食品重金属分析仪

2005_2006年北京市海淀区食品中重金属污染调查结果

　食品中的重金属污染物主要来源于某些地区特殊自然环境中的高本底含量,由于人为的环境污染而早于有毒有害金属对食品污染,食品生产过程中含有重金属材料污染食品。摄入有害重金属元素污染食品对人体产生多方面的危害。因此,为掌握我区食品重金属污染程度,达到有效预防和控制,于2005和2006年我们在北京市疾病预防控制中心的统一部署下,对我区8大类食品中重金属污染进行了监测分析,现将2年来的监测结果汇总如下。

增菌_PCR法与传统方法检测禽肉中沙门菌的比较研究

比较增菌-PCR 法与传统方法检测禽肉中沙门菌的敏感性、特异性和时效性。方法以沙门菌invA 基因为基础，选择特异性引物，采用30 株沙门氏菌和18 株非沙门菌建立并验证PCR 法的特异性。选用肠炎沙门菌CMCC50041，参照GB4789. 4—2010 进行人工染菌实验，染菌量分别为每25g 样本1、10、102、103、104、105 和106 CFU。分别在增菌0、4、8、12 和18h 取1ml 培养液，提取DNA 进行PCR 检测，并同时划线接种选择性平板，用传统方法进行分离鉴定，比较两种方法检测的敏感性和特异性。采集16 份市售整鸡样本，用这两种方法进行检测，进一步比较两者的阳性检出率。结果30 株沙门菌都检出阳性，而非沙门菌都检测为阴性，说明本研究建立的PCR 法特异性好。人工染菌的样本在增菌12h 后，PCR 法检出限可达每25g 禽肉样本1CFU，传统方法检出限为每25g 禽肉样本10CFU。增菌-PCR 法整个流程只需要1 天，比传统方法需时提前4 ～6 天。16 份市售样本，增菌-PCR 法的阳性率为43. 75% (7 /16)，高于传统方法31. 25% (5 /16)。结论增菌-PCR 法具有快速简便、敏感特异等优点，较传统方法大大缩短了检出时限，提高了沙门菌的检出率。

FTA滤膜用于PCR检测肉中的沙门氏菌

在采用浮选与溶剂萃取相结合方法的基础上，使用FTA 滤膜从鲜肉中提取沙门氏菌的DNA，消除PCR反应的抑制因子。以沙门氏菌编码吸附和侵袭上皮细胞表面蛋白的invA 基因为靶基因，经过PCR 扩增得到376bp的产物，经过DNA 测序证实该产物为目的扩增产物。使用FTA 滤膜处理样品，再通过PCR 方法检测沙门氏菌，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉匀浆液的检出限均为7 × 101CFU/ml，可在6h 内完成对肉中沙门氏菌的检测，比目前普遍采用的先增菌再进行PCR 检测的方法缩短了12～24h。实际检测了72 份样品，同时与GB/T 4789.4 — 2003 方 法做比较，本方法的检出率为27.8%，检出时间为6h；GB/T 4789.4 — 2003 方法检出率为22.2%，检出时间为5d。 结果表明：FTA 滤膜用于PCR 检测肉中沙门氏菌检出率高、耗时短。使用FTA 滤膜法制备模板DNA，为食品中的致病菌快速检测构建了一个技术平台。

注水肉检测方法研究进展

注水肉不仅是以水充肉、缺斤少两的经济问题，更是食品安全问题，关系到公共健康。综述了多种常见的检测方法，如感官判断、试纸法、快速检测仪器法、干燥法及低场核磁共振分析法等。

微波消解_火焰原子吸收法检测肉制品中的锌元素

建立基于微波消解前处理的火焰原子吸收法(FAAS)检测肉制品中锌元素,以评价其替代国标中干法灰化前处理的可能性。方法 通过优化消化液配比、消解时间、温度三个关键指标, 与国标中干法灰化后测得的肉制品中的锌元素浓度相比较。结果 微波消解恒温条件最终确定为 20 min 180 ℃, 消化液为 8.0 mLHNO3及2.0 mL H2O2, 回收率99.50%~102.50%, 相对标准偏差1.26%~2.91%; 并用此法对无锡市场上有关动物蛋白制品中锌含量进行普查, 发现猪肉制品、蛋制品和鱼肉制品中锌含量分别为30.25~78.44 mg/kg,10.95~26.41 mg/kg 和14.37~33.75 mg/kg。结论 在动物蛋白制品中锌元素的检测中, 微波消解预处理可以取代干法灰化预处理, 具有操作时间短, 污染几率小, 回收率高等优点。

肉毒梭菌的荧光定量PCR检测方法

根据肉毒梭菌神经毒素基因设计的引物和探针，建立了肉毒梭菌荧光定量PCR 快速检测方法。肉毒梭菌产生了典型的“S”型曲线，其他干扰菌都无扩增，说明引物特异性较好，检测灵敏度为1×103 cfu/mL。该方法能够实现肉毒梭菌的快速检测，具有灵敏度高、特异性好的特点。

传统肉制品中多环芳烃来源和检测方法研究进展

详细阐述了目前传统肉制品中多环芳烃的产生途径主要是肉制品烟熏工艺、脂肪的焦化和裂解、蛋白质高温分解和糖的不完全燃烧造成的，指出多环芳烃检测中前处理过程的重要性和困难性，讨论了各种前处理过程和检测方式的优缺点，并将我国食品中多环芳烃限量标准与欧盟限量标准相比较，指出我国在多环芳烃限量保准方面与欧盟的差距，并对多环芳烃的检测和控制技术进行展望。

FTA滤膜用于PCR检测肉中志贺氏菌的研究

建立直接从肉中检测志贺氏菌的快速、敏感、特异的PCR 检测方法.根据GenBank 公布的志贺氏菌属的侵袭性质粒抗原基因IpaH 的保守序列设计特异性引物，经过PCR 扩增得到393 bp 的产物.经过DNA 测序证实该产物为目的扩增产物. 使用FTA 滤膜处理样品，再通过PCR 方法检测志贺氏菌. 猪肉、牛肉、羊肉检测的检出限均为10 CFU/mL 匀浆，可在6 h 内完成对肉中志贺氏菌的检测. FTA 滤膜用于PCR 检测肉中志贺氏菌灵敏度高，耗时短，为肉中志贺氏菌的快速检测提供了新的方法.

