矿泉水一般采用无毒塑料瓶包装，造型美观，做工精细；瓶盖采用扭断式塑料防盗盖或铝质防盗盖，一部分采用塑料内塞；表面采用全贴商标；彩色精印，商品名称、厂址、生产日期齐全，并写明矿泉水中的各种微量元素及含量，有的还标有检验、认证单位名称。劣质矿泉水一般用回收的旧瓶盛装，防盗盖被扭开过，有的是经手工轧盖，密封不严，有漏液现象，瓶体无光泽，商标印刷粗糙，一般不标注厂名、厂址或有厂址但无具体地址，有的标注有地址，经查属编造的。方法二：看色泽与水体。优质矿泉水洁净，无色透明，无悬浮物和沉淀物，水体爽而不粘稠；有的张力相当大，注入杯中即使满出杯口也不外溢。劣质矿泉水水体不洁净，肉眼可见悬浮物和杂质，色泽稍暗，有的还显混浊。方法三：闻气味与尝滋味。优质矿泉水纯净、清爽而无异味，有的带有本品的特殊滋味，如轻微的咸味等。而劣质矿泉水有杂异气味，口味平淡，带有略漂白剂的味道。方法四：仪器检多项指标。深圳市芬析仪器制造有限公司自主研发了一款水质安全综合分析检测仪，深芬仪器水质安全综合分析检测仪能够快速检测COD、色度、浊度、总溶解度、硝酸盐、亚硝酸盐、甲醛、溶解氧、氰*物、氟化物、氨氮、总氮、磷酸盐、、总硬度、硫化物、、总氯（二氧化氯、余氯）等有害物质。具有检测速度快，检测项目多，*确度高、药剂成品供应，简单易学等特点，可广泛用于水厂、食品、化工、冶金、环保及制药行业等部门的污水检测，是常用的实验室仪器。

调味用的佐料，调料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称，复合型香辛料也称作调料。在中国，调味品和调料通常不是一个概念，调味品包括酱油、蚝油、味精、鸡精，也包括调料。调料检测标准方法介绍：蚝油 SB/T10005-2007、酱  GB/T5009.40-2003、虾酱  SB/T10525-2009、鸡汁调味料 SB/T10458-2008、牛肉粉调味料 SB/T10513-2008、蛋黄酱  SB/T10754-2012、果酱  GB/T22474-2008、腐乳 SB/T10170-2007、牛肉汁调味料  SB/T10757-2012、鲟鱼籽酱  SC/T3905-2011等几十个标准类型，范围涵盖调料品的所有分类，咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料和鲜味调料。调料检测项目指标有哪些？微生物项目：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌等。理化项目：感官、色泽、香气、滋味、体态、净含量、白度、细度、粒度、色度、辅料、水不溶物、水分、灰分、酸不溶物、酸不溶性灰分、番茄红素、呈味核苷酸二钠、谷氨酸钠、氨基酸态氮、挥发性盐基氮等70种类别。调料检测项目及标准方法介绍元素项目：碘、铁、硒、镁、锌、钙、钠、钾、铅、汞、砷、铬、镉、锡、铜、硼、铝、磷、氯、硫、锰、钴、镍、锑、氟、钡、无机砷等。农残项目：有机磷、有机氯、拟***酯类、氨基甲酸酯类等500余种测试。深圳市芬析仪器制造有限公司本着秉承“重合同、守信用、优质服务、互利双赢”的经营理念为核心，以产品技术创新为依托、保障食品、药品、环境、水质安全为己任 ，同时为食药监系统、农业系统、畜牧系统、渔业系统、食品企业等提供专业的检测仪器、先进的技术支持和高效的整体解决方案。

辣椒是我们日常烹饪饮食中必不可少的点睛食材，近几年陆陆续续有毒辣椒的出现，危胁我们的食用安全，日常在购买干辣椒的时候，要小心色泽特别鲜艳，卖相特别好的干辣椒，有可能一些不法商家为了让干辣椒颜色亮泽、卖相好以及延长保质期，都会给他们化化妆染染色的哦。那么如何辩别染色辣椒呢？1、正常的辣椒面干燥、松散，粉末为油性，颜色自然，呈红色或红黄色，不霉变，不含杂质，无结块，无染手的红色，有强烈的刺鼻刺眼的特点。2、正常辣椒面的红色是一种植物性的色素，存放久了，颜色会慢慢黯淡下来。3、经过染色的，颜色会非常鲜艳，红得不自然，但辛辣味却不强烈。4、染过色的，即使曝晒仍会很鲜红。5、在辣椒面中加一点食用油搅拌，一段时间后油的颜色很红，就可能是染色辣椒。6、不法商家在辣椒中运用最多的染色剂就是罗丹明B，罗丹明B为工业染料，人体摄入后会对肝脏造成较大损害，长期摄入会增加患癌的风险。所以可以运用深圳市芬析仪器制造有限公司食品色素多功能检测仪快速检测苏*红，靛蓝，亮蓝，柠檬黄，日落黄，胭脂红，苋菜红，诱*红，罗丹明B等食品中色素不良添加。用数据说话。

水产海产品经常会非法运用甲醛进行泡发，经甲醛溶液浸泡的海参、鱿鱼、虾仁、银鱼、贝类等体积增长、外观挺括、可增加韧性和脆感。同时，用甲醛处理过的水产品，不易腐烂，保存期也大大延长。但是甲醛腐蚀性强，有刺激性，味臭，能刺激鼻喉黏膜，具有防腐和凝固蛋白质的作用。对人体神经系统、免疫系统、肝脏等有严重毒害，对啮齿类动物实验已证明甲醛的致癌作用。所以要了解鉴别甲醛泡发的方法：1.看。使用甲醛泡发过的海产品外观虽然鲜亮悦目，但色泽偏红；2.闻。会嗅出一股刺激性的异味，掩盖了食品固有的气味。3.摸。甲醛浸泡过的海产品特别是海参，触摸，手感较硬，而且质地较脆，手捏易碎。4.尝，吃在嘴里会感到生涩，缺少鲜味。5.检，运用深圳市芬析仪器制造有限公司生产的食品甲醛检测仪能够快速检测水产品、水发食品、豆制品、干果、酒类饮料、禽类、麦粉、糖、腐竹、粉丝、香菇等食品中的甲醛含量。

食品工业离不开食品添加剂，但是食品添加剂添加不当或添加过量时有发生，甚至添加非食用物质，严重影响了食品安全。食品添加剂是一类为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前有20多类、近1000种食品添加剂，可以说食品工业离不开食品添加剂。但是有很多企业会过量添加或滥用食品添加剂，甚至添加非食用物质，严重影响了食品安全。食品添加剂和非食用物质检测项目：检测项目项目内容食品添加剂甜味剂糖精钠、甜蜜素、甜味素、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾、纳他霉素、丙酸钙、雷帕霉素、富马酸单甲酯等抗氧化剂没食子酸丙酯(PG)、叔丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)、特丁基对苯二酚 (TBHQ)等漂白剂亚硫酸盐、二氧化硫等有机酸草酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、甲酸（蚁酸）、乳酸、乙酸（醋酸）、丁二酸色素合成色素：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝等 天然色素：姜黄素、红花黄色素、辣椒红素、虫胶色素、红曲米、酱色、甜菜红、叶绿素铜钠盐和β—胡萝卜素等增稠剂明胶、酪蛋白酸钠、阿拉伯胶、罗望子多糖胶、田菁胶、琼脂、海藻酸钠、卡拉胶 、果胶、黄原胶、β-环状糊精、羧甲基纤维素钠、淀粉磷酸酯钠、羧甲基淀粉钠、羟丙基淀粉、藻酸丙二醇酯（PGA）乳化剂脂肪酸单甘油脂、蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸单甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等保湿剂三聚磷酸盐、多聚磷酸盐非食用物质三聚氰胺、盐***特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、解抗剂、苏*红（1—4号）、甲醛次硫酸氢钠(吊白块)、碱性橙Ⅱ（王金黄、块黄）、硼酸、硼砂、硫氰酸钠、美术绿、孔雀石绿和结晶紫、碱性嫩黄、酸性橙、玫瑰红（罗丹明）B、工业用甲醛、工业用火碱、一氧化碳、硫化钠、工业硫磺、工业染料、罂*壳、皮革水解物、溴酸钾、金玉兰酶制剂、富马酸二甲酯、动物水解蛋白、硫氰酸根等深圳市芬析仪器制造有限公司本着秉承“重合同、守信用、优质服务、互利双赢”的经营理念为核心，以产品技术创新为依托、保障食品、药品、环境、水质安全为己任，同时为食药监系统、农业系统、畜牧系统、渔业系统、食品企业等提供专业的检测仪器、先进的技术支持和高效的整体解决方案。

