食品/农产品解决方案-梅特勒托利多

梅特勒托利多 | 食品行业水份测定方法

应用领域

食品/农产品

检测样品

其他食品

检测项目

理化分析

从进货检验，到质量控制、生产与存储，再到新产品开发，水份测定在食品行业的各个环节发挥着重要作用。在几乎所有情况下，备好的原料具有最适合的水份含量，可确保最佳的口感、一致性、外观与保质期。因此，水份测定可确保一致的产品质量。

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梅特勒托利多超越系列快速水份测定仪HX204/HS153

HX204/HS153

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梅特勒托利多：酱料酸度的检测（等当点滴定）

应用领域

食品/农产品

检测样品

酿造酱

检测项目

理化分析

本方法采用梅特勒托利多“易滴”系列电位滴定仪检测调味品、酱料和佐料的酸度，以 NaOH 为滴定剂，采用pH 电极实时监测电位变化，一直滴到电位突跃点（EQP），并自动计算结果。

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梅特勒托利多EasyPlus易滴电位滴定仪

ET18/ET28/ET38/ET58/Easy Na

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梅特勒托利多：Easy Na 沙拉酱中钠含量的分析

应用领域

食品/农产品

检测样品

半固态复合调味料

检测项目

营养成分

标准液的添加次数取决于样品浓度和钠离子标准液的浓度。要获得理想的重复性，钠离子标准液的使用量不要超过样品体积的25-35%。

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梅特勒托利多EasyPlus易滴电位滴定仪

ET18/ET28/ET38/ET58/Easy Na

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梅特勒托利多：Easy Na 酸奶中钠含量的分析

应用领域

食品/农产品

检测样品

液体乳

检测项目

营养成分

标准液的添加次数取决于样品浓度和钠离子标准液的浓度。要获得理想的重复性，钠离子标准液的使用量不要超过样品体积的25-35%。

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梅特勒托利多EasyPlus易滴电位滴定仪

ET18/ET28/ET38/ET58/Easy Na

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梅特勒托利多：Easy Na 番茄酱中钠含量的分析

应用领域

食品/农产品

检测样品

酿造酱

检测项目

营养成分

标准液的添加次数取决于样品浓度和钠离子标准液的浓度。要获得理想的重复性，钠离子标准液的使用量不要超过样品体积的25-35%。

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梅特勒托利多EasyPlus易滴电位滴定仪

ET18/ET28/ET38/ET58/Easy Na

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梅特勒托利多：Easy Na 面包中钠含量的分析

应用领域

食品/农产品

检测样品

糕点/月饼/粽子

检测项目

营养成分

标准液的添加次数取决于样品浓度和钠离子标准液的浓度。要获得理想的重复性，钠离子标准液的使用量不要超过样品体积的25-35%。

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梅特勒托利多EasyPlus易滴电位滴定仪

ET18/ET28/ET38/ET58/Easy Na

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梅特勒托利多：ET08 含糖样品中水分含量的检测

应用领域

食品/农产品

检测样品

巧克力及制品

检测项目

理化分析

本方法采用梅特勒托利多“易滴”系列电位滴定仪ET08，以5mg/mL 卡尔费休试剂为滴定剂，EM43 为指示电极检测巧克力粉等含糖样品中水分含量。本方法具有操作简单，重复性好，灵敏度高等优点。

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梅特勒托利多EasyPlus易滴电位滴定仪

ET18/ET28/ET38/ET58/Easy Na

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梅特勒托利多：调味品酸度的检测（等当点滴定）

应用领域

食品/农产品

检测样品

酿造酱

检测项目

理化分析

本方法采用梅特勒托利多“易滴”系列电位滴定仪检测调味品、酱料和佐料的酸度，以 NaOH 为滴定剂，采用pH 电极实时监测电位变化，一直滴到电位突跃点（EQP），并自动计算结果。

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梅特勒托利多EasyPlus易滴电位滴定仪

ET18/ET28/ET38/ET58/Easy Na

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梅特勒托利多：佐料酸度的检测（等当点滴定）

应用领域

食品/农产品

检测样品

固态复合调味料

检测项目

理化分析

本方法采用梅特勒托利多“易滴”系列电位滴定仪检测佐料的酸度，以NaOH 为滴定剂，采用pH 电极实时监测电位变化，一直滴到电位突跃点（EQP），并自动计算结果。

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梅特勒托利多EasyPlus易滴电位滴定仪

ET18/ET28/ET38/ET58/Easy Na

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梅特勒托利多：ET38 食用油脂过氧化值的检测

应用领域

食品/农产品

检测样品

食用动物油脂

检测项目

理化分析

本方法采用梅特勒托利多“易滴”系列电位滴定仪对食用油脂中的过氧化值进行测定。过量的碘溶液被加入到溶解于非水溶剂的样品中。生成的碘分子被Na2S2O3 返滴定，采用铂环电极实时监测电位变化，一直滴到电位突跃点（EQP），并自动计算结果。

