2010年江西省食品中重金属污染现状及分析

2014-12-15 15:39

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资料摘要：

对江西省本地食品中重金属污染物进行监测，并对监测结果进行评价。方法: 对粮食、蔬菜、水产品、肉类等8 类食品1239 份样品进行了铅镉汞的监测，对122 份面制品进行铝的含量监测。结果: 2010 年江西省本地食品中铅、镉、汞、铝的合格率分别为95． 9%、98． 5%、99． 5%和75． 4%。食用菌中镉和汞污染较为严重，镉超标率为8． 3%; 部分肾脏样品受到铅和汞的污染，检出汞最大值为0． 95 mg /kg; 油炸面制品受铝污染最为严重，铝含量平均值为185 mg /kg，超标率达86． 7%。结论: 要进一步加强重金属污染物的监测力度，加强油条摊位点和食用菌生产企业的监督管理。

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