食品中的亚硝酸盐主要来自于两个方面，一是来源于含氮化肥，一是食品添加剂。由于近几十年来，氮肥使用量不断增加，导致土壤中硝酸盐含量增加，从而使动、植物体内的硝酸盐含量也不断增加，形成了一种不断恶化的环境污染。蔬菜中主要存在的是硝酸盐，硝酸盐在微生物的作用下可转变为亚硝酸盐，故此在腌制食品中亚硝酸盐含量较高，另外剩菜随时间的延长亚硝酸盐含量也会有所增加。亚硝酸盐的另一个重要来源就是食品添加剂，由于亚硝酸盐具有抑制肉类食品中肉毒梭状芽胞杆菌(肉毒素 )繁殖的作用，常将亚硝酸盐用于动物性食品的防腐剂；亚硝酸盐的另一个作用是能与肉类中的血红蛋白反应，形成一种可以增进食欲的桃红色，并可增加肉类的风味，故此，在动物性加工食品中亚硝酸盐常作为肉类食品的发色剂使用。所以在上面提到的报道中，卤味鸡蛋中也添加了既能防腐又可增色的亚硝酸盐。亚硝酸盐的毒性危害有哪些？   大量摄入亚硝酸盐后，亚硝酸盐与血液中的血红蛋白结合，使高铁血红蛋白含量上升，因高铁血红蛋白不能与氧结合，导致体内组织缺氧的发生，即高铁血红蛋白血症。临床表现为口唇、指甲发绀，皮肤出现紫斑等缺氧症状，严重可致死亡。   人体内如有大量的硝酸盐摄入也能减少人体的碘的消化吸收，从而导致甲状腺肿。   另有有研究表明，硝酸盐有致畸性。孕妇摄入大量的硝酸盐后会引起婴儿先天畸形，主要是中枢神经瘤。   亚硝酸盐还是潜在的致癌物，亚硝酸盐本身并不致癌，但亚硝酸盐在酸性、温度在37℃左右，与蛋白质的消化产物二级胺（叔胺）和四级胺（季胺）发生反应，则可生成亚硝基化合物，尤其是生成的N-亚硝胺和亚硝酰胺，是强致癌物。而我们胃部，正好为这种强致癌物的生成提供了适合的条件，特别是含有优质蛋白质的肉类食品添加了亚硝酸盐，在蛋白质消化过程中产生了叔胺和季胺，在酸性和温度都适合的条件下，亚硝胺这种致癌物就会在体内产生。亚硝胺化合物不仅可诱发各种部位的癌症，而且不分剂量大小，一次给予大剂量或长期小剂量皆可诱发癌症。如此说来，亚硝酸盐虽然不致癌，但却是一种潜在的致癌物。那么怎么杜绝亚硝酸盐危害？针对可疑食物可以运用检测仪器进行定量检控和筛查。预防亚硝酸盐超标的食品进入市场。从源头杜绝摄入，深圳市芬析仪器制造有限公司亚硝酸盐快速检测仪能够快速检测肉类、肉类罐头、熏肉、香肠、泡菜、腌制蔬菜等亚硝酸盐含量。

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。也是人们日常喜欢吃的食物。在食品安全检测中蜂蜜需要进行的安全检测包括微生物检测、抗生素检测、农兽药残留检测、污染物检测、重金属检测及添加剂检测。1、蜂蜜中微生物的检测花粉、蜜蜂的消化残渣、尘埃、空气、水源、花、蜜蜂以及贮藏运输均有可能导致蜂蜜中微生物的污染，蜂蜜中存在的有些微生物能导致其*败，有的甚至人食用后会中毒。而常规的微生物消毒方法难以保证不破坏蜂蜜有效成分。蜂蜜中的主要微生物是酵母和芽孢杆菌，另一类污染微生物是肉毒杆菌，被检测到的频率非常低，但对人类健康影响最严重，其产生的外毒素毒性较强，婴儿食用感染肉毒杆菌的蜂蜜或其他食物后，极易引起感染性中毒，表现为便秘、吮乳无力、吞咽困难，眼睑下垂，全身肌张力减退，严重者因呼吸肌麻痹而造成婴儿猝死，常见于1岁以下儿童，因此在美国和英国的蜂蜜产品标签上提示1岁以下婴儿忌用。目前我国也制定了强制性的蜂蜜卫生标准(GB 14963-2011)。2、蜂蜜中抗生素残留的检测我国养蜂业在防止蜜蜂幼虫腐臭等细菌性病害时，因超标使用抗生素类药物或使用不当均可造成蜂产品抗生素残留超标。作为花粉来源的农作物常被喷洒农药，蜜蜂采集了农作物上携带农药残留的花粉和花蜜，将其携带到蜂箱，从而也会造成蜂蜜中抗生素的残留。蜂蜜中常见的残留抗生素种类有氯霉素、四环素类、磺胺类、氨基糖苷类、硝基呋喃类等这些残留抗生素进入人体后，均可对人体产生严重的毒副作用。3、蜂蜜中重金属的检测蜂产品中主要进行的重金属检测包括:铅、汞、隔、砷、铁、锌、铜。4、污染物限量污染物限量应符合GB 2762 的规定。5、兽药残留限量和农药残留限量目前，市场上蜂蜜存在的质量安全问题主要体现在农兽药残留和掺假两个方面。国内消费者关心的多是后者，其实现在国外进口商更关注的是蜂蜜的农药残留等指标。据了解，蜜蜂散养户无法对蜜源进行控制，蜜蜂很可能采到喷了大量农药的花。国标规定兽药残留限量应符合相关标准的规定;农药残留限量应符合GB2763及相关规定。6、蜂蜜中添加剂检测主要的蜂蜜添加剂有甜味剂和防腐剂，包括安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基被甲酸乙酯、对羟基被甲酸丙酯、对羟基苯甲酸正丁酯等。还有一些增稠剂的添加，比如含铵盐化肥、往蜂蜜中渗入铵盐是为了提高浓度，并使蜂蜜清澈透明。细心品尝可以感觉到异味。还有一些蜂蜜中添加明矾、尿素、雷公藤碱、羟甲基纤维素钠等有害物质。根据食品安全标准蜂蜜中柠檬酸的添加应符合 GB/T 8269 规定;诱*红的添加应符合 GB 17511.1 的规定;食用香精的添加应符合 GB/T 1505的规定;山梨酸钾的添加应符合 QBQ 13736 的规定;卡拉胶的添加应符合 GB 15044的规定、麦芽糖、果葡糖浆、可可粉应符合相应安全标准或有关规定。深圳市芬析仪器制造有限公司生产的蜂蜜品质安全多功能检测仪、农药残留检测仪、兽药残留检测仪、重金属检测仪、食品添加剂检测仪等一系列食品安全检测仪器可以很好的配合相应的政府执法部门、食品生产企业、种植养殖单位、消费者提供科学、公正、可靠、及时的检测技术指导及检测需求。

