食品科学与人类健康国际研讨会等一轮通知

食品科学与人类健康国际研讨会

2013年8月12～16日  中国  广州 

主    办：北京食品科学研究院
中国食品杂志社《食品科学》杂志
中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志
国际谷物科技学会（ICC）

共同主办：华南理工大学轻工与食品学院
华南农业大学食品学院
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
香港中文大学生命科学学院食品及营养学部

支持协办：美国国际谷物化学家学会（AACCI）
美国《Journal of Food Science》杂志（SCI收录）
美国《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志（SCI收录）
爱尔兰《Food and Bioprocess Technology》杂志（SCI收录）
英国皇家化学会《Food and Function》杂志（SCI收录）
          广州医学院第一附属医院广州呼吸疾病研究所

赞助单位：北京盈盛恒泰科技有限公司
          上海沃迪科技有限公司
上海瑞芬国际贸易有限公司

食品对于人类健康的重要性不言而喻，中华民族自古就有“寓医于食”的传统，“饮食者，人之命脉也”则是明代医药学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高度概括。世界卫生组织（WHO）近年对影响人类健康的众多因素的评估结果也表明：膳食营养因素的影响（13%）仅次于居首位的遗传因素（15%），远高于医疗因素（仅8%）的作用。不断快速发展的食品科学技术极大地促进了食品种类的多样化和营养的全面均衡，不仅带来了食品产业的繁荣，还促进了人类寿命的延长和生活品质的提高。近年来，随着新科技革命的蓬勃发展，尤其是在信息领域、生命领域和纳米领域的快速发展，更是爆发了食品科学技术的巨大变革，大力推进了先进科学技术在食品产业中的应用。然而全球一系列重大食品安全事件的发生，凸显出技术进步和社会发展对食品数量、质量与安全问题的严峻考验，这已关系到人类乃至下一代的健康和安全，保障食品安全已经成为了保护人类生命健康、提高生活质量、促进食品贸易、维护社会和谐发展的重大政策问题，因此食品科学任重而道远，仍将不断上下求索来应对所有的挑战。
为进一步推动食品科学的发展，带动食品产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志在成功召开前七届“食品科学国际年会”和十余次食品专题研讨会的基础上，藉《Food Science and Human Wellness》杂志创刊一周年之际，在国际谷物科技学会（ICC）、美国国际谷物化学家学会（AACCI）、美国《Journal of Food Science》杂志、美国《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志、爱尔兰《Food and Bioprocess Technology》杂志、英国皇家化学会《Food and Function》杂志、华南理工大学轻工与食品学院、华南农业大学食品学院、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、香港中文大学生命科学学院食品及营养学部和广州医学院第一附属医院广州呼吸疾病研究所的大力支持下，将继续组织召开“食品科学与人类健康国际研讨会”。会议将就食品生物化学、营养学、食品免疫学、食品功能成分与活性评价、食品安全与毒理学等食品科学及营养健康方面的重大理论研究展开深入探讨，交流和借鉴国外经验，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。
本次会议诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所、食品企业等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家进行深入交流、成果推广，并为食品企业、仪器商提供展览、展示及寻求科技合作的平台。会期5天，初定在2013年8月12日至16日，地点：中国广州;会后组织技术参观。
审核通过的参会代表论文将优先在《食品科学》《Food Science and Human Wellness》《肉类研究》《乳业科学与技术》四本杂志正刊上发表，欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会，并踊跃投稿、展览展示。

