日立高新HPLC-DAD法应对食品中苋菜红等6种色素的测定

                       在食品和饮品中添加食用色素可改善其口感。食用色素主要分为天然色素和人工合成色素。
    天然食用色素是直接从动植物组织中提取的色素，对人体一般来说是无害，如红曲、叶绿素、姜黄素、胡萝卜素、苋菜和糖色等，就是其中的一部分。
    人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，故又称煤焦油色素或苯胺色素，如合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等等。这些人工合成的色素因易诱发中毒、泻泄甚至癌症，对人体有害，故不能多用或尽量不用。我国国家标准《GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》明确规定了这类人工色素在食品中添加的限量值。 
    在此，日立高新利用日立Primaide高效液相色谱仪，采用HPLC-DAD法对苋菜红、靛蓝胭脂红、日落黄、亮蓝FCF、四碘荧光素以及酸性红52这六种人工合成色素进行分析。六种人工合成色素的最大紫外波长不同，利用DAD检测器全波长扫描的功能，提取最大吸收波长下各种人工色素的色谱图。同时，DAD检测器具有光谱扫描的功能，结合色谱保留时间与光谱扫描两方面的信息，可以排除假阳性峰，实现更精准的定量分析。
    更多详细信息请参考：http://www.instrument.com.cn/netshow/SH102446/down_247870.htm
    本文采用日立高新Primaide高效液相色谱仪进行测定，关于此仪器请参考：http://www.instrument.com.cn/netshow/SH102446/C155093.htm

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