   问：有人说，农药就像一把“双刃剑”，那使用农药的利与弊各是什么?   答：中国人口众多，耕地趋紧，农药在控制病虫害、保障作物产量和质量、满足消费需求上作出了巨大贡献。有研究指出，如果不使用农药，农作物的损失可高达70%，使用农药可挽回40%损失。由此可见，农药的作用极为重要。   目前我国的农药在投入生产使用前，都要经过有关部门严格论证，按规定剂量和安全间隔期使用，总体上是安全的。   农药本身没有错，错在使用不当。如果使用不当，的确易造成农残超标。比如，有的农户没有遵照说明书的比例兑水，而是估摸着一桶水倒一两瓶盖，有的没有按照安全间隔期喷药，都可能导致农残超标。   问：哪些作物中的农残较多?有没有天生不需要打农药的作物?   答：农药残留量与使用农药的方式、浓度、时间有关，也与作物抗病性和采摘次数有关。比如，抗病性差的作物，如豇豆，容易生虫，农药使用次数和残留可能相对多些;一季多次采摘的蔬菜，如黄瓜、西红柿等，遇到病虫害流行年份，如果在初次茬摘完、第二茬还没成熟之间打药，农残也会相对较多。而抗病性相对较强，或在秋冬季成熟的作物，病害发生相对较少，如大白菜的农药需求就会少些。茼蒿、香菜等本身有很浓香辛味的作物，能抵御虫害，农药需求也较少。   一般而言，农药残留量是叶菜大于瓜果大于根茎类。叶菜的叶片柔软、水分较多，更易招虫子，而根茎类深埋地下相对不易招虫。但也不能一概而论，如今农药使用广泛，病菌和害虫耐药性增强，加上土质退化，一些根茎类作物也不得不使用农药。   问：有人说，大棚蔬菜农药少，是这样吗?   答：相对而言，大棚里可以用防毒网、高温闷棚、土壤消毒等技术防治病虫害，还能通过先进的管理技术控制温度湿度，因此打药的确相对较少。露地菜防治病虫害的难度更大，农药使用量会比大棚蔬菜多。   这个问题要辩证地看，打药多少要看蔬菜种类是否易发生病虫害，还要看大棚的管理情况。大棚环境高温、高湿，管理不善病虫害可能更严重，打药次数随之增加。环境控制得好，病虫害发生的次数少，打药次数就少。   我国在农药注册登记方面还需进一步规范，增加适用性。比如有的农药在注册时没有登记小作物，造成部分小作物没有可用的合法农药，这也是部分农药滥用的原因所在。   安全的蔬菜瓜果不是洗出来、泡出来、检测出来的，而是农民种出来的。所以，齐心协力，引导和帮助种植户合理合规地施用农药是根本。更重要的是，大家要达成共识，行动起来，对农药滥用说“不”。   问：如何针对农药残留超标进行检控？   相应的市场监管部门应该加强抽检检控工作，运用农药残留检测仪对瓜果蔬菜市场及源头的农药残留进行检测。深圳市芬析仪器制造有限公司生产的CSY-M10型农药残留检测仪；是根据农业标准方法（NY/T 448-2001）和国家标准（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，严格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测方法标准》中的规定对蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测。CSY-N10应用范围：农药残留检测仪可广泛应用于各级政府蔬菜检测中心、农贸市场、超市、环保机构、蔬菜种植基地、饭店、车载及实验室等食品安全检测与监控场所等单位对果蔬中农药残留的检测。深芬仪器CSY-N10检测范围：农药残留检测仪能准确、快速检测出蔬菜、水果、粮食、茶叶以及土壤中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留的快速检测。

酱油主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。国联质检可按照标准 GB 18186-2000 酿造酱油与 GB 2717-2003酱油卫生等标准，提供酱油及酱料检测服务，氨基酸态氮的高低代表着酱油的鲜味程度，其作为酱油等级衡量的标准具有很大的意义，所以大多数企业都在不断的提升公司的配制技术和研发技术，已达到高氨基酸态氮的高标准，从而已达到更高的商业价值。检测项目检测目标检测项目检测依据标准检测仪器酱油感官酱油卫生标准的分析方法GB/T 5009.39-2003(3)氨基酸态氮酱油卫生标准的分析方法GB/T 5009.39-2003(4.2)氨基酸态氮检测仪可溶性无盐固形物酿造酱油GB 18186-2000（6.2）全氮酿造酱油GB 18186-2000（6.3）全氮检测仪铵盐酱油卫生标准的分析方法GB/T 5009.39-2003（4.9）总酸酱油卫生标准的分析方法GB/T 5009.39-2003(4.4)酱油中总酸检测仪总砷酱油卫生标准的分析方法GB/T 5009.39-2003食品安全标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.11-2014重金属检测仪食盐酱油中食盐检测仪铁强化剂酱油中铁强化剂检测仪毛发酱油水毛发酱油水检测仪深圳市芬析仪器制造有限公司本着秉承“重合同、守信用、优质服务、互利双赢”的经营理念为核心，以产品技术创新为依托、保障食品、药品、环境、水质安全为己任，同时为食药监系统、农业系统、畜牧系统、渔业系统、食品企业等提供专业的检测仪器、先进的技术支持和高效的整体解决方案。

1.什么是色素：使各种物质产生各种颜色的物质就是色素，我们日常看到五颜六色的各种食品，就是因为含有各种不同的色素，所以我们才看到了各种不同颜色的食品，如果食品不含色素，那我们看到的食品都将是透明的或者白色的。2.食品中为何要添加色素：食品讲究色、香、味，颜色排在*一位，说明了色素在食品中的重要性，色、香、味俱佳的食品，能通过视觉感官刺激增强食欲，为了吸引人们的食欲，食品中添加了各种颜色来吸引消费者，据了解橙色的食品最能使人有食用的*望。3.色素属于食品添加剂么：色素是食品添加剂，属于食品添加剂中的着色剂类别。4.色素的分类：食品中添加的色素分为人工合成色素和天然色素，各种色素通过红、黄、蓝三原色的不同比例的复配，可以生成无数种各种各样的颜色。5.色素的来源：合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，按结构分，人工合成色素可分为偶氮类、氧蒽类和二 苯甲烷类色素;天然色素是指以植物、动物、微生物或矿物质为原料通过物理方法，再不改变色素分子结构的情况下提取分离出来的色素，从溶解性分可分为水溶 性、油溶性、醇溶性色素。6.色素的危害：合理合法使用各种色素是没有危害的。但大量研究表明过量食用合成色素会在肝脏沉积，可造成生育力下降、畸胎，有些合成色素在人体内可能转换成致癌物质， 可引起儿童发育障碍、多动症，在化妆品中使用有引起炎症，甚至癌变的可能;天然色素也不是没有危害，过量食用也会并不是就安全，比如连续大量食用柑橘类、 或萝卜之类的食品，会使或萝卜属类物质过量，造成皮肤泛黄等症状，不过停止食用一段时间就会自动恢复正常。7.我国允许在食品中使用合成色素种类：到2015年10月24日止GB2760里面允许使用的合成色素是：赤藓红及其铝色淀，靛蓝及其铝色淀，二氧化钛，蕃茄红，核黄素，β-胡萝卜素，喹啉 黄，亮蓝及其铝色淀，柠檬黄及其铝色淀，日落黄及其铝色淀，酸性红(又名偶氮玉红)，苋菜红及其铝色淀，新红及其铝色淀，胭脂红及其铝色淀，氧化铁黑，氧 化铁红，诱*红及其铝色淀等十七种。8.我国允许食品中使用天然色素种类：到2015年10月24日止GB2760里面允许使用的天然色素是：β-阿朴-8’-胡萝卜素，番茄红素，柑橘黄，黑豆红，黑加仑红，红花黄，红米红， 红曲红，红曲黄，天然β-胡萝卜素，花生衣红，姜黄素，焦糖色，金樱子棕，菊花黄浸膏，可可壳色，辣椒橙，辣椒红，辣椒油树脂，蓝靛果红，萝卜红，落葵 红，玫瑰茄红，密蒙黄，葡萄皮红，桑葚红，沙棘黄，酸枣色，天然苋菜红，橡子壳棕，胭脂虫红，胭脂树橙，杨梅红，叶黄素，叶绿素铜，叶绿素铜钠盐，叶绿素 铜钾盐，玉米黄，越橘红，藻蓝，栀子黄，栀子蓝，植物炭黑，紫草红，紫甘薯色素，紫胶红，高粱红，甜菜红等四十八种。9.色素的功能或生理活性：几乎所有人工合成色素都不能给人体提供营养物质，也没有什么有益的生理功能;部分天然色素本身也是保健品原料，对人体有保健作用和一定的生理功能，比如 番茄红素、胡萝卜素、花青素等的抗氧化、去除自由基功效、叶黄素对视黄斑的保护修复作用、姜黄素的消炎生肌、抗肿瘤功效等。10.选用有色食品的建议：平常我们吃东西或喝饮料后，观察自己的口腔和舌头，如果有色素残留，建议少吃该类食品，一般只有合成色素并且浓度很高，才会这样;很多红色、紫红色的天 然色素就来自植物自身合成的大量花青素类色素。这些花青素的作用就是吸收多余的阳光，中和过多的自由基，保护叶绿体的正常工作，从这个角度来讲，花青素的 确是在发挥抗氧化的作用。但要注意的是，这是在植物体内，在动物或者在人体内就未必如此了。人体的抗氧化机制与植物完全不同。并且，大量吃下抗氧化物质也 未必是好事儿。11.色素的检测深圳市芬析仪器制造有限公司生产的多功能食品安全检测仪能够快速检测苏*红，靛蓝，亮蓝，柠檬黄，日落黄，胭脂红，苋菜红，诱*红，罗丹明B等多种食品中涉及添加的合法色素的含量及非法添加色素的鉴别。适用于食品监测中心、食品生产加工、食品加工贸易、工商质监部门用于市场快速筛查等。

