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岛津企业管理（中国）有限公司
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解决方案
液质联用检测蜂蜜中抗病毒药酞丁安
应用领域
食品/农产品检测样品
蜂蜜检测项目
酞丁安 兽药残留本文采用岛津三重四极杆液质联用系统，建立了蜂蜜中抗病毒药酞丁安的检测方法。蜂蜜中酞丁安经水提取，SPE净化，反相色谱分离，上机测试。结果显示，酞丁安在5~100 ng/mL范围内，线性良好，相关系数R>0.997，准确度93.5%~107.5%之间，酞丁安检出限0.44 μg/kg，定量限1.33 μg/kg，50 μg/kg加标回收率73%。该方法前处理简便，灵敏度高，适用于蜂蜜中酞丁安的定量分析。
共1台
LC-MS/MS测定食品模拟物中双酚F和双酚S的含量
应用领域
食品/农产品检测样品
其他粮食加工品检测项目
双酚F 双酚S本文使用岛津三重四极杆液质联用仪建立了食品模拟物中双酚F和双酚S含量的测定方法。实验结果表明，双酚F物质在5-500 ng/mL范围内线性良好，双酚S物质在0.5-50 ng/mL范围内线性良好，相关系数均大于0.999，准确度在86.7%-94.7%之间；低中高不同浓度的标准品溶液，分别连续进样6次，保留时间的RSD在0.26%-0.47%间，峰面积的RSD在1.28%-2.34%间，表明仪器精密度良好；低中高三个浓度的加标回收率分别为双酚F 90.0%-92.3%和双酚S 88.0%-90.9%，均满足标准要求；可供相关实验人员参考使用。
共1台
LC-MS/MS分析食品中的三氯蔗糖含量
应用领域
食品/农产品检测样品
乳粉检测项目
营养成分本文采用岛津三重四极杆液质联用仪，建立了食品中三氯蔗糖的定量方法。结果显示该方法在0.1~1.5 mg/L范围内，线性良好，相关系数R>0.996；三个浓度的三氯蔗糖标液连续分析，保留时间RSD在0.03%~0.13%之间，峰面积RSD在0.47%~1.39%之间；三氯蔗糖的检出限、定量限分别为0.001 mg/L、0.005 mg/L。三氯蔗糖在婴幼儿配方奶粉和蒸馏酒中的回收率在82.7%~108.5%之间。该方法分析速度快，灵敏度高，适用于食品中三氯蔗糖含量测定。
共1台
气相色谱法测定麦芽糖醇中乙二醇和二甘醇的含量
应用领域
食品/农产品检测样品
蜂王浆检测项目
营养成分本文利用岛津Nexis GC-2030气相色谱仪，建立了麦芽糖醇中乙二醇和二甘醇含量的检测方法。本方法采用外标法定量，在5.0-200 μg/mL浓度范围内，乙二醇和二甘醇线性相关系数R均大于0.999，线性关系良好。取浓度为5.0 µg/mL对照品溶液连续进样6针，乙二醇峰面积RSD%为2.59、二甘醇峰面积RSD%为2.56。加标实验中，低、中、高三个加标浓度为15、50和100 μg/g，乙二醇回收率在82.0%~96.7%之间、二甘醇回收率在93.7%~103.8%之间。该方法操作简单，结果准确，分析时间短，可用于麦芽糖醇中乙二醇和二甘醇含量检测。
共1台
iMScopeTM QT对豆科植物种子萌发过程中谷氨酸脱羧酶活性定位的可视化
应用领域
食品/农产品检测样品
谷物检测项目
谷氨酸脱羧酶检测体内酶促反应时，通常使基质和酶先发生反应，然后使反应产物进一步发生显色反应，并测量吸光度等。在传统方法中，需要基质和酶先进行一次反应，然后通过二次反应显色。在新方法中，通过在组织表面进行检测，可以实现酶活性的可视化。本报告介绍了能够进行高空间分辨率质谱成像的iMScope QT在酶组织化学中的应用1）。