环介导等温扩增技术检测肉及肉制品中的沙门氏菌

建立用环介导等温扩增技术检测肉及肉制品中沙门氏菌的方法。利用靶基因的6 个区段设计4 条引物，应用具有链置换活性的Bst DNA 聚合酶，能够在恒温(65℃左右)条件下特异、高效、快速地扩增待测物的DNA。针对沙门氏菌的特异基因invA 基因设计两对LAMP 引物，建立LAMP 检测沙门氏菌的新方法，并对肉及肉制品中的沙门氏菌进行检测。结果表明：建立LAMP 技术检测肉及肉制品中沙门氏菌的方法，该方法能够特异检测沙门氏菌，且灵敏性可达10-9CFU/mL，对48 份样品检测，该方法检出率为91.6%、敏感性100%、特异性70.0%、符合率为93.8%、检出时间1.5h。

荧光定量PCR方法检测畜肉食品中猪源性成分

建立一种快速、特异、灵敏的猪源性成分检测方法。方法 本研究以猪线粒体12S rRNA 基因序列为靶位点设计引物和探针, 进行荧光定量PCR 扩增, 建立猪源性成分检测方法; 以常见畜禽肉包括羊肉、牛肉、鸡肉、鹅肉、鸭肉、兔肉、马肉、鹿肉等参考动物物种作特异性检测; 以50 mg/kg 羊肉DNA 作为稀释液对猪肉DNA 进行梯度稀释, 做灵敏度检测。结果 该方法能够有效对猪源性成分进行快速检测, 具有较强的特异性, 灵敏度较高(可达0.1μg/kg)并且羊肉成分的存在对猪肉灵敏度检测没有影响。结论 该方法特异性强, 灵敏度高,可以快速、准确检测畜肉食品中含有的猪源性成分。

石墨炉原子吸收法测定食品中毒害元素铅

摄入体内的铅, 90 ～ 95%形成不易溶解的磷酸铅, 沉积于骨骼, 一旦转变为可溶性形态的铅进入血液,引起铅中毒, 造成很大的危害。因此, 必须严加控制饮食中铅的含量。目前应用GFAAS 检测微量铅较为通用, 但由于食品种类繁多, 基体复杂, 测试中加热速率、记录系统的响应速率等因素的影响较大, 忽视了这些常会得出错误的检测结果。对这些问题, 文献报道很少。

说说食品中重金属的污染.

重金属在生物体内的积累效应，会对人类的健康造成潜在的危害。本文综述了食品中重金属污染的来源、危害及目前我国重金属污染的现状，介绍了重金属污染限量及检测技术。

丹东市食品中有害重金属铅含量的检测与环境评估

采用石墨炉原子吸收分光光度法,测定了丹东市四个大市场中部分海产品、肉类、蔬菜和薯类食品中铅含量,并进行了比较,使我们对不同类的食品污染状况有个初步的了解,同时也为了解丹东地区水体污染、大气污染、土壤污染的状况提供一定的理论依据。从数据上来看,所测各种食品中铅含量基本上都低于我国的食品卫生标(GB14935-1994)规定的容许量。

我国市售保健食品铅_砷_汞含量分析

采用国标方法对我国市场上抽检的40种保健食品中的重金属（铅、砷、汞）含量进行了测定，并且分别从剂型及原料等方面对测定结果进行了分析，发现保健食品重金属污染情况比较严重，超标样品均出自胶囊 剂或以植物类为原料的样品。

原子吸收法测定食品中重金属的一种前处理方法

据文献仁, 3价绍, 测定食品中重金属的前处理方法目前有多种多样, 但可以概括地分为“ 干法” 和“ 湿法” 。“ 干法” 即高温灰化, 将样品加入一定量的助灰剂后, 置于高温下, 把食品中的有机物全部灼烧成C 0 2 及水挥发, 灼烧残渣中的各种重金属氧化物以适当浓度的酸溶解, 定容到一定的体积后, 经仪器测定出结果。“ 湿法” 即用硫酸、硝酸及混合酸对食品中的有机物在适当的温度下进行消化, 有机物在硫酸的作用下炭化, 在硝酸的作用下分解成N O : 挥发, 放是重金属残存在酸液中, 待溶液清彻透明后消化完成。以蒸馏水(重蒸或去离子水, 下同) 稀释定容到一定体积, 最后用仪器测定其结果。“ 湿法” 还有采用高氯酸等其它酸类作为溶剂进行消化样品处理的。

浅谈食品中重金属对人体的危害及预防

铅、砷、汞、镉、锡等有毒重金属通过各种途径污染食品，沿食物链进入人体后，给人体健康带来严重危害。现介绍几种重金属对食品的污染及其来源，对人体的危害及其预防，以便提高人们的食品安全意识， 加强环境保护，维护人体健康。

2010年江西省食品中重金属污染现状及分析

对江西省本地食品中重金属污染物进行监测，并对监测结果进行评价。方法: 对粮食、蔬菜、水产品、肉类等8 类食品1239 份样品进行了铅镉汞的监测，对122 份面制品进行铝的含量监测。结果: 2010 年江西省本地食品中铅、镉、汞、铝的合格率分别为95． 9%、98． 5%、99． 5%和75． 4%。食用菌中镉和汞污染较为严重，镉超标率为8． 3%; 部分肾脏样品受到铅和汞的污染，检出汞最大值为0． 95 mg /kg; 油炸面制品受铝污染最为严重，铝含量平均值为185 mg /kg，超标率达86． 7%。结论: 要进一步加强重金属污染物的监测 力度，加强油条摊位点和食用菌生产企业的监督管理。

食品添加剂重金属检查显色方法分析研究

根据显色原理选择一种毒性小、污染少、制备方便、效果明显的硫离子溶液作显色剂, 来检查食品添加剂中的重金属含量。方法: 通过选用硫化钠试液、饱和硫化氢溶液及硫代乙酰胺试液三种不同的溶液作显色剂, 与标准铅溶液进行显色试验, 确定最佳显色剂及检查方法。结果: 硫代乙酰胺试液作为重金属含量检测显色剂, 显色时间最短, 显色最清晰, 且相比之下毒性小、污染小。结论: 该方法制备简便, 毒性小, 污染少, 显色明显, 可作为食品添加剂中重金属限量检测分析方法。

食品中重金属检测方法研究进展

随着经济的快速发展及生活水平的提高，人们对食品质量及卫生安全和自身健康问题越来越重视。中国每年因重金属污染的粮食达千万吨，美国每年因重金属污染损失在百亿美元以上。重金属污染问题已对中国的生态环境、食品安全、百姓身体健康和农业可持续发展构成了严重威胁。未经处理的重金属进入水或土壤中，通过食物链进 入人体后不能被分解，会对人体健康造成潜在危害。为建立精确度高、检测灵敏、有效快速的检测方法提供科学依据，本研究就食品中重金属检测方法及其进展综述如下。