食醋是烹饪中不可或缺的一部分，能增加菜肴的色、香、味，增加感官，促进食欲，对人体健康的有辅助作用。那么食醋的食品安全都有哪些需要检测的项目呢？下边是检测项目及依据标准：检测项目检测依据标准检测仪器感官GB/T 5009.41-2003(3)游离矿酸GB/T 5009.41-2003(4.2)总酸食醋中总酸含量检测仪总砷GB/T 5009.11-2003重金属多功能检测仪铅GB 5009.12-2010菌落总数GB 4789.2-2010ATP菌落总数检测仪大肠菌群GB 4789.3-2010微生物致病菌检测仪沙门氏菌GB 4789.4-2010志贺氏菌GB 4789.5-2012金黄色葡萄球菌GB 4789.10-2010金黄色葡萄球菌GB 4789.1-2010、GB/T 4789.22-200、GB 4789.10-2010深圳市芬析仪器制造有限公司本着秉承“重合同、守信用、优质服务、互利双赢”的经营理念为核心，以产品技术创新为依托、保障食品、药品、环境、水质安全为己任 ，同时为食药监系统、农业系统、畜牧系统、渔业系统、食品企业等提供专业的检测仪器、先进的技术支持和高效的整体解决方案。

食品中含有大量的微生物,其中对人体有害的微生物很少,如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、绿脓杆菌等。食品微生物检测也就是检查上述这些微生物是否存在。不同食品对上述微生物存在的种类和数量均不同，所以就要检测，判断符合国家标准不。对出厂食品、可疑食品及食物中毒食品的食品微生物检验。也是维护食品安全的重要举措。在我国进行微生物检测的重中之重食品类类型为：乳制品、水果罐头、调味料、蛋制品、淀粉类食物工艺品、发醇和非发醇性豆类食品、冷藏健康饮品、糖块、食用山泉水等，在其中食用糖及其保健产品的微生物检测为在我国所特有。世界各国进行微生物检测的食品类类型较多，食品分类方式也各有不同。总的来看涉及到微生物检测的食品类类型关键有：乳制品、预烹制食品类、生活用水、蛋制品、新鲜水果、谷类、婴儿食品、肉及肉食品、软体动物、禽产品、贝壳类、白胶状物、香草(药)、即食食品、罐头食品、调味品，粉类制品、豆制品、冷冻饮品、糖果、海鲜、甜点、蔬菜、藻类、食疗食品、米面制品等。那么如何进行微生物安全检测？微生物类型众多，相应的检测也应着重于检测常见致病菌微生物。作为筛查食品安全的依据。深圳市芬析仪器制造有限公司微生物致病菌检测仪能够对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌志贺氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌、溶藻性弧菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽胞杆菌、铜绿假单胞菌等进行定量检测。快速准确，同时内置打印机可以实时打印检测结果方便数据收集及对比。适用于食药监系统、农业系统、畜牧系统、渔业系统、食品企业，保障食品、药品、环境、水质安全。

食品、餐具被大肠菌群污染的常见原因有以下几种 ：① 加工原料或者包装材料受到污染② 生产过程中人员、器具、环境被污染③ 灭菌工艺没有达标导致的大肠杆菌约占肠道菌中的1%。正是因为大肠杆菌在粪便里最多，容易检查，所以判断一个食物是否干净、有没有被粪便污染，检测大肠杆菌就行。查出大肠菌群超标，也就说明食物被致病菌污染的可能性会比较大，可能还有其他细菌群也是超标的。感染后的症状及危害：被大肠杆菌感染之后，潜伏期的长短主要与病原体在机体内的繁殖时间有关，最短8个小时，最长9天，平均5~6天。就大肠菌群本身来讲，大多数的大肠菌群对人体健康是没有影响的，很可能感染了也没有什么问题。轻者或仅出现轻度腹泻。部分患者出现发热或上感，一般为3d内可消退，多数患者5-10d内痊愈。也就是说大多数感染了大肠杆菌后，出现无症状或者轻微症状，他们可以在一周之内康复。这个过程中往往不需要使用抗生素，治疗重点是多休息和补充液体。也不要贸然使用止泻药物。如何检测判定大肠杆菌是否超标？在进行食品微生物检测的过程中，要按照一定的要求来进行，确保检测食品中有害微生物的数据准确性，从而保证食品安全。深圳市芬析仪器制造有限公司生产的微生物致病菌检测仪能够对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌、溶藻性弧菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽胞杆菌、铜绿假单胞菌等进行检测。快速筛查食品和餐具是否被大肠杆菌污染。