共1台
利用质谱成像实现米曲中磷脂质及葡萄糖的可视化
应用领域
食品/农产品检测样品
谷物检测项目
营养成分日本酒酿中，米曲是最为重要的因素之一。一般认为，酿酒当中米曲的作用主要是提供淀粉和蛋白质的分解酶。众所周知，做好的米曲组分会对酒质（口味和香味）产生很大影响。然而但是，对于其质量好坏的判断多依靠以往的杜氏经验，并没有获得充分的科学见解，可以说目前是一个仍有开拓余地的领域。杜氏在判断米曲质量时，会将外观和触感等物理因素结构作为其中的一个指标。过去曾使用扫描电子显微镜研究米曲的内部结构，但近年来，评价米曲结构与组分关系的研究几乎没有进展。本应用报告笔记中尝试将可同时观察结构和组分分布的iMScopeTM应用于发酵领域，将米曲中的结构和组分分布可视化。
共1台
LC-MS/MS法测定婴幼儿配方奶粉中消毒剂残留
应用领域
食品/农产品检测样品
乳粉检测项目
理化分析本文参照BJS 202007《食品补充检验方法 婴幼儿配方食品中消毒剂残留检测》，建立了婴幼儿配方奶粉中消毒剂残留测定的方法。结果表明：6种消毒剂，C12-苯扎氯铵、C14-苯扎氯铵、C16-苯扎氯铵、十二烷基三甲基溴化铵、二癸基二甲基氯化铵和四丁基硫酸氢铵，在1~50 μg/kg的质量浓度范围内，线性关系良好，所得校准曲线相关系数在0.994以上，各校准点准确度在91.4%~113.7%之间。6种消毒剂保留时间和峰面积的相对标准偏差分别在0.35%和5.40%以内，加标回收率在80.2%~100.5%之间。
共1台
LC-MS/MS测定绵羊可食性组织中莫奈太尔砜残留量
应用领域
食品/农产品检测样品
畜禽肉及副产品检测项目
莫奈太尔砜依据中华人民共和国农业农村部公告第355号中《绵羊可食性组织中莫奈太尔砜残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》，建立了使用岛津三重四极杆液质联用技术测定绵羊可食性组织中莫奈太尔砜残留量的方法。采用外标法建立绵羊肉、绵羊肝和绵羊脂肪3种不同基质匹配校准曲线，线性范围在0.2~10 μg/L间，相关系数r均＞0.999。在上述3种空白基质中添加100、200、1000 μg/kg三个浓度标样，回收率在78.4~84.8%之间，RSD在4.90~10.1%之间。该分析方法灵敏度高，重复性好，准确度高，稳定可靠，可用于绵羊可食性组织中莫奈太尔砜的快速检测。
共1台
LC-MS/MS测定蜂蜜中红霉素及其降解物残留量
应用领域
食品/农产品检测样品
蜂蜜检测项目
红霉素 降解物依据《食品安全国家标准 蜂蜜和蜂王浆中红霉素及其降解物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》征求意见稿，建立了使用岛津三重四极杆液质联用仪检测蜂蜜中红霉素及其降解物脱水红霉素残留量的方法。在0.5~50 μg/L线性范围内，相关系数R均＞0.999。加标量为10~50 μg/kg时，回收率在82.9-109.0%之间，RSD在3.27~8.36%之间。该分析方法灵敏度高，重复性好，分析时间短，稳定可靠，可供相关行业检测人员参考使用。
共1台
高效液相色谱法测定乳制品中烟酸和烟酰胺的含量
应用领域
食品/农产品检测样品
液体乳检测项目
营养成分本文建立了高效液相色谱法测定乳制品中烟酸和烟酰胺含量的方法。样品参照食品安全国家标准《GB5009.89-2023 食品中烟酸和烟酰胺的测定》中的前处理方式，进行提取、上机分析。结果显示烟酸和烟酰胺在0.3~20.0 μg/mL浓度范围内具有较好的线性关系，线性相关系数r均大于0.9998，定量限分别为0.022 μg/mL和0.027 μg/mL，校准曲线准确度在95.6%~107.9%之间。分别使用0.3 μg/mL的两种物质标准品溶液混合液连续进样6针，保留时间RSD在0.03%~0.04%之间，峰面积RSD在1.15%~1.63%之间，系统精密度良好。加标奶粉的加标回收率在98.88%~112.33%之间。实验表明，该方法完全满足国家标准中的各项规定，可用于乳制品中烟酸和烟酰胺的检测。