珠海部分市售食品重金属铅砷含量的调查分析

了解珠海市售食品重金属铅砷含量情况。　方法　对市辖区2001 年和2002 年监测的8 大类食品176 份进行分析, 其中铅含量检测176 份, 砷含量检测154 份。样品处理及检测按国家标准方法进行。　结果　食品中铅、砷检出率均较高, 分别为56 .0 %～ 100.0%和18.8%～ 83.3%。部分食品存在超标现象, 但超标率均不高。食品含铅 比例高于含砷比例, 高、低含铅量样品(以1/2 标准值为界限)所占的比例均高于高、低含砷量样品所占的比例(P <0 .05)。 各类铅砷污染食品中铅、砷低含量所占比例范围分别为52 .4 %～ 100.0 %和75 .0 %～ 100 .0 %, 高含量的未超标样品所占比例分别为0～ 47.6%和0 ～ 25 .0 %。铅、砷含量相对较高的食品有茶类、保健食品和调味品。　结论　珠海市售食品受重金属铅、砷污染虽不严重, 但普遍存在。铅污染较砷污染相对严重, 以茶类和保健食品为高, 应引起足够重视。

国内食品重金属安全事件的解析与控制对策

本文通过对国内典型食品重金属安全事件发生的污染源、危害以及导致污染事件的原因进行分析和总结，提出防止重金属污染事件发生的对策和措施。为提高广大消费者食品安全意识，加强我国食品安全监督管理部门监管力度提供了参考依据。

目视比色法测定食品中重金属含量

重金属系指在规定实验条件下能与硫化乙酰或硫化钠作用显色的重金属杂质, 以铅(Pb)计算。铅是一种具有蓄积性的有害元素, 为了控制人体铅的摄入量, 在食品监督领域中列为重要监测项目。现行国家标准GB/T5009.12中的二硫腙比色法是一些企业和检测部门普通实验室经常选用的比色测定方法, 此法所使用检验设备简单, 但检验过程中 用到剧毒试剂氰化钾溶液, 严重污染环境, 而且操作过程较复杂, 消耗时间过长。而本文叙述的方法避免了这些缺点, 又能得到较高准确度的检测数据, 达到判断食品安全目的。

广州市2008年部分食品重金属污染情况分析

　掌握广州市常见食品中重金属污染情况, 为食品安全性评价提供理论依据。方法　采取分层抽样方法, 2008年在全市9个区餐饮企业、肉菜市场、零售店、超级市场、批发点等6类采样点, 分阶段抽取11 大类食品进行检测。结果　共抽取2 335份样品进行重金属检测, 合格2204份, 合格率为94.40%。其中铅合格率为91.41% (937/1 025), 镉合格率为96.84% (951/982), 砷合格率为97.72%(257/263), 汞合格率为90.77% (59/65)。结论　广州市食品中重金属污染总体情况不严重, 但部分种类仍存在一定程度重金属含量超标, 需引起注意

食品中的重金属检测技术及其发展探讨

食品重金属进行检查是为了了解食品中重金属铅、镉污染状况，为建立食品污染物预警系统提供依据。介绍了当前食品重金属检测技术，通过对某地区2008 年4 月～2009 年6 月的食品抽查结果的分析，原子吸收光谱法在对铅、镉等重金属的检测过程中仍占据重要地位，并探讨了重金属检测技术的发展方向。

浅析食品中重金属元素检测技术的现状和前景展望.

食品是人们日常生活中的必备物品，也是生存的基本保障，那么食品的质量问题就尤为重要，对人体的健康有极大的影响。在现代社会中，由于使用了大量的农药，对食品的营养产生了改变，在食品的内部也会有重金属元素的残留，对人体的健康造成了极大的伤害，所以对食品中重金属的检测就成为了重要的话题。本文对重金属检测技术的现状进行了阐述，同时也对发展前景进行了展望。

不同消解方法对食品样中Pb_Cd等重金属测定的影响

探讨不同消解方法对食品样品中Pb、Cd等重金属测定的影响。方法?? 采用不同的消解方法, 对国家标准物质和实验室样品中的Pb、Cd等重金属含量进行测定与对比。结果?? 干灰化法标准物质的测定结果与样品加标回收率均偏低, 湿式消解法测定结果的相对标准偏差( RSD)较大, 密闭微波消解法测定结果较好。结论?? 3种前处理方法均能满足常规食品检验对Pb、Cd等重金属检测, 结果的精密性与准确性符合要求, 但各有利弊, 应根据实际情况选择最佳消解方法。

防城港市食品污染物中重金属监测

了解防城港市食品污染物中重金属污染状况。方法按照国家标准对防城港市辖区内的86 份食品中铅、镉、汞金属进行监测检验。结果检测铅含量的样品84 份, 超标22 份, 超标率26. 19% ; 检测镉含量的样品46 份,超标15 份, 超标率32. 61% ; 检测汞含量的样品25 份, 超标0 份, 超标率0. 00%。结论防城港市各类食品受到不同程度的铅、镉污染, 应加强对食品中重金属污染的监测, 确保食品卫生安全。

论用ICP_MS对食品中重金属元素的测定

在食品卫生中, 按照金属毒理学, 将那些非人体采样深度必需的、易在体内蓄积, 从而对人体产生危害的金属等离子体气流巧功元素划分为重金属。根据联合国粮农组织和世载气界卫生组织的建议, 目前所控制的重金属有辅助气而铅、镍、铬、福、汞等

2006年北京市海淀区食品中重金属监测结果分析

为了解海淀区食品中重金属污染情况。[ 方法] 按照2006 年北京市食品污染物监测计划并结合海淀区实际情况, 采用食品卫生检验方法中石墨炉原子吸收光谱法对我区各大型农贸市场和超市等7 大类食品中铅镉金属进行监测。[ 结果] 本年度共监测7 大类食品样品94 份, 其中铅超标3 份, 总体超标率为3.2%; 镉超标17 份, 超标率18.1%, 主要集中在猪肾和食用菌两种产品, 超标率分别达到90%和46.7%。[ 结论] 本区食品产品重金属含量合格率是较高的, 但个别食品污染比较严重。

龙岩市食品中重金属污染检测与评价

了解龙岩市食品中重金属铅、镉污染状况, 为建立食品污染物预警系统提供依据。方法 按照2006- 2007年福建省食品污染物监测计划结合龙岩实际情况, 采用石墨炉原子吸收光谱法对该市各生产厂家、商场及农贸市场等各类食品中铅、镉进行检测。结果 共检测10类食品430份样品, 其中铅含量超标率71 67%, 镉含量超标率31 95%。结论 龙岩市食品中重金属含量总体合格率较高, 但个别食品仍受不同程度的重金属污染。