由于当前食品行业中的食品添加剂问题日益突出，对食品进行添加剂等的安全检测是极其必要的。对于检测食品添加剂，主要包括检测食品的质量及食品中添加剂的残留量。通过严格按照我国现有的食品添加剂残留测定国家标准或行业标准，对相关食品添加剂在食品中的残留量进行严格检测，控制食品的安全质量。常用食品添加剂包括：甜味剂、着色剂、护色剂、防腐剂、漂白剂等。以下是对应的检测方法：1、食品甜味剂的检测方法：结合《食品添加剂使用卫生标准》中的相关规定，甜味剂包括天然甜味剂与人工合成甜味剂。其中主要有15种为合成甜味剂，例如糖精钠，天门冬酰苯丙氨酸甲酯(甜味素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、阿力甜和环已基氨基磺酸钠等。当前对于检测甜味剂的方法主要包括气相色谱法、液相色谱法、离子色谱法、紫外分光光度法、薄层色谱法、液质联用法。其中，高效液相色谱法不仅可以分析大多数甜味剂，而且可以将多种甜味剂同时分离，有利于检测工作的进行。2、着色剂的检测方法：着色剂一般包括天然色素与食品合成色素两种，其中，认真合成的食品色素主要包括：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、诱*红等。当前，我国主要通过采用高效液相色谱法对人工合成色素进行检测，高效液相色谱法不仅灵敏度较高，而且*确度也较高。依照《食品中合成着色剂的测定》GB/T5009.35-2003中规定，首先采用液相色谱法对人工合成色素进行测定，通过使用高效液相色谱法，可以有效检测食品中的人工合成色素成分。另外，还可以通过使用纸色谱法、示波极谱法、高效液相色谱-质谱联用法、超高效液相色谱法、毛细管电泳法、试剂盒法等检测技术对人工合成色素的含量进行检测。3、护色剂的检测方法食品行业中的护色剂主要包括亚硝酸盐、硝酸盐之类的添加剂，不良商贩将护色剂添加到火腿、腊肉、香肠等食品中，以便提高肉制品的外观色泽度，刺激消费者的购买*望，从而赚取利润。当前我国《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2011中规定了亚硝酸盐与硝酸盐类的*新检测标准，通过采取相关检测方法对护色剂的残留量及使用范围进行检测，确保产品符合食品安全卫生质量要求。对于亚硝酸盐与硝酸盐类的护色剂，我国主要采用离子色谱法进行检测，另外还可以通过分光光度法、示波极谱法、毛细管电泳法、高效液相色谱法等检测技术进行该护色剂的残留量检测，可以有效监控食品中的添加剂种类与含量，保障消费者的切身利益。4、防腐剂的检测方法当前，我国食品行业中的不良商贩为防止食品腐烂变质，在食品中添加各种各样的防腐剂。其中，常用防腐剂主要有山梨酸及其盐、苯甲酸及其盐、 对羟基苯***酯、对羟基苯甲酸丙酯、亚硝酸盐和硝酸盐、亚硫酸盐、双乙酸钠等添加剂。我国主要通过采用分光光度法、气相色谱法、离子色谱法、毛细管电动色谱法与高效液相色谱法等检测技术对防腐剂进行检测，较常使用的检测方法为气相色谱法与高效液相色谱法，这两种检测方法可以同时对多种防腐剂进行测定，简便快速，而且检测结果较为*确。由于越来越多的食品混合使用防腐剂，过于单一的检测方法已经无法准确检测食品中残留的防腐剂含量及种类，而高效液相色谱法可以有效、*确、快速的检测出食品中的防腐剂类别。5、漂白剂的检测方法当前很多不良商贩使用漂白剂用于浸泡食品，例如将豆芽与菌菇浸泡于漂白剂、防腐剂之中，可以使得野山菌外观更鲜嫩，吸引消费者购买。甚至在制作卤味时，掺加双氧水等有害物质，使得卤制品外观色泽亮丽、美观可口;或将莲藕置于草酸中，用以增白，严重危害消费者的身体健康。亚硫酸盐是我国*常用的食品漂白剂，当前，我国的《食品添加剂使用卫生标准》GB/T2760-2014中已经对亚硝酸盐的使用量及使用范围作了明确规定，并禁止使用硫磺进行除熏蒸之外的漂白或防腐方式。然而，硫磺熏蒸之后极易产生二氧化硫，严重危害消费者的身体健康。(1) 盐酸副玫瑰苯胺法。我国当前主要通过采取盐酸副玫瑰苯胺法对食品中游离态亚硫酸盐及亚硫酸盐的总量进行检测，盐酸副玫瑰苯胺法的检测原理为络合比色法。此种检测法应用广泛，但由于该检测法在检测过程中，使用了剧毒试剂四氯汞钠，极易对人及环境造成危害。而且检测过程中所使用的二氧化硫标准溶液不稳定，其浓度随放置时间逐渐降低。因此，为了降低检测结果的误差大小，检测过程中必须现用现配，以免影响检测的准确度、灵敏度、不确定度，保证检测结果的高度准确性。另外，存在部分食品可能存在干扰物质，干扰络合反应导致假阳性的产生。(2) 检测亚硫酸盐总量的方法除了盐酸副玫瑰苯胺法之外，还可以通过采取蒸馏—碘量法、重量法、离子色谱法、高效液相色谱法、电化学色谱法、酶催化法等，进行亚硫酸盐的总量检测。深圳市芬析仪器制造有限公司生产的多功能食品安全检测仪能够快速检测二氧化硫，亚硫酸盐，溴酸钾，磷酸盐，靛蓝，亮蓝，胭脂红，焦磷酸盐，焦磷酸二氢钠，三聚磷酸盐等具体的含量，同时也可针对多种食品中的甜味剂、着色剂、护色剂、防腐剂、漂白剂等。

真菌毒素是真菌在食品或饲料里生长所产生的代谢产物，对人类和动物都有害。因此真菌毒素测定是确保食品安全的重要项目。检测项目：黄曲霉B1、黄曲霉B2,G1,G2、赭曲霉毒素A、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）、玉米赤霉烯酮、展青霉素、青霉素、伏马毒素、T2毒素等检测仪器：深圳市芬析仪器制造有限公司生产的CSY-YG701型真菌毒素残留定量分析仪应用竞争抑制免疫层析的原理，通过检测线荧光定量卡中的荧光强弱程度，定量分析待检样品中真菌毒素残留含量。能够快速定量检测粮食、饲料、谷物、食用油、调味品等食品中多种真菌毒素含量。适用于粮油监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等。检测限量依据国家标准：GB 2761-2017 食品安*国家标准 食品中真菌毒素限量测定依据标准：GB/T 5009.22-2003食品中黄曲霉B1的测定GB/T 5009.23-2006食品中黄曲霉B1、B2、G1、G2的测定GB/T 18979-2003 食品中黄曲霉的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB/T 5009.96-2003 谷物和大豆中赭曲霉毒素A的测定GB/T 23502-2009 食品中赭曲霉毒素A的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法SN/T 1571-2005 进出口粮谷中呕吐毒素检验方法液相色谱法GB/T 5009.111-2003 谷物及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定GB/T 23503-2009 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法SN/T 1745-2006 进出口大豆、油菜籽和食用植物油中玉米赤霉烯酮的检验方法GB/T 5009.209-2008 谷物中玉米赤霉烯酮的测定GB/T 23504-2009 食品中玉米赤霉烯酮的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法