共1台
二维液相色谱法测定乳制品中维生素D2、D3的含量
应用领域
食品/农产品检测样品
液体乳检测项目
营养成分本文参照国标GB 5009.296-2023《食品中维生素D的测定》，采用二维液相色谱系统，建立了测定乳制品中维生素D2、D3含量的分析方法。样品经皂化和液液萃取后进样分析，对该方法的线性、重现性和加标回收率等性能指标进行了测试。维生素D2、D3线性关系良好，相关系数大于0.999。重复性实验中，维生素D2、D3保留时间和峰面积的相对标准偏差分别在0.01-0.04之间和 0.20-3.67之间，重复性良好。方法精确度实验中，维生素D2、D3平均回收率分别在81.0~88.3%之间，相对标准偏差在1.65~3.96%之间。
共2台
GCMSMS法测定海水鱼体中有机磷酸酯类阻燃剂含量
应用领域
食品/农产品检测样品
水产品检测项目
阻燃剂 有机磷酸酯本文建立了三重四极杆气相色谱质谱联用仪（GCMS-TQ8050 NX）测定海水鱼体中9种有机磷酸酯类阻燃剂含量的测定方法。结果表明：在1~100 µg/L浓度范围内，各组分线性相关系数r均在0.995以上。对1 µg/L有机磷酸酯类化合物标准溶液进行重复性实验，各组分峰面积的相对标准偏差（RSD%）均在8.22% (n=6) 以下，9种有机磷酸酯类化合物最低检出限（LOD）均小于0.082 µg/L，在40 ng/g加标浓度下，各组分的回收率分布在83.0~99.6%之间，本文可为海水鱼体中有机磷酸酯类化合物的准确测定提供一种参考。
共1台
GCMS法测定葡萄酒中二甘醇含量
应用领域
食品/农产品检测样品
葡萄酒及果酒检测项目
感官指标检测本文利用岛津GCMS-QP2020 NX气质联用仪，参考相关行业标准，建立了葡萄酒中二甘醇含量检测方法。在0.1~10 mg/L浓度范围内，二甘醇相关系数R为0.9997。取浓度为0.1 mg/L的二甘醇标准溶液，连续6次进样，二甘醇峰面积RSD小于3%，重复性结果良好。样品加标平均回收率为103.2%。该方法操作简便，能够有效测定葡萄酒中二甘醇的含量。
共1台
利用质谱成像实现米曲中磷脂及葡萄糖的可视化
应用领域
食品/农产品检测样品
其他粮食加工品检测项目
营养成分日本酒酿中，米曲是最为重要的因素之一。一般认为，酿酒当中米曲的作用主要是提供淀粉和蛋白质的分解酶。众所周知，做好的米曲组分会对酒质（口味和香味）产生很大影响。然而，对于其质量判断多依靠以往的杜氏经验，并没有获得充分的科学见解，目前是一个仍有开拓余地的领域。杜氏在判断米曲质量时，会将外观和触感等物理因素作为其中的指标。过去曾使用扫描电子显微镜研究米曲的内部结构，但近年来，评价米曲结构与组分关系的研究几乎没有进展。本报告中尝试将可同时观察结构和组分分布的iMScopeTM应用于发酵领域，将米曲中的结构和组分分布可视化。
共1台
利用质谱显微镜实现干姜黄中姜黄素类成分分布的可视化
应用领域
食品/农产品检测样品
其他调味品检测项目