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梅特勒托利多EasyPlus易滴电位滴定仪

ET18/ET28/ET38/ET58/Easy Na

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烘箱与卤素水分测定仪的比较

应用领域

食品/农产品

检测样品

其他食品

检测项目

食品添加剂

本白皮书将指导分析人员完成这一整个过程。它阐述了关于选择方法的关键决策标准，提供了如何展示这两种用于测定样品水分含量的不同方法（烘箱和卤素水分测定仪）并取得具有可比较性结果的实用指导。另外，此处概述了两种获得认可的并且可替代的比较方法：第一个方法基于特定的流程要求（允差），而第二个方法基于对获得的数据的统计分析。

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梅特勒托利多HE83/HE53标准系列卤素水份测定仪

HE83/HE53

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食品安全国家标准应用 - 食品中酸价的测定

应用领域

食品/农产品

检测样品

其他食品

检测项目

食品添加剂

本方法适用于常温下能够被冷溶剂完全溶解成澄清溶液的食用油脂样品和含油食品中提取的油脂样品。梅特勒托利多根据方法的特性，提供了单机和自动化两种解决方案。

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梅特勒托利多新智能系列电位滴定仪G10S/G20S

G10S/G20S

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食品安全国家标准应用 - 食品中氯化物的测定

应用领域

食品/农产品

检测样品

其他食品

检测项目

食品添加剂

本方法适用于各类食品中氯化物的测定。梅特勒托利多根据方法的特性，提供了单机和自动化两种解决方案。特点有：完全密封滴定台可避免气味溢出和空气的影响、避免操作人员接触有毒害试剂、高精度滴定管可确保低酸价试样的准确分析等。

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梅特勒托利多新智能系列电位滴定仪G10S/G20S

G10S/G20S

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食品安全国家标准应用 - 食品中过氧化值的测定

应用领域

食品/农产品

检测样品

食用植物油

检测项目

理化分析

本方法适用于动植物油脂和人造奶油,测量范围是 0g/100g - 0.38g/100g。梅特勒托利多根据方法的特性，提供了单机和自动化两种解决方案。

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梅特勒托利多新智能系列电位滴定仪G10S/G20S

G10S/G20S

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梅特勒托利多水分含量测定终极指南

应用领域

食品/农产品

检测样品

其他食品

检测项目

过敏原

水分含量是食品测量中最重要的参数之一。水分含量与食品中的干物质负相关，因此对消费者和加工厂有直接的经济影响。更重要的是，食品中的水分含量也会影响其稳定性和质量。不用说，水分含量是许多法律和规定的主题之一。本指南将展示水分含量测定的不同方法，提供所选的应用和结果，提供如何更方便地测定水分含量的技巧和诀窍。

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梅特勒托利多库仑法卡式水分仪C20S/C30S

C20S/C30S

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滴定 — 经典的定量化学分析 — 是确定各类样品中酸度和酸含量的理想方法。梅特勒托利多提供的自动滴定仪类型齐全，能够满足食品和饮料行业所有工作场所的客户的需求。pH值是另一个经常会测量、与酸度相关的参数。虽然只有食品和饮料行业的样品才会测量pH值，但实际上它在所有的实验室都是一个基本参数。过去，往往试纸上的读数就足够了。现在，结果需要更精确、更准确，并且可追踪。因此采用实验室台式的或者便携式pH计和电极。从梅特勒托利多齐全的pH计和电极中选择适合的类型来满足您的要求。

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梅特勒托利多 Five系列 FE28 酸度计 pH计

FE28

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食盐少一点，健康多一点

应用领域

食品/农产品

检测样品

检测项目

钠含量

梅特勒托利多Easy Na钠含量分析仪，简单高效，不用对电极进行校准，不用画工作曲线，不使用有毒有害的试剂，美好的食品就要用简单的方法去了解！ Easy Na专为简化食品中钠含量的分析而设计，采用标准加入法，检测过程一般只需三步：取样、加离子强度调节剂、启动检测。不仅可以检测高盐含量的食品哦，检测限低至0.1ppm！

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梅特勒托利多Easy Na钠含量分析仪

Easy Na

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应用领域

食品/农产品

检测样品

食用植物油

检测项目

理化分析

水分含量是动植物油脂品质中的一项重要指标。水可以与油脂发生反应，导致油脂的水解酸败，造成油脂中游离酸含量增加，特别是长期存放时，因为光照和热等原因，水解酸败的速度会大大增加。水分的高低直接影响到油脂的品质、储存和运输，在进出口中国中对油脂中的水分含量严格的限定，如良质大豆油水分不超过0.2%。