水中抗生素从何而来？环境中抗生素的来源主要包括生活污水、医疗废水以及动物饲料和水产养殖废水排放等。环境中的抗生素残留又会通过各种方式可能重新进入人体，主要的是喝了含有抗生素的水、吃了存在抗生素残留的肉类和蔬菜，另外还可以通过生态循环的方式回到人体。在生猪、肉鸡、水产等养殖过程中，因养殖密度高，不少养殖户为降低感染发病率，提高效益，习惯在饲料中添加各类抗生素。比如生猪饲料中，硫酸粘菌素、金霉素都是常用抗生素，有时一吨饲料能添加1斤抗生素药物。特别是水产养殖发达地区，珠江流域抗生素使用量、排放量大，排放密度高。另外，我国的污水处理水平也较低，农村地区几乎直接排放污水。那么环境抗生素污染对人体健康有什么影响？从药学领域而言，广谱(能针对绝大多数细菌)抗生素大致分为青霉素类、碳青酶烯类、β-内酰胺类、氨基糖苷类、四环素类、大环内酯类、磺胺类、喹诺酮类等。“不同的药物，在人体或动物体内不同的半衰期(药物衰变为其他物质)不同，以喹诺酮类药物(如诺氟沙星等)为例，其半衰期较长，在自然界化学稳定性很好。1、 产生抗药耐药性抗生素在人类和动物身上的滥用被认为是产生耐药性细菌的主要原因。在我国动物的饲养周期中，农民和农场主们一直向其投喂少量的药物，这些药物不是用于治愈患病动物，而是为了促生长，并抑制因近距离接触彼此的粪便而引发的疾病，动物吃下抗生素之后，只有很少一部分被吸收，大部分都会随粪便排出体外。它需要足够长的时间降解成其他物质，如果人类长期低量摄入含有喹诺酮类的水、肉食，其直接的结果就是产生耐药。2、引起动物免疫机能下降，死亡数增多。养殖户过度依赖抗生素药物，未能形成良好的健康养殖意识，长期大量使用抗生素药物，破坏了动物肠道微生物系统，造成动物机体免疫力、抵抗力下降，抗毒力和抗外界感染的能力降低，从而导致疾病继发频发。3、破坏人体免疫力兽用抗生素暴露会导致儿童肥胖、性早熟相关。抗生素通过饮水或食用水产品等途径进入人体和动物体内后无法完全代谢，长时间摄入后，抗生素跟随血液循环遍布多个器官，造成免疫力逐渐降低。此外还会引发人体的耐药性，最后培养出超级耐药菌肆虐，可能导致无药可用的境地。抗生素残留污染不可忽视，故需要加强对抗生素残留污染的检测。深圳市芬析仪器制造有限公司生产的抗生素残留检测仪通过反射光谱法测试CT线强弱程度可以定量检测抗生素残留（青霉素类、磺胺类、喹诺酮类、四环素类、头孢类、酰胺类等抗生素残留）含量；抗生素残留检测仪广泛应用于养殖场、水产市场、水产深加工企业、检验检疫单位等使用。

农药残留检测试剂操作过程中的注意事项：一：溶解酶为何出现酶活性低现象？1）配制过程中试剂、蒸馏水、移液管被污染或没有洗净；2）没有充分摇匀；3）运输过程中酶已失活；4）操作不当，导致酶失活；5）培养温度较低；6）培养时间较短；7）配置好的试剂保存温度过高，使酶失活二：食品安全测试过程中需要注意哪些问题？1）在检测过程中反应瓶、微量移液器、移液管等要洗干净；特别是用完后立即清洗，放在无污染的地方晾干（如滤纸上、移液管架上等）；2）不同试剂使用不同的器具，坚持器具用，并贴上标签；3）酶、显色剂、底物的加入量要准确，加后要摇匀；4）用手抓比色皿的磨砂面，放进仪器比色槽时，应将透光面对应光路方向，让光路通过比色皿的透光面；5）操作要尽量快。因为酶抑制率检测的关键就是抑制率与反应时间的关系，对照测量和样品测量操作时间不一致，也会造成检测结果不准确；6）加入酶试剂以前一定要把培养池温度加热到 37℃，以保证加完酶液和显色剂后能立即把反映瓶放入培养池，切记不能加完试剂后再等升温；7）在使用移液枪吸取溶液时，按压要适度，切忌一下按到底，并且吸头要及时清洗。深圳市芬析仪器制造有限公司生产的CSY-N10农药残留检测仪可广泛应用于各级政府蔬菜检测中心、农贸市场、超市、环保机构、蔬菜种植基地、饭店、车载及实验室等食品安全检测与监控场所等单位对果蔬中农药残留的检测。检测范围：CSY-N10农药残留检测仪能准确、快速检测出蔬菜、水果、粮食、茶叶以及土壤中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留的快速检测。

水产品是指海洋和淡水渔业生产的动植物及其加工产品的统称。动物性水产制品、即食生制动物性水产制品等，随着人们对饮食健康的重视，对水产品的检测也越来越严格，对水产品进行检测已经成为水产发展必要环节。检测项目：检测指标检测项目、限量、标准检测仪器感官指标具有该产品应有的色泽具有该产品正常滋味、气味，无异味、无酸败味具有该产品正常的形状和组织状态，无正常视力可见的 外来杂质，无霉变、无虫蛀理化指标过氧化值（以脂肪计)/(g/100g)    盐渍鱼（鳓鱼、鲅鱼、鲑鱼） 盐渍鱼（不含鳓鱼、鲅鱼、鲑鱼） 预制水产干制品 组胺/(mg/100g)    盐渍鱼（高组胺鱼类0  GB/T 5009.208 盐渍鱼（不含高组胺鱼类） 挥发性盐基氮/(mg/100g)    腌制生食动物性水产品   GB 5009.228 预制动物性水产制品（不含干制品和盐渍制品）过氧化值检测仪   组胺检测仪   挥发性盐基氮检测仪污染物限量污染物限量应该符合GB2762规定农药残留限量和兽药残留限量农药残留限量应符合GB2763的规定兽药残留量应符合有关规定和公告农兽药残留检测仪微生物限量菌落总数（GB4789.2）、大肠菌群（GB4789.3平板计数法）、ATP菌落总数荧光检测仪备注：高组胺鱼类：指鲐鱼、鯵鱼、竹荚鱼、鲭鱼、鲣鱼、金枪鱼、秋刀鱼、马鲛鱼、青占鱼、沙丁鱼等青皮红肉海水鱼。深圳市芬析仪器制造有限公司本着秉承“重合同、守信用、优质服务、互利双赢”的经营理念为核心，以产品技术创新为依托、保障食品、药品、环境、水质安全为己任 ，同时为食药监系统、农业系统、畜牧系统、渔业系统、食品企业等提供专业的检测仪器、先进的技术支持和高效的整体解决方案。

食品加工过程中经常要用二氧化硫，它是食品工业中常用的食品添加剂，那么超标的物质对人体有哪些危害呢?我国传统的特产食品如蜜饯、凉果的加工中多数采用浸硫或熏硫的方法对原料或半成品进行漂白、脱色、抗氧化和防腐。长期食用硫磺熏蒸过的食品会造成肠道功能紊乱，严重损害人体的消化系统。熏蒸用的工业硫磺由于纯度不高，可能还含有砷等有害微量元素，对人体的危害较大。 食用二氧化硫超标的食品,容易产生恶心、呕吐等胃肠道反应，此外,还可影响钙吸收,促进机体钙流失。过量进食引起的急性中毒可出现眼、鼻黏膜刺激症状,严重时产生喉头痉挛、喉头水肿、支气管痉挛等,还可在人体内转化成一种致癌物质—亚硝胺。为保证消费者健康，我国在食品添加剂标准中规定了二氧化硫类物质在食品中的使用范围、使用量及允许最大残留量。二氧化硫快速检测仪能够快速检测竹笋、蜜饯凉果、饼干、粉丝、白糖、淀粉、陈粮、米粉、烤鱼片、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜、鱼干、黄花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麦芽饮料等中的二氧化硫含量。