姜黄素植物体内含有各种各样的次级代谢物。这些植物体内所含的次级代谢产物有很多是广为人知的有用物质，代表性的物质包括香料和天然药物，然而，至今为止，很少有报告说明这些物质呈现何种三维分布。本篇应用报告当中，以干姜黄为试样，将其主要组分之一的姜黄素的空间分布进行了可视化。由于干姜黄是一种非常硬质的试样，因此无法使用现有的低温薄片切片机制作切片，而是重新开发了切片方法。对使用本方法获得的不同方向上的截面的二维分布结果进行了解析，结果发现姜黄素存在于姜黄的管状间隔。此外，还获得了姜黄素类似物的分布，与姜黄素呈现相同分布。由此可以通过使用质谱显微镜iMScopeTM（图1为新型iMScope QT）进行高分辨率的空间质谱成像，表征此类植物中次级代谢产物的分布。未来，通过掌握此类植物体内成分的分布，可以实现改善活性成分的提取方法等，为生产工序改进做出贡献。
共1台
使用iMScopeQT对橘皮中的抗菌活性物质滨蒿內酯进行MS成像
应用领域
食品/农产品检测样品
检测项目
抗菌活性物质当柑橘受到病原体感染时，植物会合成一种低分子抗菌活性物质，其中一种就是滨蒿內酯（图1）。众所周知，对柑橘进行紫外线处理可促进滨蒿內酯在柑橘外皮的生成，具有抑制腐烂的效果。目前已开发出利用这种效果抑制柑橘腐烂的设备。如上所述，有关滨蒿內酯效果的研究正在进行中，但对其生成机制尚有许多不明之处。实现滨蒿內酯在橘皮中分布的可视化有助于阐明其生成机制。因此，通过MS成像确认了紫外线照射生成的滨蒿內酯分布在橘皮的哪个区域。
共1台
使用iMScopeQT进行秋水仙鳞茎中天然毒素秋水仙碱的MS成像
应用领域
食品/农产品检测样品
检测项目
水仙碱和秋水仙胺在我们身边的植物中，有些植物含有有毒成分。在有毒植物中，有些看上去和蔬菜、野菜等的食用植物非常相似。因此，每年都会发生因误采、误食有毒植物而引起食物中毒的情况。其中，虽然因为误食百合科秋水仙的鳞茎而发生食物中毒的次数不多，但致死率高，在食品卫生方面是极其重要的问题。因此，我们使用MS成像对秋水仙鳞茎中所含的有毒成分秋水仙碱和秋水仙胺进行了分布分析（图１）。
共1台
iMScope QT 对大麦种子中低聚果糖进行可视化分析
应用领域
食品/农产品检测样品
谷物检测项目
营养成分大麦为全粒谷物，富含膳食纤维且营养价值高，作为慢性疾病的饮食疗法而受到关注。BARLEYmax是由澳大利亚联邦科学产业研究机构（CSIRO）培育的大麦新品种。与其他大麦品种相比，其特点是膳食纤维和果聚糖含量高、淀粉含量低。低聚果糖（Fructoligosaccharide：FOS）是一种短链果聚糖，具有有益健康功效，可以通过其益生菌功能改善肠道功能。
共1台
GCMS-TQ8040 NX测定食品中N-二甲基亚硝胺含量
应用领域
食品/农产品检测样品
腌腊肉制品检测项目
环境污染物本文参考GB 5009.26-2023《食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定》，利用气相色谱-三重四极杆质谱联用仪GCMS-TQ8040 NX，结合PTV程序升温进样技术，建立了食品中N-二甲基亚硝胺 (NDMA)含量的检测方法。结果表明：在0.5~20 µg/L浓度范围内，NDMA的线性相关系数r在0.9999以上。对0.5 µg/L标准溶液进行重复性实验，峰面积的相对标准偏差（RSD%）为2.82% (n=6)。在腊肉、腊鱼和牛肉空白样品中,添加一定浓度的NDMA，回收率分布在84.64~100.22%之间，完全满足日常定量检测的要求。
共1台
GC-MS/MS法测定食品中N-二甲基亚硝胺含量
应用领域
食品/农产品检测样品
腌腊肉制品检测项目
