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EZ-Test 软糖的全质构评价

2020/07/02 15:53

阅读:293

分享:
应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2020/07/02
检测样品:
食糖
检测项目:
理化分析
浏览次数:
293
下载次数:
参考标准:

方案摘要:

‘Texture Profile Analysis ’(TPA),中文称为全质构试验,作为一种食品质构试验的方法,正被广泛应用于食品质地的数字化 的测试。本文介绍了使用EZ-SX质构仪,对一种软糖进行质构测试的例子,以评价其质地与口感。

产品配置单:

分析仪器

岛津质构仪

型号: EZ TEST

产地: 日本

品牌: 岛津

¥10万 - 30万

参考报价

联系电话

方案详情:

软糖作为一种常见的零食,深受大众喜爱。能将口感数值化 的质构仪,为保证生产出的软糖质构口感保持稳定,同时辅助新 产品的开发,十分重要。 本试验我们选用小熊状的水果糖进行试验。这种糖果大约有2厘米长,形状像熊,是众多软糖中的一种,以各种尺寸和颜色 出售。通过使用质构仪进行全质构试验,对此类糖果进行全质构 评价,获取其质构数据。


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