问：食品中为什么要使用食品防腐剂?答：食品在一般的自然环境中，因微生物的作用将失去原有的营养价值、组织性状以及色、香、味，变成不符合卫生要求的食品。食品防腐剂是指为食品防腐和食品加工、储运的需要，加入食品中的化学合成物质或天然物质。它能防止食品因微生物引起的*败变质，使食品在一般的自然环境中具有一定的保存期。在现代食物加工中，只有具有相当的保藏食品能力才有可能适应消费者的需求，所以，食品都必须使用适当的防腐技术。食品防腐剂的用途，广义地说，就是减少、避免人类的食品中毒。狭义地说，是防止微生物作用而阻止食品*败的有效措施之一。问：食品防腐剂为什么能防腐?答：传统研究认为，食品防腐剂的作用机理主要表现在如下三个方面：1.作用于细胞壁和细胞膜系统;2.作用于遗传物质或遗传微粒结构;3.作用于酶或功能蛋白。近年来，人们进一步研究发现，防腐剂主要是抑制微生物的呼吸作用，不同的抗菌剂的抗菌效力也存在差异。目前，食品防腐剂的防腐机理仍在研究之中。问：食品防腐剂有哪些?答：食品防腐剂在我国被划定为第17类，有28个品种。防腐剂按来源分，有化学防腐剂和天然防腐剂两大类。化学防腐剂又分为有机防腐剂与无机防腐剂。前者主要包括苯甲酸、山梨酸等，后者主要包括亚硫酸盐和亚硝酸盐等。天然防腐剂，通常是从动物、植物和微生物的代谢产物中提取。如乳酸链球菌素是从乳酸链球菌的代谢产物中提取得到的一种多肽物质，多肽可在机体内降解为各种氨基酸，世界各国对这种防腐剂的规定也不相同，我国对乳酸链球菌素有使用范围和最大许可用量的规定。问：食品防腐剂的使用要注意哪些问题?答：与各类食品添加剂一样，防腐剂必须严格按我国《食品添加剂使用卫生标准》规定添加，不能超标使用。防腐剂在实际应用中存在很多问题，例如：达不到防腐效果，影响食品的风味和品质等，例如茶多酚作为防腐剂使用时，浓度过高会使人感到苦涩味，还会由于氧化而使食品变色。为了避免上述的这些问题，在使用防腐剂时应掌握以下几点：1.协同作用。几种防腐剂混合使用会达到更好的效果，但使用防腐剂必须符合卫生标准规定，用量应按比例折算且不应超过最大使用量。2.可适当增加食品的酸度(降低PH值)。在低PH值的食品中，细菌不易生长。3.与合理的加工、储藏方法并用。如热加工可减少微生物的数量，因此，加热后再添加。问：如何合理规范和合法应用食品防腐剂？防腐剂在规定的产品中按规定的量长期使用对人体不会产生任何急性、亚急性或慢性危害。但是如果进行超量添加和非法添加禁用防腐剂就会危害人们身体健康，防腐剂市场错综复杂，就这一违法隐患。1.相应的食品生产厂家应该严格按照国家标准规定的应用范围和添加量进行合理合法添加，同时做好食品出厂前的对应添加剂的检控质检工作，防止非法添加的不合格食品流入市场。2.相应监管部门应该加强防腐剂市场应用的检控工作，杜绝非法添加防腐剂的食品流入市场。深圳市芬析仪器制造有限公司生产的多功能食品添加剂检测仪快速鉴别多种防腐剂的具体含量，能够很好的协助相应监管部门及食品生产厂家对不合格食品及其成品的我筛查鉴别工作。

农业产业化的发展使得农产品的生产离不开农药，常见的农药有：有机磷杀虫剂、有机氯杀虫剂、拟除虫**类杀虫剂、氨基甲酸酯类杀虫剂、除草剂、杀菌剂、其他农药等。有机磷杀虫剂：敌*畏、甲*磷、敌*虫、乙酰甲*磷、*果、氧*果、甲*磷、甲基**磷、杀螟硫磷、皮*磷、苯*磷、丙虫磷、喹硫磷、甲基**磷、对*磷、甲基**磷、毒死蜱、甲基毒死蜱、三唑磷、马**磷、倍*磷、水胺硫磷、甲基嘧啶磷、二嗪磷、亚**磷、乙*磷、内*磷、杀扑磷、乙*磷等。有机氯杀虫剂：七氯、环氧七氯、狄*剂、艾*剂、硫丹、氯丹、六氯苯、滴滴涕、六六六、三氯**醇等。拟除**酯类杀虫剂：二氯苯醚菊酯、氯氰菊酯、氰**酯、溴**酯、胺菊酯、顺式—氯菊酯、联苯菊酯、氟胺氰菊酯、甲氰*酯、氯菊酯、氟氰**酯、炔丙菊酯、三氟氯氰菊酯、顺式氰戊*酯、三氟氯氰菊酯、戊菊酯等。氨基甲酸酯类杀虫剂：速*威、异丙威、残杀威、克*威、抗*威、甲萘威、仲丁威、灭多威、丁硫克*威等。除草剂：莠去津、绿麦隆、禾草敌、西玛津、扑草净、敌草净、特丁津、特丁通、特丁净、盖草津、西草净、氰草津、脱乙基另丁津、扑灭津、草达津、莠去通、西玛通、扑灭通、莠灭净、环丙净、另丁津、嗪草酮、二甲戊灵、氟乐灵、异丙草胺、丙草胺、毒*胺、甲草胺、丁草胺、乙草胺、异丙甲草胺、敌稗、溴谷隆、绿谷隆、敌草隆、枯莠隆、恶草酮、野燕枯、敌草快、对草快、2,4-滴丁酯、五**钠等。杀菌剂：稻*净、异稻*净、甲基立枯磷、五氯硝基苯、甲基托布津、异菌脲、三环唑、多菌灵、苯菌灵、百菌清、三唑酮、烯唑醇、甲霜灵、腐霉利等。其他农药：灭幼脲、吡虫啉、噻虫啉、溴甲烷等。农药在农业生产中农药被大量的使用,一部分农药会直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜禽产品、水产品中以及土壤中。人类在食用了被农药污染的食品、粮食、水果及蔬菜后,残留在其中的农药会积累在体内,引发疾病,严重危害了人民健康和生命安全。所以相应的农药残留抽检工作少不了，面对这么多不同的农药残留，单项单检有的时候成本高、效率低、不适合大批量的抽检和筛查，深圳市芬析仪器制造有限公司生产的新一代智能型农药残留检测仪；是根据农业标准方法（NY/T 448-2001）和国家标准（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，严格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测方法标准》中的规定对蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测。可广泛应用于各级政府蔬菜检测中心、农贸市场、超市、环保机构、蔬菜种植基地、饭店、车载及实验室等食品安全检测与监控场所等单位对果蔬中农药残留的检测。快速、简单、准确。

海参含有丰富的蛋白质，这也是人们看中其作为补品和价格昂贵的主要原因。而黑心的商家为使海参增大增重，不惜使用非法手段掺假或者加工处理，不仅破坏了海参自身的营养物质，还会使长期服用者产生健康危害。检测项目：感官外观、色泽、组织、气味、滋味、杂质理化指标水分、盐分、蛋白质、营养成分（热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、钠等）卫生指标重金属（铅、镉、汞、砷、多溴联苯）、土霉素、磺胺类、霉素类、硝基呋喃代谢物、苯甲酸、山梨酸微生物指标菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌检测仪器推荐：蛋白质检测仪：蛋白质重金属多功能检测仪：重金属（铅、镉、汞、砷）药物残留检测仪：土霉素、磺胺类、霉素类、硝基呋喃代谢物食品添加剂检测仪：苯甲酸、山梨酸ATP菌落总数检测仪：菌落总数微生物致病菌检测仪：大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、黄金色葡萄球菌常用检测标准：NY/T 1514-2007  绿色食品 海参及制品SC/T 3206-2009  干海参SC/T 3215-2014  盐渍海参SC/T 3307-2014  冻干海参SC/T 3011-2001  水产品中盐分的测定SC/T 3015-2002  水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定SC/T 3018-2004  水产品中氯霉素残留量的测定 气相色谱法GB/T 4789.20-2003  食品卫生微生物学检验 水产食品检验GB 4789.2-2010  食品安*国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.4-2010  食品安*国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5-2012  食品安*国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.7-2013  食品安*国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验深圳市芬析仪器制造有限公司本着秉承“重合同、守信用、优质服务、互利双赢”的经营理念为核心，以产品技术创新为依托、保障食品、药品、环境、水质安全为己任 ，同时为食药监系统、农业系统、畜牧系统、渔业系统、食品企业等提供专业的检测仪器、先进的技术支持和高效的整体解决方案。

