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当前位置：超技仪器 > 解决方案 > 面包新鲜度量化指标的测定及研究

面包新鲜度量化指标的测定及研究

2007/08/13 14:34

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应用领域：

发布时间：

2007/08/13

检测样品：

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参考标准：

方案摘要：

摘要：利用先进的物性测试叔对面包储存期间的物性参数进行了侧定，得出了面包皂化的物性参数变化规律，深讨了面包老化的机理，分析了面包老化过程山硬度与弹性的相关性，确定了面包老化的定量物性参数范围，为面包老化定性分析向定量参数分析转变作了有益的探索。关键词：面包，新鲜度，硬度物性侧试仪

产品配置单：

分析仪器

英国SMS超技质构仪物性分析仪-TA.XT PlusC

型号： TA.XT PlusC

产地：英国

品牌： SMS

¥40万 - 80万

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