一、 组织委员会
荣誉主席：
贾敬敦主任：国家科学技术部中国农村技术开发中心
管华诗院士：中国工程院院士、山东省科协主席、原中国海洋大学校长
李  宁院士：中国工程院院士、中国农业大学教授
李  玉院士：中国工程院院士、中国菌物学会理事长、原吉林农业大学校长
庞国芳院士：中国工程院院士、中国检验检疫科学研究院首席科学家
孙宝国院士：中国工程院院士、北京工商大学副校长、中国食品科学技术学会副理事长
吴天一院士：中国工程院院士、青海高原医学科学研究院院长、卫生部高原病研究重点实验室主任
科技部省部共建高原医学研究国家重点实验室主任、《高原医学杂志》总编
张改平院士：中国工程院院士、河南农业科学院副院长
钟南山院士：中国工程院院士、呼吸疾病国家重点实验室主任
中华医学会会长、广州医学院第一附属医院广州呼吸疾病研究所所长
饶平凡院士：国际食品科技联盟(IUFoST)主席、国际食品科学院院士
中国食品科学技术学会副理事长、福州大学原副校长

主席：
王守伟教授：北京食品科学研究院院长、中国食品杂志社社长、中国肉类食品综合研究中心主任
李  琳教授：华南理工大学党委副书记、中国食品科学技术学会副理事长
廖森泰研究员：广东省农业科学院党组副书记
Joel Abecassis博士：国际谷物科技学会（ICC）主席
Roland E. Poms博士：国际谷物科技学会（ICC）秘书长
David H. Hahn博士：美国国际谷物化学家学会（AACCI）主席
Daryl B. Lund教授：国际食品科学院创始人、院长，美国《Journal of Food Science》杂志总编
James N. Seiber教授：美国《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志主编
刘瑞海院士：国际食品科学院院士、《Food Science and Human Wellness》杂志总编
美国《Journal of Food Science》杂志副主编、美国康乃尔大学教授
孙大文院士：欧洲人文和自然科学院院士、爱尔兰皇家科学院院士、国际食品科学院院士、国际农业工程学会（CIGR）主席、《Food and Bioprocess Technology》杂志总编、爱尔兰国立都柏林大学教授

副主席：
赵  燕女士：北京食品科学研究院副院长、中国食品杂志社执行社长、北京市食品酿造研究所所长
Okkyung kim Chung教授：美国国际谷物化学家学会（AACCI）前主席
Debi (Deborah) Rogers博士：美国国际谷物化学家学会（AACCI）委员会主席
J. Willem van der Kamp博士：国际谷物科技学会（ICC）前主席
Marina Carcea博士：国际谷物科技学会（ICC）前主席
肖更生研究员：广东省农业科学院副院长
扶  雄教授：华南理工大学轻工与食品学院院长
孙远明教授：华南农业大学食品学院院长
张名位研究员：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所所长
陈振宇教授：香港中文大学生命科学学院食品及营养学部主任
            美国《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志副主编
陈  峰教授：北京大学工学院食品与生物资源工程研究所所长、中组部“千人计划”引进教授、长江学者、
英国皇家化学会《Food ＆ Function》杂志副主编
熊幼翎教授：美国肯塔基大学农业学院动物和食品科学系科研部主任、长江学者
美国《Journal of Food Science》杂志科学主编
莫自耀教授：广州医学院第一附属医院广州呼吸疾病研究所呼吸疾病国家重点实验室技术管理部主任
张志强教授：香港中文大学生命科学学院食品及营养学部副主任

委员：
孙  勇先生：中国食品杂志社副社长、《食品科学》杂志主编
《Food Science and Human Wellness》执行主编
赵谋明教授：华南理工大学食品科学与工程学科负责人、长江学者
曾新安教授：华南理工大学轻工与食品学院副院长
王永华教授：华南理工大学轻工与食品学院副院长
向  红教授：华南农业大学食品学院副院长
黄  苇教授：华南农业大学食品学院副院长
库夭梅女士：华南农业大学食品学院副院长
俆玉娟研究员：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所副所长
陈宁研究员：美国新泽西癌症研究所、《Food Science and Human Wellness》副主编
沈清武教授：西北农林科技大学、《Food Science and Human Wellness》副主编
徐宝军副教授：北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院、《Food Science and Human Wellness》副主编