明矾是传统的食品添加剂，但是明矾含有铝离子，而且明矾被人食用后，基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内，所以有慢性毒副作用。长期摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。而香精类物质还会让人食欲下降、影响胃肠消化。国家卫计委等五部门规定，从2014年7月1日起，馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”，复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质。膨化食品中，不再允许使用任何含铝食品添加剂。那么常见的有哪几种非法添加呢？1.粉条中添加明矾增加劲道任性商家加入明矾就是为了增加粉条的筋道口感，如果沉积量过大，可能会促进脑组织的一些变化，增加患老年痴呆症的风险，对于幼儿来说，可能影响智力发育。2.假蜂蜜中添加明矾以假乱真不法商贩用蜂蜜香精、明矾、糖浆、白糖、酱油等原料加工假蜂蜜,一斤成本仅几元转手就能卖十几元,几十元，而这些蜂蜜是让消费者难辨真假。3.鸡蛋中添加明矾弹力十足明矾的加入同样可以让鸡蛋的口感更加有“嚼劲”，弹力赛过溜溜球。针对这些不良非法添加现象，相应的监管部门需要做好检控质检工作，深芬仪器明矾检测仪能够快速检测面制品、豆类制品、小麦粉、虾味片、焙烤食品、水产品及其制品、膨化食品中明矾含量；根据GB 2762-2011《食品添加剂使用标准》标准规定面制品、豆类制品、小麦粉、虾味片、焙烤食品、水产品及其制品、膨化食品等中铝含量≦100mg/kg。

不同食物都有一定的颜色特征，食物的颜色和色泽不仅体现其新鲜程度，还影响食用者的心理，是食物的重要品质指标。不少商贩为了食品颜色鲜艳，增加购买*望，往往会在食品中添加不良色素，这样一来就会有潜在的致癌、致畸、致突变性，给人们的饮食安全带来*大的隐患。食用色素又称着色剂，是赋予和改善食品色泽的物质，属于食品添加剂。同色类的不同着色剂，其着色能力、色调、稳定性有差异，与其他色类着色剂的调色效果也不同，所以为了满足不同的需求，同色类着色剂也要有多种。目前，世界上常用的食用着色剂有60余种，按其来源和性质可分为食用天然着色剂和食用合成着色剂两大类。食用天然着色剂主要来自天然色素，按其来源不同主要分三种：植物色素如辣椒红、姜黄、天然胡萝卜素等，动物色素如紫胶红、胭脂虫红等，微生物类如红曲红等。食用合成着色剂按其化学结构分为两种：偶氮色素类如苋菜红、胭脂红、日落黄、柠檬黄等，非偶氮色素类如赤藓红、亮蓝等。无论食用天然着色剂还是食用合成着色剂，国家对其安全性都要进行严格的风险评估，只有通过风险评估、获得批准才可以作为食用着色剂。《食品安*国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）明确规定了允许使用食用着色剂的使用范围及使用限量或残留量。深圳市芬析仪器制造有限公司生产食品色素多功能检测仪能够快速检测苏*红，靛蓝，亮蓝，柠檬黄，日落黄，胭脂红，苋菜红，诱*红，罗丹明B等，用直观的数据更加清晰明了的检测食品中的非法色素添加。保障人们的食品安全。

方便面由于其自身的即食方便性，一直是人们临时旅游等常备食品之一，如今市场上各种品牌的方便面充斥着各大商场的货架，从大型零售超市到街头的小门头商铺都能够看到它的身影。方便面一直是垃圾食品的代言人之一，其实也多少有点冤枉，方便面只要符合相应的食品安全指标，不会对人体造成伤害，也是速食出行等场合的必备食物，那么方便面都有哪些食品安全检测项目呢？检测项目检测依据标准检测仪器感官要求GB7100-2003(10.1)防腐剂GB 2760-2014 食品安*国家标准 食品添加剂使用标准食品添加剂多功能检测仪色素GB 2760-2014 食品安*国家标准 食品添加剂使用标准食品色素多功能检测仪水分GB17400-1003(10.2)水分测定仪酸价GB/T 5009.56-2003、GB/T 5009.37-2003(4.3)、GB17400-2003(10.2)食品中酸价检测仪过氧化值GB/T5009.56-2003、GB/T5009.37-2003(4.2)、GB17400-2003(10.2)食品中过氧化值检测仪羟基价GB17400-2003(10.2)、GB/T5009.56-2003、GB/T5009.37-2003(4.30）总砷GB17400-2003（10.2）、GB/T5009.11-2003重金属多功能检测仪铅GB17400-2003（10.2）、GB/T5009.12-2010菌落总数GB5009.3-2010ATP菌落总数检测仪大肠菌群GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.2-2010微生物致病菌检测仪霉菌计数GB4789.1-2010、GB/T4789.24-2003、GB4789.3-2010沙门细菌GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.15-2010志贺细菌GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.4-2010金黄色葡萄球菌GB4789.1-2010、GB/T4789.24-2003、GB4789.5-2012根据居高不下的市场需求量就可以清楚的发现方便面是不可取代的。但是还是少吃为妙，同时针对方便面中的防腐剂、色素等多种添加剂的安全问题，相应的监管、生产厂家也应该做好检控和自检工作，尽力维护方便面的安全问题

兽药残留是指动物用药后留在动物体内的残留药或者其代谢产物，兽药残留的危害大，食品含有兽药残留的食品很有可能造成慢性中毒，威胁生命健康，诱发多种疾病。兽药残留种类多，大量、频繁地使用抗生素，可使动物机体中的耐药致病菌很容易感染人类，抗生素药物残留可使人体中细菌产生耐药性，扰乱人体微生态而产生各种毒副作用；磺胺类药物主要通过输液、口服、创伤外用等用药方式或作为饲料添加剂而残留在动物源食品中。呋喃唑酮和硝呋烯腙常用于猪或鸡的饲料中来预防疾病，它们在动物源食品中应为零残留，是食品动物禁用兽药。在养殖业中常见使用的激素和β-兴剂类主要有性激素类、皮质激素类和盐酸克仑特罗等。以下是兽药常见检测项目：猪肝中盐特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇牛肉、羊肉中盐特罗禽肉中恩诺沙星、环丙沙星、沙拉沙星和达氟沙星猪肉中硝基呋喃类代谢物猪蓝耳病毒、猪瘟病毒、猪伪狂犬病毒、猪伪狂犬病毒gE蛋白、猪圆环病毒、猪乙型脑炎病毒、猪口蹄疫3ABC蛋白、猪口蹄疫病毒IgG、猪细小病毒、鸡禽流感、蓝舌病、白斑综合征、牛传染性胸膜肺炎、牛瘟、绵羊痘和山羊痘、莱克多巴胺、黄曲酶毒素B1、克伦特罗、黄曲霉总量、三聚氰胺、阿灭丁、双甲脒、阿莫西林、氨苄西林、氨丙琳、安普霉紊、阿散酸、阿维菌素、甲基吡啶磷、氮哌酮、氯羟吡啶、杆菌肽、苄青霉家、头孢噻呋、克拉维酸、氯霉素、庆大霉素、链霉素、喹乙醇代谢物、硫酸链霉素、四环素、组胺、羧苄青霉素、噻孢菌素钠、红霉素、潮霉素B等。兽药虽然在防治动物疾病、改善畜产品质量等方面起着十分重要的作用，但是滥用兽药易造成动物源食品中有害物质的残留，对人体健康造成直接危害，对畜牧业的发展和生态环境也会造成很大危害。深圳市芬析仪器制造有限公司生产智能兽药残留速测仪可现场检测食品、肉制品、粮食、化妆品、食用油等样品中抗生素残留、毒素、激素及非法添加。如：氯霉素、氰霉素、盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、黄曲霉等数十种项目。做好防控检控工作，减少兽药残留的伤害。