拉曼光谱，食品安全快检中的超级特工

食品安全事关国计民生。近年来，三聚氰胺事件、苏丹红事件、瘦肉精事件、地沟油事件等食品安全问题频发，严重影响了我国食品业的发展。有专家认为，我国农产品、食品生产企业数量多、规模小而分散，法治和自律意识比较弱，而人口众多，消费人群和渠道也多，因此造成了食品安全问题多发。而常规的实验室检测方法由于数量少、成本高、检测周期长，无法满足大量频繁的现场、快速检测的需求。因此需要大量经济的能够满足这一要求的快速、方便、准确、灵敏的食品安全分析检测技术，即食品安全快速检测技术。而拉曼光谱法由于其更准确，检出度高，适用样品多样，可涵盖90%以上的化合物等优势，在市场上得到了普遍的推广，堪称食品安全快检中的“超级特工”，守护您和您的家人。

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一、拉曼光谱堪比指纹，更高的准确性

每一种物质的拉曼光谱都是唯一存在，具有指纹特征。目前，拉曼光谱是现场快检方法中准确度比较高的方法。下面我们就通过一组对比实验，一起来验证一下。

对比实验之一、拉曼光谱法

实验仪器：移动式食品安全快速分析仪、三合一前处理仪

实验样品：含孔雀石绿的养殖水

上图为移动式食品安全快速分析仪和三合一食品安全前处理仪

移动式食品安全快速分析仪以拉曼光谱法为基础，采用独特的高集成便携设计，配备可视化触控屏，结合专用的表面增强拉曼方案，为基层监管单位量身定制，能够简单、精准、高效、便携地检测食品中的非法/滥用添加剂、农药/兽药残留、掺假有害物、有毒化学品等。

实验过程：对养殖水中的孔雀石绿检测，只需要简单挥发，滴入拉曼增强试剂，将样品放置在移动式食品安全快速分析仪测试窗口检测即可。

实验结论：

图为0.5ppm养殖水中孔雀石绿的拉曼检测结果

孔雀石绿是一种有毒的致癌物，但是由于抗菌效果好、成本低，能保持水产品“活蹦乱跳”，被养殖水产品的不法商家所滥用。由上图可知，养殖水中的孔雀石绿拉曼信号非常好，检测结果快速、准确。在0.5ppm浓度下，拉曼光谱具有非常多的特征峰，通过与内置数据库的匹配计算，可以像指纹一样，准确的筛查出养殖水中是否有孔雀石绿的存在，检出限可达ppm以下。

对比实验之二、常规的快速检测试纸条

下表是几家公司的孔雀石绿快检试纸条产品在国内某地做现场测评（0.5ppm）的结果，可以看到其假阴性率或假阳性率都达不到实际检测的要求。这与试纸条方法本身密切相关。采用试纸条方法检测时，依赖一线检验人员对颜色、标记线或位置的主观判断，使得检测难度加大，且容易造成误判，准确性和可靠性不高。

小结：

必达泰克的移动式食品安全快速分析仪采用拉曼光谱法，拥有指纹般的准确性和特异性，而且内置智能操作系统，检测结果不依赖主管判断，软件根据物质的特征谱图自动判断，具备更高的准确性和稳定性。

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二、超级学霸，扩展型更强

相比其他食品安全快检方法检测方案扩展复杂、周期长、成本高等特点，基于拉曼光谱法的移动式食品安全快速分析仪能够针对性的对检测当地具有特色的检测项目进行方案开发，拥有很好的自我学习成长能力，扩展性更强，以保障当地食品安全快检能力的不断提升。下表列出一部分典型的检测科目的检测能力，检出时间及检出限。目前，我们可以对超过100多种科目的多种项目进行快速检测，包括：非法/滥用添加剂、农药/兽药残留、保健品中非法添加剂、掺假有害物、有毒化学品等。

上图为部分检测科目（可根据用户需要扩展）

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三、化繁为简，更优的前处理流程

上图为必达泰克开发的PMP-580多功能三合一前处理仪

常规的食品安全前处理需要用到多个设备，繁琐复杂。必达泰克为了优化前处理流程，提高现场快检筛查的能力，特别开发了这款集超声提取、离心和挥发浓缩功能为一体的前处理仪。它具有多功能、便携、自动、简便等优势。

实例：

上图为食用油中苯并芘的前处理流程

通过实际操作可知，从食用油样品，到可以检测的处理好的样品，在必达泰克三合一前处理仪中可以以一站式完成（萃取，挥发和添加试剂），而不需要其他的额外的设备，整个流程只需要10分钟左右。

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四、轻松应对常规快检较难检测项目，更优的检测方案

针对一些常规快检较难检测的项目，必达泰克从前处理到增强方案进行了全面的优化，这些项目都能轻松应对。必达泰克通过对比实验检测食用油中的苯并芘，结果发现：在国标要求的2-10ppb的检出限下，常规快检方法ELISA酶标仪无法做到，而基于拉曼光谱法的必达泰克移动式食品安全快速分析仪可以简便、快速、准确的进行检测。

上图为食用油中的苯并芘快检方法对比实验结果

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总结：

拉曼光谱是一种经过各级食品快检机构验证过的可靠性高，准确性好，检测速度快的一种快检方法，并且具有更好的扩展性和无须专业人员操作的简便性。相比其他的食品安全快检方法，拉曼光谱法检测范围更广，可涵盖90%以上的化合物；适用样品多样，固体和液体均可检测；检测速度更快，整个过程不超过15分钟；检出限可达到ppb-ppm级别；检测过程更灵敏、智能、高效。2015年12月9日由国家食品药品监督管理总局发布的《食品安全法实施条例(征求意见稿)》中有5条提到了快速检测方法。随着国家政府部门对于快检技术的进一步认可和重视，以及食品安全现场检测需求的不断增加，拉曼光谱法将凭借自己的技术优势和成熟方案，拥有更大的市场潜力，获得更广泛的应用。

关于必达泰克

必达泰克公司是一家领先的移动光谱解决方案供应商。公司集开发、研制、生产于一体，在便携式/手持式拉曼光谱仪、手持式LIBS、便携式近红外系统、CCD、PDA、InGaAs等等方面均处于领先水平。产品广泛应用于食品安全、安全防范、制药工业、生物医学、科研高校、科技考古、过程控制等诸多应用领域。必达泰克总部位于美国，并在欧洲、上海、日本、台湾、印度设立多个分部，为全球的用户提供技术支持和保障。这一切的进步和成就，离不开尖端的技术、可靠的硬件、创新的理念和团队的努力。