马上春节了,大街小巷都沉浸在浓浓的年味气氛里,在这举国欢庆的日子了,少不了小酌几杯酒来助助兴。酒是朋友聚会,商务宴请和欢度佳节必不可少的调味剂。因此酒的品质和安全一直备受人们关注。今天在这里就和大家聊一聊酒中金属元素的测定。
酒中的金属元素,少部分作为天然成分而存在,如钾(K),钙(Ca),钠(Na),镁(Mg)等这些有益的微量元素;还有一部分是在酒的生产、加工、贮运等过程中受到污染而产生,如镉(Cd),铬(Cr),铅(Pb),铜(Cu)等这些有害的重金属污染。酒中微量元素的不同会影响酒的口感和品质,而重金属元素的超标则会影响人的健康。
原子吸收分光光度法可对酒中金属元素进行定量分析。在原子吸收测试过程中,酒中的有机成分(如红酒中的糖)有背景吸收,因此背景校正非常重要。日立偏振塞曼原子吸收分光光度计ZA3000系列,采用目前最为理想的偏振塞曼背景校正技术,适用于全波长任何元素的分析,可获得更稳定的基线和高可靠性的分析数据。
下面就让我们使用日立偏振塞曼原子吸收分光光度计ZA3000,测定市售红酒和白酒中的金属元素。
火焰法测定酒中的K,Ca,Na,Mg
Ø 样品制备
分别加入1 mL硝酸到10 mL的市售白酒和红酒中,用纯水定量到100 mL。
Ø 实验条件
Ø 实验结果
采用火焰原子吸收法对两种市售白酒和两种市售红酒进行测试,结果可见,四种元素在相应的浓度范围内,线性关系R2≥0.9995,线性良好。在两种红酒和两种红酒中均检测到相应浓度的K,Ca,Na,Mg元素。
另外,我们在测试K,Ca,Na这三种元素时,所用的测试波长都在长波长区域,在这种条件下无法采用D2校正法进行背景校正;自吸法进行背景校正,因为需要过载电流点灯,对阴极灯损耗较大,并且有校正过度的现在。日立ZA3000采用日立独家技术,在火焰法上也实现了偏振塞曼背景校正,偏振塞曼校正法适用于全波长任何元素的分析,可获得更稳定的基线和高可靠性的分析数据。
石墨炉法测定酒中的Cd,Cr,Cu,Pb
Ø 样品制备
分别加入1 mL硝酸到10 mL的市售白酒和红酒中,用纯水定量到100 mL。
Ø 实验条件
Ø 实验结果
采用石墨炉原子吸收法对两种市售白酒和两种市售红酒进行测试,结果可见,四种元素在相应的浓度范围内,线性关系R2≥0.9996,线性良好。在两种红酒和两种红酒中均检测到相应浓度的Cd,Cr,Cu,Pb元素,其中Cd的定量检测可达到ng/L,Cr,Cu和Pb也都实现了μg/L的定量检测。
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