2006年濮阳市食品污染物中重金属调查分析

了解濮阳市食品污染中重金属污染状况。方法 按照2006年濮阳市食品污染物监测计划, 采用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法对我市各生产厂家、商场及农贸市场等各类食品中铅、镉、汞、铜四种金属进行分析。结果 全年共采集各类食品317份, 其中检测铅含量的样品317份, 超标12份, 超标率3. 79%; 检测铜含量的样品243份, 超标13份, 超标率5. 35%; 检测镉含量的样品158份, 超标9份, 超标率5. 70%; 检测汞含量的样品158份, 超标5份, 超标率3. 16%。结论濮阳市食品中重金属含量合格率较高, 但个别食品仍受到不同程度重金属污染。

商丘市食品污染物中重金属检测

了解商丘市食品中重金属污染状况。方法 按照2006年商丘市食品污染物监测计划, 采用原子吸收光谱法和冷原子荧光光谱法对生产厂家、商场及农贸市场等各类食品中铅、镉、汞、铜4种金属进行析。结果 共采集各类食品317份, 其中检测铅含量样品317 份, 超标12份, 超标率3179%; 检测铜含量样品243 份, 超标13份, 超标率51 35%; 检测镉含量样品158份, 超标9份, 超标率51 70%; 检测汞含量样品158份, 超标5份, 超标率31 16%。结论 商丘市食品中重金属含量合格率较高, 但个别食品仍受到不同程度重金属污染。

浅谈食品中常见的重金属污染途径及检测方法

近年来，我国食品安全事故时常发生。在这诸多食品安全事故中，由于重金属含量超标的而造成的食品安全事故占据了很大比例。虽然铜、锰等重金属是人体生活活动所必须的，但是一旦这些重金属含量超过一定限度，就会对人体器官造成重大伤害。本文在分析食品重金属污染途径的基础上，详细的介绍了检测食品中重金属含量的方法。希望本文的提出，能为我国相关食品安全检测部门带来帮助。

中山市食品污染物中重金属的调查分析

了解中山市食品污染物中重金属污染状况。方法:按照2004年广东省食品污染物监测计划并结合中山实际情况,采用食品卫生检验方法中石墨炉原子吸收光谱法和原子荧光光谱法对我市各生产厂家、商场及农贸市场等各类食品中铅、铜、镉、汞金属进行检测。结果:全年共采集各类食品共939份,其中检测铅含量的样品939份,超标21份,超标率2124%;检测铜含量的样品714 份,超标30份,超标率4120%;检测镉含量的样品218 份,超标26份,超标率1119%;检测汞含量的样品270份,超标41份,超标率1512%。结论:中山市食品产品重金属含量合格率是较高的,但个别食品仍受不同程度的重金属污染。

杭州地区部分食品重金属污染状况监测研究

　目的:了解杭州地区部分食品中以铅、镉为代表的重金属污染现状。方法:监测2003～2005年杭州地区粮食、茶叶、猪肾等11类食品中铅、镉污染状况。结果: 3年共监测11类食品样品784份,铅符合国家标准735份,合格率为93.18%;镉符合国家标准637份(茶叶镉未做测定) ,合格率为93.11%。结论:杭州地区粮食、水果等食品重金属含量符合国家标准和CAC标准;茶叶、皮蛋、水产品等食品铅含量较高;而猪肾、软体类、鱼类等食品镉含量较高,今后应重点加强监督管理。

2010年宁夏地区市售食品重金属污染调查

为了解宁夏地区食品中重金属污染状况，于2010 年对市售水产品、蔬菜、粮食等11 类712 件食品样品（乳制品、食用菌等）进行铅、镉、汞、铜含量的监测。结果显示，该地区食品中汞、铜含量均合格，铅、镉合格率分别为97.1％（627/646）和98.2％（539/549）；受铅、镉污染食品主要分布在皮蛋、脏器及少量蔬菜等。提示应加强上述食品的重金属污染源调查，确保食品安全。

郑州市污灌区土壤_粮食_蔬菜重金属污染状况及其评价

通过对“ 八五” 与“ 九五” 末期郑州市近郊污灌区土壤、粮食、蔬菜中重金属富集含量的监测结果统计和相关评价模式分析得出:污灌区土壤生态环境有所改善, 水稻质量尚好, 但局部污灌区小麦与蔬菜受到Zn 、Hg污染的影响。

鲁西粮食主产区耕地土壤重金属元素富集与空间分布研究_以聊城市为例

结合GPS采用网格法，对山东省聊城市耕地进行了136 个样点11 种重金属元素的测定。对各样点进行了重金属元素的富集指数计算，并利用GIS中的空间插值法将重金属元素富集程度进行空间分布研究。结果表明：聊城市土壤重金属元素富集程度从大到小依次为：Cu＞Hg＞V＞Zn＞Ni＞Cr＞Co＞As＞Mn＞Pb＞Cd。As、Co、Hg、Cu、Ni、Mn的最大富集值及Cd、Zn、V的最小富集值都出现在东阿县。不同重金属元素在各县市的富集程度存在着一定的差异。

我国部分商品粮基地粮食重金属污染的差异分析与综合评价

本文根据1 9 8 8 年全国农业环境质量状况调查资料, 选取我国部分商品粮基地县粮食重金属污染数据, 通过多元统计分析, 揭示了各商品粮荃地粮食重金属污染的差异与分类. 最后采用模糊综合评判方法, 对各商品粮荃地粮食重金属污染程度进行了综合评价, 得到了相对污染程度的排序.

我国粮食产地土壤重金属健康风险基准值研究

近年来, 欧美等发达国家和地区加大力度开展了土壤基准值的相关研究, 他们分别从食品安全和保护地下水的角度提出了一系列土壤最大允许浓度或最高限量, 并在国家/ 区域水平上建立了相应的农产品产地的土壤质量标准。由于这一工作对保障我国农产品安全具有重要的现实意义, 也受到了我国政府的高度重视。特别是我国从2006 年起施行的《农产品质量安全法》, 在法律层面提出“禁止生产区域”的 概念, 这一概念的提出势必要求加快制定我国农产品产地的相关标 准, 并同时开展安全质量分级、分类和分区技术研究。

镉对几种粮食作物子粒品质的影响

从营养品质和卫生品质方面综述了重金属镉对水稻、玉米、小麦、大豆子粒品质的影响。土壤中过量的Cd 能够影响作物子粒中的淀粉、蛋白质、脂肪、氨基酸等营养成分的含量和比例，也会增加子粒中重金属的含量，威胁人体健康。就目前的情况，相关的研究还是以短期的实验室模拟为主，缺乏长期的田间试验数据支持。