环境污染物本文参考GB 5009.26-2023《食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定》，利用气相色谱-三重四极杆质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX，结合PTV程序升温进样技术，建立了食品中N-二甲基亚硝胺 (NDMA)含量的检测方法。结果表明：在0.5~20 µg/L浓度范围内，NDMA的线性相关系数r在0.9999以上。对0.5 µg/L标准溶液进行重复性实验，峰面积的相对标准偏差（RSD%）为3.37% (n=6)。在腊肉、腊鱼、牛肉和鲤鱼空白样品中,添加一定浓度的NDMA，回收率分布在68.46~120.88%之间，完全满足日常定量检测的要求。
共1台
LC-MS/MS非衍生化法测定食品中草甘膦及其代谢物氨甲基膦酸残留量
应用领域
食品/农产品检测样品
大米检测项目
农药残留本文参考标准SN/T 4655-2016《出口食品中草甘膦及其代谢物残留量测定方法 液相色谱-质谱/质谱法》，采用生物惰性超高效液相色谱四极杆质谱联用仪建立了一种直接测定食品中草甘膦及其代谢物氨甲基膦酸残留量的方法。该方法使用非衍生化法，前处理操作简单。生物惰性超高效液相色谱仪可抑制金属吸附，改善峰形，提升灵敏度，降低残留。草甘膦和氨甲基膦酸在2~500 ng/mL线性范围内线性良好，相关系数均大于0.999，准确度在92.3%~111.5%之间。该方法定量限为2.5 μg/kg，远低于标准规定的50 μg/kg。
共1台
在线柱切换-反相液相色谱法测定婴幼儿配方奶粉中维生素A、D和E
应用领域
食品/农产品检测样品
乳粉检测项目
营养成分本文建立了一种二维液相色谱法同时测定配方奶粉中维生素A、D和维生素E（α-生育酚）含量的方法。样品经制备、皂化、液液萃取后进行上机分析，通过对该方法的线性、重现性和加标回收率等性能指标进行了测试。结果表明：各组分线性关系良好，重现性好，回收率高，满足法规测定要求，适用于奶粉中维生素A、D和E的含量测定。
共1台
高效液相色谱法测定食品中的果糖等5种糖的含量
应用领域
食品/农产品检测样品
其他饮料检测项目
营养成分本文使用岛津液相色谱仪建立了食品中5种糖的分析方法。方法采用外标法定量，5种糖在0.2 mg/L~10.0 mg/L浓度范围内，线性相关系数大于0.995，线性良好。使用1.0 mg/L的标准溶液分别连续进样6针，保留时间的RSD在0.27%~0.60%之间，峰面积RSD%在0.85%~1.85%之间，茶饮料中的5种糖加标回收率在96.5%~104.7%之间。该方法满足GB 5009.8-2023《食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》方法要求，可为相关从业人员提供参考。
共1台
GC-MS/MS法测定蜂产品中拟除虫菊酯类农药残留量
应用领域
食品/农产品检测样品
蜂王浆检测项目
拟除虫菊酯本文使用岛津三重四极杆气质联用仪GCMS-TQ8050 NX建立了蜂产品中6种拟除虫菊酯类药物的检测方法。样品经乙腈提取后采取基质固相分散净化、正己烷萃取后上机测试。分析结果表明：6种菊酯类化合物在10~1000 μg/L范围内标准曲线均线性良好，线性相关系数大于0.999，各组分的仪器检出限为0.3-7.5 μg/L。加标样品平均回收率在87~125 %之间。该方法灵敏度高，重复性好，可适用于蜂蜜和蜂王浆中多个拟除虫菊酯类药物残留量的检测。
共1台
用MALDI-8030 双极性台式MALDI-TOF 质谱仪对甜品/ 糖果中的磺化偶氮色素进 行负离子模式检测
应用领域
食品/农产品检测样品
食品添加剂检测项目
色素本文展示了双极性MALDI-8030 台式线性MALDI-TOF质谱仪检测已知含有这些着色剂的甜品/ 糖果中磺化偶氮着色剂的存在的能力。通过离子对萃取选择性地提取染料，并在负离子模式下进行分析。