二、技术委员会   
顾问：（按姓氏拼音排序）
Daryl B. Lund教授：国际食品科学院创始人、院长，美国《Journal of Food Science》杂志总编
James N. Seiber教授：美国《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志主编
Okkyung kim Chung教授：美国国际谷物化学家学会（AACCI）前主席
J. Willem van der Kamp博士：国际谷物科技学会（ICC）前主席
曹小红教授：天津科技大学校长、中国食品科学技术学会副理事长
陈  坚院士：国际食品科学院院士、江南大学校长、中国食品科学技术学会副理事长
管华诗院士：中国工程院院士、山东省科协主席、原中国海洋大学校长
李  宁院士：中国工程院院士、中国农业大学教授
李  玉院士：中国工程院院士、中国菌物学会理事长、原吉林农业大学校长
刘瑞海院士：国际食品科学院院士、《Food Science and Human Wellness》杂志总编
美国《Journal of Food Science》杂志副主编、美国康乃尔大学教授
罗云波院士：国际食品科学院院士、中国食品科学技术学会副理事长
中国农业大学食品科学与营养工程学院院长
潘迎捷教授：上海海洋大学校长、中国食品科学技术学会副理事长
庞国芳院士：中国工程院院士、中国检验检疫科学研究院首席科学家
饶平凡院士：国际食品科技联盟(IUFoST)主席、国际食品科学院院士、
中国食品科学技术学会副理事长、福州大学原副校长
孙宝国院士：中国工程院院士、北京工商大学副校长、中国食品科学技术学会副理事长
孙大文院士：欧洲人文和自然科学院院士、爱尔兰皇家科学院院士、国际食品科学院院士、国际农业工程学会（CIGR）主席、《Food and Bioprocess Technology》杂志总编、爱尔兰国立都柏林大学教授
吴天一院士：中国工程院院士、青海高原医学科学研究院院长、卫生部高原病研究重点实验室主任
科技部省部共建高原医学研究国家重点实验室主任、《高原医学杂志》总编
照日格图研究员：《中华医学杂志（英文版）》总编、《中华儿科杂志》副总编
美国《新英格兰医学杂志》编委
张改平院士：中国工程院院士、河南农业科学院副院长
钟南山院士：中国工程院院士、呼吸疾病国家重点实验室主任
中华医学会会长、广州医学院广州呼吸疾病研究所所长
周光宏教授：南京农业大学校长、中国畜产品加工研究会会长、中国食品科学技术学会副理事长

主任委员：（按姓氏拼音排序）
Louise Wicker教授：美国佐治亚大学、《Food Science and Human Wellness》杂志科学主编
陈  峰教授：北京大学工学院食品与生物资源工程研究所所长、中组部“千人计划”引进教授、长江学者
英国皇家化学会《Food & Function》杂志副主编
陈振宇教授：香港中文大学生命科学学院食品及营养学部主任
美国《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志副主编
葛长荣教授：云南农业大学副校长
侯冬岩教授：鞍山师范学院副校长
贾英民教授：河北科技大学副校长
金征宇教授：江南大学副校长、中国食品发展战略研究中心主任 
鞠兴荣教授：南京财经大学副校长
李冬生教授：湖北工业大学副校长
李  华教授：西北农林科技大学副校长
李里特教授：教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会主任、原中国农业大学副校长
李  琳教授：华南理工大学党委副书记、中国食品科学技术学会副理事长
李士明教授：美国罗格斯大学、《Food Science and Human Wellness》杂志科学主编
李树君教授：中国农业机械化科学研究院院长
励建荣教授：渤海大学副校长
廖森泰研究员：广东省农业科学院党组副书记
卢向阳教授：湖南农业大学副校长
单  杨教授：湖南省农业科学院副院长
王守伟教授：北京食品科学研究院院长、中国食品杂志社社长、中国肉类食品综合研究中心主任
王  硕教授：天津科技大学副校长
汪兴平教授：湖北民族学院副校长
肖更生研究员：广东省农业科学院副院长
谢明勇教授：南昌大学副校长、食品科学与技术国家重点实验室主任
熊幼翎教授：美国肯塔基大学农业学院动物和食品科学系科研部主任、长江学者
美国《Journal of Food Science》杂志科学主编
杨铭铎教授：黑龙江省科学技术协会副主席、原哈尔滨商业大学副校长
章超桦教授：广东海洋大学副校长
周  坚教授：武汉工业学院副校长
朱明研究员：农业部规划设计研究院（中国农业工程研究设计院）院长
中国农业工程学会理事长、《农业工程学报》主编