鲁西粮食主产区耕地土壤重金属与有机氯农药污染状况研究

为摸清鲁西粮食主产区耕地土壤中重金属和有机氯农药污染的情况,采用网格法结合GPS,对鲁西粮食主产区———聊城市耕地进行了137个样点8种重金属和2种有机氯农药的检测与分析。按国家土壤环境质量标准中的二级标准,采用单因子指数与均值型综合指数为评价方法进行污染评价。研究表明,聊城市耕地土壤重金属污染强度依次为Cu >Ni >As > Zn >Cr >Cd > Pb >Hg,有机氯农药污染强度为滴滴涕>六六六。聊城市8个县(市、区) ,有机氯农药残留量区域差异大,以临清市污染最重,但聊城市耕地表层土壤质量仍满足农业种植的要求。

土壤重金属含量与粮食生产安全性的研究进展

土壤是人类赖以生存的主要自然资源之一。随着工业生产规模不断扩大、城镇化的快速发展，许多有害重金属进入土壤系统，造成农田生态破坏和环境质量恶化。直接导致粮食作物如水稻、玉米、小麦的生长受阻，粮食中重金属含量增加，从而降低粮食的产量和品质，严重影响粮食的生产安全。文章分析了通过改善农艺措施、使用土壤改良剂、植物修复等措施来保护土壤资源，提高土壤质量，并通过筛选重金属富集能力低的粮食作物品种来降低粮食中重金属的含量，提高粮食生产的安全性。

重金属污染粮食的危害与防治

近年来，重金属污染耕地和粮食作物的事件在多家媒体上常有报道，已引起我国党和政府的高度重视。分析了重金属污染粮食的主要途径和被污染粮食对人体的危害，从粮食生产、购销、加工、质量安全监管等方面提出了防止和减轻重金属污染粮食的应对措施。

重金属对粮食食用安全性的影响与对策

分析了重金属污染粮食的主要途径和对粮食安全性的影响, 提出了如何防止污染, 减轻重金属危害人体健康的对策

土壤_水稻生态系统中重金属污染与施用磷肥关系分析

为在土壤— 水稻生态系统中有效防控重金属污染及合理使用肥料提供理论依据。[ 方法] 通过分析重金属及施用磷肥对水稻生长发育及其生态系统的影响, 总结出磷肥的最佳施用量及水稻重金属污染的研究方向。[ 结果] 适当施用磷肥能增加水稻产量, 改善稻谷品质, 加速水稻植株分蘖, 促进幼穗分化、灌浆和籽粒饱满,提高作物的抗逆性。过量施用磷肥将会消耗作物内贮存的糖分 和能量, 诱发土壤缺锌, 造成水稻缺硅症和缺钼症。过量重金属进入植物体内, 会对植物细胞膜系统造成伤害, 使其体内的各种生理生 化过程发生紊乱, 导致供给植物生长的物质和能量减少, 进而抑制植物生长。[ 结论] 该研究为防治施用磷肥导致的水稻重金属污染提 供了理论依据。

三峡库区主要粮食作物和土壤中重金属的相关性及富积特征分析

采用野外采样和室内分析，试验结果表明三峡库区土壤中重金属Cu、Zn、Pb、Cd、Fe、Cr 的变异系数小于50%，重金属的含量比较稳定。稻谷(Oryza sativa)中Cu、Zn、Pb、Cd、Fe、Mn、Cr，玉米(Zea mays)中Pb、Cd、Fe、Mn、Cr 和小麦(Triticum aestivum)中Cu、Pb、Cd、Fe、Mn、Cr 的变异系数大于50%。土壤、稻谷、玉米、小麦中大部分重金属呈偏 态分布。土壤中重金属间均为正相关，且极显著正相关性明显。稻谷、玉米、小麦中重金属间有正相关，也有负相关，但正相关明显多于负相关；稻谷、玉米、小麦中Mn 同其它重金属间均有显著正相关性，协同作用明显。稻谷、玉米、小麦中Pb、Cd、Cr 的样本超标率较大，污染明显，并且稻谷中Cd 与土壤中Cd 有直线关系。

不同叶面肥对轻度重金属污染稻田水稻重金属积累调控效果研究

评价了喷施3 种叶面肥对轻度重金属污染稻田中重金属积累和去向的调控效果，结果表明：喷施腐植酸肥、富硒肥、自配钛硒微肥处理比清水对照处理稻谷中铅含量分别降低10.49%、16.05%和27.78%，平均降低18.11%；稻谷中镉含量分别降低22.00%、34.00%和52.00%，平均降低37.00%；稻谷中汞含量分别降低38.20%、47.19%和51.69%，平均降低45.69%；稻谷中铬含量 分别降低4.30%、20.92%和29.51%，平均降低18.24%。喷施腐植酸肥、富硒肥处理分别比清水对照处理稻谷中砷含量降低21.11%和12.22%；喷施3 种叶面肥均能显降低稻谷重金属综合污染程度；喷施腐植酸肥、富硒肥、自配钛硒微肥分别比喷清水对照增产稻谷33.4、43.2 和49.8 kg/667m2，增幅分别为7.82%、10.11%和11.66%，均达到差异显著水平。

微量元素在湖积物_土壤的垂向分布与稻谷中的分配

　报道了“江苏省国土生态地球化学调查”项目有关湖积物、土壤柱微量元素垂向分布及稻谷样元素分配研究的初步成果。通过对有关样品元素含量的分析对比,指出洪泽湖沉积柱元素垂向分布与其动荡的沉积环境关系密切、太湖局部沉积物在其目前20cm以上深度存在人为重金属污染,这二湖沉积物中其氮与总有机碳含量呈显著正相关;认为城市化可使当地土壤环境受重金属等污染的深度显著加大、城市土壤环境受人为活动的影响要显著高于农村;发现Mo易富集于稻米、重金属与营养元素易富集于稻皮、各元素在米- 谷间的分配关系不确定。

利用非活体生物质去除废水中重金属的研究

为了解非活体生物质去除废水中重金属的效果，选择了玉米芯、水稻谷壳、花生壳、松树树皮和茶叶等5 种非活体生物质，用室内模拟方法比较研究了它们对重金属的吸附能力。结果表明，生物质对重金属的吸附是一个快速反应，可在20~30min 内达到平衡。pH 值对生物质吸附阳离子型重金属有很大的影响，吸附量随pH 值上升而增加，pH 值在4.5 以上时可达到 较高水平。5 种生物质对重金属都有较高吸附能力，它们吸附重金属的能力依次为：花生壳>松树树皮>玉米芯>水稻谷壳>茶叶。生物质去除废水中重金属的效果一般为：Cu、Pb>Cd>Zn。用碱、柠檬酸和磷酸对生物质进行改性处理可显著增强其对重金属的去除能力。生物质是一种廉价、有效的吸附剂，可替代商品吸附剂用于废水中重金属的去除，主要重金属的移除率在85%以上。

