2016/06/21 13:31
阅读:163
分享:免费下载
方案摘要:
产品配置单:
JEOL TG-MS 热重质谱仪
型号: JMS-Q1600 TG-GCMS
产地: 日本
品牌: 日本电子
面议
参考报价
联系电话
方案详情:
关键词:气味分析、GC/MS、Headspace
嗅觉是很主观的,因此想要对”气味”进行分析,不能只靠人的单方面感觉,还需要一些化学分析来左证。Sniffing GC/MS,常用于食品、化妆品中香料成分或是突发性恶臭的问题分析。在Sniffing气味分析中,我们是利用顶空(Headspace)进行样品处理与进样,固体或液体样品都可以进行分析。本文,我们针对不同煮茶时间的茶进行香味分析,不只利用Sniffing GC/M分析茶叶中的特殊香味,还利用Sniffing的功能,对于分离出的各种化合物进行”味道强度”的判别。
测试条件
在这次实验中,我们所使用的红茶茶叶为伯爵茶,将茶叶至于煮沸的水中,并于分别于1、2、3、4、5、10和15分钟取样。此外,也对于茶样本身,进行气味分析。
表1- HS/Sniffing GC/MS测试种类
结果与分析
图一为冲泡5分钟的茶样品GC图(TIC),表2为部分分析出的化合物列表(NIST搜寻出来的结果名称与GC的R.T.),另外,还有两栏” Smell and Intensity”,为气味标示,是闻起来的味道和气味强度。同样的,图2与表3为茶叶本身的味道分析结果与列表。
表2-冲提5分钟茶液的气味分析:化合物名称、气味种类、气味强度
图1-冲提5分钟茶液的气味分析-TIC图
图2-茶叶本身的气味分析-TIC图
表3-冲提5分钟茶液的气味分析:化合物名称、气味种类、气味强度
在5分钟冲提茶样品分析中,第10号化合物(12:15),Linalool(芳樟醇),为伯爵茶香味中的主要成分。大部分的茶叶香味都可以由沸水冲提出来,但是6号和12号化合物在茶叶本身是没有看到的,可能是来自其它容器的部分或残留,并非茶叶本身发出的香味。另外我们也针对茶的香味中的六种香味量与冲提时间做了比较(图3)。在冲提时间1-2分钟,香味成分都不是很强,在3分钟内,大部分成分的量都约在50%;5分钟后,7-8成的香味成分都被释放出来,而10分-15分钟之间,气味的量并无太大差异,几乎已达成平衡的状态。
图3-气味中所含化合物的图谱强度与冲提时间关系图
利用顶空(HS)串联GC/MS可以分析固体与液体样品的气味,再加上Sniffing装置,进行”气味标示”与分析,使气体成分分析的结果更加有价值,判别出何种成分是具有香味或是恶处,对于食品、化妆品、精油等芬芳气味产品的成分分析或是客诉事件中的恶处分析,都有很大的帮助。更多材料分析及仪器信息,请扫描微信公众号QRCode上官网点阅。
下载本篇解决方案:
更多
原油只用一种分析法怎么会够!高解析气相层析质谱仪结合AI人工智能的油品成分鉴定
JEOL JMS T2000 GC(高解析气相层析质谱仪)可以在不打破真空的情况下通过使用EI/FI/FD(EI: 电子游离 / FI: 场游离 / FD: 场脱附)组合离子源来切换游离方法。
石油/化工
2024/09/12
三种热分析仪器测试玻璃转移温度Tg的原理与差异-DSC/TMA/DMA测试PMMA为例
有许多测量玻璃转移温度Tg方法的仪器,包括热示差扫描卡量计DSC、同步式热重/热示差分析仪STA (TG/DSC)、热机械分析仪TMA及动态机械黏弹分析仪DMA,以上都可以量测Tg,但理论与方式并不相同,而同一材料的量测Tg温度点也不同。以下分享三种热分析仪量测同一标准品PMMA高分子材料的Tg玻璃转移温度差异。
石油/化工
2024/08/09
利用X-ray无破坏检测PCB上的通孔
PCB通孔主要是用来导通,并会在孔壁镀上铜。由于从外部无法观测其镀铜的状况是否良好,故利用2D X-ray进行初步观测其镀铜的状况,若需进一步观测整体孔壁镀孔铜状况,再使用3D X-ray CT断层扫描进行检测。
电子/电气
2024/08/02
绿光雷射剥离加工机应用在PI(聚酰亚胺)膜加工的3大优势
绿光雷射剥离加工机非常适合加工聚醯亚胺薄膜,传统的热加工涉及熔化材料并将雷射穿透到背面,但雷射剥离涉及逐层切割工件。本文将分享绿光雷射剥离加工机应用在PI(聚醯亚胺)膜加工的3大优势。
电子/电气
2024/07/11