委员：（按姓氏拼音排序）
Patricia Rayas-Duarte教授：美国俄克拉荷马州立大学食品与农产品研究中心
Michael Tilley博士：美国农业部谷物市场与产品研究中心
IL KIM教授：韩国釜山国立大学高分子科学与工程系
Feng Chen教授：美国克莱姆森大学
Yacine Hemar副教授：新西兰奥克兰大学
Takaharu Sakiyama教授：日本东京海洋科技大学
Qing-Rong Huang教授：美国罗格斯大学
Hao Feng教授：美国伊利诺伊大学香槟分校
Ryszard Amarowicz教授：波兰科学院
Hirokazu Kawagishi教授：日本静冈大学
Ahmad Mohamad Almomany教授：约旦大学
Jin-Qiang Chen教授：美国费城福克斯癌症中心
Donald William Schaffner教授：美国罗格斯大学
Alexander M. Gosslau副教授：美国纽约城市大学、《Food Science and Human Wellness》副主编
阿不都拉?阿巴斯教授：新疆大学生命科学与技术学院原副院长
毕  阳教授：甘肃农业大学食品科学与工程学院院长
蔡同一教授：中国农业大学食品科学与营养工程学院
蔡慧农教授：集美大学生物工程学院党委书记
陈建设副教授：英国利兹大学食品科学与营养学院
陈宁研究员：美国新泽西癌症研究所
陈庆森教授：天津商业大学生物技术与食品科学学院副院长
陈  卫教授：江南大学食品学院院长
储晓刚研究员：中国检验检疫科学研究院食品安全研究所所长
邓泽元教授：南昌大学生命科学与食品工程学院副院长
邓放明教授：湖南农业大学食品科技学院院长
董海洲教授：山东农业大学食品学院院长
堵国成教授：江南大学生物工程学院院长
杜平悳教授：台湾嘉南药理科技大学民生学院院长
方  继教授：国立中兴大学（台湾）食品暨应用生物科技学系主任
扶  雄教授：华南理工大学轻工与食品学院院长
高丽萍教授：北京联合大学功能食品科学技术研究院副院长
郭  宏教授：北京食品科学研究院副院长、北京市食品研究所所长
郝利民教授：中国人民解放军总后勤部军需装备研究所高级工程师
何东平教授：武汉工业学院食品科学与工程学院原院长
胡秋辉教授：南京财经大学食品科学与工程学院院长
江昌俊教授：安徽农业大学茶与食品科技学院院长
江连洲教授：东北农业大学食品学院院长
姜绍通教授：合肥工业大学生物与食品工程学院原院长
金宗濂教授：北京联合大学应用文理学院、北京食品学会理事长
靳  烨教授：内蒙古农业大学食品科学与工程学院院长
李洪军教授：西南大学研究生院常务副院长
李建科教授：陕西师范大学食品工程与营养科学学院院长
李  勇教授：北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任
李忠海教授：中南林业科技大学食品科学与工程学院原院长
连  宾教授：中国科学院地球化学研究所
林  洪教授：中国海洋大学食品科学与工程学院党委书记
林亲录教授：中南林业科技大学食品科学与工程学院院长
刘宝林教授：上海理工大学医疗器械与食品学院院长
刘成梅教授：南昌大学生命科学与食品工程学院院长
刘景圣教授：吉林农业大学食品科学与工程学院院长
刘静波教授：吉林大学军需科技学院院长
刘敬泽教授：河北师范大学生命科学学院院长
刘文研究员：中国标准化研究院食品与农业标准化研究所所长
卢晓黎教授：四川大学轻纺与食品学院副院长
陆启玉教授：河南工业大学粮油食品学院院长