我国主稻作区稻谷镉和铅含量及其分布特征

收集我国6 个主稻作区代表性稻谷样品120 份，采用原子吸收光谱法测定Cd、Pb 含量，分析各地区各品种稻谷及其加工产物Cd、Pb 含量差异，探讨Cd、Pb 在稻谷、精米、米糠和米糠油中的分布规律

水稻稻谷对铅累积量的基因型差异研究

水稻重金属污染直接危及人类健康。研究水稻生产上主栽品种(组合)重金属积累的差异对高卫生品质的水稻生产具有重要的意义。研究选用福建省大面积推广应用的水稻品种(组合)以及特种稻种质资源, 在外施氯化铅的不同处理条件下, 研究不同基因型的水稻稻谷对重金属元素铅的吸收累积差异, 探讨降低水稻对重金属污染的途径。

水稻品种及其器官对土壤重金属元素Pb_Cd_Hg_As积累的差异

　在土壤中添加重金属元素Pb、Cd、Hg、As,研究43个不同类型水稻品种(系)成熟后不同器官重金属元素的含量差异。研究结果表明, Pb、Cd、Hg、As主要在水稻植株根中大量富集,其次是茎叶,在稻谷和精米中富集量最低;通过富集系数的比较,发现水稻对Cd富集能力最强,其次是Hg,然后是Pb,最低是As。不同类型的水稻品种对重金属元素的吸收规律为: ①Pb在常规籼稻稻米和稻谷中的含量显著高于在粳稻和杂交稻中的含量,而茎叶中Pb含量在不同类型品种间不存在显著差异。②Cd在不同类型品种和不同器官中的含量均存在显著差异,在常规籼稻精米、稻谷中的含量最高,在杂交稻精米和稻谷中的含量居中,在常规粳稻中的含量最低;杂交稻和常规籼稻茎叶中Cd含量高于粳稻;而粳稻根中Cd含量显著高于籼稻和杂交稻。③Hg在不同类型品种精米中的含量之间存在显著差异,以杂交稻精米中汞含量最高,而在稻谷和茎叶中Hg含量不同品种类型之间不存在显著差异。④在不同品种类型之间精米和稻谷中As含量存在显著差异,常规稻和杂交稻含量较高,而茎叶As含量在不同品种类型之间不存在显著差异。

2002_2004年广西主要农产品铅镉砷汞污染调查分析

监测广西主要农产品铅、镉、砷、汞污染状况, 探讨污染来源, 提出相应的预防和控制措施, 同时为政府决策提供科学依据。方法: 于2002~ 2004 年在严格的质量控制下, 按照统一的方法, 选择广西5 个市( 南宁、桂林、百色、玉林、北海) 的主要农产品为监测点, 于每年秋冬两季采样, 共采样品8 大类846 件农产品, 进行了重金属铅、镉、砷、汞4 个指标的监测。结果: 共获得1460 个有效数据。其中: 29 件蔬菜、2 件鸭肝、5 件黄豆、7 件皮蛋、3 件鲜奶铅含量超标; 4 件大米、2 7 件蔬菜、18 件肾、10 件蟹、1 8 件螺、1 件花生、1 件黄豆镉含量超标, 其余农产品中铅、镉、砷、汞含量均低于国家标准。结论: 农产品中受到砷、汞重金属污染风险较少,有部分农产品受到不同程度铅、镉重金属污染, 尤其是皮蛋中的铅污染和猪肾、甲壳类海产品中的镉污染严重, 污染主要来源与工业/ 三废0 排放、污泥、城市垃圾和食品加工中的二次污染有关。应加强对环境的综合治理。

福建沿海水稻Cd_Pb_Hg等重金属含量变化规律

文章研究了福建沿海重金属高含量的水稻样品的区域分布规律，分析了不同品种的水稻对重金属吸收的差异。以该区10个流域两侧的水稻种植区为研究对象，系统采集了福建沿海水稻样品185件，采用干灰石墨炉原子吸收光谱法和原子荧光光谱法，分析了籽粒中的Cd、Hg、Pb、As、Cu、Zn等重金属元素的含量，结果表明其平均值分别0.005、0.08、0.33、0.17、2.94和14.62 mg·kg-1，显著高于台湾地区稻米的平均含量

福建沿海地区水稻重金属含量特征

系统采集了福建沿海地区的水稻样品185个,分析了籽粒中的Cd、Hg、Pb、As、Cu、Zn等重金属元素的含量,结果表明其平均值分别为01005、0108、0133、0117、2194和14162 mg·kg- 1 ,显著高于台湾地区稻米的平均含量.

不同土壤类型下杂交籼稻地上部器官对重金属镉和铅的富集特征

于2008 年选用江苏省两种典型土壤( 潮土和水稻土) , 采用盆栽试验研究杂交籼稻K 优818 地上部不同器官对土壤重金属镉( Cd) 和铅(Pb) 的富集特征。结果显示, 水稻地上部不同器官对土壤Cd 和Pb 的富集特征差异显著, 总体上呈现茎鞘> 叶片> 大米的趋势

中国部分市售大米中Cd_Zn_Se的含量及其食物安全评价

随机抽取国内部分市场的精米样品(44 个籼米和47 个粳米样品) ,分别测定样品中Cd、Zn 和Se 的含量并分析籼米与粳米中Cd、Zn 和Se 含量的差异及其相互关系。

海南稻田土壤硒与重金属的含量_分布及其安全性

采集了海南省18 个市( 县) 代表性的稻田土壤耕作层( 0—20cm) 样品280 个，研究了硒( Se) 和5 种有毒重金属元素( Hg、Cd、Cr、Pb 和As) 的含量、分布及其相关关系，并对Se 和重金属的安全性进行评价，可为合理区划清洁且富Se 稻田提供理论依据。结果表明: 海南稻田土壤中Hg、Cd、Cr、Pb 和As 平均含量均低于国家土壤环境质量一级标准值和全国土壤背景值，以绿色食品产地环境技术条件限量标准为标准，用单项污染指数法和内梅罗综合污染指数法评价海南稻田土壤重金属的污染状况，结果都是清洁的。