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ET08卡尔费休水分仪

ET08

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大豆色拉油中碘值的测定

应用领域

食品/农产品

检测样品

食用植物油

检测项目

营养成分

碘值是鉴别脂肪的一个重要参数，可用以判断脂肪所含脂肪酸的不饱和程度。油脂的碘值越高，说明其中含的不饱和脂肪酸的含量就越高，对人体健康就越有利。因为不饱和脂肪酸是构成人体内脂肪的一种脂肪酸，是人体不可缺少的脂肪酸。不饱和脂肪酸含量多是评价食用油营养水平的重要依据。豆油、玉米油、葵花籽油中，不饱和脂肪酸较高。碘值低，不饱和脂肪酸含量少，油脂的熔点也高，常温接近固体，人体难以吸收。当人体从膳食中摄入的不饱和脂肪酸长期不足时，血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇将增加，可能产生动脉粥样硬化，将诱发心脑血管病。因此，食用油需规定一定的碘值范围。药典规定注射用油的碘值为79-128。日常膳食中，陆地动物脂肪的碘值在80以下，海洋动物油脂的碘值在100以上。

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梅特勒托利多EasyPlus易滴电位滴定仪

ET18/ET28/ET38/ET58/Easy Na

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酱油中盐含量的测定

应用领域

食品/农产品

检测样品

酱油

检测项目

理化分析

食盐是酱油生产的重要原料之一，可使酱油具有适当的咸味，并具有杀菌防腐的作用，在一定程度上可使生产的发酵过程中减少杂菌的污染，另外在成品中具有防止腐败的作用。酱油中盐含量过少，达不到调味要求，且易变质；太多则味苦而不鲜，造成品质不佳，且会对人们的身体健康造成危害。酱油中食盐含量直接影响到人体食盐的日摄入量，与人类健康密切相关。因此，酱油中盐含量的测定显得格外重要。

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梅特勒托利多EasyPlus易滴电位滴定仪

ET18/ET28/ET38/ET58/Easy Na

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葡萄酒中总酸的测定

应用领域

食品/农产品

检测样品

葡萄酒及果酒

检测项目

理化分析

葡萄酒中的酸是组成葡萄酒和构成口感的很重要的部分。它会让葡萄酒的香气闻起来更加的清晰，让舌头的两侧感觉有刺痛的感觉，过后开始在口腔内冒口水。酸有洁净嘴巴和让上颚焕然一新的效果。同时，酸的一个特殊的作用就是平衡葡萄酒中的甜味和苦味。酸度赋予葡萄酒清新、清脆的品尝感。但含有过多的酸会使口腔产生尖锐的酸感、涩口，留下未成熟的印象（果实不成熟）；酸的含量过低，品尝起来则会松弛，平淡、单调、不清新和使香气不可识别，另外，酒的颜色也看上去暗淡无光，导致不吸引人的观感。

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梅特勒托利多EasyPlus易滴电位滴定仪

ET18/ET28/ET38/ET58/Easy Na

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梅特勒托利多 | 食品行业水份测定方法

梅特勒托利多：酱料酸度的检测（等当点滴定）

梅特勒托利多：Easy Na 沙拉酱中钠含量的分析

梅特勒托利多：Easy Na 酸奶中钠含量的分析

梅特勒托利多：Easy Na 番茄酱中钠含量的分析

梅特勒托利多：Easy Na 面包中钠含量的分析

梅特勒托利多：ET08 含糖样品中水分含量的检测

梅特勒托利多：调味品酸度的检测（等当点滴定）

梅特勒托利多：佐料酸度的检测（等当点滴定）

梅特勒托利多：ET38 食用油脂过氧化值的检测

烘箱与卤素水分测定仪的比较

食品安全国家标准应用 - 食品中酸价的测定

食品安全国家标准应用 - 食品中氯化物的测定

食品安全国家标准应用 - 食品中过氧化值的测定

梅特勒托利多 水分含量测定终极指南

梅特勒托利多 食品饮料业酸度测定指南

食盐少一点，健康多一点

0.1mol/L 重铬酸钠（Na2Cr2O7）的标定（ 等当点滴定）

ET38 食用油脂过氧化值的检测

调味品、酱料和佐料酸度的检测（等当点滴定）

ET18 乳制品酸度的检测（终点滴定）.

ET08 含糖样品中水分含量的检测

Easy Na 面包中钠含量的分析

Easy Na 番茄酱中钠含量的分析

Easy Na 酸奶中钠含量的分析

Easy Na 沙拉酱中钠含量的分析

大豆色拉油中水分含量的测定

大豆色拉油中碘值的测定

酱油中盐含量的测定

葡萄酒中总酸的测定

梅特勒托利多水分含量测定终极指南

梅特勒托利多食品饮料业酸度测定指南

0.1mol/L 重铬酸钠（Na2Cr2O7）的标定（等当点滴定）