陆兆新教授：南京农业大学食品科技学院院长
罗亚光教授：美国农业部农产品安全与质量资深研究员
马海乐教授：江苏大学食品与生物工程学院院长
孟宪军教授：沈阳农业大学食品学院院长
潘丽军教授：合肥工业大学生物与食品工程学院副院长
潘思轶教授：华中农业大学食品科学技术学院院长
庞广昌教授：天津商业大学海洋食品与药物研究所所长
裴世春教授：齐齐哈尔大学食品与生物工程学院院长
蒲  彪教授：四川农业大学食品学院院长
齐  斌教授：常熟理工学院科技处处长
沈立言教授：台湾大学食品与分子生物研究中心主任
石彦国教授：哈尔滨商业大学食品工程学院院长
孙璐西教授：台湾大学食品科技研究所
孙庆杰教授：青岛农业大学食品科学与工程学院副院长
孙远明教授：华南农业大学食品学院院长
王大为教授：吉林农业大学食品科学与工程学院副院长
王锡昌教授：上海海洋大学食品学院院长
魏益民教授：中国农业科学院农产品加工研究所原所长
夏立秋教授：湖南师范大学科技处处长
夏延斌教授：湖南农业大学食品科学技术学院原院长
邢新会教授：清华大学化工系副主任、生物化工研究所所长
徐  虹教授：南京工业大学食品与轻工学院院长
徐明生教授：江西农业大学食品科学与工程学院院长
薛长湖教授：中国海洋大学食品科学与工程学院院长
杨公明教授：华南农业大学食品学院原院长
杨海燕教授：新疆农业大学食品科学学院院长
叶兴乾教授：浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长
余龙江教授：华中科技大学生命科学与技术学院副院长
郁建平教授：贵州大学生命科学学院副院长
岳田利教授：西北农林科技大学食品科学与工程学院院长
张  灏教授：江南大学食品学院原院长 
张和平教授：内蒙古农业大学食品科学与工程学院副院长
张坤生教授：天津商业大学生物技术与食品科学学院院长
张兰威教授：哈尔滨工业大学食品科学与工程学院院长
张名位研究员：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所所长
张志强教授：香港中文大学生命科学学院食品及营养学部副主任
赵谋明教授：华南理工大学食品科学与工程学科负责人、长江学者
郑宝东教授：福建农林大学食品科学学院院长
朱蓓薇教授：大连工业大学食品学院院长
朱文学教授：河南科技大学食品与生物工程学院院长

三、会议内容
1．会议主题：食品科学与人类健康理论研究
（1）食品生物化学专题
包括碳水化合物、蛋白质和酶、脂类、核酸、维生素、矿物质、植物化学物等生化与代谢研究，基因工程、细胞工程、酶工程、基因组学、蛋白质组学和代谢组学等与人类健康相关的基础研究。
（2）食品微生物学专题
包括食品微生物生理与遗传、微生物的相互作用、微生物毒素、致病微生物、预测微生物学和微生物风险评估等基础研究。
（3）食品营养与免疫学专题
    包括分子营养学和临床营养学、生物活性物的成分及其功能评价、细胞因子、食物过敏、分子免疫学、免疫遗传学等基础研究。
（4）食品安全与毒理学专题
   包括食品中风险化合物、重金属等安全检测和毒理学评价，食源性疾病理论研究等。

2．会议形式
（1）邀请国内外知名专家、教授发言
（2）参会代表相关研究成果发言
（3）论文粘贴
（4）参展企业产品展示

3. 会议语言
中文+英文+同声传译

四、招商招展及会刊广告

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