西宁市售大米汞_砷污染状况及健康风险评价

测定西宁市售大米中重金属元素汞、砷的含量, 评估其污染状况, 并进行健康风险评价, 为保障人们饮食安全提供科学依据。采用氢化物发生原子荧光法, 共检测了37份样品, 其中汞检出率为48. 6%, 超标率为2. 7%; 砷检出率为100%, 超标率为0。健康风险评价结果表明, 西宁市售大米中的砷含量对人体健康风险影响较小, 汞含量对人体健康存在一定的危害。

安徽省市售大米铅_镉_汞污染状况及健康风险评价

测定安徽省市售大米中的重金属元素铅、镉、汞, 评估其污染状况,并进行健康风险评价,为保障人们饮食安全提供科学依据。采用ICP-MS 法[2,4]，共检测了101 份样品。其中铅检出率为40％，超标率为0；镉检出率为100％，超标率为0；汞检出率为69%, 超标率为0。健康风险评价结果表明, 安徽省市售大米中的铅、镉、汞对人体健康风险影响较小，镉对人体健康影响存在一定的风险。

广西巴马地区大米和玉米中微量元素的检测

检测广西巴马地区老人主食大米和玉米中微量元素含量，并探讨其与长寿的可能关系。方法随机选取当地老人正在食用的主食大米样品23 份和玉米样品25 份，利用电感耦合等离子体发射光谱仪测定大米和玉米中Al、Ca、Cd、Co、Cr、Cu、Fe、Mg、K、Mn、Na、P、Pb、Zn 的含量。结果与非长寿区域相比，巴马长寿区域种植的玉米及大米中有害有毒重金属物质Al、Cd、Pb 的含量均较低，而Ca、Cu、Fe、Mg、K、Mn、P、Zn等8 种微量元素含量丰富，玉米中Al、Pb、Mn、P 两组之间比较，差异有统计学意义( P ＜ 0. 05) ，大米中所有元素，两组之间比较差异不显著。结论巴马长寿区域与非长寿区域老人的主食中大米和玉米的微量元素的组成不同，其与巴马长寿的关系值得进一步研究。

不同水稻品种在Cd_As和Hg胁迫下的吸收积累特性

为筛选籽粒中Cd、As 和Hg 低吸收或低积累的品种或育种中间材料, 采用人工添加Cd(CdCl2·2.5H2O)As(NaAsO2)Hg[Hg(NO3)2·0.5H2O]等重金属化合物的方法污染土壤, 研究不同水稻品种对Cd、As 和Hg 胁迫的吸收积累特性。结果表明, Cd、As 和Hg 胁迫时, 水稻茎叶、稻谷和精米中均会增加相应重金属的含量; As 和Hg 主要在茎叶中积累, 而籽粒中的含量较低; 精米中Cd 的含量与稻谷和茎叶中的含量差异较小。茎叶中Cd、As 和Hg 的含量显著或极显著高于稻谷和精米, 而精米中相应重金属的含量与稻谷中含量的差异均不显著。南粳41、金陵香糯、武育粳3 号、华粳3 号、02428、龙晴4 号和云南新团黑谷等7 个品种精米中Cd 和As 的含量均达到绿色食品大米标准; 所有品种精米中Hg 的含量均未达到无公害食品大米标准。

辽北地区农田土壤_作物系统中Cd_Pb的分布及富集特征

对铁岭地区农田土壤重金属Cd、Pb 全量和DTPA 可提取态量及其相应的玉米、水稻、蔬菜农作物中的重金属含量进行了分析。结果表明，铁岭地区蔬菜土受Cd 污染最严重，超标率为40%，水稻土中Cd 的超标率为6.67%，玉米土中Cd 未有超标；该区3 种作物农田土壤未受到环境Pb 的影响，农田土壤Pb 含量均低于自然背景值35 mg kg- 1。该区农田土壤Cd 的有效 性强于Pb，表现为3 种作物农田土壤重金属Cd 的DTPA可提取态系数显著（P < 0.05）高于Pb。Cd 在该地区蔬菜中的污染较为严重，超标率为20%，玉米和大米中Cd 均未有超标；Pb 在玉米和大米粮食作物中的污染较为严重，超标率分别为26.7%和13.3%，蔬菜中Pb 未有超标。玉米、大米、蔬菜对土壤有效态Pb 的富集系数大多低于0.2，对土壤有效态Cd 的富集系数高于0.2 的样本分别占各样本总数的26%、46%、60%，3 类作物对Cd 的富集能力要强于Pb，而蔬菜对Cd 的富集能力要强于大米和玉米。

商品大米中Cd_Pb_Cr的污染状况及健康风险评价

为了解本地商品大米中重金属的污染情况，采用微波消解法和电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES)法，对144 个大米样品进行Cd、Pb 和Cr 含量的检测，采用单项污染指数和内梅罗综合指数法对其污染状况和健康风险进行分析评价。结果表明，样品中Cd、Pb 和Cr 的超标率分别为0.69%、27.78%和34.03%。无等级大米中3 种重金属的超标率高于有等级大米，但差异不显著。本土商品大米样品中Cd 的 含量显著高于外省样品，Pb 含量差异不显著，Cr 的含量显著低于外省样品。144 个样品中处于安全级别的样品仅占63.89%。健康风险评价结果显示，当地居民通过食用大米实际摄入Cd 和Pb 的量都低于 FAO/WHO 推荐的每人每日的允许摄入量，不存在严重的健康风险，但却存在Cr 的健康风险问题。

稻米中砷汞铅镉重金属元素含量及分析

　目的:测定稻米中四种重金属元素砷、汞、铅、镉的含量, 评估污染程度, 分析探讨减污措施。方法:原子荧光光谱法和原子吸收光谱法。结果:稻米样品中砷、汞、铅、镉四元素含量在0.0009 mg/kg～ 0.410 mg/kg;在稻谷由“糙米”到特等“大米”的去除皮胚过程中, 砷、汞、铅、镉四元素的去除率达到了10% ～ 45%。结论:所检15个区域31个稻米样品, 其中4个样品铅含量超标, 砷、汞、镉含量均未超标;提高加工精度能在一定程度上减轻其危害, 但水冲淘洗的措施对减轻食用大米的污染作用不大

对微波消解_原子荧光光谱法测定大米中的痕量汞再探讨

汞是一种对人体有害的重金属，如果大米中含有重金属汞，蓄积到一定程度时，会严重影响人们的身体健康。微波消解-原子荧光光谱法具有准确灵敏的特点，对于大米中重金属汞的检测有着良好的效果。实践证明，运用微波消解- 原子荧光光谱法检测后汞含量低于国家标准，是行之有效的方法。