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通过多元分析预测饼干的感官评价值
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食品/农产品检测样品
方便面（粉丝、米线）检测项目
感官评价值本研究使用了11种饼干作为测试样品。参考统计评分法进行了感官评价。16名受试者提供了感官评价结果，在剔除报告最大值和最小值的各3名受试者后，对10名受试者的数据进行了评价。
共1台
LC-MSMS测定植物源食品中咪鲜胺及其代谢产物
应用领域
食品/农产品检测样品
其他水果制品检测项目
农药残留本文建立了使用岛津三重四极杆液质联用技术测定植物源性食品中咪鲜胺及其代谢物残留量的方法。实验采用外标法建立基质匹配校准曲线，在10~160 μg/L浓度范围内，目标物线性关系良好，相关系数均大于0.99。对空白青菜基质进行了低、中、高（0.01、0.02、0.1 mg/kg）三个浓度水平的加标回收实验，回收率在71.6-107%之间，RSD在1.18~3.88%之间。相较于标准方法，该方法可实现ESI正负离子模式下的一针分析，同时通过对2,4,6-三氯苯酚特征离子对的优化，提升了原方法抗基质干扰能力。
共1台
LC-MS/MS法测定动物源性食品中硝呋索尔代谢物的残留量
应用领域
食品/农产品检测样品
其他肉制品检测项目
硝呋索尔代谢物本文建立了一种使用岛津三重四极杆液质联用仪检测动物源性食品中硝呋索尔代谢物残留量的方法。该方法参考食品安全国家标准征求意见稿《水产品中硝呋索尔代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》，采用内标法定量，线性关系良好，相关系数为0.9998。重复性测试的保留时间和峰面积的相对标准偏差RSD值分别小于0.1%和1.0%，仪器精密度良好。仪器定量限为0.05 ng/mL，灵敏度高。平均加标回收率在97.2%~104.5%之间，回收率良好。该方法灵敏可靠，可为相关行业人员参考。
共1台
LC-MS/MS检测水产品中镇静剂类药物残留
应用领域
食品/农产品检测样品
干制水产品检测项目
镇静剂本文建立了使用岛津超高效液相色谱三重四极杆质谱联用测定水产品中的镇静剂类药物残留量的方法。8种镇静剂在0.2 μg/L~100.0 μg/L浓度范围内线性良好，相关系数r在0.999以上。在高、中、低三个浓度下，化合物的保留时间和峰面积的RSD%分别在0.01%~0.10%和0.42%~9.19%之间，仪器精密度良好。加标浓度为1~10 μg/kg的样品回收率在89.7%~103.6%之间。该方法灵敏度高，分析时间短，结果准确，可用于水产品中镇静剂类药物残留量的准确定量检测。
共1台
在线固相萃取-二维液相色谱法测定婴幼儿配方奶粉中维生素A、D和E
应用领域
食品/农产品检测样品
婴幼儿配方乳粉检测项目
营养成分本文建立了一种采用在线固相萃取-二维液相色谱法同时测定配方奶粉中维生素A、D2、D3和维生素E的5种异构体（α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚、α-生育三烯酚）含量的方法。样品经皂化后直接上机进样，仪器自动完成样品的富集、SPE净化、目标组分的分离及测定过程，并通过对该方法的线性、重现性和加标回收率等性能指标进行了测试。结果表明：各组分线性关系良好，重现性好，回收率高，满足测定要求，适用于奶粉中维生素A、D和E的含量测定。
共1台
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