您好，欢迎访问仪器信息网
注册
搜全站
搜展位
厦门超技仪器设备有限公司

关注

已关注

金牌18年 金牌

已认证

粉丝量 0

400-860-5168转1174

仪器信息网认证电话，请放心拨打

全部分类
首页
产品中心
解决方案
资料中心
访客留言
联系方式
视频中心
关于我们

公司简介

资质荣誉
当前位置： 超技仪器 > 解决方案 > 北京微讯超技：砀山梨的质地评价

北京微讯超技：砀山梨的质地评价

2017/10/31 19:19

阅读：207

分享：
应用领域：
食品/农产品
发布时间：
2017/10/31
检测样品：
其他水果制品
检测项目：
营养成分
浏览次数：
207次
下载次数：
6次

免费下载

参考标准：
·

方案摘要：

摘要：本论文主要以砀山酥梨为研究对象，用先进的质地分析仪TA-XT2i对梨果实进行如下的研究：用TPA、WBS两种模拟方法对货架期间梨果肉质地进行监控，结果表明在货架期间梨果肉各质地参数均呈下降趋势，TPA各质地参数之间具有很高的相关性和相同的变化趋势，因此可以用其中任一指标来反映复杂的质地。脆性是砀山酥梨的主要特征，可以从WBS剪切曲线上体现，从剪切曲线中提取峰的个数，平均剪切力，剪切功等参数，结果表明在贮藏过程中，随着梨果肉脆性的下降，剪切曲线上峰的个数和平均剪切力呈下降趋势，脆性功却呈上升趋势；用最小二乘法原理平滑剪切曲线，用积分方法计算得到试验曲线和平滑曲线的长度，将两个曲线长度的比值R= Lt/Ls作为脆性的度量，R值越大，脆性越好。结果表明该方法可以很好地表征梨的脆性 关键词：砀山梨、质地评价、ＴＰＡ、脆性

产品配置单：

分析仪器

英国SMS超技质构仪 物性分析仪-TA.XT PlusC

型号： TA.XT PlusC

产地： 英国

品牌： SMS

¥40万 - 80万

参考报价

联系电话

下载本篇解决方案：

资料文件名：
资料大小
下载
砀山梨的质地评价
275KB

免费下载

上一篇

亲水胶体产品质地特性

下一篇

北京微讯超技：酶解小麦面筋蛋白_卡拉胶复合物凝胶特性研究
相关仪器

更多

英国SMS超技质构仪 物性分析仪-TA.XT PlusC

型号：TA.XT PlusC

¥40万 - 80万

禽蛋新鲜度 蛋制品质地物性分析仪

型号：质构仪 禽蛋测试仪

面议

宠物食品 弹性测定仪 断裂强度测试仪 质构仪

型号：宠物食品 物性测试仪

面议

超技 质构仪 皮革拉伸测试 撕裂强度测试仪

型号：皮革物性测试仪

面议

相关方案

亲水胶体产品质地特性

使用物性分析仪（TA.XT PlusC）评估市面上添加亲水胶体产品的质地特性

食品/农产品

2024/04/15

番茄酱流动特性评估

分别对4种添加了不同增稠剂的番茄酱流动特性评估。

食品/农产品

2024/04/10

通过质构仪评估白菜顺逆纤维的质地特性

将白菜分层多批次进行测试，进而得到相关的质构特性参数然后得知白菜的纤维度，并进一步观察顺纤维和逆纤维的剪切实验用于白菜测试的差异性。

食品/农产品

2024/03/20

鸡蛋新鲜度检测

在欧盟进行的调查表明，蛋壳强度、蛋白稠度（包括高度）和蛋黄颜色（蛋黄强度）是衡量鸡蛋质量的主要指针。

食品/农产品

2024/03/11

推荐产品
供应产品

手机版:

北京微讯超技：砀山梨的质地评价

厦门超技仪器设备有限公司

查看电话

沟通底价

提交后，商家将派代表为您专人服务

获取验证码

{{maxedution}}s后重新发送

获取多家报价，选型效率提升30%
提交留言
点击提交代表您同意 《用户服务协议》 《隐私政策》 且同意关注厂商展位
联系方式：

公司名称： 厦门超技仪器设备有限公司

公司地址： 福建省厦门市湖里区高殿路10号云创智谷C栋418单元 联系人： 屈经理 邮编： 361011 联系电话： 400-860-5168转1174

主营产品：

质构仪、物性分析仪、组织分析仪 面包体积测定仪/食品体积测定仪 其它物性测试仪器 其它行业专用 氮氧化物分析仪（NOX） CO2分析仪、CO分析仪 气体稀释仪

友情链接：

超技仪器公司 SMS公司 超技仪器公司

仪器信息网APP

展位手机站