电感耦合等离子体质谱法测定大米中砷铅铜锌铬镉镍元素含量

　建立电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）一次进样同时测定大米中重金属As、Pb、Cu、Zn、 Cr、Cd、Ni 元素含量的方法。实验表明，本方法的线性范围宽，线性相关系数在0.9994 ～ 0.9999 范围内；元素检出限低，7 种重金属元素检出限范围为1.52 ～ 51.3μg/kg；精密度良好，测定7 种重金属元素含量的相对标准偏差均＜ 5%；采用国家标准物质大米（GBW10010）和玉米（GBW10012）测定对照，评价了方法的准确性，各元素的回收率在91.2% ～ 110% 范围内。结果表明，该方法简便、快速、灵敏、准确，适用于大米、玉米中7 种重金属元素含量的同时测定。

熊岳地区大米_玉米中铜_锌_铬污染情况调查

:对熊岳地区的大米和玉米中的三种重金属元素进行了检测和评价。结果表明:大米和玉米中三种重金属铜、锌、铬均未超标, 说明两种农产品未受到重金属污染。但铬含量接近国家标准值, 今后应注意合理施用肥料, 防止农产品重金属污染的发生。

周口市食品中重金属污染检测分析

了解和控制食品中农药污染越来越成为人们关注的重点112, 而食品中的重金属污染也不能忽视。为掌握周口市食品中重金属污染状况, 为进行有效的预防和控制提供依据, 本文在实施2005 年食品污染物监测科研计划中, 采集市售各类食品样品, 对其中可能污染的重金属进行检测分析。结果报告如下。

南宁市主要食品中重金属污染状况的调查

调查南宁市主要食品中铅、砷、镉、汞重金属污染状况。方法: 随机采集南宁市各超市及农贸市场出售的大米、米粉、猪肉、牛肉、羊肉、猪肾、鲜蛋、蔬菜等，用国标法检测铅、砷、镉、汞指标。结果: 在94 份样品中，铅检出率19． 1%，超标率1． 06%; 砷检出率26． 6%，超标率10． 6%; 镉检出率52． 1%，超标率7． 45%; 汞检出率17． 0%，超标率5． 32%。结论: 南宁市主要食品的铅、砷、镉、汞重金属均有不同程度检出及超标，其中镉检出率最高，砷超标率最高。

重金属污染监测9类粮食的结果分析

为了解宁夏粮食中重金属铅、汞、镉的污染状况，发现食品安全隐患，进行风险预警。方法从宁夏5 市各类超市、农贸市场采集( 购买) 样品，按照国家标准检验方法进行检测。结果共检测9 类粮食150份， 140 份合格，总合格率93． 33%，其中铅合格率为99． 3%，镉合格率为98． 0%，汞合格率为100． 0%。结论大米和面粉合格率高，说明市售大米和面粉质量相对较安全，黑米、麦仁超标率较高，建议相关部门应加强对输入性杂粮的监测。

2009年广州市海珠区餐饮单位大米中铅镉砷污染现状及膳食暴露评估

了解广州市海珠区餐饮行业大米中铅( Pb) 、镉( Cd) 、砷( As) 等重金属污染现状及评估本地居民通过吃米饭摄入铅、镉、砷的情况。方法:抽取辖区内的单位饭堂和餐饮单位的大米样本，采用石墨炉原子吸收法( GFAAS) 和原子荧光法( AFS) 进行铅、镉、砷等项目的检测。

2008_2011年厦门市食品中重金属污染状况调查

2008- 2011 年从厦门市超市和农贸市场随机抽取各类食品样品, 采用石墨炉原子吸收光谱法和荧光光谱法检测食品样品中的铅、镉、汞含量, 依据GB2762- 2005??食品中污染物限量?? 、GB19643- 2005??藻类制品卫生标准?? 和( EC) NO629??2008??欧盟食品中重金属限量标准?? 进行评价。??

南方典型产地大米Cd_Zn_Se含量变异及其健康风险探讨

在我国南方江西、湖南、安徽和广东等典型水稻产区部分市场和污染地区农户随机采取大米样品共70 份, 分别测定样品中Cd、Zn、Se 的含量, 并分析不同产地大米的含量差异及其与产地土壤因素的关系, 探讨了农民就地消费的食物安全性

苏北地区土壤_水稻系统重金属分布及其食物安全风险评价

2004年在对苏北地区6个县市(丰县、沛县、铜山、睢宁、楚州和东海)采用网格法采样的基础上,随机选择了该区域2种主要土壤类型上98个土样及其上所产水稻籽粒样品,采用原子吸收分光光谱仪和原子荧光光谱仪分别测定了其中的Cu、Zn、Pb、Cd、Cr、Ni、As和Hg 8种重金属的全量。

大宝山矿区重金属污染对人体健康风险的研究

以广东省大宝山重金属污染矿区癌症高发村上坝为研究区域,测定了上坝村31户饮用井水, 13种58个蔬菜样品, 26户大米样品中Pb、Zn、Cd、Cu的含量以及人体尿样、血样中Cd的含量. 系统地评价了通过饮食途径(井水、蔬菜和大米)重金属暴露接触对人体的健康风险

市售大米重金属污染状况及健康风险评价

由于工业化的发展以及人类的生产和生活活动使得农田环境日益恶化,并由此产生了一系列的农产品质量与安全问题,一些初级农产品中发现有重金属残留

国内外大米制品中重金属Cd_Pb含量研究

水稻中重金属污染比较严重, 一直受到人们的普遍关注, 但大米制品中重金属的污染的报道很少, 特别是国外的一些产品.本文报道了大米制品中重金属Cd和Pb的含量, 在所有检测的大米制品中, 90%的产品满足我国2005年颁布的《食品中污染物限量》标准, 不过米酒中Cd污染比较严重.

有色矿业区耕作土壤_蔬菜和大米中重金属污染

有色金属矿业区周边土壤重金属污染严重，对我国生态环境质量、食品安全和人体健康构成了一定威胁，研究典型矿业区周边复合污染地带的土壤环境质量及其食物安全对促进其可持续发展具有深远的意义。

电镀废水污染区大米花生重金属含量及食用风险分析

用火焰原子吸收法对某电镀废水污染区大米花生中镉、铅、铜、锌、铁进行了测定, 污染区大米中镉、铅、铜、锌、铁分别是背景值的8. 338、21. 32、7. 338、15. 47、3. 347 倍, 污染区花生镉、铅、铜、锌、铁分别是背景值的11. 09、24. 56、8. 385、5. 971、18. 62倍, 存在严重的复合污染。大米、花生中对人体危害较大的镉、铅分别是国家食品卫生限值的6. 220、13. 07、4. 092、16. 11倍, 存在较大的食用安全隐患。短期内应改种富集重金属能力较弱的农作物或经济作物, 长期应采取积极措施修复该污染区耕作土壤