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使用液质联用和气质联用系统评估用于降低番茄和其它农产品中农药残留的清洗方法
2018/07/13 20:08
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方案摘要：
产品配置单：
Agilent 1260 Infinity 纯化系统
型号： 1260 Infinity 纯化系统，218及 SD1 纯化系统
产地： 德国
品牌： 安捷伦
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Agilent 7890B 气相色谱仪
型号： 7890B
产地： 美国
品牌： 安捷伦
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方案详情：
摘要
使用安捷伦液质联用(LC/MS) 和气质联用(GC/MS) 系统测定番茄和其它农产品中的农药残留以评估各种清洗方案的效果。我们在实验室对水和各种溶剂，超声和未超声的清洗操作进行了评估。总体而言，超声的效果依赖于清洗处理方法和农药的种类。另一个实验测定了被污染样品在试验工厂水槽中清洗前与清洗后的农药残留，结果表明在室温下水洗1 min，农药减少40% 至90%。
前言
随着世界经济贸易的不断发展，进口到美国的食品越来越多。据报道，进口的人工饲养海产品中含有禁用的抗微生物剂，乳制品中含有三聚氰胺以及农产品中含有农药，这些都会给消费者带来安全隐患[1]。
农药能够对神经、内分泌、免疫和生殖系统产生影响。婴儿、儿童、胎儿和老人更容易出现农药中毒。因此，最好降低食品中农药残留水平，从而降低农药接触和人类健康风险[1]。用水或洗涤剂清洗对清除水果和蔬菜中残留的农药很重要。清洗处理方法的农药清除效果取决于清洗溶液、农药的化学性质、食品的性质及表面积，食品接触农药时间的长短和农药的配方及应用方法。通常，农药附着在类似蜡质的外层表面，然后渗透到内部，这时进行清洗以清除农药的效果较差[2]。
本应用简报将介绍一项已发表的研究，该研究对单独清洗和消毒处理或与超声相结合以清除番茄中残留农药的效果进行了测定[2]。这是首次对用于降低番茄中农药水平的清洗和超声处理方法进行深入研究。我们还将伊利诺理工大学食品安全与健康学院(IFSH) 试验工厂中商业化的农产品清洗操作程序用于评估水洗法清除所选污染农产品（番茄、苹果、青椒、桃、橙子和柠檬）中农药的效果。
结论
在家庭应用和商业应用中，使用水和各种化学溶液清洗对降低农产品的农药残留非常必要。使用LC/MS/MS 和GC/MS 对清洗效果进行准确评估有助于优化商用和家用的清洗方法，以最大限度地降低农产品的农药暴露量。
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